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幾天前乖寶媽提了個想法。
她說我們都知道防疫的重要以及前線抗疫人員的辛苦，那我們不如用實際行動表達感謝吧！
有護理背景的她聯繫了同學，緊接著動手製作英式蔓越莓司康來當大家的下午茶點。
她真的查了相當多關於提高免疫力食材資料。
原本她是想做個元氣雞湯或防疫便當那一類好料的來提高醫護人員的免疫力，結果沒想到他們的午餐早已經有人霸氣全包了。
聽到這真的蠻開心的。
有志一同的夥伴，老早就付諸行動。在能力所及的範圍內，盡一份棉薄心力。
就算是當面很真誠地跟他們說一聲謝謝，也會是相當值得、有意義的一件事。
所以，
就在你我能力所及的範圍內，讓我們一起為他們做些什麼事吧！
#攜手做防疫
#散播歡樂散播愛
#接下來換你了
#一起傳遞出去
也非常感謝你們之前住院時照顧家父。
對了，
如果對於乖寶媽的蔓越莓司康食譜有興趣的朋友可以看 愛寶ｘ地方媽媽黑白舞
首先，你要有個廚房
然後，你要買蔓越莓 ....... 好吧，製作甜點並不是我擅長的東西，有興趣的還是直接去看看吧 🤣
【愛。司康】今天12/9【自由時報】家庭版全版報導分享
無論 你是玉手，新手，老手，高手，無影手 ⋯⋯
如果 你愛司康，請帶著我同回你家廚房
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提醒事項：
建議海外地區的讀者們可以致電就近書店洽詢，如果已進書即可購買，若尚未進書，書店人員將會協助訂貨事宜。
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～博客來獨家送 [愛司康2021年珍藏食譜掛曆]～
【愛。司康】食譜書中共有50則司康食譜，加上6則風味抹醬食譜。在特別贈送的掛曆中，12個月份的12個食譜中，其中的10個食譜是另外為掛曆準備的司康食譜，並不在食譜書中。
也就是說，博客來訂書獲得掛曆的朋友，可以擁有食譜書50則 + 掛曆珍藏10則 = 60則愛司康食譜。
【愛。司康】食譜書的詳細司康目錄與內容綱要，請點擊貼文中所附博客來的介紹文連結。
愛司康掛曆是個與博客來共同舉辦的獨家專題活動，限量送完就不再加印，如果喜歡，目前餘數不多，請掌握機會。
特別分享掛曆食譜的主題照片，所有分享的照片都是經過出版社設計挑選後的“遺珠”；每種風味司康，無論甜蜜潤澤，還是鹹辣辛香，都凝聚司康的最美風味；掛曆上的食譜除了步驟解說，也另附司康製作所需基本材料與工具說明，即使從零起步，一樣可以完成滿滿好滋味的風味司康。
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[愛司康2021年珍藏食譜掛曆] 完整食譜：
一月：基礎奶油司康_甜味（食譜書）
二月：基礎鮮奶油司康_甜味（食譜書內）
～～三月到十二月的十個食譜，是另增司康食譜。並不在食譜書中～～
三月：希臘菲達起司黑橄欖司康_鹹味
四月：南瓜籽抹茶司康_甜味
五月：香辣菲達香草司康_鹹味
六月：肉桂蘋果胡桃司康 淋楓糖糖霜_甜味
七月：核桃司康_鹹味
八月：瑞士斯佩爾特小麥司康_甜味
九月：藍起司與埃文達起司司康_鹹味
十月：香蕉巧克力燕麥司康_甜味
十一月：藍起司核桃司康_鹹味
十二月：雙巧克力司康 糖脆酥頂_甜味
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❤️ 合十感謝大家對愛司康的喜愛與支持 ❤️
已經在博客來網路書局訂書的朋友，明天12月10日博客來會開始寄發愛司康與[愛司康2021年珍藏食譜掛曆]，請大家給書局一點作業時間。感謝大家。
祝福大家愛家，愛生活的日日與月月裡，多平安，多喜樂，常豐餘，常圓滿 。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
答應大家很久的司康食譜，正式登場啦！
之前在烹飪教室工作的時候，司康是最熱門的課程，一開就秒殺那種。我稍稍微調了這個食譜，讓口感更為鬆綿一些，超級好吃！
美味的司康得在家裡做，才好吃，因為麵團做完要新鮮現烤，烤完也得現吃才鬆脆，回烤容易過乾。就是這麼一個難搞的傢伙，越難搞，大家還越愛。總是覺得外頭的司康太乾嗎？是時候自己烤一盤了！
▼文字食譜在下方喔▼
材料 6-8顆
中筋麵粉 170g
低筋麵粉 80g
泡打粉 10g，請選購不含鋁的
奶油 80g
砂糖 35g
葡萄乾 30g，泡在水或蘭姆酒裡泡開
蛋 1顆
牛奶 70g
鹽 少許
蛋黃 1顆，打散
其他
果醬 隨喜
奶油、mascarpone或clotted cream 隨喜
作法
1.葡萄乾泡水或泡蘭姆酒備用。
2.中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩。
3.蛋與牛奶打散。
4.麵粉與奶油用抹刀切開來，雙手搓勻，變成金色的流沙狀
5.混入砂糖和泡開的葡萄乾在麵粉內。
6.麵粉中挖一個火山口後，倒入蛋奶汁並輕柔的混成團狀，表面還有點不工整沒關係，切勿搓揉過頭產生筋性。
7.封上保鮮膜，放入冰箱冷凍1小時，或冷藏2小時。
8.取出後用刀子切成三角形或用模型切成圓餅狀，表面刷上一層蛋黃，放入烤箱以攝氏180度烤約15分鐘。
9.出爐後趁熱享用。
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0:00 開始
1:38 備料
2:35 麵團
6:15 塑形
7:52 烘烤
8:54 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
材料表:
低筋麵粉240g
泡打粉10g
砂糖30g
鹽2g
無鹽奶油70g
蔓越莓果乾50g
牛奶90g
雞蛋1顆
另一顆雞蛋塗司康表面用(可以不塗)
上述配方可以做出10個司康
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#第一次吃 #超好吃 #又像蛋糕又像麵包
傳統英式司康做法步驟 · 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻 · 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉 ... ... <看更多>
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