把吃剩的羅宋湯，做成義大利麵，一盤下肚暖呼呼，好適合梅雨天喔！
牛肉的選擇：
a. 牛腱有嚼勁帶膠質，但烹煮時間較久。
b. 牛腩脂香肉軟，但建議要撇油，切塊後水煮變色撈起洗淨才入鍋，燉好之後放涼冷藏使湯面油脂凝固，撈去固體白油。
c. 牛筋膜（肉販修下來的帶筋邊肉）介於上述兩者之間且價格便宜，肉薄易煮但較無大口吃肉的快感。另外，通常數量有限，可遇不可求。
大量番茄：
新鮮番茄去皮後取果肉切丁搭配罐頭番茄（非蘸薯條用的番茄醬），讓湯頭有層次。
香味：
月桂葉與芹菜必不可少，若能加入八角更好，可吃辣的話，真心建議偷放一兩根宮保（乾辣椒）^^
甜味：
洋蔥、胡蘿蔔與高麗菜都為這道菜提供天然甜味，而洋芋切丁燉煮釋出澱粉質與牛脂結合，湯汁既香且濃。如欲表現這幾種蔬菜的口感，食材處理時的體積與下鍋時機都要留心。
家常版本的羅宋湯：
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899421
較正統的羅宋湯版本請參考《維多利亞的世界料理廚房》，Book 3 肉品篇：
https://www.books.com.tw/products/0010741451
牛筋膜肉 在 [食譜] 滷牛筋膜肉 - Mo PTT 鄉公所 的八卦
最近在頂好發現牛筋膜肉十分便宜抱持著"反正很便宜，買來煮煮看也沒關係"的心情下買回來試試沒想到獲得一向覺得牛肉很卡牙縫不愛吃的男友好評XD 有圖 ... ... <看更多>