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【姆士流廚房】
炊飯 是每個日本媽媽都會做的家常料理
今天我要教大家的「姆士流照燒鯛魚炊飯」
是將鯛魚結合了甜甜鹹鹹的照燒醬汁
再搭配著熱呼呼的蔬菜炊飯一起大口享用
熱量低、又健康、而且營養好吃
是一道作法簡單、口感卻很豐富的懶人料理
沒時間的你 一定也能輕鬆上手～試試吧
＃姆士流【照燒鯛魚炊飯 】Tips
材料：鯛魚2片、米2杯、黑木耳2片、紅蘿蔔4片、牛蒡1段、筍1/2塊、白芝麻1/2大匙、鹽、水420cc、沙拉油
1.紅蘿蔔、牛蒡刨皮後切絲，木耳、筍切絲備用。
2.取圓湯鍋，放入米、水420cc、鹽、紅蘿蔔絲、牛蒡絲、木耳絲、筍絲加蓋先以大火煮滾，再轉小火煮15分後，關火燜10分鐘。
3.預備醬汁：以醬油4大匙、味醂3大匙、清酒1大匙、薑泥1/2大匙、水150cc，調和備用。
4.取平底鍋，加少許油，放入鯛魚片，煎至兩面變色後，倒入做法3的預備醬汁煨煮收汁，最後鋪至做法2鍋內，撒上白芝麻即可。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
2斤蛤蠣做的超級"五星級"炊飯料理~~
蛤蠣跟牛蒡都是很健康營養的食物~據說很可以增強精力喔~喔~喔~喔~
ㄚ樺吃第一口飯的時候!!發現!!這兩個食材簡直是超級好朋友來着~
每一口飯都吃的到富足的蛤蠣鮮味~~真的超滿足的呦~
請你一定要試試看!!!!!
註:關於蛤蠣肉先放跟後放的問題~~
之所以會一起放，是想讓米飯的蛤蠣味道更豐富，但是如果想蛤蠣嫩一點，可以炊飯時先單放蛤蠣湯汁，等飯好了再拌入蛤蠣肉。
為了不錯過好料理，請大家務必將ㄚ樺媽媽的543廚房粉絲頁設定為《搶先看》～
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蛤蠣牛蒡炊飯材料
1蛤蠣………..……………1200g
2牛蒡…………….………15公分長(切絲)
3清酒................................1大匙
4嫩薑……………………..適量(切細絲)
5味霖……………………..1大匙
6薄口醬油………..………1大匙
7日式高湯(或水)…………適量
8米………………………..2米杯(洗淨瀝乾水分)
9白芝麻油…………………適量
(步驟)
1、將蛤蠣（吐好沙）放入湯鍋中，加入分量外3大匙清酒悶煮，蛤蠣開口後取出蛤蠣肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用(不足的部分用日式高湯補足)。
2、取炒鍋放少許白芝麻油稍稍炒香牛蒡絲，放入分量外味霖1大匙、薄口醬油1大匙拌炒後備用。
3、土鍋(或鑄鐵鍋)放入米，鋪上嫩薑絲、步驟2牛蒡絲、蛤蠣肉，倒入2米杯蛤蠣湯汁、清酒、味霖、薄口醬油。(如用電子鍋或大同電鍋~則步驟做到這裡就可以放進電子鍋中!)
