獨處也是和自己對話的時間。
25婚前跟我說他常常可以好幾天都不跟人說話,就連買東西也是結帳就離開,我是10分鐘不說話都很痛苦的人,我喜歡熱鬧、喜歡一群人一起玩,我沒辦法想像好幾天都不說話是什麼樣子?
後來我的生活逐漸忙碌,每天在不同身分中輪流切換,馬不停蹄每分每秒都緊湊到無縫接軌,連上廁所也要把握那幾分鐘回覆訊息、開車也要聽書讓自己保持高學習狀態,這樣的生活充滿緊張、忙碌、分秒必爭,但我很喜歡。
直到有一天在工作行程裡,我的手機沒電了,什麼事都做不了、也沒有訊息打擾,我突然覺得這樣的時光好寧靜、好輕鬆,讓我可以把腳步放慢看看周遭正在發生的事,那次之後我才發現 #原來我好久沒有和自己獨處的時間,
我忘了聽自己的聲音、忘了好好休息、忘記沉澱是為了走更遠的路。
後來我儘量每天留15分鐘給自己獨處的時刻,在這時間我可以沉澱自己、想想緊湊的行程應該怎麼安排才能更輕鬆,喝咖啡、吃點心、甚至坐著發呆,彷彿 #世界為妳按下15分鐘的暫停鍵,可以讓自己與自己對話。
##獨處也是需要刻意練習
讓自己每天暫停15分鐘,重新認識自己,會讓生活更自在。
最近我沉迷在院子裡偽露營,因為在樹木包圍、蟲鳴鳥叫的氣氛下,顯得更加輕鬆自在,就像『微熱山丘 X 興波咖啡 #2021春季聯名限量禮盒 』預告著春天來了 https://reurl.cc/3Ny5gR
#草莓蘋果酥 將青森紅玉蘋果糖漬慢煮,保持蘋果丁的酸甜脆度,搭配帶著奶油濃濃香氣的餅皮,最後用草莓調溫可可淋在草莓蘋果酥上,每一口都是多層次的口感。
再搭配 #興波咖啡 帶有溫熱帶香甜氣息的吉日日曬掛耳咖啡,中深焙讓咖啡散發著焦糖太妃的香氣,中和蘋果酥內餡的酸甜口感,這幾天我的下午茶時光是一天裡最期待的時刻,每次只要一撕開 #微熱山丘 草莓蘋果酥就會開始陷入我的療癒時光,可以在家喝到排隊也很難搶到的興波咖啡,真的幸福爆表。
4/9晚上6點,微熱山丘留言贈獎活動開跑,在 微熱山丘 SunnyHills 貼文留言就有機會獲得好禮,歡迎大家一起分享屬於你的療癒術!
Simple Kaffa
#SunnyHills #SimpleKaffa #草莓蘋果酥的療癒時光
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,蘋果風味甜點過去曾發表過一份 『蘋果奶油起司長條蛋糕』,當時拌入蛋糕體的蘋果,也經過簡單焦糖化處理,不過那份食譜在設計時,是讓蘋果風味、果肉完全融入蛋糕體之中,蘋果最終處理得偏向泥狀。這份反烤焦糖蘋果蛋糕,除了要具體呈現焦糖風味,更是保留住表層清晰果肉感。焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』,在風味與質地上...
