烤箱烤魚時間的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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那天妹妹看到鍋寶的氣炸烤箱寄來，當著工程師的面問我:「你又買玩具喔?」我看看工程師的臉，跟妹妹說:「朋友送的啦!!「妹妹竟然說:「媽咪，你有朋友嗎?」工程師笑到快暈倒！哈哈哈哈!!當場被打臉，這個妹妹真沒禮貌!!

每次煮飯我都很希望可以在半個小時內完成，所以小幫手很重要，常常是電子鍋、電鍋、氣炸鍋、三口瓦斯爐齊開，這樣速度才會快。

我這幾年很喜歡用氣炸鍋，已經換第4台了，家裡沒有微波爐，一年沒有開烤箱了，都依賴氣炸鍋幫忙料理，氣炸鍋不需要預熱，隨時想用、需要幾度，直接操作，不需要等待...很符合我的急性子。

收到［鍋寶氣炸烤箱］，立刻開箱來試試看，我發現它很方便，不需要費心記各項料理的溫度，面板上有設定好很多模式，烤雞腿、烤魚、烤蝦、烤麵包....只要按一個鍵就能設定好溫度和時間，而且還蠻準的，我現在都用快速鍵，處理完好多種料理。

昨天早上烤了［花生+奶酥厚片土司］按烤麵包鍵，時間調整為6分鐘，烤出來香酥可口，就像烤箱烤出來的口感一樣。

［酥皮烤雞腿］：在仿土雞腿上抹上一層鹽巴、白胡椒、烤雞粉按摩一下，按下雞腿鍵，出爐後雞皮竟然喀滋喀滋，皮脆肉嫩，好吃極了。

［烤大蝦］：把5隻大蝦放到塑膠袋裡，撒一點鹽巴、白胡椒、一點酒、胡椒鹽均勻地搖一搖，盤底鋪上一層蔬菜，按下烤蝦鍵，蝦子好鮮甜，青菜比較乾，但是沾了底下的湯汁以後，也很好吃。

［烤鮭魚］：在鮭魚片表面抹一點鹽巴、撒一點白胡椒，按下烤魚鍵，十分鐘出爐後撒一點黑胡椒，鮭魚的油脂比較多，很適合用烤的，不乾不柴。

［烤鹽焗魚］：把海吳郭魚包上厚厚的鹽巴，一樣按烤魚鍵，十分鐘而已，就能上桌，把鹽巴剝開，裡面的魚鮮嫩多汁，兩條魚一餐全部吃光光。

晚餐的時候把前一天的披薩和炸雞拿來回烤，在披薩上噴點水，送進去按烤麵包鍵，8分鐘後披薩和炸雞就像現烤的一樣好吃。

這台氣炸烤箱夠大，功能強大，價格又不貴，簡單操作，這是我用過第4台氣炸鍋，這台用得很順手，到現在各項功能都很滿意。

［鍋寶氣炸烤箱］的優點:好清潔、方便料理、一機多功能
1. 獨家瀝油不沾烤盤 食材不沾黏 超好清洗
2. 12L大容量 烤全雞/全魚都OK 還可分層一次同時多道料理
3. 5合1多功能 結合氣炸鍋+烤箱+果乾機+麵包機+燒烤盤
4. LED觸碰面板+內建8大菜單 一指搞定 輕鬆料理
5. TURBO氣旋對流科技 食材均勻受熱 不僅減油更保留口感
6. 可拆式防噴均勻網+集屑接油盤 使用後清潔省時省力

煮婦的聖誕禮物~
鍋寶智慧多功能氣炸烤箱～https://bit.ly/2WgHRlj

#氣炸烤箱推薦 #鍋寶氣炸烤箱 #氣炸烤箱 #瀝油不沾烤盤

❤️

你有聽過瑞典pizza嗎？

就是在pizza上面加上瑞典肉丸哈哈哈哈
我一開始還很鄙視這個食物，沒想到做出來超好吃的耶！！！
用 Oster 微電腦法式雙門烤箱就能自己在家烤，而且還可以一次烤兩個pizza！


