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炸里肌肉條在 Facebook 八卦

2021-02-22 08:21:33 有 1,872 人按讚

20210222國中生便當

大家早安！
好久不見的便當日記又重新開始了，為了迎接（？）小佑的回歸帶便當，今天特別準備的都是他喜歡的菜色！

原本沒有要用樂扣這組便當盒的、要裝盒時突然算一下好像夠放耶！趁這時候趕快用吧、難得菜色夠多😆。

另外裝一盒給自己當午餐，這樣等下做完家事、睡個回籠覺起床就有食物感覺超棒！

❤️今天吃：
炸里肌肉條
不正宗螞蟻上樹
一大匙水蒸玉米
鹽麴蛋捲
蒜炒青江菜
陽光樂豆乳

「炸里肌肉條」跟懷舊炸肉排是一樣的醃漬方式，只是換個方式看起來比較有新鮮感😆。

「不正宗螞蟻上樹」是昨天先做好的，上次做了他們很喜歡、小佑還說可以當主食替代白飯嗎？很抱歉我只剩下一球冬粉、只能當配菜啦。

「一大匙水蒸」這名字很奇怪吧？其實是我昨天先用IH琺瑯鑄鐵鍋先蒸好的玉米、只加一大匙水實在好驚人！

上次我用v鍋還有墊了玉米殼、加了60ml水啊！另一篇再來跟大家分享一大匙水蒸玉米、過年前團購的v鍋們應該也在準備出貨了！到時大家也試試看！

✅新學期的第一天、決定來看「Penthouse上流戰爭」聽說蠻舒壓的？！
✅寒假每天睡到自然醒，早上差點起不來，最後是被IH琺瑯鑄鐵鍋煮白飯的香味給香醒的！
✅今天時間太剛好、沒來得及拍便當獨照好殘念。

❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i

#抽屜積水
#抽屜積水2021便當
#お弁当 #弁当 #도시락 #lunchbox

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炸里肌肉條在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2018-11-23 20:32:10 有 452,099 人看過有 3,803 人喜歡

韓國mami cook不沾全套鍋組限時優惠中→ https://goo.gl/2odLVw

1.蒜泥蒸蝦
材料：
蝦 20尾
粄條 500公克
蒜泥 5大匙
米酒 3大匙
醬油 2大匙
蔥花 30公克
作法：
1.將粄條切條鋪在鍋底。
2.蝦子對切去腸泥後鋪在粄條上，淋上蒜泥、醬油、米酒，蓋上鍋蓋以中小火蒸煮約8分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。

2.三杯中卷
材料
中卷1200公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入中卷炒至上色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.以中小火煮至收汁。
6.加入九層塔葉炒勻即可。

3.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。

4.豆酥鱈魚
材料：
鱈魚 1000公克
蛋豆腐 2盒
蒜末 30公克
豆酥 1碗
辣椒醬 1大匙
蔥花 30公克
米酒 2大匙
水 2大匙
油 150cc
糖 2茶匙
作法：
1.蛋豆腐切片鋪在鍋底，在放上鱈魚，淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
2.另外熱炒鍋，倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥，炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬，在拌入蔥花即可。
美味關鍵：需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆
3.最後將豆酥淋上鱈魚即可。

5.豆酥蝦
材料：
蝦 22尾
豆酥 200公克
泡發冬粉 3把
辣椒末 40公克
蔥花 50公克
蒜末 30公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
油 80cc
水 500cc
作法：
1.冬粉先泡水泡軟，瀝乾後備用。
2.鍋中倒入油加熱倒入豆酥，加入蒜末與辣椒炒至起泡變金黃。
3.加入糖與蔥花拌炒均勻，舀1/2的豆酥起來備用。
4.將冬粉放入鍋中，加入水、醬油略煮至滾後，加入蝦子並蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘，最後將豆酥撒上即可。

