《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃
簡單四種食材,也能輕鬆做出~國民甜點🍮
「超級Q彈滑嫩焦糖布丁🍮」👨🍳
⚠️「標記妳身邊愛吃布丁的朋友」⚠️
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你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
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布丁液食材🍞
新鮮雞蛋173克
細砂糖58克
牛奶246克
焦糖食材🍞
細砂糖61克
水30克
熱水20克「煮好焦糖第二次加入」
貼心叮嚀❤️此食譜可做出影片5杯焦糖布丁量
沒有「耐高溫布丁杯」的可以用家中的瓷器。
🔥小火慢蒸15-20分鐘🔥
⚠️注意水不能滾⚠️
烘焙小知識🎓
為什麼布丁組織沒有光華亮面有孔洞?
答:因為水的溫度太高,不能讓水持續滾的狀態,
為什麼布丁表面覆蓋錫箔紙了還是表皮皺掉?
答:蒸過頭不止組織會有氣泡產生,
也會導致表面皺巴巴😣
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是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點,也在其Youtube影片中提到,《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮 超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃 簡單四種食材,也能輕鬆做出~國民甜點🍮 「超級Q彈滑嫩焦糖布丁🍮」👨🍳 ⚠️「標記妳身邊愛吃布丁的朋友」⚠️ 趕緊來看看我們的「不藏私,甜點教學」影片🤗 只要跟著我們的「不藏私教學影片」~ 你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌...
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#吃粉紅舒肥牛排力挺粉紅色❤❤
隔海看珮珊在紐西蘭三不五時分享美食好手藝,對在台灣獨居的我來說,有點折磨,因為她做的每道菜的飄香,都鎖在我的腦海深處,但看得到吃不到,曾合作過的鍋具客戶似乎感受到我的”心事誰能知”,最近送來Tefal法國特福「鮮呼吸智能萬用鍋」,讓我抗疫期間在家,就算珮珊不在身邊,也能滿足舌尖味蕾的期待。
拿到這鍋子,有點相見恨晚,因為它真的「一個打十個」,東西方料理的各種烹調樣式,除了炸比較不適合,其他煎、煮、炒、燉、烤……通通一鍋搞定,甚至還可烤蛋糕!如果您家的廚房不大,有了這萬用鍋,就不用買平底鍋、炒菜鍋、壓力鍋、燉鍋、電飯鍋、鑄鐵鍋、烤箱……省錢同時省空間!
打開隨鍋附贈的36道世界料理食譜,立馬被最近很夯的<舒肥料理>(Sous Vide)吸引,因為看起來超簡單,手殘失敗的機率幾乎是零!一台獨立的舒肥機要好幾千塊,這款萬用鍋價錢跟舒肥機差不多,功能包羅萬象同時可搞定舒肥,感覺賺很大,就從高CP值料理下手,才不辜負我<精算大師>的美名~
先簡單介紹<舒肥料理>,原理就是真空低溫慢煮,用溫度、時間,控制食材熟度,這個萬用鍋有雙重智慧溫控器,絕對比老師傅的經驗,更能精準控制火候,只要溫度、時間設定對,就能吃到對的熟度,肉質軟嫩。舒肥除了食材均勻受熱外,能避免過度烹煮的水份流失,保留原味和營養。我買了上等肋眼牛排加一塊牛油放進耐高溫的密封袋,把空氣盡量擠出來封袋、入鍋,加水淹蓋過牛排,然後溫柔的跟肋眼說聲:「我愛你,要乖喔!」接著蓋上鍋子,設定五小時。
吃個牛排得等五小時,感覺耗時,但其實真正花在料理的時間,前後不到三分鐘,在等待過程不妨先做個瑜珈、重訓、洗衣、掃地、消耗熱量……終於,時間到,鍋子嗶嗶叫!我再優雅地將牛排取出,兩面稍微煎三十秒,搞定!傳統牛排煎烤,上下熟、中間還有血水,低溫舒肥的作法,不但鎖住牛排營養,讓五分熟度均勻分布、呈現完美的粉紅色!而且沒有血水(肌紅蛋白),直接沾海鹽、吃原味,就PERFECT!重點是,不會手殘,不會浪費好牛排,一次就上手!而且,從第一口到最後一口的美味口感一致~這時,真心的跟「肋眼」還有「特福萬用鍋」說聲,謝謝~下回端出這盤好料,相信珮珊也會投以欽敬的眼神!
#一個打十個之完勝不敗鍋
#一鍵解鎖世界料理
#舒肥牛排
#法國特福鮮呼吸智能萬用鍋
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全台百貨及Outlet特福專櫃均有銷售
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Tefal (特福鍋具)
❤❤附上 食譜 <法式舒肥肋眼牛排>❤❤
食材:
肋眼牛排 2片,每片約200-250g
有鹽奶油 2 茶匙
耐高溫可料理用密封袋/真空袋 2個
橄欖油 適量 (舒肥完成後煎牛排表面用)
粗鹽/玫瑰鹽/黑胡椒/ 適量沾取食用
👉牛排放入密封袋,每袋內分別加1茶匙有鹽奶油,空氣擠出後封口
👉內鍋加水,放入密封袋 (水蓋過袋子)
👉按「特殊行程」按鍵,選擇「舒肥料理」,預設溫度58°C,1.5公分厚的牛排使用預設的3小時即可,可呈現出5分熟效果;視牛肉厚度增減時間。 (58°C=五分熟,63°C-六分熟,69°C=全熟》
👉溫度及時間設定完成,關上上蓋但不要鎖上,按下「開始」,萬用鍋及開始進行舒肥。
👉舒肥程式結束後,萬用鍋會發出嗶嗶聲,烹煮狀態列跳到保溫,按「取消」鍵後開蓋取出牛排,並將鍋內的水倒掉。
👉擦乾內鍋後放回萬用鍋中,按「特殊行程」按鍵,選擇「爆炒煎烤」程式,時間設定為10分鐘,按下「開始」 ,當鍋子預熱完成後會顯示時間倒數,此時鍋中加入適量橄欖油。
👉廚房紙巾擦乾牛排後,放入鍋中,將牛排兩面各煎10-15秒。
👉長按萬用鍋上的「取消鍵」結束熱鍋.取出牛排靜置,沾海鹽/黑胡椒,即可品嚐舒肥牛排的美妙原味!
平底鍋布蕾 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的評價
《不藏私,甜點教學》-焦糖布丁🍮
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平底鍋布蕾 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
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#記得開啟CC字幕
水果千層蛋糕
超滑順奶香味十足的奶油
加上各種清爽水果~
一入口整個少女心噴發
奶油和水果的超完美結合
讓人一口接一口
這次的餅皮做完有22張
實際只用了15張
每3層餅皮後添加1款水果
本想再疊加但怕太高 鍋子蓋不起來就作罷了^ ^
這款水果千層以東京HARBS最有名氣
做法很簡單 且不需烤箱
有點小耐心就可以完成~
材料如下:
粉漿(做完約22張餅皮)
低筋麵粉 225克
砂糖 75克
雞蛋 4顆
牛奶 600CC
奶油 60克
奶油抹醬
鮮奶油 400CC
砂糖 25克
季節水果適量~(如不加水果=原味千層哦~疊22~25層以上)
註:1.鍋子-Tefal法國特福24CM不沾平底鍋
2.蛋糕轉盤=用鍋子加點重量上面擺大盤子來代替
3.做好的蛋糕放置隔夜好切,用大鍋子罩住放冰箱
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台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
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台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
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