#金鳳錦燒鵝
#李滿江領軍謝錦松指導
#烏鬃鵝不是白蘿蔓
#只賣鵝不賣鴨
#整家餐廳塞滿網美
#吃到目瞪口呆
明明才晚上六點多，怎麼櫥窗裡只吊著兩隻燒鵝，一隻滷水鵝和一隻油雞，眼看受邀前來試菜的客人絡繹不絕，擠滿整家餐廳，所以不敢和總經理李滿江多聊天，急著入座開始搶鵝。
連香港鏞記二代來台開店也沒賣燒鵝，硬生生把甘牌燒鵝改成燒味，但國宴主廚李滿江卻能主打燒鵝，是因為為了重出江湖這一役，他準備快四年了。
認識滿江師傅在台北西華飯店，來自香港的他曾經紅極一時，為訪台的英首相柴契爾，美總統老布希上菜，1998年他設計出金庸的「射鵰英雄宴」而轟動食林。
我還記得他用電鑽在一整隻開剖的金華火腿上鑽出24個洞，再小心翼翼鑲進渾圓的豆腐球上籠炊蒸，做出小說女主角黃蓉做給洪七公吃的「24橋明月夜」，扛出金華火腿的上菜氣勢令我永難忘懷，加上那一場餐會的座上賓也是破天荒，三位台北市長候選人馬英九，陳水扁和王建煊坐同桌！
近二十年來滿江師傅從後場走到前場，變成總字輩在管理飯店，上一次見面他與我分享烏鬃鵝的培育計劃，沒想到一晃眼三年多過去了，如今燒鵝店果真開了。
其實擔心搶不到鵝是誤會一場，廚師出身的李滿江非常在乎食物的狀況，他希望客人吃到的燒鵝，乃至於其他滷水燒臘都是有溫度的，所以絕不允許燒製好的鵝雞被大量展示陳列。
燒鵝一爐最多烤8隻，每輪烤40分鐘左右，計算來客數再行操作，即使客人趕不到剛出爐25分鐘以內的最佳賞味時間，他也用保溫的方式，讓燒鵝入口有溫度，皮仍帶脆，肉滿是汁。
但老實說，一開始站在櫥窗前的我，一直以為燒鵝賣完了只剩燒鴨，因為他契作飼養的烏鬃鵝不似坊間看到吃到，個頭很大脖長腿長的台灣土鵝和美國白蘿蔓鵝，而是骨架和身形較小的模樣，「妳看它的頭嘛！鵝有突出的額頭，鴨沒有，而且我們只賣鵝沒賣鴨，鴨子太腥了！」
飼養三個月的烏鬃鵝的確不像過往的食鵝印象：
第一，肉很緊實又有彈性，而且纖維不粗，但也沒有滑滑的咕溜感。
第二，皮下沒有太多脂肪，即使我們選了下庄，即鵝的四分之一帶腿和近屁股最肥的部位，尤其是滷水鵝的皮咬起來好Q，像在咀嚼生炒大腸一般。
好吃的基本就是新鮮，燒鵝和滷水鵝前者火烤後者水滷，滋味都一樣豐沛，重點香料不同都值得一試。
至於油雞是廣東紅滷，已經滷到百分百熟透，雞骨不露半點血紅，雞胸肉居然又嫩又軟，至於叉燒和燒腩強在部位嚴選，李總透露豬肉也等同是契作，哪一塊多大塊要多重都有標準，光看脆皮燒腩肥瘦多層的剖面即知。
金鳳錦燒鵝由李滿江領軍，並有請澳門連續拿下六年米其林三星餐廳主廚謝錦松前來指導，菜單中也有些許台化的痕跡，例如：搭配燒鵝油雞的醃漬物不是酸甜紅白蘿蔔，而是甜蜜柔軟的蜜黑豆，香港奶茶加台灣珍珠，溏心皮蛋不配醃薑改上鴉片泡菜，白飯也非香港常見的泰國絲苗米而是台灣蓬萊米。
值得一提的是，無論是奶茶還是鴛鴦，不管是冷或熱，特色皆是不太甜，味濃卻不甜，這是來自香港的水吧師傅所堅持（當然你可以要求加糖水）。
至於為什麼一家賣傳統燒鵝的金鳳錦開張，會有那麼多網美前去捧場呢？原來投資者是網路公司的年輕老闆，在他的號召下，當晚同時出現超過20位網美，全是五官精緻，身形苗條的美女，令我看得目瞪口呆。
強調，我只是口呆，並沒有口渴，而且還想再去吃。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
洪維身菜單 在 [抱怨] 彰化王功的陳維身蚵仔店- 精華區Food 的八卦
餐廳名稱：洪維身蚵仔店
地址：彰化王功漁港最後一家店
事發經過：
這家是位於王功快到到漁港的堤防邊最後一家店，
原本是想看哪家蚵仔店比較好吃，然後挑了一家打著
"國宴","陳總統蒞臨"等招牌，且又人最多的店家進入，
選擇他的原因是因為路邊沿途都有他的招牌。
原本是很快樂的心情，進去後很理所當然的點完菜
，但是菜逐一送上來，心情也逐一跌到谷底。
首先是一開始送來的湯就送錯(第一道菜就亂送)，
原本點蚵仔湯，但是卻送來蛤仔湯，於是就請他們重送，
先說一下，這蚵仔湯裡面的蚵仔應該是全部菜裡面最肥
的蚵仔，意思就是其他菜蚵仔都很小。
接著送來了一盤蘆筍炒蛤仔，我們不疑有他，認為說
這是就炒蛤仔，誰知道在吃完後，他們竟然表示說這並不
是我們點的，這是第二次送錯，然後責怪我們已經吃了，
，就要求我們改菜單，然後問說炒蛤仔還要不要，這時心情
已經不是很好了，當然說不要炒蛤仔了。
後來送來的蚵仔炒麵和蚵仔炸，其中蚵仔炸有點類似蚵爹，
這兩樣東西都還好，蚵仔小了點。
有一道燙青蚵，想吃吃看味道如何，結果送來的東西，每一
個蚵仔都是小小一顆，我不知道是不是其他家都這樣小，
長度大概1cm x 寬0.5cm的蚵仔幾乎佔了整盤，吃下去沒
什麼感覺，就消失於嘴巴中了，蚵仔肥美的滋味很難享受。