焦糖 蘋果丁 在 BrianCuisine Facebook 八卦
這是一份可以吃到大量蘋果,同時巧妙將燕麥、堅果完美融合在一起的特殊配方,無須費心塔皮的桿開製作,沒有複雜的技巧,操作手法與各個食材比例,改良自美式蘋果派,提升了風味層次性,入口的口感質與質地更佳細膩度,絕對足以挑戰任何一道法式頻果塔派的經典。底層是淡雅肉桂風味,浸潤了微酸蘋果汁液的燕麥餅乾底,上層推疊了滑順、還略帶塊狀口感的酸甜焦糖酒香蘋果丁,表層經過烘烤香酥誘人的堅果燕麥奶酥,讓吃進的每一口都有隨機不同的口味變化。
完整影片及配方:http://www.briancuisine.com/?p=9878
焦糖 蘋果丁 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦
今天一早台北只有9度🥶🥶🥶
必須要吃熱呼呼的早餐!喝熱騰騰的咖啡😤
剛好前幾天看到一個很可愛的老外分享這個超簡單又好吃的熱壓帕尼尼餅做法
還真剛好我的冷凍庫裡還有這個墨西哥捲餅皮
所有的料也都有,這不就是天意🤷♀️😏
照片裡有一甜一鹹兩種口味的作法
這裡沒辦法同時放照片跟影片(我知道有方法可以,但觸及會被降很低馬的)
所以我把如何捲起來的影片放在我的「唉居」
(在唉居搜尋🔍美味拍手就找得到我的帳號)
簡單來說就是把熱壓三明治的吐司換成墨西哥餅皮
墨西哥餅皮在好市多或是福利麵包店買得到
當然可能還有其他地方買得到,你們自己搜尋啦嘿😏
按照照片中的每一步作法
把自己想吃的料擺上去
三摺捲起來,這個過程最療癒💕
小V鬆餅機這時候可以再度重出江湖了齁😁
用熱壓三明治模熱壓一下
聞到香氣表示可以了😆
「欸這樣好吃欸!」拍公吃一大口,可能本來以為我在惡搞他(?)沒想到真的是好吃的😂
廢話,燻鮭魚、洋蔥、酪梨🥑、生菜、水煮蛋乳酪絲
光是這些食材搭配在一起就是好吃了
再熱壓成帕尼尼絕對是好吃加倍啊😋
昨天分享左撇子日常有一道開放式三明治叫貓王
才知道原來有蠻多人不知道貓王三明治
我推論應該是太年輕的關係😆😆
貓王(總不會連貓王是誰都不知道吧?)生前最愛吃的就是這個超邪惡的組合
花生醬、香蕉、培根
不要覺得奇怪,花生醬本來就很常出現在美式餐廳裡面
不是就有花生醬牛肉漢堡嗎?
花生醬本身就是可甜可鹹雙贏的一種醬😎
培根也是,淋楓糖超好吃(內行的就懂)
香蕉更是可以帶出綿密香甜口感
我是除了抹上花生醬跟放上香蕉、培根之外
額外再加上自己煮的焦糖香蕉蘋果醬
之前有吃過拍手現做法式吐司的拍友就知道
那時候除了分享好吃的法式吐司秘訣
還分享了超好吃的焦糖香蕉醬
搭什麼都超好吃
作法很簡單
食材是奶油、二號砂糖(黃色的)、蠻熟的香蕉(太生的不行)、肉桂粉、鮮奶油、海鹽
用小銅鍋煮醬料是最快的,沒有就用一般鍋子也行
鍋子熱了之後放奶油進去融化(小火)
放入砂糖到整個鍋底平面都是砂糖(反正就是看你自己要吃多少啦)
待砂糖融化,這邊就是焦糖了
放入切成圓片的香蕉,煮到香蕉變透明
喜歡肉桂的朋友一定要點肉桂粉
煮起來超好吃
可以加一點點鮮奶油讓整體不會太濃稠😉
最後加一咪咪海鹽,有鹽之花更好
可以讓這個焦糖醬口感更高級一點也比較不會膩
如果想要再清爽一點,就是也可以切一點蘋果丁進去
讓這個醬吃起來還有爽口的口感😋
這個醬可以搭配法式吐司、告一般麵包吃都很好吃
當可麗餅的醬也很不錯,反正大家可以自由發揮啦☺️
所以如果買墨西哥捲餅每次都一大包不知道如何消化的
這個熱壓帕尼尼捲餅很適合
甚至連炸雞放進去都很不錯😂
是一個剩菜變天菜的好方法
