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作為key worker界金田一，我發現我真係去到邊衰到邊。
上星期鄰居伯伯摔斷了腿，今個星期到我家樓上全家中左武漢肺炎😣😣😣 （應該係小朋友返學中左招傳返俾佢地）
佢好好咁text我，叫我小心，咁我都有問返佢有冇咩野要買，佢全家都出唔到門口，咁我咪幫佢買囉...
就係咁，我做左一次外賣仔，一早起身幫佢地買野。
我想講嘅係呢... 原來超市一開門係會有好多減價貨！呢鋪真係好人有好報，粟米減價，買！麵包減價，買！煙三文魚減價，我再買！蘑菇減價，我·全·要！😍😍😍
就係咁，我開心到癡左線 😂😂😂
返到黎，我將啲野放在鄰居門口敲門就離開，而鄰居就好好咁將枝酒放在家門前作為回禮 🙈🙈🙈
#今次係西人的胃😂😂😂
#我唔飲酒架
#繼續刷陰德值
#其實我的酬金係蜂蜜和茶葉好不好
#不過幫到人真係好開心
#最近又手痕買多左兩枝無酒精琴酒
#據聞呢兩隻都係靚野
#唔係廣告
#自費架_你
#結果返黎要洗埋枝酒消毒
#食況轉播 #logy秋季菜單
該怎麼不燒稻草卻做出鰹魚半敲燒（鰹のタタキ）的感覺？
logy 的田原諒悟主廚想出的點子是，把稻草拿來做高湯。簡直是當作柴魚片了吧！在微滾的沸水中，投入柴魚片與稻草，浸泡20秒後，濾出湯汁，就是金黃澄澈的柴魚稻草高湯。「注意！稻草要用有機的，才不會萃取出艱澀的味道。」
田原主廚在Instagram上如此叮嚀，他不時會po出logy的食譜，不吝分享智慧財產。這柴魚稻草高湯，上菜時會再用檸檬酸粉、糖與額外的柴魚片調味，嚐起來酸甜酸甜、薰香薰香，與台灣鰹魚生魚片一起吃，做到「清爽版鰹魚半敲燒」的意象。會如此發想，是因為他覺得台灣的鰹魚味道比較清淡，於是借用鰹魚半敲燒的概念，把稻草的風味融入高湯裡，再堆疊上去皮茄子、優格與菊苣，既明朗又有秋意的前菜即完成。
本季菜單，一道馬頭魚與象拔蚌也很棒。許多餐廳調理馬頭魚採取脆麟方式，連皮帶麟淋油煎脆，田原主廚不這麼做，他先在魚肉身上覆蓋昆布、澆淋熱水，以日本料理的「湯霜造」技法燙熟魚肉表面，再以攝氏55度低溫烹調6分鐘，出來的成果，非常柔嫩細緻，微彈微彈，宛若熟度完美、恰恰離骨的蒸魚；旁邊佐以一整大塊的象拔蚌，嚼勁QQ，口感上的對比很好。調味則氣質出眾，醬汁鮮鮮醇醇，一抹柑橘的芬芳與清酸噯曖發光，原來是調和了柚子汁的生蠔與雞湯醬汁；菊花的文雅芬芳，銀杏的隱隱苦味，點綴出高尚的秋意；昆布油蘊含濃縮的海味乾香，和生蠔雞湯醬汁一拍即合，也貼切襯托了馬頭魚與象拔蚌。
鰻魚裹上麵糊油炸，撒上黑糖以噴槍炙燒，焦糖化的外殼模擬蒲燒鰻魚的醬香，這道鰻魚天婦羅不時會在logy的菜單出現，本季田原主廚又換個做法。他用蘑菇與白酒醋、鴨油做了高湯，加進大量切碎的蝦夷蔥，柑橘清香裊升，原來是花椒油。湯夠燙，落喉熨貼，熱呼呼中冒現酸甜清鮮，接著是麻，觸電般的微顫，十分舒服；咬一口鰻魚，外酥內嫩的口感綻放焦糖的甜味，攪一攪碗底，巧克力與Comte起司的醬汁融進湯裡，又讓味道變濃。秋天喝湯舒服，披上糖衣的鰻魚天婦羅浸在湯裡也不軟爛，二者十分相稱。
logy從未出過牛肉主菜，直到這季。澳洲和牛的臀肉上蓋，M9等級、油花較少，田原主廚用他擅長的煎烤方式，做出灰色外圈細細一環的漂亮三分熟，未經過熟成，卻也香嫩好吃，風味清新。一旁的煎波特菇上頭點綴著柚子胡椒與青椒碎，是味覺的亮點，青綠的香氣蘸上牛肉十分美味，摻了雞高湯的胡蘿蔔泥也賦予鮮甜，有如金平牛蒡的炒牛蒡絲，麻油與醬油的風味十分親切。
來自日本的麝香葡萄、貓眼葡萄，和葡萄柚麻糬、紅茶麻糬配成對，串連所有元素的調味，是無酒精的琴湯尼，以無酒精琴酒、通寧水、檜木苦精調製而成，清涼氣泡攜帶草本芬芳，凸顯葡萄的果甜與葡萄柚的酸爽。
新鮮無花果，現在在台灣也是可以穩定供應的食材了，無花果葉做成冰淇淋，搭配五香奶酥（crumble），無花果本人則沾白乳酪醬直接吃，可以充分享受其軟芳、清甜與馨香。
寫文案該怎麼寫？
我也算是個靠文字吃飯的人，姑不論文不文學，從十年前開始寫部落格起，也產出了大量內容。自媒體時代，書寫求的是點讚，多年下來，我也知道文章該怎麼寫，圖片該怎麼配，比較能吸引眼球。
基本上，是要找切入點。從選題就開始了，題材透露作者的心思，他關心什麼？偏好什麼？題目是最大的切入點，確定後，再鋪陳具體的內容，填進資訊，補強佐證，純抒情也可以，但不能漏掉個人意見— 你針對一件事情觀察出的特殊性，也就是切入點。
