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最喜歡鬆軟的吐司了😍😍
編編最想吃日式明太子口味
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#食尚玩家 ／ 莎莎公主(鍾欣愉)／ 哈孝遠
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#麵包食譜 湯種鮮奶藜麥吐司
食譜在這：https://ciao.kitchen/quinoa-loaf/
這次的影片加了我的旁白解說，要開聲音喔！
這款會牽絲、超柔軟、每一口都可以吃到藜麥香脆口感的百搭湯種吐司，切厚片塗上一層奶油烤到金黃色出爐後，就算還沒咬下去，熱熱的拿在手上也可以很陶醉的極致幸福美味!!!
是自己要吃的所以藜麥加超多不手軟，比例高達麵粉的16%，營養和口感都一起大升級 <3
最近一系列的食譜都對藜麥非常有愛：
藜麥漢堡排、藜麥巧克力甜點，還有上禮拜用藜麥替代白飯做成韓式烤肉藜麥飯，現在加入藜麥吐司後，從早餐、點心到晚餐都有高纖、高蛋白質的超級食物藜麥陪伴了 ;)
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🌾藜麥系列食譜
• (素) 藜麥漢堡排：https://ciao.kitchen/vegetarian-burger/
• (純素) 藜麥巧克力：https://ciao.kitchen/superfood-snacks/
• 韓式烤肉藜麥飯：https://ciao.kitchen/bibimbap/
❤湯種牛奶土司❤柔軟香甜、像羽毛般牽絲 | 影音食譜
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/tongzhongmilkbread/
牽絲柔軟，有彈性，沒有添加物，就是麵粉香!!!
利用湯種法保水度更高，好好吃!!!
愛死了~~~你們懂的!這個才叫吐司阿!!!
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希望妳們再幫忙我觀賞幾個//粉絲專頁//上的🎥影片，
拜託一定要持續觀賞播放超過「1分鐘」~
媽咪還差一點點就快達成臉書影片營利資格喔!
我認真做食譜影音，這部湯種吐司你們也要認真看喔!
再次感謝🙏!LoveLoveLove!😘
🎥食譜影片
💗波蘿麵包 > https://pse.is/QYAHU
💗重乳酪蛋糕 > https://pse.is/PVSYC
💗卡士達泡芙 > https://pse.is/QLEMK
💗法式美味檸檬塔 > https://pse.is/QJTVJ
💗蔓越莓乳酪軟歐包 https://pse.is/RNFDN
💗不學不可草莓塔 > https://pse.is/Q3A6W
💗草莓生乳酪蛋糕 > https://pse.is/PS9N7
💗轟動日本鹽可頌 > https://pse.is/PUGA5
💗鬆軟好吃肉桂捲 > https://pse.is/PPVLC
💗基礎義式佛卡夏 > https://pse.is/PCM7H
💗紅茶伯爵磅蛋糕 > https://pse.is/NZ3QR
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湯種 （兩條吐司的份量）
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高筋麵粉 30g
水 150g
水＋麵粉攪拌均勻，就上爐火，一邊加熱一邊攪拌到呈現糊狀。
用保鮮膜服貼蓋好。
湯種份量太少不好煮，所以建議一次做兩份，三天內用完。
吐司(一個12兩吐司模)
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湯種 80g
高筋麵粉 250g
水 100g
砂糖 25g
酵母 2.5g
鹽巴 2.5g
奶油 20g
Ingredients
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Utane dough
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Bread flour 30g
Water 150g
Mix water and flour, cook it until mushy. Cover the dough with plastic wrap.
Toast (one toast mold 197*106*110mm)
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Utane dough 80g
Bread flour 250g
Water 100g
Sugar 25g
Yeast 2.5g
Salt 2.5g
Butter 20g
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，胖鍋6S是『快速麵團模式』
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成三等分，排氣滾圓，休息15分鐘
3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來，休息5分鐘。
4.再度擀長，捲起來，三個麵團盡可能要等長，捲起來之後寬度大小差不多。
5.放到土司模裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.烤箱預熱190度，發酵到約9分滿，入烤箱，如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐烘烤約21分鐘。如果用一般三能12兩吐司模，水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱或是其他模具，請大家自己斟酌。
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✨請點開資訊欄 ✨
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Hey Guys!! 行程滿檔的週末～～
趁回去前想多見朋友們幾次不然下次要等好久才能見了😭
湯種吐司連朋友們都超愛（自己說）但真的很好吃！！
強烈建議大家看Annie的影片作法😍
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✔️ＰＲＯＤＵＣＴＳ ＭＥＮＴＩＯＮＥＤ
- Oops AnnieNini的湯種吐司食譜
https://youtu.be/1C91Raidtr4
- Lululemon Align Jogger Crop (我穿Size 6)
https://shop.lululemon.com/p/women-crops/Align-Jogger-Crop/_/prod9200028?color=0001&ta=1&tasid=ezNSAnCR8w&taterm=align%20jogger%20
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湯種 份量太少不好煮，所以建議一次做兩份，三天內用完。 吐司(一個12兩吐司模) -------------- 湯種80g 高 ... ... <看更多>
湯種吐司 在 [心得] 軟到不行湯種吐司，失敗！ - 看板cookclub 的八卦
雖然是失敗品，跟大家分享一下
製作湯種麵包時，比例要拿捏好ㄚ！
不然就變成軟，軟到不行，軟到無力的湯種吐司！
https://cutelaiya.pixnet.net/blog/post/29325911 圖文版
昨天利用新的方式製作，結果一整個軟，軟到不行，軟到無力，看了一整個就是
先來比較最近做的吐司～
左：半成功，湯種吐司（沒發好，但可以吃、不會太乾太硬）
湯種：麵粉1杯、牛奶125ml
牛奶滾熱與麵粉豁在一起，放涼入冰箱，隔天與麵糰混合使用
麵糰：麵粉2杯、蛋1顆、酵母1.5小匙、鹽1/2、糖4.5大匙、牛奶80ml、奶油40g
為啥說半成功呢？因為沒有發好
推算原因應該是
因為我想讓奶油快速溶解，所以直接用牛奶加熱，結果放涼放的不夠久，
所以酵母不開心
用同樣的比例配方製作，等待奶油冷卻時間再加長，有成功！兩個相差快10公分
口感也有差，成功的當然比較好吃嚕！可惜沒圖沒真相！
右：完全失敗，軟到不行湯種吐司
湯種：麵粉1杯、水625ml（麵粉：水＝１：５，這做法是65度湯種）
因為家裡鮮奶喝完，只能用水嚕！
麵粉、水攪和在一起，煮到可以攪成漩渦的濃稠狀，約65度
麵糰：同上，但以水取代牛奶、沒加奶油改用2大匙橄欖油
前一晚煮湯種，總覺得好像太稀，但抱著實驗精神，還是給他跟麵糰全下進麵包機
結果可怕的事情發生哩！
烤好時，總覺得表皮顏色好怪，結果一從麵包機倒出來，
整個軟阿，軟到站不起來，軟到心好痛～
因為這都是日清山茶花做的，貴貴貴～
以下畫面都沒有經過人工擠壓
一出吐司機就打回原形的湯種吐司
我沒有包夾心，居然搞的很像有包奶油餡，那個是麵糊、是麵糊......
為啥會沒熟？這真是太神奇了啦～
仔細回想整個過程，再辜狗一堆食譜，哇災哩！
湯種太多啦～
多到一整個無力，所以下次製作湯種的比例要再減少
下一回製作1/3杯麵粉比例的湯種試試看，成功再分享嚕！
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◆ From: 220.133.92.231
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