湯種吐司比例的八卦，DCARD、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 何謂湯種法麵糰? - Carol 自在生活

1.將牛奶+冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻 · 2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變 濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好 · 3 ...

#12. 就是要Q！添加不同糊化澱粉對湯種吐司品質影響之探討

其直鏈澱粉及支鏈澱粉. 的比例會影響澱粉的糊化溫度（張，1992）。而糯米粉、在來米粉及樹薯. 粉在糊化過後應用於食品加工時，其產品大多具有彈性（郭 ...

#13. 湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響

綜合各結果顯示，湯種土司以10%湯種麵糰添加量，所製得之土司具. 有較大的體積及較低的硬度值，明顯增進土司柔軟度。 關鍵詞：湯種麵糰、土司、硬度值. *. 徐永鑫：高雄餐 ...

#14. 《如何製作湯種？》：日式烘焙的起手式

湯種 的比例？ ... 這款 湯種蜂蜜牛奶吐司 可以嚐到簡單細膩的口感 ... 如果你最終所需的湯種為70g，按比例換算的話，會用到大約為12g左右的高筋麵粉， ...

#15. 湯種麵包比例計算與食譜~德式香腸蔥花起司餐包+堅果蔓越莓 ...

很久沒做麵包了，志同道合的好友也很久沒聚會了... 為了好友相聚，我來做些麵包當點心~這次我想做口感鬆軟的湯種麵包~ 湯種麵包做法特別，很久沒做， ...

#16. 【水波爐玩烘焙】北海道牛奶湯種吐司．濃醇香超柔軟

簡單一點的算法，以高筋麵粉為100%，那酵母與鹽的比例是1%、砂糖6%（我都比一般配方減半），奶油8%，其他液體（蛋、奶）約65%，這樣比較好調整配方。 用我 ...

#17. 日式湯種舒芙蕾吐司| 烘焙名師私房配方＆技法全圖解！

麵包有很多種樣貌和口感味道，然而最能夠代表麵包生活的，莫過於是天天都能食用的吐司。選擇不同的材料，不同的風味組合，加上自己的巧思， ...

#18. 伯爵奶茶吐司（湯種法，附吐司整形手法視頻）的詳細做法

至麵糊溫度達到65℃的時候迅速離火，坐在冷水中降溫至室溫即可使用。（注意：配比湯種的原料時，應該要按比例比使用量多準備一些，因為湯種在製作過程中有 ...

#19. 怎樣計算湯種和麵包食譜材料的份量 - Debbie's adventure 我的 ...

由於湯種是水和麵粉做出來，所以在用湯種食譜時要把1份麵粉和5份水從食譜的份量扣除，否則便會多了水和麵粉。扣除的份量便以1份麵粉和5份水的比例計，1份 ...

#20. 麵包食譜----湯種土司（吐司） - 黑玫瑰她女兒的地盤

或冷藏24小時之後才加入主麵糰內. 通常我使用65g滾水及90g麵粉+10g含鹽奶油. 用筷子攪拌成糰狀並用手略揉一分鐘. 這樣比例大約 ...

#21. 測評|湯種吐司與波蘭種吐司 - 人人焦點

何爲湯種：湯種最早來源於日本，即將一定比例的麵粉、水加熱，使澱粉糊化，從而增加吸水量，使麵包更加柔軟。 何爲波蘭種：即使用一定比例的水、麵粉及酵母進行低溫長時間 ...

#22. 【烘焙食譜】鮮奶手撕餐包(湯種法)~簡單又好吃~放到隔天還是軟

最喜歡這種手撕餐包了~~其實跟手撕吐司很像!!! 但就因為他小小的~~外皮的占比又比吐司來得高!!! 加了鮮奶又更厲害了!!!!可以吃到奶油的香味~還有淡淡 ...

#23. 湯種中種混種白吐司（松下面包機） - 好料理

湯種 中種混種白吐司（松下面包機）的做法. 湯種我是按照方子的比例做了一小碗放冷藏一夜，用的時候直接取了130g。這張圖是我先按照方子揉的，我的雞蛋53g，太干，完全 ...

#24. 【湯種法】波特吐司 - 奈奈農場992

在麵團中加入了湯種讓這款麵包質地更保濕，口感帶著和一般直接法吐司有所不同的Q韌感，非常的有特色，想要品嘗不同麵包口感的時候，不妨試著製作看看吧~!