4、開中大火煮開後(過程稍稍攪拌一下避免沾底，土鍋則不需要!)，蓋上鍋蓋轉最小火力(不是爐心火，而是米粒火喔!!約11點鐘方向的超小火!)，煮10分鐘悶10分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、牛蒡刨絲後泡檸檬水可以避免氧化變色，如果不介意可以不泡。
2、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶10分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但兩種方式的蛤蠣湯汁改1.8~1.9杯。
3、關於蛤蠣肉先放跟後放的問題~~
之所以會一起放，是想讓米飯的蛤蠣味道更豐富，但是如果想蛤蠣嫩一點，可以炊飯時先單放蛤蠣湯汁，等飯好了再拌入蛤蠣肉。
進入秋冬季節後也是食補的最佳時機👍Amy要和大家分享兩道超好吃又營養滿分的🐟魚料理🥘選用當令食材與新鮮的國產水產，最適合來做冬季的滋補料理💯
一道是 #枸杞鱸魚湯🥘又稱開刀魚的「金目鱸」，是富含優質蛋白質及多種人體所需的營養元素👍煮魚湯最能嚐到魚肉鮮甜又細緻的口感😋另一道是 #牛蒡鯛魚片粥 🍲臺灣鯛🐟脂肪低又有豐富的蛋白質是擁有高營養價值的食物💪
想要跟著Amy一起食補嗎?快來看看影片中好吃的🐟魚料理吧💕
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4人份
—枸杞鱸魚湯—
金目鱸魚 1尾
蒜苗 適量
薑 20g
紅棗 6顆
枸杞 10g
米酒 1大匙
鹽 適量
水1000 cc
—醃料—
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
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—牛蒡鯛魚片粥—
鯛魚片 300g
白飯 2碗
牛蒡 120g
嫩薑 10g
蔥 2根
米酒 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
水 2500cc
—醃料—
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
#臺灣鯛 #金目鱸魚 #國產水產 #產銷履歷
今天的影片是農曆年假的最後一天。
從斷捨離開始到製作一週份的常備菜為止都拍了影片。
我家是十年以上的斷捨離愛好者，在說明為什麼要放手。
另外，常備菜是一週前的除夕買的蔬菜和全聯超市的食材一起做的。
兩個小時做16道菜。都是很簡單的菜。
而且對生銅飲食減肥的人來說也是非常適合的料理。
請一定試著做一下。
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Dancing Star - Aakash Gandhi
赤毛のアン～よろこびの白い道
#日本人夫婦在台灣 #常備菜 #斷捨離
這次介紹日本家常拌炒菜跟米飯結合的美味料理！
有各種的營養分，非常優秀的飯！
捏成飯糰裝在便當盒也很適合的。
秋天の行樂Season一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASAのYoutube頻道：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
美味結合！雞肉金平炊飯/鶏肉のきんぴら風炊き込みご飯
第4季-第9集
[ 4人份]
米 Rice－300g
雞腿肉 Chicken thigh－1片
清酒 Sake－1/2小匙
鹽巴 Salt－1/2小匙 or 適量
乾燥香菇 Dried shitake mushrooms－3～4片
昆布 Sea kelp—5cm
紅蘿蔔 Carrot－30g
牛蒡 Burdock root－50g
豌豆 Snow peas－5～6片
清酒 Sake－1大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
醬油 Soy sauce－1大匙
味淋 Mirin－1大匙
麻油 Sesame oil—少許
香菇&昆布水 Shitake&Konbu infused water－300cc
OR 日式高湯 Dashi－300cc
＊日式高湯的作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
鹽巴 Salt－1小匙
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1 : 🍳https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-201710-class
＊平底鍋：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
【蘿潔塔的廚房】日式湯烏龍咖哩，日常的簡單晚餐，吃過會想再吃～
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這道湯烏龍女兒一直說好好吃，前幾天還一直說要吃。
本來想拍有人吃東西，需要演員，邀請持家男入境，可是持家男試吃湯烏龍吃得很大聲ＸＤＤ
看這男人吃麵，感覺會影響我食慾ＸＤＤＤ
不想影響食慾的，千萬不要看到最後ＸＤ
以後應該不請這臨時演員惹～～～
明天要做一件很重要的事情，今天提早把影片分享給大家～祝福大家有一個愉快的週末喔～
疑？！ 這禮拜好像沒週末？
＃＃＃＃＃
日式湯烏龍的文字食譜
準備食材：
去骨雞腿 250克
紅蘿蔔 半條 約70克左右
牛蒡 半條 大約150克左右
豆薯 100克左右（可以隨喜好添加）
柴魚高湯1000ml
味霖一大匙
醬油一大匙
咖哩粉 5克
西班牙煙燻紅椒粉 3克
鹽巴，黑胡椒 適量
作法：
1.先將去骨雞腿用鹽巴 胡椒抓醃一下入味，靜置15-20分鐘。切紅蘿蔔，削牛蒡，並且泡水防止氧化。
豆薯切成條狀或者是丁狀都可以
2.製作柴魚高湯，昆布在煮沸前先取出，昆布水接著煮沸後關火，加入柴魚15克，蓋上蓋子悶2分鐘，過濾掉柴魚。
3.起鍋，熱鍋後入油，加入雞腿肉煎出香氣，加入紅蘿蔔跟牛蒡一起拌炒，接著加入咖哩粉與紅椒粉，炒出香氣後，沖入柴魚高湯，小火燉煮15分鐘，靜置至少1小時（沒時間的話，也可以省略）。
4.重新加熱，加入豆薯跟熟烏龍麵，切一點蔥花裝飾，完成。
＃烏龍麵 ＃咖哩 ＃咖哩湯烏龍 ＃recipe ＃咖哩烏龍麵 日本料理
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