6.宮保蝦仁
材料：
蝦仁 600公克
皮蛋 8顆
芹菜段 100公克
蔥段 50公克
蒜末 40公克
乾辣椒 30公克
熟花生 120公克
醬汁材料：
白醋 30公克
醬油 60公克
米酒 40公克
水 60cc
太白粉 1大匙
作法：
1. 皮蛋煮熟撈起切塊、醬汁材料攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入少許油爆香蒜末、蔥段後再加入乾辣椒拌炒，再加入蝦與皮蛋續炒。
3. 加入芹菜段，淋上醬汁拌炒至略收乾，最後撒上花生攪拌即可。

7.炒米粉
材料：
五花肉絲 300公克
米粉 150公克
泡發香菇絲 80公克
高麗菜絲 250公克
紅蘿蔔絲 50公克
醬油 2大匙
高湯 500cc
白胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
紅蔥酥 1小碗
黑醋 1大匙
芹菜末少許
蝦米 40公克
作法：
1.將紅蔥酥撈起後，原鍋將五花肉絲倒入煸香，煸炒至變白出油，加入蝦米與香菇絲炒香。
2.接續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲續炒，再加入紅蔥酥、醬油、高湯、白胡椒粉、鹽巴。
3.最後再把米粉倒入，並蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾，起鍋前加入黑醋與芹菜末攪拌均勻即可。

8.油飯
材料：
長糯米 4杯
櫻花蝦 30公克
五花肉絲 300公克
泡發香菇絲 100公克
高湯 3杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬油 2大匙
紅蔥油 2大匙
作法：
1.長糯米洗淨後泡水約1小時，瀝乾備用。
2.乾煸五花肉絲至焦香出油，利用天然豬油炒香櫻花蝦與香菇絲，加入長糯米扮炒，再加入鹽巴、白胡椒粉、醬油、紅蔥油與高湯拌勻，蓋上鍋蓋小火煮至滾。
3.待湯汁收乾後掀蓋攪拌均勻即可。

9.糖醋里肌
材料：
里肌肉 600公克
糖醋醬 4大匙
白醋 4大匙
砂糖 4大匙
彩椒 150公克
洋蔥 50公克
醃肉材料：
鹽 1/4茶匙
蛋 1顆
太白粉適量
作法：
1.里肌肉切成一口大小，與醃料抓勻後備用。
2.中小火熱油鍋至160度，將里肌炸約30秒左右至表面金黃起鍋。
3.將油倒掉原鍋炒香彩椒與洋蔥，再加入蕃茄醬、白醋與砂糖炒醬至滾後把里肌放入續炒即可。

10.煎蛋
材料：
蛋 1顆
作法：
將蛋打入平底鍋中，開小火熱鍋，利用不沾特性稍微搖晃讓蛋均勻受熱，煎至蛋白變白即可起鍋。

11.香煎豆腐
材料：
板豆腐 1盒
蔥花 40公克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1.平底鍋中倒入少許油熱鍋，將板豆腐放入煎至兩面金黃。
2.美味關鍵：搖晃鍋身讓豆腐均勻受熱，才會不破皮又金黃酥脆
3.加入米酒、醬油續煮至醬汁滾後撒上蔥花即可。

12.茄汁雞排
材料：
雞腿排 2片
紅椒絲 20公克
洋蔥絲 40公克
蔥絲 20公克
蕃茄醬 3大匙
水 150cc
糖 1大匙
作法：
1.將雞腿排以雞皮面朝下乾煎至出油。
美味關鍵：利用不沾鍋特性乾煎出天然雞油
2.雞腿排兩面煎至金黃後，利用雞油繼續炒料，將洋蔥、紅椒絲、蔥絲炒香。
3.加入蕃茄醬、水與糖炒香醬汁至滾即可。
-

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天天買菜天菜網
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炸里肌肉條在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2016-05-12 12:19:43 有 96,182 人看過有 871 人喜歡

蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
多多開伙圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775

學會做這個醬汁，你可以加入任何喜歡的肉類，例如:炸排骨，里肌肉，炸魚片，炸雞等等，變換成好幾道菜。
或是像我一樣加入油豆腐，就是一道無肉的蔬食喔!