#25. 湯種的做法+簡易湯種法@ Evy郁見幸福事

湯種 ~~ § 使用湯種的份量計算方法= 原配方總麵粉量X 1/3 § 加入湯種後, ... （1條250g吐司用量）. PS. 高筋麵粉跟液體的比例是1 :5.

#26. 免揉台灣吐司- 用吐司盒- Simple Sweet Days - 免揉麵包

#27. 65度c湯種吐司(附配方) - 里の烘焙教室

再以粉1：水5的比例來製作湯種. 本文將示範以直接法配方如何換算為湯種的計算方法列出以供喜歡做麵包的朋友們參考. 湯種吐司材料：12兩x2 (圓頂吐司& ...

#28. 與麵粉在65℃處邂逅，湯種藍莓雞蛋吐司

老實說，梅子個人覺得湯種在製作大型麵包，尤其是吐司的時候，才真正地發揮 ... 其實湯種麵糊的做法簡單得不能再簡單：麵粉和水以大約5：1的比例攪拌 ...

#29. 湯種吐司比例在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園

湯種 牛奶吐司在異鄉想念的，柔軟香甜、像羽毛般牽絲。 TongZhong ...yummymum.tw › tongzhongmilkbread關於精選摘要Carol 自在生活: 湯種100%全麥吐司2009 ...

#30. 湯種計算

尋找湯種-紅豆抹茶資訊的人也對湯種計算感到興趣，以下是湯種-紅豆抹茶的靠北餐廳情報，2015年7月24日— 湯種的麵粉和水的比例是1：5，即一份麵粉就用五份水。

#31. 自己做日式100度C湯種土司及65度C湯種土司！超容易大分解！

#32. 65 湯種麵包下載

湯種 可以自己作,比例大約是水250g;高筋50,要作多一點就乘2, ... 湯種土司【全程用麵包機食譜】 基絲汀@簡易食譜準備時間: 5 分鐘烹調時間: 3小時25 ...

#33. 超柔軟的--乳酪雙色吐司（湯種） - 每日頭條

說明：湯種材料麵粉和液體的比例，原則上1比5 。湯種麵團需要冷藏1小時以上，再用。 .

#34. 汤种牛奶吐司，松软的可以弹起来！_面团 - 手机搜狐网

汤种 面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。 汤种的比例：面粉和水的比例1：5. 20克面粉放100克 ...

#35. 烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種 與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為『湯種麵包』。 湯種麵包和 ... 湯種麵團麵粉和水的比例是1：5：高粉：水→5：1→高粉500：水100.

#36. 柔軟與保鮮——湯種[湯種法] - 小貓伊藍

「湯種」跟「老麵麵種」(<--點擊進入)、「中種」(<--不日上載) 等等，都是「麵種」，即是先將麵包 ... 這是曾經名噪一時的北海道牛奶吐司~~~.

#37. 95度燙種．生吐司|超高水含量吐司．柔軟拔絲 - Yahoo奇摩

湯種 先用冷水+麵粉拌勻，再拿去加熱至糊狀，此時大約65度左右。 這兩者的使用比例也很不同喔！ 不論是燙種還是湯種，都是將澱粉糊化讓吸水量增加， ...

#38. 辣媽的湯種吐司食譜 - 烘焙筆記Baking Note

但辣媽原食譜是全用水，我想用點牛奶，按照她的教學牛奶比例要*1.1，所以100克的冷水我改成50克冷水+55克牛奶。 步驟說明. 1 材料準備.

#39. 湯種比例計算 - Rixwo

再以粉1：水5的比例來製作湯種本文將示範以直接法配方如何換算為湯種的計算方法列出以供喜歡做麵包的朋友們參考湯種吐司材料：12兩x2 (圓頂吐司&雙峰吐司) 湯種高筋 ...

#40. 湯種麪包_百度百科

類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麪包是在一些麪包配方中添加一定比例的湯 ... 土司麪包應該一出爐就脱模，其他麪包冷卻至中心温度38～42℃就可以包裝，以防止老化。

#41. 湯種牛奶吐司 - 今天頭條

湯種 的比例：麵粉和水的比例1：5. 20克麵粉放100克水進行糊化。 By 幸福de眼淚愛美食【豆果美食官方認證達人】. 用料. 湯種; 高筋麵粉20克 ...

#42. 湯種麵包做法,基本製作流程 - 中文百科全書

類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵團使該 ... 湯種北海道吐司是一道簡單的食物,主料是高粉270g,糖43g,鹽4g(4/5小勺), ...

