前一陣子和老劉在大賣場買了一些啤酒沒喝完，那天心血來潮想說和老劉喝一杯，卻引來了老劉劇烈的頭痛。
後來去看了神經科內科醫生，其中一項就是說到，老劉不能喝酒尤其在這個他頭痛好發的季節裡。
所以……只好呢！
“通通拿來做菜”XD
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高畫質的影片請看這裡：https://youtu.be/BBBLJmCacL4
不過拿來做菜也真的是對的，啤酒原本是很冰涼的，這個季節喝起來真的會衝擊比較大，反而入菜後變的溫潤了。
其實在國外很習慣會用啤酒來做菜，尤其是在處理肉類的時候，啤酒酵素通常會讓肉質變得軟嫩，而且燉在煮的過程中還會有一股淡淡的麥香，會讓烹調好的料理多了層次感。
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這幾天氣溫直直落（冷到每天只想冬眠）
尤其老劉和我在拍攝這道 ＃啤酒燉牛肉 的這天天氣又濕又冷，山上的溫度不到10度。
再加上這道料理放入鍋中燉煮，需要約兩個鐘頭左右，時間實在有些久，又因為拍攝所以時間拉得就更長了。
說真的我們兩個人都餓到臉都鐵青了，實在好笑！
所以可以看到影片中我們一開始幾乎沒有停過的一直吃，甚至老劉一個人吃掉了大半鍋的牛肉，一點都不是開玩笑的。堪稱是肉食男的代表吧！
另外我們家還有一個也是榜上有名的“肉食男”我的兒子，拍攝的隔天就是假日星期六，所以隔天老劉和我起個早，把這鍋啤酒燉牛肉熱騰騰的送到兒子的學生宿舍中，我想這在我的做菜人生中，又是多添了一筆記錄“送菜到宿舍”XD。
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想當初開始開始做菜就是從兒子的“月台便當”開始的。
那天送到宿舍看他在我們的面前吃得精光，我忽然覺得很捨不得，老劉笑說我像是兒子在當兵，而我就像是去參加懇親會的媽媽一樣。
經老劉這麼一說我真的是又哭又笑！（想想兒子真的大了）
最後，我就用那天我兒子的口感來做今天的結語！
『媽 這牛肉吃起來有媽媽的味道…媽媽的味道就是家的味道』兒子邊吃邊說，還表示他希望每天都可以吃到媽媽做的菜。
『我是媽媽，我愛做菜和我的家人一起吃！』一直在心中我都是這麼告訴自己的。
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『啤酒燉牛肉』食譜
做法：
1. 蒜頭2顆去皮拍開、洋蔥250g洗淨後整顆使用，備用
2. 牛腱800g切成3公分小塊，先用香料鹽，黑胡椒抓醃入味
3. 平底鍋熱鍋後，下橄欖油將牛肉每一面都煎上色後取出，備用。
4. 平底鍋（或是另一個平底鍋）再下無鹽奶油，將洋蔥炒製焦糖色再下蒜頭炒香，備用。
5. 加入蕃茄罐頭1罐、高湯1罐、啤酒200ml、義大利香芹、月桂葉一片、砂糖5g、還有牛肉一起放入鍋中燉煮。
6. 煮滾之後將渣渣瀝掉後，蓋上鍋蓋燉約煮2小時，直到牛肉軟嫩。
7. 加入芥末子15g、香草鹽5g、黑胡椒適量調味。
8. 呈盤，擺上寬版義大利麵，撒上香芹即完成。
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