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好久沒來夜市了，而且台中夜市都還沒有逛過呢？！其實我比較不喜歡那種非常擁擠的夜市，擠到水泄不通，都不知道是來看東西還是看人的🙄🙄🙄
今天我挑了一個☝️有人潮又可以好好逛的夜市 #雅潭夜市 雖然離我住的地方有點遠，不過機車能到的都可以接受啦🤪🤪🤪
來的時候剛好是晚餐時間，看到什麼都想吃😝，但是我有秘密㊙️口袋名單 #一品香排骨酥 ，這也是我特地來的原因😏😏😏
這家 #藥膳排骨酥 可不是一般般，鮮嫩多汁又可口，而且還要選擇特調的醬料或是洋蔥🧅（特調：胡椒+梅粉），通常藥膳排骨都是煮湯，這裡直接酥炸，讓我吃到最原始的口感，真的買一份不夠🥰🥰🥰啊
除了藥膳排骨酥，另外一個厲害的👍，是 #馬告雞腿酥🍗 ，一樣鮮嫩多汁又美味，咬一口真的是完全無法忘懷，原味就能嚐到那其中最特別的奧妙，難以用言語形容的美好滋味，吃了真的會想念，來雅潭一定要來試試😉
#雅潭夜市 #雅潭 #大雅區 #排骨酥 #藥膳排骨 #雞腿酥 #馬告 #馬告雞腿酥 #台中夜市 #下酒菜 #夜市美食 #必吃美食
🏠 一品香排骨酥
※地址：台中市大雅區雅潭路四段311號
※電話：加盟專線0927-779881
※營業時間：三、五、六、日
好久沒來夜市了，而且台中夜市都還沒有逛過呢？！其實我比較不喜歡那種非常擁擠的夜市，擠到水泄不通，都不知道是來看東西還是看人的🙄🙄🙄
今天我挑了一個☝️有人潮又可以好好逛的夜市 #雅潭夜市 雖然離我住的地方有點遠，不過機車能到的都可以接受啦🤪🤪🤪
來的時候剛好是晚餐時間，看到什麼都想吃😝，但是我有秘密㊙️口袋名單 #一品香排骨酥 ，這也是我特地來的原因😏😏😏
這家 #藥膳排骨酥 可不是一般般，鮮嫩多汁又可口，而且還要選擇特調的醬料或是洋蔥🧅（特調：胡椒+梅粉），通常藥膳排骨都是煮湯，這裡直接酥炸，讓我吃到最原始的口感，真的買一份不夠🥰🥰🥰
除了藥膳排骨酥，另外一個厲害的👍，是 #馬告雞腿酥🍗 ，一樣鮮嫩多汁又美味，咬一口真的是完全無法忘懷，原味就能嚐到那其中最特別的奧妙，難以用言語形容的美好滋味，吃了真的會想念，來雅潭一定要來試試😉
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🏠 一品香排骨酥
※地址：台中市大雅區雅潭路四段311號
※電話：加盟專線0927-779881
※營業時間：三、五、六、日
今天忙到現在，才稍稍有點時間分享...超越你想像的排骨飯！
你聽到「排骨飯」，腦袋裡的想像是什麼？是炸排骨、滷排骨、還是先炸後滷排骨？台南大同路是舊的縱貫線，有一家超過六十年的小吃店「上富」，他們家的「排骨飯」是超級厚實的上等豬排肉，熬燉到入口即化，油脂的香甜混上飽含肉汁的豬排肉，加上酸菜、醃黃瓜、吸收湯汁的白飯，入口的滋味，吃過才能體會！
「湯」也是重點，定宇推薦川芎腦髓(豬腦)湯，但是數量有限，常常賣完無緣喝到，另外有排骨酥湯與味噌湯，也是值得品嚐的。
客人點餐時可以要求豬排肉要「瘦一點」或「肥一點」的，店員就一塊塊挑選，夾起來後加上自製的酸菜和黃蘿蔔，一碗香噴噴的滷排骨飯就可以上桌了，時常因為很快就會賣完或是要等下一鍋，客人不得已，只好改吃店裏的另一類美食...炸肉飯、超濃郁咖哩飯或中食。
【排骨酥】夜市人氣美食外酥多汁，秘訣加了「五香粉」讓排骨更鹹香！單吃涮嘴好過癮啊！
「排骨酥常常買到乾巴巴的嗎？」
「越吃越口乾舌燥的？」
每次在夜市看到排骨酥，
大排長龍的我一定會去排隊買，
但是又常常踩雷好生氣啊！
決定自己在家做出金黃香酥的【排骨酥】來送給各位！
💪前置小作業
➡️排骨買回來，先泡在水裡讓血水跟雜質先釋放出來，再做沖洗的動作
（今日份量：5人份）
🧂『排骨酥』需要準備的材料🧂
👉排骨 800克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉地瓜粉 60克
👉五香粉 適量
👉蒜泥 20克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蒜泥、鹽巴、白胡椒、糖、醬油、五香粉醃製排骨
②靜置5分鐘後加入樹薯粉拌均勻後靜置反潮
③油溫起來後將排骨拿去炸，定型後晃動鍋子
④炸至排骨浮起來、氣泡變少即可撈起來
⑤待油溫起來後，將排骨放下去搶酥
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#排骨酥
#夜市美食
#外酥多汁
#不乾柴
#金黃香酥
#簡單料理
#居家料理
心得： 真的是我人生中吃過最好吃的排骨酥！ ... 鹹度香度恰恰好真的是蒜香超香外皮超酥不是粉粉的那種很像剛剛才油炸好必須 ... 請問氣炸時間溫度？ ... <看更多>
炸排骨酥時間 在 [食記] 嘉義。中正路_「廖」現炸排骨酥- 看板Chiayi 的八卦
餐廳名稱：「廖」現炸排骨酥
消費時間：2019年/1月
地址：嘉義市中正路500號
營業時間：07:00-約14:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_6.html
對於巷弄裡偶遇又不見經傳的小店，總特別好奇。這天騎車途
經中正路時，發現這未曾聽聞排骨酥小攤，馬上趨前購買。
排骨酥半斤一百元，不確定能否買更少，很直覺地跟老闆要了
半斤。
排骨酥因放置而略冷，不知是否因此導致排骨酥的肉質偏硬，
外層麵衣也是稍乾硬，需花點力氣咀嚼，對頰部肌肉頗有重訓效果
。排骨肉有醃入味，香氣一般而主鹹，加上外灑椒鹽，比較適合重
口味者。
在嘉義市吃過的排骨酥為數不多，但相形下偏好以前在友愛路
的三角骨排骨酥，及東市場光彩街上的排骨酥。倒是這家排骨酥以
前在嘉義時似未曾見過，不曉得是否為近幾年的新開攤家，有待內
行人士解惑。
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※ 編輯: larle (175.181.143.25), 02/06/2019 23:34:03
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