#43. 高水量低糖全麦吐司【汤种法】 - 下厨房

这次的配方做了一点小的调整，不仅提高了全麦粉的比例，高达40%，而且操作上运用水合法，能让吐司快速出膜，高水量保持口感柔软细腻。 如果是新手，建议水量控制在340g， ...

#44. 中種法？液種法？一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料

和燙種法類似，將麵粉和水按照1:5的比例混合攪拌，加熱至65度左右使澱粉糊化成湯種，冷卻後再混入麵團中使用。 ・優點：麵團吸水性增加，延緩老化。 ・ ...

#45. 湯種吐司- 飛比價格- 優惠價格推薦- 2022年3月

推薦 · 推薦 · 湯種方吐司(口味任選) · 湯種鮮奶芋香吐司(半條)(超Q軟口感，吃得到顆粒不加任何芋頭香料和色素。) · 免運! · 湯種全粒麥柑橘乳酪吐司/土司- 天然酵母(半條厚片裝 ...

#46. 汤种牛奶吐司 - 豆果美食

汤种 牛奶吐司的做法,汤种牛奶吐司怎么做请看步骤：1. ... 汤种再加面包用的其他材料搅拌、发酵、整形、烘烤而成为汤种面包。 ... 汤种的比例：面粉和水的比例1：5.

#47. 「100度湯種比例」懶人包資訊整理(1)

將麵粉和糖拌勻. ... 最主要是麵粉與水的比例. #7 65度c湯種吐司(附配方) @ 里の烘焙教室 燙種的溫度影響吸水度 ...

#48. 鮮奶紅豆吐司(湯種法) - amy2205lin的部落格

1. 材料(1) 湯種麵團高筋麵粉50g, 鮮奶250cc (可改為鮮奶125cc, 水125cc 或水250cc) 麵粉與液体的比例為1:5 (2) 主麵團全部湯種麵團高筋.

#49. 汤种面团做法 - 心食谱

汤种 的面粉和水的比例是1：5，即一份面粉就用五份水。用25克面粉，就用100毫升水先将水和高筋面团拌匀至没有粉粒，放入小锅内，用小火煮，不停搅拌慢慢会变浓稠， ...

#50. [做汤种面粉和水的比例]汤种牛奶吐司 - 菜谱无忧网

[汤种牛奶吐司] 今天做个汤种吐司，从来没做过汤种吐司，做出来挺软和的。 “汤种”在日语中意味温热的面种或稀的面种。“汤”的意思是开水、热水、泡温泉之意，“种”为 ...

#51. 汤种吐司｜汤种面包含水量怎样计算的做法 - 菜谱大杂烩

汤种比例 怎么算。为了简单起见，我举一个例子： 100克面粉、含水量60%的吐司为例。 汤种比例：10-30克皆可。 我用30克汤种，假定内含面粉10克、水20克。

#52. 鍋寶多功能氣炸烤箱12L~黑糖糯米湯種土司 - Juling's Blog

曾做過湯種土司，麵團含水量較高，所以口感鬆軟，這次想用糯米粉來做湯種 ... 湯種真的變得好好吃，第一次只試加少的量，下次再試試，將湯種的比例再 ...

#53. 65度湯種吐司 - 壹讀

方子含水量大，最好廚師機操作，且要用吸水性好的麵粉。或適當減少液體。 ... 法。 「湯種」在日語裡意為溫熱的面種或稀的面種。 在麵包配方中添加一定比例 ...

#54. 湯種鮮奶吐司麵包 - 潔銘媽の烘焙記錄

湯種 有許多不同的製作方式及比例，最早潔銘媽是用陳郁芬老師的65℃湯種，粉1：水5的比例，2者混合，加熱至65℃，會製作出半透明的麵糊。也有看過用粉1：水1 ...

#55. 家常便飯：抹茶湯種吐司吃上兩天仍鬆軟 - 明報OL

將麵粉加溫水放在爐上加熱，使麵粉裏的澱粉糊化，鎖住大量水分，糊化煮熟的麵糊便是「湯種」。 製作造型麵包，或麵包顏色較豐富的，我會選擇湯種，比例 ...