準備材料:
蔬菜油適量
油豆腐一份
彩椒 3顆
蒜頭 4瓣
薑片 2-3片
洋蔥 1顆
辣椒一條(不吃辣的可以省略)
蔬菜高湯 300ml

醬汁的部分:
清酒 2匙
醬油2匙
米醋 1匙半
番茄糊一大匙 (番茄醬也可以，不過醬油的量要減少)
糖 1小匙

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]

炸里肌肉條在吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的評價

By 吃貨豪豪HowHowEat

2019-02-10 17:00:01 有 93,990 人看過有 919 人喜歡

喜歡看我吃東西記得按讚&訂閱喔
下次想看我吃什麼可以底下留言告訴我
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吃貨豪豪HowHowEat

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孜然粉– 5匙; 辣椒粉、海鹽、迷迭香– 1匙; 作法. 市場買整條的豬小里肌，不用切，整條使用。整塊里肌肉均勻撒上海鹽（約佔肉重的1%），接著撒上所有的香料粉。把醃上香料 ...

#48. 氣炸人生有限公司

使用台灣在地生鮮里肌肉排，. 冷藏熟成72小時後，經簡單調味、預炸，口感香嫩不柴、鮮嫩多汁，是餐桌及便當最佳選擇。烹調方式:可炸、烤(烤箱)。氣炸鍋:不須解凍氣炸 ...

#49. 糖醋里肌免油炸作法。零失敗懶人食譜又來啦！

而且因為覺得在家炸排骨好麻煩，吃起來也不方便所以這次我改用「小里肌」來做。肉很嫩、容易熟又沒骨頭，真的太方便了！！ *不要買到大里肌就會很 ...

#50. 酥炸奶香豬肉條- 台式料理|精選食譜|Tomax小磨坊國際

當里肌豬肉先生碰到小磨坊玉米濃湯小姐，融合創意的混搭口味。酥炸後的豬肉條，一口咬下的同時，又散發淡淡的奶香味，這種創意組合真是清爽可口讓人一口接一口。

#51. 炸豬排 - Juling's Blog - 痞客邦

炸豬排. 材料: 里肌肉6片(400g) 地瓜粉2t. 醃料: 醬油2T 薑泥2t 烏醋1/2T 糖2t 五香粉1/2t 蛋液半顆. 做法: 1. 里肌肉切厚片,並將肉筋切斷,用塑膠袋包著, ...

#52. 型男大主廚» Blog Archive » 【大廚撇步賽】炸豬排丼飯

6.炸豬排：起鍋熱適量沙拉油，放入豬里肌肉半煎炸至上色後撈出，待油溫升高，再次放入豬里肌肉炸10秒，取出切粗條狀。

#53. 【吃吃吃】只要有里肌肉，人人都能做唐揚炸雞！

ㄎㄎㄎ前幾天看了深夜食堂，就很想吃日式炸雞之前吃了某花x嵐的， ... 先將每條里肌肉切為小塊狀，一條大概可以切4塊，較好入口放入碗中再切蒜末跟 ...

#54. 泰醬軟炸里肌 - 貞の旅行記事本

香菜、蒜末、青蔥各少許辣椒1條←我們家沒這不行 b. 豬里肌肉200克太白粉100克蛋1個調味料： a. 檸檬汁2塊<我們家檸檬汁是榨成汁冰成冰塊>

#55. 愛買嚐鮮料理：「爆漿起司炸肉捲」

1.將起司片切成長條狀，里肌肉用肉錘稍微敲打、蘋果切適量大小的塊狀後備用。 2.將里肌肉薄片鋪平，依序放上起司、海苔、蘋果塊後將肉片捲起 ...

#56. [家常食譜]夏天開胃菜～鳳梨咕咾肉，酸酸甜甜好下飯！

熱油後準備炸里肌肉。 DSC03676. 4.把醃漬好的里肌肉均勻裹粉(我用地瓜粉：低筋麵粉=1：1)， DSC03678 DSC03687. 5.鍋內倒入適量的油，一個一個的下入 ...

