#鯊魚食堂開煮‼️ #貴賓到🎉🎉
各式海鮮料理&各式家常料理
今日鯊魚食堂菜單如下:
👉#薑燒爆蛋小卷
👉#清炒花枝
👉#清蒸蒜苗大蝦
👉#鯊魚特製三杯雞
👉#芹菜炒鯊魚肉
👉#清蒸龍蝦
👉#竹筍排骨湯
👉#乾煎白鯧
今天的貴賓驚不驚喜⁉️意不意外⁉️
連鯊魚阿母都親自下廚了🤣
老規矩~ #視吃 時間到‼️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。 小籠包 ...
「煎 鯊魚肉」的推薦目錄:
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- 關於煎 鯊魚肉 在 L&T around the world 環遊世界吧! Facebook
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- 關於煎 鯊魚肉 在 飲食男女 Youtube
- 關於煎 鯊魚肉 在 [食譜] 鯊魚肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
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- 關於煎 鯊魚肉 在 [問題] 很會出水的鯊魚肉 - PTT 問答 的評價
- 關於煎 鯊魚肉 在 [食譜] 鯊魚肉- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
煎 鯊魚肉 在 L&T around the world 環遊世界吧! Facebook 八卦
環遊世界第353天
今天是政遠打的文章喔!
(他很用心打超久的😂)
嗨!大家好。
為大家介紹冰島特色美食:
魚子醬、羊臉、臭鯊魚。
(最後三張照片有它們本人)
1.魚子醬:
冰島作為漁業捕撈大國,冰島錢幣上印的都是魚和螃蟹,可想而知,漁產為冰島人帶來了多大的財富。因此,來到冰島絕對要嚐嚐在極地誕生的魚子醬究竟是怎樣的頂級美味啊!真的是必須來個義大利麵佐冰島魚子醬!是不是聽起來非常高級?😂完全非常的鮮甜多汁啊~
2. 羊臉:
由於酷嚴氣候的冰島,造就當地特殊的飲食習慣,比全國人口數還多的羊,從頭到腳都能入菜!台灣人可能吃過豬頭肉、嘴邊肉...等等(超愛❤️)但不是自己親手切下來的。羊臉餐艱難的就是那第一刀不知從何下手...盤子上就一顆羊頭好端端在那邊!害怕的人可能要心理建設一下,才有辦法動刀。是冰島的特色傳統美食!他們就愛這樣吃😄我們自己到超市買了一整顆頭回去煮來吃,其實真的不錯吃啦😳
3.臭鯊魚:
是由小頭睡鯊魚身上的肉切下來製作的,傳統發酵方法為在海灘上挖個洞,之後將睡鯊放置在洞裡,用大量的小石頭給蓋起來,讓被石頭壓著的睡鯊肉慢慢將身上殘留的汁液擠出。等待6到12週後便將埋在海灘上的鯊魚肉挖出來,之後晾乾。
旅伴得知之前嘗試過世界最臭瑞典鯡魚罐頭的我們,興致勃勃的找我們一起挑戰!打開靠近一聞,一直覺得味道很熟悉,後來想起很像染髮劑的味道,最後發覺原來是阿摩尼亞的味道!😂聞起來很臭很刺鼻...而且入喉時會有點灼熱感,但吃起來比聞起來好很多!鯊魚肉的口感嚼勁整個彈牙~後來大家實在是吃不下去了!我們想說如果用油半煎炸過,應該就可以把阿摩尼亞的味道逼掉了!結果下去,整個室內公共廚房瀰漫著濃濃的臭鯊魚味道...在零下十幾度的低溫,我們還是窗門大開讓空氣流通,但是還是敵擋不住這個味道的攻擊!最後我們特製創意料理,煎炸發酵鯊魚佐雞蛋沙拉堡!意外的還不錯啦😳
最扯的是大家的毛帽、衣服、外套、圍巾全部吸滿了臭鯊魚味道...然後我們開車上路時,也是車窗大開,但整車的味道揮之不去!就這樣被臭鯊魚糾纏了2、3天!臭那麼多天這樣算划算嗎?😂
然後照片還有很多這幾天走的美景照
當然不外乎就是
藍湖溫泉、教堂山、首都市區景點
都是一些很拔辣的冰島熱門景點啦😳
有興趣能夠自己網路查
很多人資料複製貼上一大堆可以閱讀
就不用我再複製貼上放這裡一次了😂
還有很多經過就很美的路邊風景。
真的要一一介紹說不完
而且我怕我打太長你們會不耐煩
甚至根本懶得看完
就不說太多廢話了~~~
筱婷:你根本就是自己懶的打吧?才不
想介紹那麼多....