可以歸因於以往的法律訓練吧，我知道自己寫得出通情達理的文章，論述周全，細節充滿。
我把同樣的方法套用在 #美食加選物 的電商文案上。各位看到的每週主打星文案，都是我寫的。
前陣子，和一位朋友聊天，她點出一件事：
「你們的文案啊，讀起來滿好的，可是不像是在賣東西，比較像媒體報導耶。」
一語驚醒夢中人。
做內容跟賣產品不能混為一談！（搖晃自己的肩膀）我擅長寫餐廳食記、主廚專訪，轉換到電商文案時，或有共通之處，卻不能一體適用。電商文案，在提供必要的資訊之餘，該如何切中情境，抓住購買的悸動？
再引用朋友說的話：「買東西有時候就是一件療癒的事情啊！」
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明天將在 #美食加的口袋名單 社團登場的主打星 #元YUAN 餐廳，剛好是我「練筆」的好對象，因為元餐廳與蕭淳元（阿元）主廚原本就是我熟悉的題目。
疫情中，阿元主廚把他拿手的 #阿元意麵、#阿元黑白切 變成了冷凍包，也新推出 #阿元咖喱飯、#紅燒牛腱，以及像是冰磚的 #冰淇淋三明治，我都幫大家試吃過了，美味又方便！
在寫文案的過程中，我得不斷提醒自己：這不是餐廳食記！這不是餐廳食記！這不是餐廳食記！成果如何呢？也請大家幫我鑑定一下囉。
還有其他強檔：
#東寶黑豬肉：屏東知名豬肉商，高粱酒香腸、滷大腸、黑豬貢丸、德國豬腳都是優質儲糧！
#無酒精飲品：各種精緻汽水！無酒精琴酒、薑汁汽水、葡萄汁汽水，炎炎夏日在家喝好！
#慢慢弄乳酪坊：粉絲們看過來！又到 #芒果布拉塔 的季節囉！也不要錯過 #絲綢起司、#起司野餐盒、#煙燻起司球、#鈕結莫札瑞拉 喔！
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們！
美食加的口袋名單 社團：
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美食加選物 官網主打星 #拾穗 居家麵包組：
👉https://lihi1.com/OJ1AA
女子宿舍下#高雄夜店 狂歡啦！！
不知道現在年輕人去夜店到底穿什麼，臨時要我穿辣妹裝也太尷尬了！
高雄夜店真好玩，
高空景觀酒吧 我想妹子應該很喜歡。
還有找不到門口就沒辦法喝酒的餐酒館，真的是喝滿喝爽。
#未滿十八歲請勿飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒
#理性飲酒勿過量
📣高雄行#SP女子宿舍發瘋花絮📣
https://youtu.be/-fMltUUPDY8
📣女子宿舍高雄行-考驗體力的一天📣
https://youtu.be/8jV6W7lhCg0
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更多好笑87的幕後花絮、未公開影片，都在會員專屬區，快加入↓
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除了會員專屬影片外，不定期開會員專屬直播哦！
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／本周新片／
✨女子宿舍，你聞到我的汗是香的了嗎!!(ft.Sandy)
https://youtu.be/8jV6W7lhCg0
✨台北夜生活，釣蝦初體驗之我超強!!!!!!!!!(ft.子玄)
https://youtu.be/vbwaSrSdQP4
／女子宿舍系列❤香噴噴／
💖女子宿舍，中秋節就是要這樣烤才爽。(ft.Sandy 子玄)
https://youtu.be/4F1SMLagZgA
💖苗栗發瘋去，女子宿舍之你們的睡衣好香喔。(ft.Sandy 子玄)
https://youtu.be/aKr7m4mwOic
💖宜蘭發瘋去，全體即將腸胃炎?!!(早餐篇)。(ft.Sandy)
https://youtu.be/M6St4pYCtNU
💖宜蘭發瘋去，夏天就4要比基尼！這集好香！(ft.Sandy)
https://youtu.be/f_1hxl2DOcU
／本月前5名熱門影片，快來看！！／
🔥我就是喜歡在家穿女僕裝！這樣很high不行嗎
https://youtu.be/0oKx5yRPp2Q
🔥我的影片是不是慢慢走歪了?!!!