拍完這集好想把烤箱買回家，因為他夠大，可以烤雞烤魚烤pizza，但體積又比起嵌入式烤箱小很多，我家廚房小小的也放得下去，還可以脫水做喜歡的當季果乾。

還有攪拌機也很心動，J媽都拿攪拌機來打發鮮奶油，沾草莓吃或是加在蛋糕上🤤🤤🤤

而且這個攪拌機還有加熱功能，奶油不用等它融化就可以直接打了

好想買好想買啊！！！（轉頭看J）

點這裡看影片
🍕 https://youtu.be/Ja1bymulom4 🍕

Oster微電腦42L法式雙門烤箱送隨我型果汁機
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Oster加熱手持式攪拌機送 OXO不銹鋼打蛋器+攪拌盆
👉🏼http://bit.ly/2oT1NO3


🎁抽獎時間🎁

抽獎產品：Oster 微電腦法式雙門烤箱一台
活動期間：2019.10/22-2019.11/4 (於11/6抽出)
抽獎方式：按讚＋公開分享，並在貼文留言回覆自己的拿手料理照片+料理步驟

謝謝 Amyの私人廚房 教我做出超美味的🍕😋

#美國Oster #手持攪拌機 #恆隆行 #食譜 #烤箱 #雙門烤箱

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1.氣炸龍蝦
材料：
龍蝦 2隻 lobster
作法：
1. 龍蝦洗淨之後擦乾放入氣炸烤箱的炸籃內，設定[烤蝦]，調整溫度220°C、時間20分鐘。
2. 炸完後可搭配美式辣醬，放入醬料鍋內搖一搖與燙熟蔬菜一起食用。

2.氣炸螃蟹
材料：
螃蟹 2隻 crab
作法：
1. 螃蟹洗淨後剝開殼，去腮並切成四塊，擦乾放入氣炸烤箱的炸籃內，設定[烤蝦]，調整溫度220°C、時間30分鐘。
2. 炸完後可搭配咖喱沙茶醬，放入醬料鍋內搖一搖與燙熟蔬菜一起食用。

3.氣炸淡菜
材料：
淡菜 12顆 mussel
作法：
1.淡菜清除雜物與足絲，擦乾後放入氣炸烤箱的炸籃內，設定[烤魚]，調整溫度220°C、時間15分鐘。
2.炸完後可搭配黑胡椒醬，放入醬料鍋內搖一搖與燙熟蔬菜一起食用。

4.氣炸扇貝
材料：
扇貝 4個 scallop
作法：
1.扇貝洗淨擦乾後放入氣炸烤箱的炸籃內，設定[烤魚]，調整溫度220°C、時間10分鐘。
2.炸完後可搭配奶油起司醬，放入醬料鍋內搖一搖與燙熟蔬菜一起食用。

4種超搭海鮮醬

1.美式辣醬
材料：
辣醬 100g hot sauce
蕃茄醬 100g ketchup
無鹽奶油 30g unsalted butter
洋蔥末 30g minced onion
蒜末 50g minced garlic
糖 30g sugar
水 200cc water
太白粉水 2大匙 thickener (tapioca starch) 2tbsp.
作法：
1. 洋蔥、大蒜切末。
2. 無鹽奶油倒入不鏽鋼提鍋內加熱，待融化後炒香洋蔥末與蒜末，再加剩餘材料煮至濃稠即可熄火。

2.咖喱沙茶醬
材料：
蒜末 60g minced garlic
洋蔥末 60g minced onion
咖喱粉 2大匙 curry powder 2tbsp.
沙茶醬 3大匙 Sa cha paste 3tbsp.
蠔油 4大匙 oyster sauce 4tbsp.
太白粉水 2大匙 thickener (tapioca starch) 2tbsp.
水 300cc water
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法：
1. 沙拉油倒入不鏽鋼提鍋內，炒香蒜末、洋蔥末。
2. 加入咖喱粉炒香，再加入沙茶醬續炒，最後加入水、蠔油、糖煮滾後，倒入太白粉水煮至濃稠即可熄火。