#57. 酥炸舒肥豬里肌 - 野犬的春夢

利用低溫水煮，先將厚厚的豬里肌調理的濕潤多汁，再稍稍炸酥外皮，就可以享受酥脆外皮、肉厚汁多的炸豬排了。【材料】豬小里肌：2條1050g 大蒜：4瓣 ⊙ ...

#58. 溫油炸豬排就能鎖住肉的鮮醇味！《家常菜的美味科學》

所謂的「炸」，就是將食材放入180℃左右的油中加熱，可利用高溫在短時間內將食材內部加熱至熟 ... 另外如果想用豬里肌肉製作炸豬排，須將肥肉與瘦肉之間的筋切斷。

#59. 先生心中前五名的維也納炸豬排Wiener Schnitzel

作法 · 將鹽巴加入麵粉中拌勻，放一旁稍後使用 · 將豬里肌平放在平面，若有筋要切開斷筋讓口感更軟，鋪上一層保鮮膜，用刀背或是肉錘慢慢將豬排打扁成0.5 ...

#60. 日式炸豬排 - 盛和風

豬里肌肉1塊高麗菜6片聖女小番茄3個檸檬1顆麵包粉1盤中筋麵粉1盤雞蛋2顆. ▫ 步驟： ... 取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。

#61. 吃起來鮮嫩多汁的《日式炸豬排》 - 痞客邦

柯俊年老師材料：豬里肌肉1片、麵粉半大匙、蛋隻2顆、麵包粉3大匙、洋蔥絲1/4顆、蔥絲1支、白飯1碗調味料：醬油2大匙、味霖2大匙、柴魚昆布高湯1/2杯、糖1大匙做法： ...

#62. 麵粉當炸粉？「黃金起司豬肉捲」酥脆上桌！

小黃瓜75g（1/2條）火腿50g（2片）火鍋豬里肌肉片400g 起司片80g（4片） B 中筋麵粉（嘉禾牌劍蘭/特級中筋粉心麵粉） 250g 雞蛋1個麵包粉60g（1杯）.

#63. 東販小食堂：炸豬排食譜、做法 - Cook1Cook

東販小食堂：炸豬排：某天在紐約享用午餐時，因著這道料理而感動厚實的帶骨豬里肌包裹調味過的炸粉，香氣四溢而其蘊含檸檬清香及軟嫩的肉質也很適合在 ...

#64. 炸豬排最早其實是「小牛排骨」？做好還能保存三個月不壞 ...

自此訂定出日本洋食中豬排飯的最初模式，豬肉排骨從一開始在淺平底鍋煎炸，慢慢進化 ... 炸豬排. 食材. 豬里肌肉兩片. 鹽少許. 白胡椒少許. 黑胡椒少許. 麵粉 1杯.

#65. 自己動手做赴日必吃的道地日式炸豬排 - 日本滔客誌

我與另一半好喜歡厚切炸豬排，在家試過幾次都無法將里肌肉內部炸到粉嫩多 ... 油炸時橄欖油量須蓋過豬排，採小鍋少油半煎炸的方式加熱，因此需勤於翻 ...

#66. 里肌- PChome線上購物

【卜蜂】雪花里肌豬肉片3包組(200g/包) ◇油脂分布平均松阪級迷人口感◇嚴選新鮮 ... 保留雞肉最佳品質◇去皮去骨切條份量實在料理最方便◇自由調味蒸煎炸烤燉多種料理.

#67. 香酥嫩柳條 - Ant 小家庭

嫩柳條，取自於"小里肌肉條"(小腰、腰內肉)的側邊. 肉質很鮮嫩，脂肪很少，微微帶點 ... 肉醃好，沾上適量地瓜粉，等地瓜粉反潮再入鍋裡炸熟就可以了.