https://youtu.be/rcXmJ0NDuH0
🔥有錢人的孩子才吃的起，你吃過幾樣！(ft.子玄)
https://youtu.be/9uqgd04YK4k
🔥老二少女新家突襲，誰冰箱會放跳蛋不要鬧喔。(ft.6tan 可凡)
https://youtu.be/Q5SAdcNNMOE
🔥老二少女一講話就黃標，小朋友把耳朵遮起來。(ft.可凡)
https://youtu.be/ge9NEXac6Js
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合作歡迎來信👍
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未滿18歲不准喝酒！開車更是不准喝！
▼文字食譜在下方喔▼
破十萬訂閱了嗚嗚嗚，謝謝廢寶們一路相挺，讓中年 Youtuber 對人生還有信心（？
拍了第一次 QA 有點害羞，希望大家會喜歡。
回想這一兩年來雖然真的不太容易，但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感，未來我們也將繼續拍攝更多影片，帶給大家更多美味的食譜，模範中年 YouTuber 會一直陪伴大家的！
@ELLEtaiwan 剛好採訪了荔枝酒這題目，乾脆把釀法也拍出來跟大家分享，廢寶們趁著現在還是荔枝的季節快跟著釀起來，夏天來一杯搭配了檸檬和氣泡水的荔枝酒，真的只有一個爽字可以形容啦！
謝謝 #亨利爵士 送偶琴酒慶祝！
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食材
荔枝 400g，淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆，切片，可省略（放太多會澀）
琴酒或威士忌 500ml
冰糖 100g
作法
1.荔枝剪成一顆一顆的，沖洗掉表面髒污，晾乾
*生水容易壞掉，所以先洗好要放乾比較容易保存
2.瓶子用洗碗精洗過，擦乾，噴上酒精，再次用廚房紙巾擦乾即可
3.荔枝去殼去籽
4.於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片，持續反覆動作，鋪至約5分滿。
5.倒入酒液，於罐口鋪上一層保鮮膜，接著蓋緊蓋子，放在冷藏保存
6.如果基酒用得不錯，大概兩週即可開喝。如果基酒偏辣，那就放1-3個月
*糖加的時間點沒差，試喝覺得不夠甜再補都可以喔
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0:00 開始
1:55 備料
5:53 開釀
12:31 試喝
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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#十萬訂閱特別企劃
#荔枝酒
#荔枝
#lychee
#琴酒
#QA
#lycheeliquor
#gin
#果實酒
#釀酒
荔枝酒
食材
荔枝 400g，淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆，切片，可省略（放太多會澀）
琴酒 500ml
冰糖 100-200g
作法
7:40
1. 玻璃瓶（2L）以沸水燙過，放入烤箱以80℃烘烤 10～15分鐘至乾；雙手洗淨擦乾。
*2021更新，瓶子用洗碗精洗過，擦乾，噴上酒精，再次用廚房紙巾擦乾即可
29:34
2. 於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片，持續反覆動作，鋪至約七分滿。
33:00
3. 倒入酒液，於罐口鋪上一層保鮮膜，接著蓋緊蓋子，放在冷藏保存。
37:12
4. 三個月後開封，濾出果肉與懸浮物即可飲用，如果想要風味更醇厚可以將濾出的酒液再次裝瓶，儲藏半年後再喝。
*2021更新，因為荔枝放的比例多，我後來一兩週就喝了真的很讚，請搭配氣泡水和檸檬汁
荔枝雪酪
食材
荔枝 400g，淨重約300g
無糖優格 50g
蜂蜜 適量
作法
39:24
1. 荔枝放入冷凍庫隔夜。
42:51
2. 荔枝、優格和蜂蜜放入食物調理機攪拌成細緻的冰沙，嚐嚐味道，如果不夠甜可以額外加入蜂蜜調味。
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