#56. 國際牌麵包機~ 65度C 湯種北海道牛奶土司 - 玩皮小熊- 痞客邦

國際牌麵包機~ 65度C 湯種北海道牛奶土司這是我參考65度C 湯種這本書做的，這次用麵包機「一機到底」預約的方式材料: A.高筋麵粉186克(水手牌強力粉) ...

#57. 湯種比例計算– 湯種吐司配方 - Neworyp

吐司 營養升級！湯種鮮奶藜麥吐司（原味＆藜麥吐司）. 3湯種100克湯種作法可以看這邊4,奶粉20克5,酵母6克6,奶油45克7,糖35克8,蛋1顆【烘焙食譜】豆沙蛋黃酥含自製鹹蛋黃 ...

#58. 麵包吐司﹞＃1 豆漿土司（湯種） 我的處女作土司 - 扭媽的健康 ...

這條土司製作過程還有點坎坷，首先，湯種的比例看錯了，結果麵糰非常粘，很難操作，已經打出筋膜，但麵糰還是很濕粘，硬著頭皮繼續完成；整形時， ...

#59. 湯種吐司是什麼 - Smitten

湯種 法常見於日式麵包，例如：坊間販售的超熟吐司、湯種吐司，都是使用這種發酵方法，做出來的麵包口感濕潤Q軟。 基本作法一樣是將配方中的材料拆成湯種麵團和主麵團。

#60. 北海道湯種牛奶土司【5Y6M4Y4M】 - 檸檬魚好Yo

此款配方裡的湯種，是以500克的水和100克的高筋麵粉糊化調製而成，取其中需要的份量，約與高筋麵粉呈三比一的比例，或基絲汀建議的，配方中的乾性材料和濕性材料加總後，乘 ...

#61. 湯種吐司12兩 - Ronia

湯種 鮮奶土司12兩＊1 湯種： 剛煮沸的熱水25g＋高筋麵粉25g 拌勻成糰後蓋上保鮮模後待涼，冰冷藏2小時～隔日後使用主麵糰： 高筋麵粉250g 全蛋1顆＋鮮. 湯種（兩條吐司 ...

#62. 湯種篇(100度Cvs65度C) /桃香伯爵麵包第3試vs芝麻捲

自我練習~~比較100度C及65度C湯種的不同(附上煮湯種的配方比例及作法) / CDC ... 以65度C的湯種製作兩項產品,一是北海道鮮奶吐司,只要家中有多餘的鮮 ...

#63. 再來一個湯種吐司- 北海道牛奶吐司

配方: 以我自己的模具大小和做的分量，成比例調整如下 工具: 24兩吐司模兩條，KA攪拌機 材料: 1. 全蛋130g，鮮奶油90g，牛奶82g，湯種276g，牛奶 ...

#64. 湯種的詳細使用解說（附湯種奶油吐司方子） - 美食快報

制作湯種時面粉的比例通常控制在配方總面粉數的5%—10%，湯種的用量不能超過面團總重量的25％，不能低於10％，個人傢庭烘焙不建議使用太多。湯種使用面粉： ...

#65. 湯種地瓜吐司 - 大米米‧小米米的幸福烘焙

做出來的吐司會牽絲，很軟，小小米超愛吃，我餵得太慢，他自己還會撲過來要拿， 多吃地瓜應該不錯唄！只是這次麵糰加入的地瓜泥似乎太多，麵糰比較濕， 下次比例可再減少 ...

#66. 另一種湯種------英式彈性吐司 - mamamom的部落格

這是上星期五飛訊的陳老師所教的課程老師原來的配方是加了黑芝麻洛神花核桃做成有造形的麵包但是老師非常推薦我們用這個配方做成吐司他說非常的好吃要 ...

#67. 【廚房紀事】我的第一個吐司麵包@湯種南瓜鮮奶吐司

同事聚餐聽到同事的老婆大人因為牙口不好而嫌棄老公作出來的石頭麵包，履戰履敗的男同事倒是吞進了不少實驗品；牙口不好這點跟我家老爺有一樣的理由，猜想他們兩口味 ...

#68. 溫泉吐司湯種配方湯種吐司 - Nhksod

湯種吐司 食譜，作法共20個湯種吐司料理怎麼做才好吃？這裡有共20 道超簡單食譜通通免費看！包括：湯種伯爵鮮奶茶吐司(麵包機)， 湯種北海道吐司， 人妻的廚房–蔓越 ...

