今天晚餐買了附近新開幕的一間排骨飯，標榜「兩岸十大名廚」這個好像很厲害的頭銜。【由於本人從來就不是什麼美食部落客，所以底下的評論全部都當沒有參考價值的個人意見/抱怨/瘋言瘋語看看就好。】(不知道是哪間店的人就繼續不知道就好，更不用一直瞎猜。知道我在說哪間店的人也不用覺得自己很聰明大辣辣地講出來，那叫白目。)
我的感想是：在台南的一級戰區(方圓一百公尺內少說也有20間以上的飲食店外加一間新光三越)開這種店，勇氣肯定是梁靜茹給的。
排骨飯部分：排骨的肉很厚，而且品質很不錯。這是我唯一能稱讚的地方了。排骨吃起來淡而無味，完全沒有滷過的感覺，導致外面的粉皮只帶來了黏搭搭的口感。三樣配菜裡居然有兩樣分別是玉米粒和粉絲，你搞我嗎。我覺得正忠排骨飯根本屌打......
炸雞腿部分：旁邊炸得酥酥的骨頭和皮很好吃，但是雞肉本身太軟了。可能很多人會喜歡這種口感並形容是外酥內軟，不過我比較喜歡阿鳳排骨那樣子的炸雞腿。
叉燒：我根本不知道該怎麼評論，假如正港的叉燒是這樣那我就認了，因為我這輩子從沒吃過這種叉燒，有一半以上的部位是肥肉。不光是瘦中帶肥的那樣，而是，有一半根本就是QQ的脂肪。另一半瘦肉部分根本沒有叉燒該有的香味。外層不知道為什麼居然粉粉沙沙的。我個人在評論叉燒時的基準依然是廣東油雞大王(鬍鬚)。(更正：不是叉燒，是紅糟肉。由於是家人買回來的，口口聲聲都說那是叉燒，所以我還以為那真的就是叉燒，難怪落差會大成這樣。你他媽的我已經放棄去理解長輩的大腦迴路到底是怎麼接的了。前面那一大段當我沒打過。)
味噌湯：我只能說我很難想像這種等級的湯品居然需要花錢買，雖然喝得出來裡面有下功夫地加了芝麻增添香氣啦。可能是口味過於高雅我這種老粗喝不慣吧。
結論：我真的很希望是我個人的口味太偏門了，我上述拿來比較的店都不是什麼「台南在地人才知道的巷口隱藏美食」，所以應該稱不上太奧才是。假如未來我聽說口味有變化的化可能會再嘗試看看啦，不過目前，算了......。
重申一次，以上純屬各人意見，大家大可反對或不當一回事並且自己去吃吃看啦，畢竟我相信「兩岸十大名廚」這種稱號不可能是浪得虛名，只能說真的不合我的胃口，殘念了。
補充：買不同口味回來全家一起分著吃的，並不是我一個人吃三份，是要我多胖。另外我根本沒有把價錢納入考量，不然我個人覺得這種cp值根本人神共憤了。
炸排骨酥部位 在 Re: [問卦] 排骨酥的本體是啥？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的八卦