白飯殺手又來了🍚🥢！！ (#愛睏編)
#豆腐 #鮮蚵 #豆豉 #鮮甜 #爆汁 #快速 #熱炒 #下飯 #料理
【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/Lwjp3udjytc
【影片授權】 肥大叔
煮飯鍋 在 中時新聞網 Facebook 八卦
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【花生滷豬腳！軟爛適中口感Q彈超入味】 生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！ 阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法 讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️ 滷出來的花生超～級綿密 豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ🐷 端上桌保證驚豔全家啦！！👍 -------------------------------...
「煮飯鍋」的推薦目錄：
- 關於煮飯鍋 在 中時新聞網 Facebook
- 關於煮飯鍋 在 阿慶師 Facebook
- 關於煮飯鍋 在 中時新聞網 Facebook
- 關於煮飯鍋 在 阿慶師 Youtube
- 關於煮飯鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於煮飯鍋 在 職人吹水 Youtube
- 關於煮飯鍋 在 [問題] 電子鍋煮的飯真的有比較好吃嗎？ - 看板cookclub 的評價
- 關於煮飯鍋 在 50人份電子煮飯鍋-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於煮飯鍋 在 50人份電子煮飯鍋-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於煮飯鍋 在 ptt/mobile01網友推薦8款人氣電子鍋！象印/虎牌/國際牌6人份 ... 的評價
- 關於煮飯鍋 在 請問電子鍋煮飯？ - Mobile01 的評價
煮飯鍋 在 阿慶師 Facebook 八卦
【花生滷豬腳！軟爛適中口感Q彈超入味】
生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！
阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法
讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️
滷出來的花生超～級綿密
豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ🐷
端上桌保證驚豔全家啦！！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅豬前腳 950g
✅生花生 150g
✅乾香菇 12朵
✅市售滷包 1包
✅啤酒 2個飯碗
✅薑 50g
✅蔥 4根
✅大辣椒 2根
✅蒜頭 8顆
調味料：
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 6大匙
✅烏醋 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 3大匙
✅麻油 2大匙
✅海鹽 1大匙
✅水 4個飯碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.生花生用鹽水洗過，浸泡鹽水10分鐘，再泡清水冰冷凍軟化。
2.豬腳進鹽水汆燙2分鐘，再用清水洗乾淨。
3.把老薑、蒜頭拍扁，備好辣椒、蔥。
4.鍋中加入麻油，下薑、蒜頭、蔥，小火爆香2分鐘。
5.蔥先放入煮飯鍋，再加入豬腳、花生、乾香菇、滷包、辣椒、炒好的爆香料、水、啤酒、醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖，蓋上鍋蓋煮1小時15分，再保溫燜半小時。
6.盛盤後用蔥花點綴即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#花生滷豬腳
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#花生
#豬腳
#超入味
#宴客菜
#超澎湃
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白飯殺手又來了🍚🥢！！ (#愛睏編)
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【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
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煮飯鍋 在 阿慶師 Youtube 的評價
【花生滷豬腳！軟爛適中口感Q彈超入味】
生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！
阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法
讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️
滷出來的花生超～級綿密
豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ🐷
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◆需要的食材✍
材料：
✅豬前腳 950g
✅生花生 150g
✅乾香菇 12朵
✅市售滷包 1包
✅啤酒 2個飯碗
✅薑 50g
✅蔥 4根
✅大辣椒 2根
✅蒜頭 8顆
調味料：
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 6大匙
✅烏醋 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 3大匙
✅麻油 2大匙
✅海鹽 1大匙
✅水 4個飯碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.生花生用鹽水洗過，浸泡鹽水10分鐘，再泡清水冰冷凍軟化。
2.豬腳進鹽水汆燙2分鐘，再用清水洗乾淨。
3.把老薑、蒜頭拍扁，備好辣椒、蔥。
4.鍋中加入麻油，下薑、蒜頭、蔥，小火爆香2分鐘。
5.蔥先放入煮飯鍋，再加入豬腳、花生、乾香菇、滷包、辣椒、炒好的爆香料、水、啤酒、醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖，蓋上鍋蓋煮1小時15分，再保溫燜半小時。
6.盛盤後用蔥花點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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煮飯鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。
薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。
拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。
滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。
蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )
三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。
烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。
一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。
白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。
台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。
滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。
舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
-
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煮飯鍋 在 職人吹水 Youtube 的評價
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#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J
煮飯鍋 在 50人份電子煮飯鍋-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的八卦
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煮飯鍋 在 [問題] 電子鍋煮的飯真的有比較好吃嗎？ - 看板cookclub 的八卦
有考慮去日本購買電子鍋
雖然象印的 豪熱羽釜 極羽釜 搞不懂有什麼差別
如果挑中低價的也不知道有什麼差別，卻差了快一萬
【極め炊き NP-NI10】日幣26800 https://kakaku.com/item/K0000673409/
【極め炊き NP-BU10】日幣36680 https://kakaku.com/item/K0000677198/
但是在台灣一直沒機會吃過電子鍋煮的米
想請問板友，電子鍋煮出來的白米/糙米，真的有比大同電鍋的好吃嗎？
如果是需要帶便當到公司微波加熱的，加熱後也真的有差異嗎？
以及如果沒有要煮什麼壽司米/菜飯/.(其他電子鍋煮的米)..etc
是否買基本款便宜的"口感/味道"就有差了呢？
唯一目前覺得比較方便的是可以預約煮飯，或者保溫方便...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.16.172
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440506445.A.F11.html
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