#68. 彌菓追劇炸物6入組(三種口味) - 星星樹

【黃金香酥魚里肌】虱目魚里肌是整尾虱目魚中最珍貴的部位，位於脊椎兩側靠近魚肚處，一條魚身上只有兩條里肌肉條，又稱虱目魚菲力，魚肉甘甜，富含蛋白質營養價值高 ...

#69. 氣炸人生冷凍氣炸古早味里肌豬排1kg | 家樂福線上購物

冷藏熟成72小時後，簡單調味、預炸，再經急速冷凍，鎖住新鮮和美味。精選優質在地的豬里肌肉排，以懷舊古早味調製，香嫩不柴，鮮嫩多汁。搭配最夯的氣炸鍋料理，簡單 ...

#70. 【紅杉食品】蒜香椒鹽里肌170G | 大家的廚房

料理方式：退冰，里肌條一條條放入油炸3～4分鐘，熟了即可起鍋(也可用煎)。放入盤中，灑上少許蔥花/辣椒丁/蒜頭丁/胡椒鹽即可。 ○過敏源資訊：本產品含堅果類等過敏 ...

#71. 日式炸豬排美味秘訣大公開 - 痞客邦

腰內肉：有『牛肉中的菲力』之稱，俗稱『小里肌肉』，它包含在里肌肉的內部，一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌，換算起來，只能製作成八份炸豬排，它的油脂 ...

#72. 網室豬-小里肌- 生肉類- 蓮貞豚- 產品介紹

採用從腰連到腹的網室豬小里肌肉,是排骨肉中最軟嫩的的部位,烹飪時間短,很快就能熟透,肉質鮮嫩且脂肪少.家庭料理食材可以做紅燒,炒.炸(日式小里肌肉)等烹調方式! 二 ...

#73. 阿基師教的"糖醋里肌"(免油炸版)好吃耶 - 不。犀利人妻

前兩天在美食鳳味看到阿基師示範這道免油炸"糖醋排骨" 一整個就很吸引我的目光說XD 還記得很久以前有做過一次糖醋排骨因為是要油炸的自己大概也不會拿捏時間結果炸.

#74. 炸豬排（夾餡） - 維多利亞的廚房

我習慣把肉片薄一點，這樣醃肉的時間和油炸的時間皆可縮短。 2. 以醃料醃上，放冷藏室裡約1小時。 3. 肉醃得差不多時間時，燒點水將蘆筍段與胡蘿蔔段汆燙過。 4. 將里肌肉 ...

#75. 【鐵板豬柳】 – meiweixhiyuan 美味之缘

將里肌肉切條狀，洋蔥切條狀備用。 2.里肌肉加入些許米酒、黑胡椒粒按捏。 3.起油鍋，以低溫油炸里肌肉條，7分熟即可起鍋。 4.洋蔥用奶油爆香， ...

#76. 腰內肉？里脊肉？一招搞懂，讓你吃炸豬排再也不用傻傻亂點囉～

這是因為腰內肉是所謂的小里肌，是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。但由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是一樣的道理，你 ...

#77. 豬里肌肉- 2012.06.18 輕鬆煮尚健康– 日式炸豬排 - 歲月

炸豬排美味又好吃，但是小小一塊總是吃不滿足，今天詹姆士要教媽媽簡單又神奇的撇步，就能把豬排變大，從一人份變三人份喔!食材:豬里肌肉1塊、高麗菜6 ...

#78. 椒鹽里肌 - 男人廚房1+1

1. 沾裹地瓜粉前先在里肌肉中加入適量的粉，這樣可以幫助地瓜粉的沾裹，炸好也較不容易皮、肉分離。 2. 喜歡辣味較明顯的朋友可以在爆香的時候將辣椒加入 ...

#79. 型男主廚上菜／【MASAの料理ABC】香酥&Juicy炸豬排| 姊妹淘

2. 泡在水裡一下後撈出來，放在冰箱。 3. 準備麵包粉。把土司麵包的邊緣的部分撕下來放入果汁機打一下。

#80. 【氣炸鍋料理】糖醋里肌食譜～免油炸做法！簡易懶人食譜 ...