生活駭客 Cyberpunk 2077😎👉👉
焦糖 蘋果丁 在 BrianCuisine Youtube 的評價
蘋果風味甜點過去曾發表過一份 『蘋果奶油起司長條蛋糕』,當時拌入蛋糕體的蘋果,也經過簡單焦糖化處理,不過那份食譜在設計時,是讓蘋果風味、果肉完全融入蛋糕體之中,蘋果最終處理得偏向泥狀。這份反烤焦糖蘋果蛋糕,除了要具體呈現焦糖風味,更是保留住表層清晰果肉感。焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』,在風味與質地上更勝於一般蛋糕麵糊。
她的厚度與大家印象中的蛋糕不同,較為淺薄 (側高大約4公分),因此烘烤後的表層蘋果焦糖漿,在反轉後能逐漸透入底層杏仁蛋糕體,所以有著出色濕潤度,自己最喜愛這份配方的關鍵則是,放置常溫一夜,讓表層焦糖蘋果胡桃與杏仁蛋糕完全融合後,一起送入口中的氣味。縱使常溫就很好吃,但分切後的蛋糕採用微波加熱 (大約30秒),搭上一球香草冰淇淋,撒上些許肉桂粉,一盤上桌,整個質感完全升級。
製作前務必準備4公分左右淺蛋糕烤模。如以一般深蛋糕烤模,勢必失敗在脫模倒扣那一刻,原因來自於蛋糕體下滑的壓力不平均,造成蛋糕體鬆散、碎裂。
其它蘋果食譜:
蘋果奶油起司長條蛋糕:https://www.briancuisine.com/?p=4548
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7754
[材料] - 焦糖核桃蘋果
細白砂糖:100g
玉米糖漿(蜂蜜):20g
35%動物性鮮奶油:160g
新鮮蘋果丁:350g
檸檬汁(浸泡蘋果):50g
細碎核桃:100g
[材料] - 杏仁蛋糕體
室溫全蛋:2顆
糖粉(A):25g
香草精(A) :1茶匙
低筋麵粉:15g
杏仁粉:50g
糖粉(B):25g
室溫蛋白:65g
白砂糖:25
葵花子油:15g
焦糖 蘋果丁 在 有口福 Youtube 的評價
早午餐的點子:豐盛的烤吐司圈 — 好吧,必須承認,每個人都有過,早午餐不知要吃什麼的時候?炒蛋、鮭魚和三明治似乎有點無聊。嘗試下面的烤吐司圈,鹹的或甜的都隨你。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/stuffed-brunch-bundts/
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1.) 培根吐司圈
所需食材:
11 片 吐司
18 片 火腿
300 g 莫扎瑞拉起司
12 條 培根
貝夏媚醬:
30 g 麵粉
1 茶匙 黑胡椒
1 茶匙 鹽
700 ml 牛奶
1 湯匙 黃芥末
作法:
1.1) 首先將培根放入鍋中煎約12分鐘。然後放在餐巾紙上吸油,接著將培根切成小塊。將培根油加入麵粉、胡椒和鹽。攪拌均勻,然後加牛奶和黃芥末,慢火煮約5分鐘,直到形成貝夏媚醬。將其放置一會兒,然後將烤箱預熱到175°C。
1.2) 用擀麵杖將吐司擀成薄片,然後將其中的5片切半。戚風烤盤內加些許油,在外壁上鋪上6片吐司,內圈上鋪上2片半吐司。
1.3)首先將7片火腿放在吐司片上,然後撒些莫扎瑞拉起司和一半的培根塊。
1.4) 在培根塊上陸續放四片吐司、火腿、莫扎瑞拉起司和剩下的培根塊。
1.5) 最後,再放一層四片半吐司。然後將其放進預熱的烤箱裡烘烤30分鐘。
1.6.) 借助盤子,使吐司圈掉下。將步驟1.1中的貝夏媚醬倒在吐司圈上,並撒些起司,再次放入烤箱中10分鐘,直到起司融化且吐司圈呈金黃色。
