《不藏私,甜點教學》-法式烤布蕾🍮
⚠️如何處理多餘剩下的蛋黃~🍳
再來一道,材料也相當簡單,容易買到!
輕輕敲打🔨稍帶苦澀甜味的焦糖,
加上滑順軟嫩的布蕾口感,一起入口後,
在嘴中散發出濃郁綿密的奶香😋
相信很多喜愛甜點的朋友,家中沒有烤箱‼️
今天~我們就用電鍋來做甜點料理😜
只要跟著我們的「不藏私教學影片」~
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
食材🍞
牛奶205克
細砂糖54克
新鮮雞蛋24克
新鮮蛋黃80克
動物鮮奶油160克
(貼心叮嚀)
此配方份量適用影片容器,能製作約4杯
電鍋我是使用一倍米杯的水量喔😊
有烤箱的朋友還是能用水蒸法烤喔✌🏻️
烤培溫度🔥上火150🔥下火160
烤培時間依照容器大小時間做增減。
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點,也在其Youtube影片中提到,《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮 超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃 簡單四種食材,也能輕鬆做出~國民甜點🍮 「超級Q彈滑嫩焦糖布丁🍮」👨🍳 ⚠️「標記妳身邊愛吃布丁的朋友」⚠️ 趕緊來看看我們的「不藏私,甜點教學」影片🤗 只要跟著我們的「不藏私教學影片」~ 你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌...
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- 關於烤布蕾電鍋 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Facebook
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- 關於烤布蕾電鍋 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube
- 關於烤布蕾電鍋 在 明聰 Youtube
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烤布蕾電鍋 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Facebook 八卦
《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃
簡單四種食材,也能輕鬆做出~國民甜點🍮
「超級Q彈滑嫩焦糖布丁🍮」👨🍳
⚠️「標記妳身邊愛吃布丁的朋友」⚠️
趕緊來看看我們的「不藏私,甜點教學」影片🤗
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你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
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布丁液食材🍞
新鮮雞蛋173克
細砂糖58克
牛奶246克
焦糖食材🍞
細砂糖61克
水30克
熱水20克「煮好焦糖第二次加入」
貼心叮嚀❤️此食譜可做出影片5杯焦糖布丁量
沒有「耐高溫布丁杯」的可以用家中的瓷器。
🔥小火慢蒸15-20分鐘🔥
⚠️注意水不能滾⚠️
烘焙小知識🎓
為什麼布丁組織沒有光華亮面有孔洞?
答:因為水的溫度太高,不能讓水持續滾的狀態,
為什麼布丁表面覆蓋錫箔紙了還是表皮皺掉?
答:蒸過頭不止組織會有氣泡產生,
也會導致表面皺巴巴😣
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⚠️同場加映-🔥超火紅電鍋版「法式烤布蕾」🍮
👉🏻https://www.facebook.com/vitadolce.0713/videos/342091596223197/
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#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
烤布蕾電鍋 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
做過各式的布丁做法~烤的、蒸的都很好吃,都可以成功,不過最嫩的口感由低溫舒肥做的布丁🍮拔得頭籌! 有低溫熟成工具的朋友,ㄧ定要試試這個做法👍
⚠️沒有舒肥機的用同配方直接傳統電鍋蒸也是可以,記得蓋子邊要架上筷子洩掉多餘的蒸汽,才不會因為火力過大,產生過多孔洞喔~
🎬完整版影音:goo.gl/Gub5R9
📝文字食譜:goo.gl/iRmChd
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烤布蕾電鍋 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的評價
《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮
超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃
簡單四種食材,也能輕鬆做出~國民甜點🍮
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布丁液食材🍞
新鮮雞蛋173克
細砂糖58克
牛奶246克
焦糖食材🍞
細砂糖61克
水30克
熱水20克「煮好焦糖第二次加入」
貼心叮嚀❤️此食譜可做出影片5杯焦糖布丁量
沒有「耐高溫布丁杯」的可以用家中的瓷器。
🔥小火慢蒸15-20分鐘🔥
⚠️注意水不能滾⚠️
烘焙小知識🎓
為什麼布丁組織沒有光華亮面有孔洞?
