＃減醣day239
＃有溫度的清燉三吃
＃牛肉湯 ＃豆腐麵 ＃乾切
前幾天好市多的嫩肩里肌特價，一次就拿了好幾塊，這個部位我特別喜歡買，一來價格好，二來修清很簡單。
尤其是修下來的筋膜，還會刻意多留一點肉在上面，原因就是燉煮美味。 每次等到累積足夠的量，就可以做豪華版的清燉牛肉^^，加上額外丟下去的牛腱心，足足快十斤的肉給兩個人吃XD 哈哈哈哈，不過當然，我是會真空分裝起來低～～😋😋😋
我個人喜歡的清燉牛肉有兩種主要的做法，一種是走香氣，香料的組合多層次廣，另一種是走肉味，量要大肉香十足，香料用的少但用的巧，湯喝起來不只過癮，而且牛肉切片也十分好吃。
好餓版的清燉做法不難，但比較偏向南部的牛肉湯，湯色較濃但是盡量清澈。 把燉肉的湯和蔬菜湯分開來是個小竅門，這樣不只可以喝到燉湯不同的美味，也不會去破壞到牛肉的香氣，這點是我自己會額外特別注意的，對我來說，這樣才叫做*清燉*牛肉。 質感和入喉的濃厚層度，跟大鍋湯燉起來的就是不同^^
尤其如果你想要三吃或多吃，吃麵吃肉喝湯都依然有層次的話，～～那今天好餓版的清燉牛肉做法，就千萬不要錯過了。
而且他也算是一道天然減醣菜，不管你有沒有在減肥，做法都會是一樣好吃呢^^
所以各位客倌，看到嫩肩里肌特價不要錯過啊～～修清真的不難，重點是還不要你修的漂亮，你看多麼和藹可親的一塊肉XD～哈哈哈哈
好啦，拉D賽到這兒～～重點還是要請各位看照片食譜呢^^
至於.....豆腐麵放在這道牛肉湯裡，算不算是合拍呢？？ㄜ.........偏向麵線的口感，軟爛沒勁頭。 還是那句老話，減醣到現在，就是麵食類的料理，對我來說，都只是止癢而已，內心依然空虛XD～～所以記得哈～～肉湯要好喝，才能夠讓心情滿足！ 哈哈哈哈哈
＃無敵好喝的湯
＃超級美味的肉
＃清燉怎麼可以這麼誘人
-----我是分隔線------
開始練習好餓3.0的拍攝，因為人開始要入鏡，所以不斷的練習怎麼拍怎麼講話比較順XD。 比過去拍攝困難好多，尤其一個人操作，又想要把菜色做的好吃，講話還要言之有物不能一直頓，手上可能正在切又在炒......還要注意拍攝的好不好XD～～真是.......比想像中困難好多
是否應該要先練習，如何讓人格分裂會比較有效一點～～哈哈哈哈哈
祝我可以順利的躍過這個關卡^^ 加油！！加油！！加油！！
＃努力練習中
嫩肩里肌筋膜料理 在 [心得] costco 嫩肩里肌真空包-紅燒牛腩- 看板hypermall - 批踢踢 ... 的八卦
圖文版 https://goo.gl/dUwp46
Costco的美國牛嫩肩里肌是我們家最常買的商品，剛買回來做分裝時有些人會把表層白色
那塊膜跟筋丟掉，但這些部位超級適合燉煮的，我來分享我們家的必備宴客菜-紅燒牛腩
，只要有朋友第一次來家裡作客，多半都會做這道料理招待，每個家庭的紅燒牛腩做法都
不太一樣，一般都是會用滷包跟豆瓣醬，但因為主要考慮到是要給孩子吃的，所以我只放
了八角提味，不放豆瓣醬改用辣椒一小條去籽來提味，我們家小孩只要有這道菜大概就可
以扒光碗裡的飯準備材料。
材料
牛腩或嫩肩牛肉、洋蔥、番茄、蒜頭、蔥、薑、醬油、蠔油、米酒、辣椒、八角、紅蘿蔔
、白蘿蔔
料理方式
1.先將生牛肉過水後，把川燙過的嫩肩牛肉、洋蔥、番茄、蒜頭、蔥、薑、辣椒一小條去
籽、紅蘿蔔、白蘿蔔切片切塊後放置鍋中
2.醬汁部分為醬油、蠔油、米酒(2:1:1)，將步驟一食材全部都拌勻後，加水至蓋過肉的
高度，然後放進放電鍋蒸，電鍋外鍋加3杯水
3.蒸好的牛肉湯汁不會太鹹，所以可以拿來直接當牛肉麵吃，至於原本的牛肉跟配料部分
，我會再放進鑄鐵鍋繼續燉煮，這時候如果覺得味道太淡，可以再加點醬油繼續燉煮
美味秘訣
1.如果是使用COSTCO的嫩肩牛肉包的話，牛肉的最外層的筋可以一起燉煮，吃起來會QQ的
2.紅燒牛肉要好吃就是所有的材料都要一起加滿，中間過程不可再額外加水
3.如果家中沒有鑄鐵鍋的話，也可以使用砂鍋燉煮，燉煮的時間越久，牛肉會越軟嫩，大
概就是入口即化的口感
不知道從何時開始喜歡煮飯這件事情，希望透過簡單的文字，把心得分享給愛做菜的朋友
。
卡卡亂亂煮
https://goo.gl/7fVpSL
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