早前獲邀請出席 SARA 佐楽 X 佐賀食材清酒配對晚宴,
有幸率先試食餐廳新推出的菜單,品紅酒講究Wine Pairing,
其實清酒一樣都要和食材互相配合才能嚐初其醇厚之味。
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前菜的蕪菁配冷製柚子味噌著重其口感,清新的味道配上純米大吟醸,給味蕾一個清爽的開始。
日本直送的刺身海水鮮味突出,尤其是吞拿魚甘香豐腴,每一片都很有口感,配搭的米酒偏甜及柔和,更能帶出刺身的原味。
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最令我驚喜的是茶碗蒸,蒸蛋之滑就如豆腐一樣,海膽和紫菜的海洋氣息中隱隱約約滲出雞蛋的香,茶碗蒸用上的海苔全天然,沒有加任何調味料都很惹味,
無疑深受女士們喜愛。
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當日不同的食材生產商特別從佐賀到港和我們介紹他們產品的特性,例如SAGAN VEGE的蔬菜不用任何農藥種植,所以蔬菜會更加爽甜新鮮,配合紋理分明肉邊微脆的極上佐賀牛達致互相調和的狀態。而最開心還是能夠品嚐到三瀨雞火鍋熬出來的湯飯,日本珍珠米總是令人吃到幸福的感覺!
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大家來的時候可以欣賞一下盛酒的小杯,連同牆上的盤子都是佐賀馳名的有田燒,每個杯紋理都不一樣,值得細看。
佐賀食材特別套餐即日起供應至11月30日,秋天正正就是喝大吟醸的日子!
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🍶佐賀食材特別套餐🍶
1.SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌
2.玄海刺身(Q 鯖魚,穂州鯛魚,吞拿魚)
3.佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸
4.燒極上佐賀牛配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜
5.炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁
6.日式三瀨雞火鍋
7.「SAGABIYORI」白飯 湯飯
8.嬉野茶配黑豆製甜品配白朱古力醬
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📍佐楽 SARA
📍地址:銅鑼灣霎東街15-21號12樓
📍營業時間:18:00-02:00
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同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅美秀集團 Amazing Show,也在其Youtube影片中提到,「或許變了的是我,或許我沒變,變了的是對妳的那份執著⋯⋯」 忘記是從什麼時候開始,我們低估了世界改變的速度,我們奮不顧身地向前,試著掩飾彼此的差異,一回頭才驚覺,我們所奔跑的方向,早已截然不同。是你變了?還是我變了?看著手中的菸到了盡頭,我想我們的人生會自己去澄清這些,無以名之的刺痛感。 《擋一...
玄海刺身 在 Bobo Food Diary Facebook 八卦
近兩年去日本的次數,我深信已經有十次有多。特別 #九州 的北部佐賀縣,我深信最令人熟悉莫過於 #佐賀牛 。佐賀有很多不同的特別產物,如果你未有時間到訪 日本。倒不如到訪位於銅鑼灣以佐賀產地直送的居酒屋🏮「佐楽」,除了佐賀牛之外更有呼子魷魚、三瀨雞、活魚刺身、佐賀海苔、清酒或麥茶等。
佐楽地方不算太大,大約只有40個座位。不過會有吧枱的位置,客人可以目睹師傅的精湛廚藝。店中最大特色莫過於由 #福岡 #米芝連一星 冨田耕平先生主理,當晩有幸品嚐佐賀特產套餐 $980/位 (兩位起)。隨著季節性的關係,餐牌因而有所改變。今次的套餐 #期間限定 由即日起到 11月30日,萬勿錯過。
冷凍柚子味噌配 SAGAN VEGE 小蘿