答:因為水的溫度太高,不能讓水持續滾的狀態,
為什麼布丁表面覆蓋錫箔紙了還是表皮皺掉?
答:蒸過頭不止組織會有氣泡產生,
也會導致表面皺巴巴😣
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烤布蕾電鍋 在 明聰 Youtube 的評價
材料表:
焦糖:
細砂糖90g
水20g
水30g(第二次加的)
布丁液:
雞蛋4顆
牛奶400g
鮮奶油100g(也可換成牛奶但是用鮮奶油奶香味會比較足)
細砂糖40g
香草粉5g(也可以用香草精or香草莢,如果用香草莢要先拿100g的牛奶煮一下香草莢再放涼牛奶 要多這一個步驟)
以上配方可以做出8個100ml的布丁
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想要合作影片也歡迎發信給我!!
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烤布蕾電鍋 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的評價
《不藏私,甜點教學》-法式烤布蕾🍮
⚠️如何處理多餘剩下的蛋黃~🍳
再來一道,材料也相當簡單,容易買到!
輕輕敲打🔨稍帶苦澀甜味的焦糖,
加上滑順軟嫩的布蕾口感,一起入口後,
在嘴中散發出濃郁綿密的奶香😋
相信很多喜愛甜點的朋友,家中沒有烤箱‼️
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牛奶205克
細砂糖54克
新鮮雞蛋24克
新鮮蛋黃80克
動物鮮奶油160克
(貼心叮嚀)
此配方份量適用影片容器,能製作約4杯
電鍋我是使用一倍米杯的水量喔😊
有烤箱的朋友還是能用水蒸法烤喔✌🏻️
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烤布蕾電鍋 在 [問題] 做布丁變成甜蒸蛋? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
昨天在youtube 看到布丁相關影片
剛好有材料立馬照做了一下
沒烤箱只好用電鍋代替
當打開電鍋的那刻非常失落
變成這樣
冷藏試吃口味很像味全布丁
就是覺得偏向甜的蒸蛋= =
想問一下到底哪出問題了?
修正了三次作法成品如同義美布丁
材料:
3顆 全蛋、 400顆 牛奶、50克 糖 、一小撮 香草粉
步驟:
A.雞蛋打散過篩2次
B.牛奶、糖、香草粉 混合確認糖完全溶解
然後A+B混合
用鋁箔紙蓋住裝奶蛋液容器、
大同電鍋外鍋0.8杯水且鍋蓋留縫蒸至
跳起10分後去除表面多餘水分防止蛋腥味
放置常溫放冷藏即可
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Sent from JPTT on my iPad
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.11.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559270044.A.B4D.html
一直認為多蛋黃是讓顏色更黃好看而已所以不在意
原來多蛋黃會讓口感較好,下回試試。
加了水會有很濃很濃的蛋腥味!就跟外面茶碗蒸味道差不多
3顆 全蛋、350克 牛奶、50克 糖、香草精粉 一小撮
作法外鍋
打蛋過篩2次,材料混合、拿去蒸外鍋2杯水但沒留縫
※ 編輯: isud40401 (101.136.13.49), 05/31/2019 17:09:09
※ 編輯: isud40401 (36.237.11.253), 05/31/2019 18:48:28
今天做了第二次深深覺得火力是布丁與甜蒸蛋區別關鍵
※ 編輯: isud40401 (36.237.11.253), 06/01/2019 19:52:22
※ 編輯: isud40401 (118.171.192.139 臺灣), 06/02/2019 12:31:05
※ 編輯: isud40401 (101.137.55.234 臺灣), 06/04/2019 21:10:05
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