2.) 蔓越梅卡芒貝爾吐司圈
所需食材:
13 片 吐司
300 g 卡芒貝爾起司 切片
200 g 蘋果 切丁
150 g 核桃
30 g 糖
50 ml 水
200 g 蔓越梅醬
作法:
2.1) 用擀麵杖將吐司擀成薄片。戚風烤盤內加些許油,在外壁上鋪上6片吐司,內圈上鋪上2片半吐司,然後放上5片卡芒貝爾起司切片。
2.2) 將蘋果丁、核桃和糖放入鍋中,炒一炒,直到糖呈現焦糖化。之後讓其冷卻。
2.3) 將核桃和蘋果丁放在卡芒貝爾起司上。
2.4) 然後再放一層吐司和一層蔓越莓果醬。
2.5) 然後,再次四片半吐司、卡芒貝爾起司、焦糖蘋果丁、核桃,再四片半吐司。現在,將其放入175°C預熱烤箱裡30分鐘。借助盤子,使吐司圈掉下。淋上蔓越梅醬。
這裡還有更多有關吐司的食譜喔:https://www.yokofu.tw/toast-ring/
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焦糖 蘋果丁 在 BrianCuisine Youtube 的評價
這是一份可以吃到大量蘋果,同時巧妙將燕麥、堅果完美融合在一起的特殊配方,無須費心塔皮的桿開製作,沒有複雜的技巧,操作手法與各個食材比例,改良自美式蘋果派,提升了風味層次性,入口的口感質與質地更佳細膩度,絕對足以挑戰任何一道法式頻果塔派的經典。底層是淡雅肉桂風味,浸潤了微酸蘋果汁液的燕麥餅乾底,上層推疊了滑順、還略帶塊狀口感的酸甜焦糖酒香蘋果丁,表層經過烘烤香酥誘人的堅果燕麥奶酥,讓吃進的每一口都有隨機不同的口味變化。
你可以想像她是一份經過巧妙堆疊,精心安排順序的蘋果甜點三明治。滿足了我們對蘋果酸甜、堅果醇厚與燕麥乳香的搭配極致。不萊嗯覺得最厲害的是原始配方設計者,使用紅糖與細白砂糖的用心,這樣的甜味多了焦蔗糖香,卻又足以讓果味的清新從甜裡透出,我自己在改良這份食譜,除了大幅降低美式甜點慣用的高量砂糖外,更是大膽調整朗姆酒加入蘋果丁的時機,烘烤程序則是借用法式塔派甜點的細膩,讓風味先各別完成再彼此融合。她既可以常溫保存與品嘗,也可以加熱微溫入口,就算冰涼上桌也都自有一番風味,我個人則是特別喜愛冰涼過後的『堅果燕麥奶酥蘋果方塊』,建議妳試試這個吃法。
[ 材料 ] - 堅果奶酥
細碎堅果(核桃):55g
杏仁粉(A):35g
中筋麵粉(A):40g
即時燕麥(A):15g
紅糖(A):25g
細白砂糖(A):30g
鹽:1/4茶匙
冰涼無鹽奶油(A):80g
冷凍約30~60分鐘
[ 材料 ] - 酒香蘋果丁
多種蘋果約8顆:800g
檸檬汁 (綠、黃皆可):50g
檸檬皮屑:1顆
細白砂糖(B):110g
果醬用果膠 (Pectin):12g
肉桂粉:1/4茶匙
朗母酒 (Rum):50g
室溫無鹽奶油(B):15g
[ 材料 ] - 燕麥堅果餅乾底
中筋麵粉(B):70g
杏仁粉(B):45
烘焙小蘇打粉:1/2
肉桂粉:1/4茶匙
鹽:1/4茶匙
即時燕麥(B):40g
紅糖(B):40g
細白砂糖(B):40g
融化無鹽奶油(C):80g
香草精:1茶匙
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#蘋果派 #燕麥方塊 #燕麥奶酥 #蘋果奶酥
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