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【姆士流廚房】
雨下好幾天了⋯
這種濕冷的天氣最適合來碗暖呼呼的
「姆士流麻油雞油飯」
去濕氣又可以暖胃 今天一起動手試試
為家人或另一半溫暖上菜吧～^_^
＃姆士流【麻油雞油飯】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑1塊、米酒1大匙、枸杞2大匙、麻油、醬油、鹽、紅蔥頭3顆、糯米飯2碗
1.紅蔥頭、薑切片狀備用。
2.取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸紅蔥酥油備用。
3.放入雞腿，雞腿皮朝下煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。
4.同上鍋，倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入做法2雞腿塊、米酒1大匙、麻油、鹽、加入做法2紅蔥酥油、糯米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味，鍋邊淋入米酒即可盛盤。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
影片出處 掌廚鍋具
色澤金黃、香酥可口的椒鹽排骨是不少人下酒首選
卻沒想到作法這麼簡單！
前期準備工作做好，只需短短的幾分鐘
一盤香酥美味的椒鹽排骨就可以上桌啦～
自己做絕對比外面更好吃、更放心
今天肥大叔來教你們怎麼樣收服老公的胃！
——————————————
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#肥大叔
#家常料理
#料理教學
#椒鹽排骨
#花椒鹽
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#排骨
#排骨酥
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材料：絲瓜1條、紅蔥末10公克、蝦米30公克、雞蛋2顆、地瓜粉30公克
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉 少許
做法：
1.絲瓜去皮、切薄片；蝦米泡水至軟，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，爆香紅蔥末至微乾，再放入作法1的蝦米炒香，續加入絲瓜片略為拌炒到熟軟，盛起備用。
3.於作法2中加入所有調味料、雞蛋與地瓜粉拌勻，即為絲瓜麵糊，備用。
4.取一平底鍋加熱，倒入1大匙沙拉油，再加入作法3的絲瓜麵糊，用小火煎至兩面皆熟透、金黃香酥即可。
材料：地瓜切條、玉米粉
做法：
1.地瓜條洗乾淨，瀝乾。
2.略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。
3.熱油鍋約150度，轉小火，把薯條下鍋，再轉大火，先靜置30-45秒讓表面定型，才能翻動。
4.續炸到薯條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先把薯條撈起，讓油溫升高1-2分鐘，薯條再回炸1分鐘逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。
＃姆士流【麻油雞油飯】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑1塊、米酒1大匙、枸杞2大匙、麻油、醬油、鹽、紅蔥頭3顆、糯米飯2碗
1.紅蔥頭、薑切片狀備用。
2.取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸紅蔥酥油備用。
3.放入雞腿，雞腿皮朝下煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。
4.同上鍋，倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入做法2雞腿塊、米酒1大匙、麻油、鹽、加入做法2紅蔥酥油、糯米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味，鍋邊淋入米酒即可盛盤。
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