佐賀的特產蔬菜來自「 SAGAN VEGE」以全無農藥並有機種植,健康新鮮保證。小蘿的口感濃郁並有甜味爽脆,配上100%柚子味噌經過冷凍後更見突出,兩者配搭得宜,清新天然。
#玄海刺身
佐賀南北兩面都臨近海面,海產相當豐富。特別玄界灘有各色各樣的新鮮海產,今次有Q 鯖魚、穂州鯛魚及吞拿魚。三款刺身都是當地直送,時令季節會大有不同。三者無論顏色或質感都豐盈及提鮮,特別Q 鯖魚並沒有一點腥味,鮮度十足。穂州鯛魚晶凝通透,切至薄身連同芥未同吃更顯美味。最後吞拿魚肥美油脂度恰到好處,沒有半點抗拒的理由。
佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸
產物又點少佐賀牛,其實「佐賀紫菜」都非常出名。利用明海飼養經過烘烤後形成香味干紫菜。估不到配上茶碗蒸滑溜蒸蛋與香甜的海膽配上紫菜,層次分明而且相當特別。
燒極上 #佐賀牛 配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜
輪到大家最期待的畫面「佐賀牛」登場,未食之前定必食機食先。佐賀牛的脂肪分佈平均,利用低溫烹調相當諗軟,牛肉片連同 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜同吃相當爽脆,配合柚子胡椒少許辣度,非常美味。
炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁
大多數天婦羅都以金黃色為主,今次一反傳統更見驚喜,蘑菇獻汁濃郁連同熱騰騰的炸蠔同吃,保持其脆身而且蠔肉相當飽滿肥美,令人意想不到。
日式 #三瀨雞 火鍋
三瀨雞是佐賀名物,以脂肪較少見稱。九州最有名的雞肉火鍋經過長時間烹製成濃郁的雞湯,湯底相當清甜沒有半點油份,滋味無比。雞肉彈牙有嚼勁,好味得連皮也一併吃下。
「#SAGABIYORI」白飯 湯飯
美味的雞鍋又點少得加入白飯或湯飯,配上SAGAN VEGE 有機蔬菜及雞肉,在濃湯中也沒有失去蔬菜的爽脆,值得追加一碗的理由。
#嬉野茶 配黑豆製朱古力甜品
最後甜品有黑豆製朱古力,朱古力實在配上黑豆陪加口感,而且甜而不膩。最後更有嬉野茶以甘香醇美,配上各式蛋糕或甜品最為合適。
除了食物出色以外,更有不多佐賀 #清酒 🍶 與友共聚美味菜餚也能開懷大喝一晚。
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SARA 佐楽 (銅鑼灣)
銅鑼灣霎東街15-21號12樓
#佐楽 #saradining #sagapin #saga
玄海刺身 在 愛笑的三眼皮女生??????? Facebook 八卦
對於佐賀縣,好多人只會醒起佐賀牛🐮
今次有幸獲邀到「佐楽 SARA X 佐賀食材清酒配對晚宴」,加深左我對佐賀縣美食、文化及歷史嘅認識,等我同大家介紹下啦🥰
當日晚宴菜單:
1.冷凍柚子味噌配 SAGAN VEGE 小蘿 配 Velvet 🍶
2.玄海刺身(Q 鯖魚,穂州鯛魚,吞拿魚) 配北雫 純米大吟醸 🍶
3.佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸 配純米吟醸 窓乃梅
4.燒極上佐賀牛配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜 配純米大吟醸·閑叟 🥬
5.炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁🍤 配純米吟醸山田錦 基山商店
6.日式三瀨雞火鍋🥘 配特別純米窓乃梅
7.「SAGABIYORI」白飯 湯飯
8.嬉野茶配黑豆製朱古力甜品🍮 配 IKEMAKO 麥茶🍵
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「SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌🥗」
有機食材蕪菁擁有濃郁香氣&甜味,配搭適當的蒸法,伴以川原食品 100%柚子汁同柚子味噌,味道令人耳目一新✨
「佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸🍲」
