【我家的常備菜與調味料｜下班快速吃晚餐的小幫手】
從還是自己一個人生活的時候，下班吃晚餐就是件頭疼的事情。一週五天都是吃便宜便當的情況太惱人，感覺像是在打發自己的胃，但要從無到有生出頓餐飯又時間太少兼太累（懶）。
但如果冰箱裡有週末做好的常備菜，感覺就像是有人幫你加油打氣一樣，真的能瞬間端出令自己頗滿意的菜色！所以如果週末時間允許，我沒有貪玩亂跑的話，都會做幾盒菜存在冰箱來照顧自己週間的胃。下面是我這週做的幾樣常備菜和它們合適的變化～
＃鹽漬金桔
吃烤魚的時候，比起常見的檸檬我更喜歡擠淋上金桔汁液，可是金桔難買，所以我會做鹽漬金桔，一層鹽一層切半金桔堆進玻璃瓶漬起來，要吃的時候挑一顆出來，擠在完全不需要抹鹽的烤魚上享用即可！（配烤雞和烤豬肉也好好吃）
＃糖漬檸檬
一層糖一層檸檬推起來（偶爾放點香草莢殼），預留幾顆檸檬擠汁也倒進去，是做甜點和檸檬水的好材料。
＃自製蕃茄醬 做法看這裡〉https://goo.gl/3sXXV4
這個醬汁就方便啦，拌義大利麵或煮肉都好吃，最近一次的料理是用來和馬鈴薯與蛤蜊同煮，配上一碗白飯好開胃。
＃清炒綜合菇
大量橄欖油爆香蒜頭和白胡椒粒來炒菇，起鍋前丟一塊奶油進去攪拌後以鹽調味。好吃的秘訣在於千萬不要用水清洗菇類，用紙巾擦去髒污即可。可以拌麵、配飯或和雞肉一起炒，萬用百搭的一道常備菜。
＃自製厚蛋餃
改天再來專門寫一篇食譜來講怎麼做蛋餃，這是替泡麵增加華麗感的好幫手，臨時想吃鍋燒烏龍麵的時候我也會丟兩顆下去同煮，厚軟的蛋皮裹著肉餡，足矣。
＃高湯煮芋乃
平常下班回家，拿一點芋乃、湯汁和花枝或雞肉塊一起燒煮就是很棒的下飯菜。湯汁比例是〉柴魚高湯300cc、淡醬油15cc、 味琳15cc、 薑片2小片與1小撮鹽，煮滾後放入約100g的熟芋乃煮到入味即可。
＃琺瑯盒好好用做常備菜必備
＃趁週年慶搶到買一送一BallJar馬上拿來醃調味料
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