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誰在打滾？之 #維尼湯圓 ❤
維尼也戴上聖誕帽囉～♨暖呼呼♨
雖然這幾年已經分享過幾百遍造型湯圓的做法 ，也直播教過大家北極熊，但每次看到各種可愛的湯圓在水裡打滾，那麼療癒 ，忍不住一再跟大家分享😁😘～
食譜一樣是我的招牌超懶人 #鮮奶湯圓：糯米粉50克+全脂鮮奶40克 ，攪拌成團像黏土可以捏即可 。我這次有加一點蜂蜜 ，你也可以加一匙糖 ，或是都不加糖靠後面湯圓要放的紅豆湯 ，薑糖…等湯品的甜味也可以。
顏色的部份：
黃色：南瓜泥。南瓜泥水份比較多 ，我有再多一點粉 。總之成團可以捏即可 。（你也可以用南瓜粉）。
紅色：紅麴粉 。
咖啡色：用可可粉加少許水調勻（調濃一點） ，用筆沾畫五官 。 會變淡但不會暈開或消失，可以製作細節 。當然 ，不怕麻煩的朋友還是可以用加了可可粉的湯圓糰 ，黏上五官 。
*記得水滾後才能下湯圓 。
#滾來滾去超療癒
#海頓媽媽招牌懶人法做湯圓
#聖誕維尼鮮奶湯圓
用藕粉取代葛粉，誤打誤撞，做出百分百純 #藕粉丸子，日前公布了做法和心得，就有聽眾告訴我魏瓔珞吃了七碗。
猛然記起「延禧攻略」中，瓔珞在高貴妃面前裝傻而吃了七碗藕粉丸子的情節。
我的藕粉丸子比較簡單，裡面沒包餡，外皮也沒加糯米粉，就是純藕粉搓圓，你要稱呼它波霸藕圓也可以。
第一篇藕粉丸子的文章：
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/340473287436163/?d=n
生津清熱的藕粉很適合夏天，顏色又很美，藕粉丸子很像一個個粉紅泡泡。
幾年前到中國南方採訪，吃到一種藕粉丸子，做法像元宵，拌有各種堅果的甜餡藉由沾水裹粉，一次次重覆把藕粉變外皮，由於藕粉是細片狀而非粉末，口感非常好，保師傅說他的師叔，川揚點心名廚王玉璋，也曾做過類似但更精緻的點心。
上網搜尋，才知道受延禧攻略影響，出現了不同復刻板的藕粉丸子，由於劇中魏瓔珞吃的藕粉丸子是白色的，所以有人依湯圓的做法，在糯米粉中加了一點點藕粉，就說是藕粉丸子，這種手法實在有點瞎，藕粉的色香味全被掩蓋了，還藕個什麼東東？
另外，也有聽眾照我的食譜做藕粉丸子，但無論怎麼煮都硬邦邦，丸子一點也沒長大變美，最後他承認沒用100度C的熱水燙藕粉，也有人問我藕粉和熱水的比例是多少？所以我今天重做一次，秤出藕粉1沸水2的比例，讓大家更容易操作。
今天應該要好心情，美國贈送中華民國的疫苗加三倍安抵台灣，雖然我還是打不到，但仍開心社會壓力頓減，但又看到蔡英文竟然第一時間發文哀悼拜登老死的狗狗，突然之間感到很悲傷，五百多條人命，總統有一一發文或是致電哀悼嗎？還是她跟拜登的狗很熟，我們不知道？
送上藕粉丸子，雖然它沒有料，卻是百分之百台灣藕粉製作，不需要用白色粉飾，真實無偽，因為真心最美。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
又下起雪的週末，孩子們倒是興致十足的在院裡玩雪，徹頭徹尾是熱帶島國人民的蘿小姐則寧可安安份份的窩在屋裡看看書喝喝小酒（大誤）。原先是朋友吆喝著元宵時可以大伙一起包包湯圓聚會聚會，但後來又因為不可抗力的因素而作罷。這吃的興致一旦被撩撥起來怎可能善罷干休，晚上快速地煮了個地瓜薑湯，就著上回包的紫薯芋泥圓，跟朋友帶來的芝麻湯圓當飯後點心，也算是意思意思過了元宵節了！（近幾年真的幸福多了，亞洲超市裡開始買得到芝麻、花生跟紅豆湯圓）先預祝大家元宵快樂呀！
紫薯芋泥圓，請參考地瓜圓的做法製作外皮，
然後芋泥餡則是單純把芋頭蒸熟壓成泥拌上適量的砂糖即可：http://lorina.pixnet.net/blog/post/24888774
其他湯圓的做法則可以參考
香濃滑口的芝麻湯圓：http://lorina.pixnet.net/blog/post/36440504
我的最愛之抹茶紅豆湯圓：http://lorina.pixnet.net/blog/post/30087004
湯圓新吃法之花生燒麻糬：http://lorina.pixnet.net/blog/post/42462640
還有還有超好吃鹹口味的起司湯圓米粉湯：http://lorina.pixnet.net/blog/post/38517371
今天給大家分享的是湯圓的新吃法，需要準備：紅棗、糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶、食用油、花生米、黑芝麻、蜂蜜、椰蓉。這樣做出的湯圓，皮薄餡大，非常好吃，不用水煮，不用油炸，做法簡單，還可以做成椰蓉的，是很好的甜點。
【小穎美食】過年湯圓這樣做，方便快捷又好吃，不油炸不水煮，家人都誇手藝好
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#年夜飯#湯圓
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