目前食過最好味的茶碗蒸😋 利用有明海中飼養的“佐賀紫菜”,從海中收穫後即時經過乾燥和烘烤而成的香味干紫菜,令人品嚐到紫菜的原始香氣和味道。加上與紫菜相配的日本海膽,更添層次感。
「燒極上佐賀牛配 SAGAN VEGE 有機無農藥蔬菜🥬」
挑選左佐賀牛脂肪分布最適中的部份,牛內腿,以低溫處理成烤牛肉。用烤牛肉片卷住 SAGAN VEGE 嘅新鮮蔬菜來吃。加上柚子胡椒調味,輕微的斗辣味更突出蔬菜的鮮味。
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餐廳背景🍽
食材主要由佐賀縣經福岡縣每天直送到香港,係米芝蓮星級名廚的巧手下變出一道道美食佳餚,配合使用佐賀傳統工藝「有田燒」的食器及店內擺設,充分體現佐賀縣風采🇯🇵
📍 銅鑼灣霎東街15-21號12樓
#佐楽 #saradining #sagapin #佐賀 #saga
@ SARA 佐楽
玄海刺身 在 美秀集團 Amazing Show Youtube 的評價
「或許變了的是我,或許我沒變,變了的是對妳的那份執著⋯⋯」
忘記是從什麼時候開始,我們低估了世界改變的速度,我們奮不顧身地向前,試著掩飾彼此的差異,一回頭才驚覺,我們所奔跑的方向,早已截然不同。是你變了?還是我變了?看著手中的菸到了盡頭,我想我們的人生會自己去澄清這些,無以名之的刺痛感。
《擋一根》是外遇三部曲的最終章,由狗柏與修齊共同創作而成,原先是講述一段長達多年的感情,因為人生的道路不同而走向終點,導演劉立則透過MV將這份情感昇華成夥伴之間的愛,其實大家都還是愛音樂,只是愛的方式不同了,雖然不再是肩並肩對抗世界的夥伴,但曾經擋過的那一根菸,已經變成了一段動聽的旋律。
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詞曲:狗柏、修齊
編曲:美秀集團、Dennis
音樂製作人:吳永吉、Dennis
錄音:徐振程、何政毅、葉斯偉
剪輯:葉斯偉
混音:Andy Baker
母帶後期製作:Golden Mastering
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導演 Director_ 劉立 Leo Liu
攝影指導 Director Of Photography_ 王逸帆 I-Fan Wang
攝影助理 Assistant Camera_ 吳佩庭 B-shot Lin
攝影助理 Assistant Camera_ 劉光晏 Kuang-Yen Liu
燈光助理 Best Boy_廖景棟 Liao ching tung
燈光助理 Best Boy_梁敦學 Liang tun hsueh
燈光助理 Best Boy_張靖平 Ching-Ping CHANG
美術 Art Director_ 曾知盈 Wisy Zeng
美術助理 Set Designer_ 李軒宇 Nicky Lee
標準字設計_和平製品
服裝/造型 Costumer_ 洪郁婷 Yu-Ting Hung
對白收音_Dennis
製片 Producer_ 吳冠德 Brandon Wu
製片助理 Production Assistant_ 張勝堯 Chang Sheng -Yao
製片助理 Production Assistant_ 吳品萱 Pin Hsuan Wu
製片助理 Production Assistant_ 賴韋勳 Wei Xun Lai
製片助理 Production Assistant_ 陳翔智 Shawn-CHIH CHEN
製片助理 Production Assistant_ 翁綵彤 Cai Tong Weng
剪接 Editor/調光 Colorist_ 劉立 Leo Liu
演員 Actor_
嘻哈歌手_金其禾、楊宇恩、高浩哲與海底隊、朱皮、鄭智文
Live House老闆_官靖剛
派對辣妹_林舒婷、徐靖雯、林若綺、梁瑋庭、孫琦、吳佩庭
表演群眾_林于玄、鄭心柔、洪諾一、許澤銘、黃建鈞、白咩波、劉宜珊、蔡効儀、陳彥名、鄂巧綸、林奕儒、周芸萱、馮翊涵、蔡宜儒、小草、蔡茗望、穆昱呈、李昕儒、邱之欣、吳紫莛、蔡沛穎、劉定州、蔡藤駿、陳姵妏、周廷瑋、張靖暉、黃煜文、陳凱倪、甘恬、白承豐、李尉呈、張雅涵、洪寶陞、Mint、徐笠恩、蕭鼎睿、塗宏誌、高啟霆、吳少軒、葉沛晴、兆容、吳亭瑩、邱薏文、黃婉筑、許尹瀞、胡廣平、邱庭瑄、李岳庭、蔡佩珊、劉俊德、王奕文、伍思、張心宥、楊翔力、林易儒、莊家炘、李鈺晟、劉侑慈、王睬潔、蔡軒宇、黃右年、許莛湘、蘇彥竹、吳東峻、馬季涵、劉芷瑄、徐淋琦、李凱平、陳韋傑(Aloha jie)、王莀凱、吳赫倫、劉鎧華、陳玉燕、鄭育雯、徐祥修