3.奶油起司醬
材料：
鮮奶 200cc milk
起司 100g cheese
蒜末 30g minced garlic
洋蔥末 60g minced onion
無鹽奶油 30g unsalted butter
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
水 100cc water
太白粉水 2大匙 thickener (tapioca starch) 2tbsp
作法：
1. 奶油入鍋融化後炒香蒜末、洋蔥末。
2. 加入水與牛奶、鹽、糖，煮至略滾後加入起司與太白粉水至濃稠即可。

4.黑胡椒醬
材料：
蒜末 60g minced garlic
洋蔥末 60g minced onion
無鹽奶油 30g unsalted butter
粗粒黑胡椒粉 30g coarse black pepper
蕃茄醬 50g ketchup
A1牛排醬 a1 sauce
水 200cc water
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thickener (tapioca starch) 1tbsp
作法：
1. 奶油融化後炒香洋蔥末、蒜末與黑胡椒，炒至香氣出來，加入蕃茄醬、A1、水、鹽、糖。
2. 煮滾後加入太白粉水勾芡至濃稠即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

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橄欖油可以拿來炒菜、烤魚，甚至做邪惡的炸雞料理嗎？張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度，來看地中海飲食必備的橄欖油，是否適合東方的烹調方式？另外，為何營養師建議：omega3營養豐富的鯖魚、秋刀魚，不要用一般油煎魚，而是用烤箱烤魚呢？讓我們繼續看下去！（看著看著，肚子都餓了啦）

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＃香魚甘露煮 ＃烤香魚 ＃典雅又討喜的下酒前菜

還記得小時候吃日本料理時，師傅會在一開始的時候上一道功夫菜，就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣，軟化酥香的口感，在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次，是老一輩的最愛。

尤其在夏入秋的時候，是台灣野生香魚的繁殖季節，抱卵的母香魚做成的甘露煮，在嘴裡特別有滋味。

現在除了老師傅偶而秀一下手藝之外，因為烹調時間的關係，一般的日料店通常已經品嚐不到了。

其實甘露煮並不難，雖然比較耗時，但是量做大一些，可以放在冷藏一段時間，放冷凍的話，數個月也沒問題。 除了過年過節外，平常也是也是十分吸引人的下酒菜。

而且還可以順帶烤個香魚，嚴格來說，明火烤的野生香魚，體態要小的多。但2018年了，台灣養殖技術又好，倒不如多吃些養殖魚，讓野生魚類多些喘息的空間，也是很好的。

甘露煮與佃煮相似，但差異在於甘露煮通常使用在魚類上，話梅 麥芽糖 天然醋是調味上最大的不同。 使用的食材等級，也會在最後的口味和層次上有明顯的差異，與坊間用醋精快速的烹調方式有很大的不同。

所以多些耐心，在最後的成果上會十分令人滿意，而且真空包裝後，也是很特別的伴手禮。記得小火熬煮，大約四個小時左右可以完成。最後一小時，湯汁會明顯降低且濃縮許多，可以適量的加水1-2杯避免燒焦或是味道過重。 完成後，降溫放冷藏一晚再品嚐，會是道美味的冷前菜。

明火烤香魚除了烤的功夫外，更重視的是體態和泳姿，這點可以經由串竹籤達成。切記要在所有的魚鰭上下重鹽，避免過度燒焦。 另外熟度可以經由魚眼來觀察，覺得快好的時候，也可以輕輕的轉動竹籤，如果阻力不大，代表魚肉已經熟了，但還是需要靠各位的耐心和細心觀察，畢竟烤魚要在剛剛好快熟的那一刻最美味。請記得準備蘿蔔泥和日式醬油，會讓烤香魚有更豐富的層次，可以的話也請搭配上清酒。

在過年時，準備這兩道下酒前菜上桌，我覺得美觀典雅也很討喜，甘露煮可以事先準備好，烤魚也可用烤箱，量可以更大也方便快速，請不用太在意明火的差異。 如果您也喜歡的話，可以在今年試試看，或許在家人在閒聊或是守歲的時候端上桌，應該會有很不一樣的年節風味喔。

從現在到農曆年，好餓會開始都準備過年系列的菜色了，在編排上，不會都是中式料理，但希望會是讓各位想要嘗試甚至分享給親友品嚐的菜色，請大家多多指教^^

ps: 按下HD有高畫質喔，會漂亮很多!

＃好餓廚房
＃過年系列