學會涼筍撇步，整個夏天都清涼
【1 mintips】 好吃涼筍原來要這樣做
原石鍋 炒菜煮湯都好用→https://goo.gl/o1s7Q0
詳細食譜內容→https://goo.gl/kGLBD6
涼筍 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！ 有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FAC...
涼筍 在 張曼娟 Facebook 八卦
【曼娟貼文】
一個禮拜去市場買一次菜，
挑選哪些食材就變得很重要了。
根莖類和不易爛的葉菜最佳，
馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥加雞腿肉，
好好吃的咖哩飯完成囉。
長得像塑膠的橄欖菜，
蒜炒微苦清脆，
也很可口。
蒸好的綠竹筍放冰箱，
隨時裝盤沙拉涼筍。
疫情發展更嚴峻，
自肅生活更嚴格，
營養美味的養老生活。
#好好奉養我家兩老
#最大困擾是不知不覺把自己養胖了
#大家都專業料理專心吃飯
#唉呦怎麼得了
涼筍 在 張曼娟 Facebook 八卦
買回家洗淨的筍子，幾乎毫無懸念的放進電鍋蒸熟，涼了再收進冰箱。某一年有個筍農教給母親的小祕方，筍子如果不先蒸熟，放一陣子就老了，不甜、不脆、不好吃了。蒸好的筍子可以煮成湯，做成美乃滋涼筍，或者炒來吃。小時候，母親將筍塊放進紅燒雞裡，筍子吸飽了雞汁與雞油，紅褐的色澤，醲醇的香氣，令人垂涎欲滴，我們很快就把筍子吃完了，只剩下雞肉。有時候母親也買雞骨架來煲湯，再將筍子切厚片一起燉，整鍋湯都是鮮甜的滋味。在筍子很便宜的年代，整個夏天都是吃筍的好日子。
#節錄 #張曼娟〈#最後的綠竹筍〉
#蘋果日報 #名采 #大人的情書 #專欄
#閱讀全文 https://reurl.cc/9XnRZa
涼筍 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
＃涼筍沙拉＃煮筍子的方法 ＃綠竹筍 ＃怎麼煮筍子 ＃如何去除筍子苦味 ＃麻竹筍
涼筍 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的評價
我是金多多。這次終於來吃一直想吃的熱炒了，因為ED吃素，然後以前的同學也都離開台灣了，所以一直沒機會來吃，這次終於下定決心，就算只有兩個人，也要來吃熱炒！
我們一共點了十道菜，分別是
1塔香蛤蜊
2鮭魚生魚片
3素炒麵
4鳳梨蝦球
5涼筍
6宮保臭豆腐
7炒水蓮
8烤牛肉串
9鹹蛋炒高麗菜
10麻油雞佛
（毛豆一碟）
東西真的都超級好吃，自己在剪影片的時候，肚子又餓了，原來熱炒是這麼好吃的料理嗎！？下次如果有韓國朋友來，我要再帶他們去！
而且讓我很驚訝的一點是，台灣的熱炒，是爸爸媽媽也可以帶孩子一起來吃飯的地方，跟韓國完全不一樣，所以讓我覺得很溫馨。
-----------------
＊今日美食地址：
水源地海鮮碳烤：台南市北區小東路371號
------------------
❤️訂閱l구독 : bit.ly/2JFyo17
📖Facebook : bit.ly/2FUeH3p
🌟Instagram : bit.ly/2JnpPXp
📩Email : dadakimforb@gmail.com
📬信箱的地址在這裡：70199台南成功大學郵局第7-84號信箱。
-----------------
Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/VQfxcx9mH10
-----------------
Song: Joakim Karud - Zoned Out (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/dEig9TBEwJM
#熱炒#雞佛#台南美食
涼筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
學會涼筍撇步，整個夏天都清涼
原石鍋 炒菜煮湯都好用→https://goo.gl/o1s7Q0
筍的挑選祕訣
*選擇外型彎曲且底部肥厚，鮮嫩飽滿
*筍尖無出現青綠色，不易有苦味
美味秘訣：
1. 帶殼煮 保留養分和甜度
2. 冷水下鍋煮 受熱更均勻
3. 煮好原鍋泡涼 味道更鮮甜
涼筍
材料：
竹筍 適量
作法：
1. 綠竹筍帶殼洗淨。
2. 將竹筍(帶殼)放入鍋中，倒入水(水量要淹過筍)，蓋上鍋蓋，開火煮滾。
3. 水滾後保持微滾，續煮約30鐘，再關火浸泡至涼。
4. 撈出後去殼、削去底部粗纖維，再切滾刀塊即可。
速配沾醬：
美奶滋 適量
芥末醬油
材料：
芥末 5公克
醬油 20㏄
作法：
所有材料拌勻即可。
油醋汁
材料：
蘋果醋 2大匙
芥末籽 1大匙
橄欖油 3大匙
醬油 3大匙
細砂糖 2大匙
作法：
將所有材料混合拌勻。
和風芝麻醬
材料：
日式胡麻醬 2大匙
芥末籽 1大匙
美奶滋 4大匙
水 4大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
作法：
所有材料混合拌勻。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
涼筍 在 涼筍配美乃滋太單調？內行「加一坨」升級：YouTuber教的 的八卦
涼筍 配美乃滋太單調？內行「加一坨」升級：YouTuber教的 ... 夏天除了開啟冷氣對抗高溫外，吃一些剉冰、飲料、涼拌料理等清涼食物消暑也是熱門選擇，若有與 ... ... <看更多>
涼筍 在 [問題] 竹筍煮過之後適合再煮湯嗎？可以冷凍嗎？ - 看板cookclub 的八卦
前幾天買了一顆很大顆的甜龍筍
其實因為是預定的，所以我拿到的時候也嚇了一跳XD
回到正題，總之今天晚上才終於決定要來好好面對它
於是剝殼切大塊之後，就把它丟進水裡煮了30分鐘左右
但是我們家只有兩個人，一餐吃不完，想把它分成三次食用
想說除了涼拌之外，可以拿一份來煮竹筍排骨湯
不過剛剛查食譜才突然想到，已經煮過的竹筍還適合再拿來煮湯嗎？
會不會筍子的鮮甜已經被煮出來，拿來煮湯不夠好喝？
還是說我應該把原本煮筍子的水留下來當湯底用呢？有剝殼煮的水應該還可以用吧？
另外想請問筍子可以冷凍保存嗎？
因為不想連續三天都吃，又怕放冷藏易壞
我在網路上是有查到，好像可以切小塊連同煮筍的水一起冰冷凍
到時候把結冰的筍子連同冰塊一整塊放下去煮，就不會變成中空口感
不曉得有沒有相關經驗可以分享的呢？
謝謝:)
--
關心飲食與農業的非主流媒體
上下游News & Market https://www.newsmarket.com.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.43.238
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468000320.A.CF7.html
... <看更多>