#69. 湯種麵包真好吃

... 湯種麵包，感覺更健康了呢！ 其實豆渣的實際比例我也不確定，因為豆渣還帶點溼度 ... 65度C湯種土司配方. [湯種]. 牛奶200g. 高筋麵粉 40g. [麵糰]. 高筋麵粉540 g.

#70. 【吳記小館】湯種迷你全麥吐司

有了幾次作吐司的經驗後，vi 又再接再厲，這次想試試「全麥吐司」主要 ... 作法/ 湯種部份（一）將熱牛奶(煮沸的溫度)加入麵粉中用木杓快速攪拌均勻。

#71. 湯種全麥吐司 - 在溫暖的角落裡

外面賣的全麥吐司總是乾乾硬硬的，自己作湯種吐司麵糰，柔軟又Q韌~ 配方參考Carol的湯種100%全麥吐司，但將湯種麵糰和全麥粉比例的部分稍做更動，採用含水量更多的作法 ...

#72. 软到拿不起来的日式生吐司，这云朵般的口感让人沉醉其中

按照烘焙百分比来算，汤种应占主面团面粉重量的30-40%。以制作1个450克吐司为例，250克面粉的40%为100克，而65度汤种法需要用到 ...

#73. 湯種作法 - Linben

湯種 、中種、液種、直接法吐司的差別？【麵包機】. 湯種法做法及簡單換算. 湯種法係將麵粉同水用1:5既比例加熱煮成麵糊放涼後加入麵糰既方法，原理係利用澱粉受熱膨化 ...

#74. 生吐司跟一般吐司有何不同？ 教你在家做出仿生吐司 - 康健雜誌

製作過程也有些許差異。龔冠華表示，製作生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，使用的麵粉和天然酵母也比 ...

#75. 湯種五峰吐司

湯種 五峰吐司. 湯種材料：. 高筋麵粉1/2杯= 65g. 水1 1/3杯= 2.2量米杯= 325g. (粉水比例是1:5). 湯種做法：. 1. 將麵粉和水攪拌均勻。 2. 將麵粉水放上爐火，用小火煮 ...

#76. 熱血麵包機週記（最終回：湯種麵包與土司） - 愛可的進化天地

湯種 作法參考這個網站－陽光派報，以高筋麵粉和水一比五的比例. ... 因為原物料大漲，眼看著麵包店的麵包越來越貴，隨便半條白吐司要價五六十大洋是 ...

#77. [問題] panasonic 105T做湯種吐司的比例- 看板cookclub

機器是panasonic 105T 用超軟土司的行程原食譜如下高筋麵粉250g 奶油15g 砂糖17g 奶粉6g 鹽5g 水190ml 酵母粉1.4g 湯種是用65度湯種做的作法牛奶： ...

#78. 做吐司时候用的中种、汤种、波兰种到底有什么区别

常见和易操作的汤种法是65度汤种法，就是将面粉和水按照1:5的比例，放在锅里加热，加热时候不停搅拌，温度达到65度左右停止加热，移到其他容器里密封保存 ...

#79. 【烘焙】湯種T55優酪乳吐司 - Lumi Workshop - 痞客邦

相同的配方比例換成不帶蓋雙峰烤盤換成網架烘烤底部和周圍烤色較淡還好沒有縮腰。 ※材料： 湯種麵糊：洽發彩虹高粉17g、水85ml。 主麵糰：洽發彩虹高粉160g、T55法國 ...

#80. 「一次搞懂麵包配方，自己特製n種口味不求人」之1，麵粉與水

前一篇「麵包做法一籮筐，直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種… ... 的比例，做出來的吐司就已經蠻硬挺的，口感也夠Q。想吃軟綿綿的麵包，就可以 ...

#81. 液種鮮奶吐司麵糰 - julia夢工廠

液種做出來的麵包，綿密度和老化程度，都在湯種之上。 這令我非常的有興趣，一時衝動，就做了300g粉加300g水和1g的速發酵母的液種。 液種的比例至少要 ...

#82. 湯種土司（吐司） - 麵包食譜 - Tuguht

麵包食譜—-湯種土司（吐司） @ 黑玫瑰她女兒的地盤:: 痞客邦. 6. 湯種最好使用高筋麵粉. ... 麵粉與水的比例必須是1:5，而湯種只能佔吐司水粉類原料的20%。

#83. 還搞不懂中種、液種、湯種、天然酵種麵糰？看完這篇教程通通 ...