協力單位 Cooperation_
PIPE,肥頭音樂
特別感謝 Special thanks_
簡岳虹、羅輯、蘇森弘、林杏惠、郭安城、陳泓愷、黃有德、Lagama Macy
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玄海刺身 在 滴妹 Youtube 的評價
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Fight Together (海賊王): https://youtu.be/fNL7jounKP4
Perfect: https://youtu.be/74P7_6g-Qx8
All Falls Down: https://youtu.be/NI7UfyDzv_Y
All I Want For Christmas Is You: https://youtu.be/L0o5mPURmX0
Something Just Like This: https://youtu.be/1JnXIxEGCrE
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玄海刺身 在 Asian Street Food Youtube 的評價
佐賀県のイカで有名な呼子で活き造りをいただきました。
こんなに美味しいイカは初めて食べました。
歯応えと旨味がたまらないです。お試しを!
お魚処 玄海
〒847-0304 佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦508−3
https://goo.gl/maps/D8P2MMV8g3VhPwcx9
yobuko-genkai.co.jp
カオカリー
https://www.youtube.com/channel/UCHMA_WFUGoc2c9U3-sbBKBw
アッターズ
https://www.youtube.com/channel/UC9JZl52Vc7-3JQ34a9vgTBg
ツイッター
http://twitter.com/tubotubowa
インスタグラム
https://www.instagram.com/tsubowa/?hl=ja
サービスアパート(インドにお泊まりの際ご利用ください)
https://www.airbnb.jp/rooms/33869779?guests=1&adults=1&source_impression_id=p3_1557126497_Vj%2BNvNped3I%2FAqDL
ブログ
http://www.whitoa.com/tsubowa/
インドあるある
https://note.mu/tsubowa/m/m2f5da0e6111b
サブチャンネル / TUBO360
https://www.youtube.com/channel/UCMH4Wrj_kZPgeE8pSqFfR2g
不思議なグッズを作ってみました。
https://tsubowa.booth.pm/
インドで働きたい!という方がいたらご連絡ください。
info@alamikosolutions.com
動画一覧
https://matome.naver.jp/odai/2151120135664390301
Facebookページ
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インドの屋台の様子を動画にして伝えるチャンネルです。
日本とは違う食文化や独特な料理を字幕付きで楽しんでいただけると嬉しいです。
たまにインド以外の国へも訪れます。
#インド #屋台 #料理 #作り方
玄海刺身 在 迴轉壽司天花板!海鮮壽司刺身吃到爽,帆立貝入口即化!【密 ... 的八卦
打卡“壽司天花板”,海鮮壽司 刺身 吃到爽,帆立貝必點!哈嘍哈嘍大家好!這裡是密子君的官方YouTube頻道。點亮小鈴鐺,可以第一時間收到我的頻道動態 ... ... <看更多>