星期五餐廳⋯
香煎里肌豬排+火腿甜椒起士蛋捲+羅宋蔬菜湯～
我喜歡邊做飯邊聽音樂～
感覺當個音樂料理達人也不賴～
你們吃飯了嗎？
煎 里 肌 豬排 在 廖允杰 Jaydaone Facebook 八卦
同時也有41部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜，也在其Youtube影片中提到，日式燒肉飯 用平底鍋也能煎出非常迷人的碳烤香氣燒肉飯~ 大家好!我是柚子媽媽 今天要上菜的是 日式燒肉飯 今天我要分享如何用平底鍋煎出有碳烤香氣的燒肉飯喔~ 醃過洋蔥泥的肉片,不乾柴,超軟嫩! 鹹鹹甜甜的道地日式口味,超級好吃! 我們趕快來試看看吧! 食材:豬小里肌肉 (腰內肉) 約5...
煎 里 肌 豬排 在 Facebook 八卦
阿公阿嬤牌豬扒包。
阿芳收工回家準備明天希望廣場直播料理的材料，阿吉師看YouTube影片，人家小朋友吃麵包，他也要吃麵包，而且等都不能等，此時的阿公立馬手刀速度用氣炸鍋烤麵包，阿嬤順手把手上拌醃好的豬排肉下鍋一煎，這樣的薄切肉片熟的比烤麵包快，又軟又好吃，阿吉師嚐了一口肉片後，就說他不要麵包了，連吃了3片還想往第4片進攻。
阿芳還是把阿公牌麵包配上阿嬤牌豬排，做成了阿公阿嬤牌豬扒包，一個人吃掉一個意猶未盡，再吃就會把明天的材料給全吃掉了，劉爸説這樣的豬排方便快速美味100分，單吃，當配菜，夾麵包都速配。
嘉一香的豬肉在這星期希望廣場的直播特賣中就可以訂購得到,表單連結
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中式豬排
材料：大里肌肉片半斤 （薄切）
醃料：蒜泥1小匙
醬油1大匙 魚露1小匙 油1小匙
五香粉少許 紹興酒1大匙
太白粉2小匙
做法：全部醃料調勻，肉片解凍變軟就可以放入醬料中拌勻，醬汁被肉片吸入後，就可以下鍋冷油小火煎熟，也可放在冷藏保存。
麵包烤熱後加入煎好的豬排撒上胡椒，豬扒包輕鬆完成。
煎 里 肌 豬排 在 運動營養師 楊承樺 Facebook 八卦
營養師的深夜廚房 #香煎里肌佐橙汁白巴薩米可油醋醬 #aka橙汁油醋豬排
打從數年前，就注意到百貨超市內有一款成分中具有中鏈脂肪酸（MCT）的綺麗健康油，不過由於當時覺得還不需注意體脂肪囤積的問題（當時到底哪來自信!!!😂 ）因此也就沒特別去認識它。
近期剛好拿到這瓶綺麗健康油，想起每次看到售價比別的油稍貴一些，這時就莫名有如收到名牌一樣暗爽(誤)，不如接下來讓楊營養師a.k.a.松山小廚哥（😏喂～～很會ㄋㄟ），親自來會一會也順便帶大家認識一下！
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由於是煎、煮、炒、炸、涼拌都能用的油，所以今天我就用涼拌與煎兩種差異較大的使用方式來試試！
這款油氣味很淡，幾乎無味。我認為可以來”挑戰”清爽或味道淡麗的料理。因此今天我要作的料理是...（老師請下音樂）
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「香煎里肌佐橙汁白巴薩米可油醋醬」
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蛤？
太饒舌喔？
好吧，經過地方的草泥馬 🐑跟我這麼反應，那麼改名叫...