你也可以使用100%的比例，製作出風味更加強烈的麵包，但是在揉麵環節不好控制，容易揉麵過度，所以要謹慎考慮。 下面假設要製作一個450克的吐司，原料中 ...

#84. 『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法

妃娟的配方為2條24兩的長條土司， 轉角家僅為一般家庭式的小烤箱， 而且攪麵機1次最多也只可打500克 ... 『食譜』超柔軟【鮮奶吐司】湯種+低溫中種法.

#85. 【大師愛烘焙】 麵包職人洪瑞隆湯種麵包概念一次學 - 美味生活

美味生活邀請麵包職人洪瑞隆教學示範【湯種塔香起司麵包】。 ... 書名：100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

#86. [心得] 湯種土司與比例還有網路食譜- 看板cookclub

我的攪拌機終於來了，苦等了我10天。 今天就用湯種小餐包和丹麥奶油餅來當攪拌機的測驗品。 最近我很愛計算每個烘焙配方中的比例，所以等下還想提一下湯種的比例。

#87. 為什麼湯種吐司更軟，湯種起了什麼作用？ - GetIt01

為什麼湯種吐司更軟，湯種起了什麼作用？ 01-13. 湯種和酵母有什麼 ... 湯種的麵粉和水的比例是1：5，即一份麵粉就用五份水。用25克麵粉，就用100毫升 ...

#88. 麵包食譜----湯種土司（吐司） - 雪花台湾

一.湯種麵團材料:熱牛奶50cc,高筋麵粉50g(也可以依照個人喜好將高筋麵粉改為全麥麵粉)步驟:1.將熱牛奶(煮沸的溫度)加入高筋麵粉中用木杓快速攪拌均勻 ...

#89. 超級Q彈！30%高比例米湯種牛奶吐司 - 沐浴在晨光之中

做湯種土司一段時間了, 總覺得成品在第二天以後, 與非湯種的土司比較,口感上差異並不大, 抱持著這份疑惑, 我一直在網路上搜尋湯種比例的相關資訊, ...

#90. 基本配方的應用 - Daisy的烘焙筆記

2. 湯種食譜換回原始食譜份量的計算方法。 3. 湯種食譜，轉做中種食譜。 以下就以麵包機的軟吐司食譜為例 1. 原本不是用湯種的麵包食譜

#91. 麵包機：湯種煉乳吐司

這是一款我非常非常喜歡的吐司，原本是使用攪拌機做雙峰吐司，為了攪拌機，特地重算比例後製作。果然……湯種就是威！煉乳就是香甜~~~~~~湯種煮法請 ...

#92. 湯種牛奶吐司 - PTT新聞

今天做個湯種吐司，從來沒做過湯種吐司，做出來挺軟和的。 「湯種」在日語中意味溫熱 ... 湯種的比例：麵粉和水的比例1：5. 20克麵粉放100克水進行糊 ...

#93. 在烤25-30分~ 很閒的我~第一次制作湯種吐司 - Instagram

13 Likes, 2 Comments - 靜(@ddbb888) on Instagram: “湯種牛奶吐司 湯種@比例1:5，粉20:水100 高筋麵粉280克糖30克雞蛋 ➕牛奶 140克酵母3克湯 ...

#94. 『影音』湯種山形白吐司 - 辣媽Shania

湯種 （兩條吐司的份量） 高筋麵粉30g 水 150g 水＋麵粉攪拌均勻，就上爐火，一邊加熱一邊攪拌到呈現糊狀。 用保鮮膜服貼蓋好。 湯種份量太少不好煮， ...

#95. 日本最強生吐司『乃賀美』強勢登陸 - 部落格

今天為大家盤點6間位於大台北有名的生吐司專賣店，想要嘗鮮的饕客們不妨 ... 更不同於一般生吐司，製作過程使用「直接發酵法」，並加入黃金比例湯種 ...

#96. 生吐司食譜湯種法 - 艾倫主廚幸福職人手作

麵包的口感要鬆軟有彈性、吐司邊不能過硬、強調吐司最原始的美味，而這樣的特色就 ... 2 、將高粉乾酵母砂糖鹽蜂蜜鮮奶油水湯種秤在攪拌缸裡攪拌.

#97. 汤种北海道吐司独家 - 美食天下

面包桶里加入面包粉、奶粉、糖、盐、酵母。 汤种北海道吐司的做法步骤：6. 6. 再加入鸡蛋、牛奶、淡奶油、汤种 ...