① 里肌肉切成塊狀，加醬油、開水、蛋液醃20分鐘。蛋液主要是讓肉吃起來比較滑口，顏色也比較好看，可加可不加。

#81. 煎雞里肌肉

（7）酸黃起司雙牛堡薯條雞塊4 589 【宅配】原肉合作社～超鮮嫩舒肥雞胸里肌肉系列。在家自煮好吃雞胸！ - 「在家就能買到新鮮肉品」為能讓消費者在家烹煮時，也能享有 ...

#82. 上条當麻- 维基百科，自由的百科全书

12月9日，在學園都市大熱浪時期，和上里勢力一同來到「沒有窗戶的大樓」下方——木原唯一的基地與其交戰，然而不但未能將其擊敗，還因上里為了阻止基地頂部的火箭推進器炸死 ...

#83. 高雄前鎮區美食Venus宵夜休閒館(附菜單)捷運草衙站附近,晚餐 ...

炸物綜合拼盤，想吃中式也有，西式也可以，在聊天中，大家歡樂分食著，你 ... 齁齁～這盤很下飯耶，建議朋友們可以加選這份以新鮮豬里肌肉製作，醃漬 ...

#84. [心得] 上班族2022 Mar便當分享 - PTT推薦

帶便當是為了讓午休時能夠不煩惱吃什麼，吃飽後能愜意的休息，偶爾簡單的便當菜也是滿足的一餐。 03/03 氣炸高粱香腸/烤馬鈴薯條/蒜炒大陸妹 https://i.

#85. [心得] 上班族2022 Mar便當分享 - PTT評價

氣炸高粱香腸/烤馬鈴薯條/蒜炒大陸妹 https://i.imgur.com/7TsWfDK.jpg ... 柚子味噌雞里肌/蒜炒山藥荷蘭豆/水煮白玉馬鈴薯/川燙山茼蒿淋韓式和風醬

#86. 炸酥肉 - 華人百科

炸酥肉是一道十分美味的料理，其主材料為里肌肉、雞蛋、鹽。中文名稱炸酥肉英文名無主要食材里肌肉一長條或排骨（約1斤）特點香脆滑嫩分類中餐口味香滑爽口功效補虛 ...

#87. 台菜聖典——總舖師的五條路 - 第 95 頁 - Google 圖書結果

砧板蔥切段;里肌肉切塊。油鍋里肌肉、豬腳筋、蒜頭、栗子以大火炸至金黃色,拌上調味料備用。手工將備料填進雞腹中,以葫蘆乾綁緊,呈葫蘆型。油鍋以中火 120°C, ...

#88. 聯合新聞網：觸動未來新識力

冷凍薯條不用退冰不用炸和鮭魚一起熱炒省油又對味. 許多人愛吃薯條，然而如果想要油炸薯條，最後剩下來的廢油該怎麼處理，經常令人傷透腦筋。

#89. 2018第314期: 行遍天下9月號 - 第 46 頁 - Google 圖書結果

... 豬種有日本鹿兒島產黑豬肉「黑之匠」及台灣「快樂豬」,部位則是里肌肉與腰內肉兩種。 ... 燴製上選里肌肉條與時蔬,也是海外首發,只限定 SOGO才吃得到喔。 1 2 1.

#90. 台灣菜料理王 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

... 肉雞體型大且肉質軟嫩,較適合切成片狀、小丁或條狀,運用快炒、酥炸等方式料理; ... 一般多絞成肉末,搭配部分切丁的肥肉做成肉燥,口感最佳;肉質最細嫩的里肌肉, ...

#91. 豬小里肌

D：小里肌Pork Tenderloin. 是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。

#92. 餐飲管理與經營 - 第 200 頁 - Google 圖書結果

一般都不從翅膀取肉,整付滴、炸、燒、煮等較適宜;其他如雞爪可做香菇鳳爪湯、豆鼓 ... 丁、絲、條、片,用以炸、溜、爆、憎;排骨最好是煎、溜;里肌肉宜火爆、炒、軟炸, ...

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