這個週末就是中秋連假了～
在開心慶祝之餘也別忘了遵守防疫規定喔！
防疫期間應景烤個肉也是必須的！
但也不是每個人家都有合適生火烤肉的地方，
如果你又剛好害怕生火生得灰頭土臉、
滿屋子搞得油煙味散不去～😩
其實只要一台插電型的烤盤就可以避免這些惱人的問題。
momo獨售的 #象印 #分離式雙烤盤鐵板燒烤組 EA-KEF20
是我的首推之選～
裡面附有兩種烤盤：傾斜溝槽式烤盤、深型烤盤，
鈦陶瓷塗層不易沾黏外，烤盤和本體保護盤都可以直接水洗，
烤肉吃膩時，可以隨意變換烤盤，
煎、炒、煮、烤、燉讓居家烤肉輕鬆又多變～
傾斜溝槽式烤盤貼心的傾斜設計可以讓多餘的油脂集中在溝槽裡，
讓燒肉🥩吃起來不會太油膩～
蔬菜類🥦也可以沾點肉的油脂下去烤，
不會太乾、而且烤起來更香～
比較會生水的海鮮類🦐也不用怕混到其他食材，
只要用餐巾紙稍微將溝槽的水份吸掉，
還是可以優雅地邊烤邊喝點小酒與家人話家常呢～😉
深型烤盤可以當煎盤或是煮火鍋、關東煮、壽喜燒～
3.5公分的深度讓能見度大提升
小孩可以迅速自己夾菜，
大人容易掌握食材的熟度
食材都保留原本的鮮甜最好吃了😋
假日的早晨，
煮婦也可以放心的賴個床讓爸爸好好發揮一下！
煎個法式吐司、蘿蔔糕、蛋餅啊之類的～
下午的時候可以讓小孩煎煎鬆餅當下午茶甜點🥞
因為它的烤盤設計低於本體，
所以小孩在大人的陪同下也是可以操作的喔～
不會直接碰到烤盤讓小孩燙到～這點設計超貼心❤️
小孩們也會因此覺得有趣又有成就感～
Zojirushi 象印分離式鐵燒烤組是8月才上市的新品喔～
而且只有在 momo購物網獨家販售✨
現在中秋烤肉季特惠價$4990，趕快手刀下單！！
跟家人一起來場質感居家火烤料理吧～❤️
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｛本篇是廠商邀約分享文｝
煎鬆餅 在 Re: [問題] 鬆餅pancake失敗的原因?? - 看板baking - 批踢踢 ... 的八卦
大家好,第一次在板上發文,想跟大家一起討論一下pancake的做法
先引述一下之前兩位大大的文.
※ 引述《mochimochi (沒有朋友的人)》之銘言：
: ※ 引述《mai5iam (雨滴在跳舞)》之銘言：
: 上周看了"老師沒教的事"有說 邊緣會翹起來是因為溫度的關係
我猜是因為太高溫,我第一次做的時候開中火就是這種樣子
: 不過"老師沒教的事"用的是市售鬆餅粉
: 主題是如何煎出包裝盒照片上夢幻鬆厚的鬆餅
這邊就是小弟發文的主因,因為小弟我還是沒辦法做出理想的pancake
: 1.用紙巾抹過薄油的平底鍋以大火加熱 溫度夠熱之後
: 離火放在濕抹布上一秒(這個部份不太懂原因)
這是因為要讓鍋子溫度平均,之前食在有健康,詹姆士有說,第一塊
鬆餅通常不會用,因為受熱不平均.(這是小弟猜測
: 2.麵糊只要從高處倒下就會自然落成漂亮的圓型 然後用中火或小火煎烤鬆餅
: 3.第一面(下面)煎兩分鐘(日正鬆餅粉盒上寫45秒 囧) 翻面將第二面(上面)煎一分鐘
: 如果下面煎太久 會讓上面的麵糊慢慢受熱(邊緣變薄) 無法接觸到足夠的熱度膨脹變厚
: 我自己是只要看到冒泡就翻面~大約是一分鐘以內! 翻面的時間可能和鬆餅的大小有關
我是快要冒泡就翻面,冒泡之後會表面變得太硬,另一面好像沒辦法
均勻受熱,就不會膨脹.
上面所述是節目內的方法,小弟在下面重新把節目內的煎法在說一次
希望有大大願意一起討論m(_ _)m
1.將碗內放入蛋與牛奶,均勻攪拌(量請參考鬆餅粉的包裝說明)
2.加入鬆餅粉,輕輕的攪拌(攪拌過頭會很難膨脹,還有攪拌完的麵糊要盡
量快點用掉)
3.把油薄薄的塗在平底鍋上(用沾油的紙巾擦拭)這樣顏色才漂亮
4.平底鍋用大火預熱一分多鐘(請用鐵製平底鍋)
5.平底鍋用濕毛巾(抹布)降溫一秒(不要降溫太多,毛巾要能整面覆蓋鍋子)
6.平底鍋回到爐子上立刻改小火,然後倒入麵糊(倒的時候高一點,注意火有
沒有準確的對準面糊)
7.放著煎三分鐘
8.翻面後用鍋蓋加蓋煎兩分鐘(加鍋蓋才不容易燒焦,而且能讓麵皮更蓬鬆
翻過來也要看火有沒有對準面皮,因鍋子的厚度而調整煎的時間,但一定要
使用小火,就算調整也只是調時間,不會調整火侯)
這就是節目上的內容,食譜是看官網上的,這邊小弟有些問題...
因為是很久以前看得了,有些地方不是很清楚.
1.真的要煎這麼久嗎,3分鐘2分鐘的...我照煎也是"很銅鑼燒"的厚度
沒到包裝上,官網上看到的這麼厚耶...(以下是官網照片)
https://www.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20090318_03.html
2.我做的時候都看得到他膨脹,可是放一下子就消氣了...這是甚麼原因?
3.大家的成品都是幾公分呢?我的大概是0.7公分,真的很想做出很綿密
鬆軟的pancake呢...有沒有前輩能指教一下.
小弟的研究心得是,照包裝上的下去做的話(小弟用阿詩瑪)
會煎出0.7cm的厚度.粉多一點會厚一點,能超過1cm,可是味道也會比
較乾...
翻的時機點,快冒泡就翻的話,會很明顯的看到他膨脹(像銅鑼燒一樣
冒泡後翻會看到整個再膨脹(像pancake一樣)
但是都不會有理想的1.5cm厚
不知道是火候的問題,還是翻面時間的問題...總之我做不出來很厚的pancake
成品的話目前是銅鑼燒風的比較好吃很鬆軟綿密.
怎麼做出好吃的pancake大家一起討論吧~謝謝大家XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.88.9
(我沒自己調配過...不過如果是金黃色的話,會不會是蛋的問題阿?)
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (08/30 22:16)
下去的時候也不太敢攪拌(怕麵粉出筋)
那下次就來試試看,非常感謝^^~
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (09/01 12:49)
我猜厚一點的鬆餅可能會比較鬆軟才想煎厚的,不然其實味道
都不會太差啦,不過感覺很普通而已Orz
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (09/01 20:05)
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