政遠:還敢說!?誰今天懶得分享文章,逼我上陣的?!再嫌棄以後不打了喔!
筱婷:..........。
筱婷:政遠好棒棒!文筆真好呢!
煎 鯊魚肉 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
粉絲很推這家,她說這家全鵝肉海產可以說是無雷專區了,店家對各種食材烹調技法相當純熟,完全征服了老饕的嘴。加上她的形容,彷彿讓人看完了小當家,更能感受這幾道菜的美味~
====她是這樣說的====
鮑魚烤撲鼻鹹香,牙齦一咬熱燙帶汁。筍絲炒蛋乍看不起眼,但入口卻是轟炸式的甜、甜、甜!!!筍的甜味在嘴裡張揚的炸開,蛋的綿香絲絲入扣。
臘肉炒飯,飯的火候漂亮,乾、鬆、香,入口充滿火的氣息,食材的香氣盡顯,切丁的肝腸在咀嚼時油爆出濃郁臘香,超好吃。
鯊魚肉香嫩,膠稠的膠質在舌上軟綿的化開。在鍋中熱烈翻滾過的氣息,不過酸、不過鹹,酸的提香;鹹的提味,每種滋味都如浮雲略過,一絲絲一點點,綜合起來卻是奧妙的平衡。
七星魚、紅紺、鮮蝦及螃蟹以蒸和煎的方式呈現。魚中間骨頭還有將落為落附著的魚肉,在剛熟成的那刻就起鍋,火候掌握的超強,海鮮肉嫩不過老,甜味勾勒著,不華麗卻不簡單。
粉絲推薦:黃菁菁
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店名:全鵝肉海產
地址:新興區八德一路69號。
時間:17:00-22:00。
煎 鯊魚肉 在 飲食男女 Youtube 的評價
關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔,同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡,鮮味固然不在話下,還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明,包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下,熱力逼出,燙得嘴巴不停呵氣,因為宜蘭三面環山,一面是環海,濕氣特重,汗腺不通順,所以即使在夏天,他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包,逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號(光復國小對面)
電話:+86 3 932 5641
營業時間:8am-12:30pm、3pm-7pm,星期一休息
消費:一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇,有些食物或食法,不寫上招牌,熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店,米漿可以指定撒上百草粉,味道會加倍香,是老派的吃法。另外,這裏的蛋餅也是隱藏美食,店主在煎盤上打蛋,再倒上麵糊,完全手工煎成,其他地方少見,其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等,全是飽肚小點,是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話:+886 3 954 4766
營業時間:6am-售完即止
消費:$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味,但隱身於街市的四海居小吃卻不同,齊集宜蘭各種地理環境的食物,海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤,都是一些下欄變成的上菜,像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等,都是第三代店主自製,非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌,是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮,是一種什錦湯羮,雖然賣相不好,但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村,將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話:+886 3 954 8098
營業時間:9am-4pm
消費:$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅,但用料不同,他們用豬肉溝花枝打成肉醬,再打芡。一碗盛起,自己加醋加辣。通常當小食。日治時期,台灣伐木業興盛,全台灣產量最大在宜蘭太平山,而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮,因為山裏溫度低,濕氣重, 羮多澱粉,易下肚,快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代,宜蘭伐木業結束,但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號,是吃肉羮必到的店,店中還有最新電影上畫提示,新潮與老舊,咫尺之間。
林場肉羮
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話:+886 3 955 2736
營業時間:7am-6pm
消費:$10
編輯:黃愷晴
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煎 鯊魚肉 在 [食譜] 鯊魚肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
前陣子在一家餐廳
吃了一份不算便宜的魚排
叫什麼香煎龍鱈魚佐優格三小的一大串
後來餐飲科的強者朋友跟我說
那個其實沒什麼技術性可言
而且成本低廉,自己做就可以
大致跟我講了一下做法
我去全聯買了一些材料照著做
主角鯊魚肉,因為便宜
沾上麵粉裹上蛋液
煎一煎
搭配歐式麵包&優格醬
以及蔬菜擺盤
近照
切面
跟餐廳吃的差不多味道
成本大概一百元吧
優格是7-11買現成的
調味就只有這瓶義大利香料
下面這兩張圖呢
大概可以用兩句話形容
絕對的破壞之後
絕對的建設
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