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a.k.a. 綺麗橙汁油醋豬排！！（....感覺瞬間遜掉 XDD ）
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香煎里肌佐橙汁白巴薩米可油醋醬 a.k.a. “綺麗橙汁油醋豬排”
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材料：
a.食材：
綺麗健康油 10cc
里肌豬排⋯一塊
綠花椰菜⋯1/3朵
蘑菇⋯3朵
玉米筍⋯3朵
紅蘿蔔⋯3片
四季豆⋯5~7根
小番茄⋯3~4顆
蕃薯⋯中~小型1顆
米酒⋯適量(或白葡萄酒更佳)
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b.白巴薩米可油醋醬料：
綺麗健康油⋯1大匙
白巴薩米可醋⋯3大匙(可換一般紅酒醋，會較偏酸)
鹽⋯1匙(可依個人喜好調整)
黑胡椒⋯適量
香吉士⋯1/4顆
百里香葉香料⋯適量
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作法：
1. 清洗食材並預切，里肌肉加些許酒、灑鹽靜置，燒一鍋開水。
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2. 蕃薯以電鍋蒸熟。
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3. 水燒開，加1匙鹽，再下蔬菜燙熟（小番茄、蕃薯例外）後撈起，靜置一旁。
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4. 準備一小鍋倒入白巴薩米可醋、1/4顆香吉士榨汁，輕攪拌，中小火煮至收汁微稠狀關火倒入小碗內，加入鹽、黑胡椒粒攪拌。
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5.起鍋倒入綺麗健康油，熱鍋後放入里肌肉，煎至兩面快熟時加少許酒嗆香味，靜置一旁。
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6.取出蕃薯。擺盤成裝食物，蕃薯稍涼後切厚塊擺盤。
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7.將剛才的橙汁醋醬加入綺麗健康油，邊攪拌邊調整。（橙汁油醋味道需橙香甜酸鹹兼具，可邊攪拌邊試鹽的味道是否足夠再慢慢加入調整）
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8.調好的白巴薩米可油醋醬分散倒在蔬菜上面，灑少許百里香葉，用刨果皮刀在香吉士皮上刨少許橙皮碎屑片於盤內，提味增色，完成！
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使用&品嚐心得：
以兩種偏淡味的料理組合挑戰綺麗健康油在涼拌與高溫煎煮過食材後，驚覺竟可以有清爽潤滑口感又絲毫不影響食材原味，食材與調理的原味層次都呈現得當，這樣使用在一般家庭料理的煮、炒、炸等等方面也會是很適合的用油。
而在烹調時，一開始忘了開抽油煙機，但也因此觀察到油煙很少，較不會讓廚房油味瀰漫，這對於很注重居住空間氣味的我來說很重要！（🐶嗅覺動物？）氣味不好聞，整個心頭壞糟糟... 感覺像是全身都被油噴霧過一樣的不自在不舒服啊！！
拿綺麗健康油實測作料理開箱後，用起來感覺～還不錯～不過對於一些標榜的功效詳細還沒有時間去看，我想…過幾天等我查一查看過後再寫文跟大家分享一下摟～ 敬請期待～
【本文與綺麗健康油合作】
煎 里 肌 豬排 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
日式燒肉飯 用平底鍋也能煎出非常迷人的碳烤香氣燒肉飯~
大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 日式燒肉飯
今天我要分享如何用平底鍋煎出有碳烤香氣的燒肉飯喔~
醃過洋蔥泥的肉片,不乾柴,超軟嫩!
鹹鹹甜甜的道地日式口味,超級好吃!
我們趕快來試看看吧!
食材:豬小里肌肉 (腰內肉) 約500-600公克 ,蔥末1小匙
醃料:日式醬油5大匙 , 米酒 5大匙 , 味霖 5大匙 , 水5大匙, 洋蔥50公克(吃飯的碗,半碗) , 細砂糖1大匙,
味增1小匙, 蒜頭2顆,薑1小塊 ,月桂葉1片(超市買的到)
家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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煎 里 肌 豬排 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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阿美橫是到上野不可錯過必吃必逛的商店街
交通更是方便,不管什麼時候都非常熱鬧
海鮮、美食、藥妝、服飾...應有盡有哩!
特別推薦- 山家炸豬排 💕
絕對是一家超高CP值的豬排定食店家
這豬排炸的金黃色澤，一口咬下外皮酥脆
豬肉軟嫩不柴肉汁啾西，份量也超有飽足感
重點是：雖是炸物但一點也不膩哦！！
天啊!現在就好想吃一碗~
去到上野千萬不能錯過 否則會搥心肝的
也來說說三浦三崎港迴轉壽司
這是在部落格看到推薦的
排隊時前後都是台灣遊客時有點驚驚
加上路過的日本人很驚訝排隊人潮時
心裡的不安一直在提升
等了40多分鐘,用餐到一半時
比我們晚進來的隔壁情侶遊客就走了
用餐後的感想是:就像影片中提到的"視覺系"壽司
發發IG、FB分享,的確很有張力
但整體用餐的CP值,我們一致覺得不算給力哩!
提供給大家參考
日本遊記會陸續剪輯和大家分享唷!
下次見 bye-bye
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煎 里 肌 豬排 在 [問題] 豬里肌怎麼料理比較好- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
大家好 我是料理新手
家裡的小男生喜歡吃炸物
所以之前都會買雞腿果粉進烤箱炸雞腿
小男生也很買帳
上週去大買場看到豬里肌
想樣依樣畫葫蘆炸豬排
結果出來超乾的 自己都吃不去
自己想了一下里肌的肌肉纖維很粗
是不是烤之前先拍軟會比較好??
經過這次經驗 對里肌肉有點苦手
不曉得大家對於纖維粗的肉類
有甚麼秘訣可以肉比較軟呢??
謝謝
--
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