最後最讓人噴火的是蚵仔煎，我相信夜市的蚵仔絕對比這邊多
蚵仔絕對比這邊大，勾欠絕對比這邊多，面積絕對比這邊大兩倍
，吃蚵仔煎就是要吃那勾欠，勾欠又很便宜，不用這麼省吧？
居然放的比蛋還要小，勾欠一口就沒了，還塞不了嘴巴，
蚵仔少之又少，不超過十個，而且非～常～小～，可以稱做是
迷你蚵仔。
在這產蚵仔的地方，賣的比小吃攤還貴就算了，尤其是蚵仔煎，
真是失敗中的失敗，有吃過路邊攤或是夜市的，絕對會吐血。
而且蚵仔煎還給我煎了十分鐘....就這樣為了等那小小一盤，
三四口一瞬間就被解決的蚵仔煎，真的是很火。
何況裡面居然還敢掛著陳總統蒞臨的紅布條，實在是坑到不行，
吃完後收錢的小姐臉又很臭，給他錢就像丟到水裡，外面的招呼
小妹都比他能讓客人高興，另外這家店居然沒有開發票。
我想以後我再也不會去這家洪維身吃東西了。
東西一連送錯，東西又沒有說特別的好吃，寧願吃路邊攤都比較好。
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◆ From: 219.68.118.3
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作者: blueherobest (阿棚) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 洪維身漁港店
時間: Sun Apr 8 13:44:11 2007
圖文網誌:https://0rz.tw/b12xc
這次的中彰行，在台中沒吃什麼特別的東西，都是一般小吃，第二天來
到彰化，在溪湖玩了一場刺激的GO-CART小賽車後，聽從老闆的建議，
來到王功的海邊，其實我老家在彰化啦，我爸媽都是彰化人，我爸是
永靖鄉，而我媽是二林人，小時候雖然常回彰化外婆家，但卻很少在彰
化玩，都一直待在外婆家，只有國三畢業那年，跟同學去台中月眉玩，晚
上住彰化外婆家，第二天小阿姨帶我們去王功玩，而這裡，就是當年我們去的
王功海邊囉！
記得當時的海邊跟現在的海邊好像有點不太一樣，因為那時我們還可以下海去
抓螃蟹，還是因為現在漲潮呢？
當時阿姨帶我們在海邊玩完後，便帶我們到漁港邊的洪維身漁港店吃飯，
想不到經過了三四年了，對當時的回憶猶然印象深刻，而這家店也沒什麼變
，只是客人少了點，畢竟這時候是星期二，像我們學校這麼早放春假的人也
不多，且又不是假日，人少是當然的囉！
Menu
他的菜單很簡單，只有一面是菜色而已，大概二十幾道菜，都沒寫價錢，這種海產
店好像都是這樣，讓窮學生的我們點的心驚驚，王功的名產是蚵仔，我們不免
俗的當然要點蚵仔炸囉！
國宴蚵仔炸＄30/個
這價錢是後來結帳時才看到的，蚵仔炸其實就是蚵嗲，但這裡的蚵嗲跟台北的不一
樣，裡面滿滿都是蚵仔，不像一般小攤販只有可憐的幾顆蚵仔，外皮炸得很
酥，沾醬油膏吃很夠味，喜歡吃蚵仔的來這一定要點這道，可以吃到很多蚵仔！
香甜蚵仔酥
蚵仔酥是我超愛吃的一道菜，每次到海產店必點！這裡的蚵仔酥好像是裹粉
漿炸的，跟一般沾粉炸不太一樣，外皮有點硬，也滿脆的，不過我比較喜歡
沾粉炸的蚵仔，吃起來外酥內軟，這裡的蚵仔酥的外皮就有點太硬了，不
過蚵仔真的很新鮮！
後記：除了這兩道菜，我們還有點了蚵仔煎、燙小章魚和炒蚵仔麵，但礙於是
朋友點的，我也就不好意思拍照，蚵仔煎裡的蚵仔放超多的，幾乎都是在吃
蚵仔，而且他的蚵仔煎煎得有點脆脆的，倒是滿特別的，燙小章魚比較不推，
沒有很好吃，只是新鮮而已，蚵仔麵也不太推，配料只有蚵仔和韭菜吧！沒
什麼味道，沒有一般海產店炒的海產麵好吃！
來到王功，還是吃蚵仔炸最讚囉！
洪維身漁港店
地址：彰化縣芳苑鄉王功村漁港路海埔段1923號
電話：04-8935660
價位範圍(每人)：100-200
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◆ From: 59.112.199.206
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作者: dangermac (酷麥克) 看板: Food
標題: [食記] 彰化美食-王功洪維身蚵爹、泉芳枝仔冰
時間: Tue Mar 18 15:27:44 2008
餐廳名稱：彰化美食-王功洪維身蚵爹、泉芳枝仔冰
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：彰化縣芳苑鄉
電話：內詳
營業時間：中、晚餐
價位範圍(每人)：30元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蚵爹、綿綿冰
圖文版：https://blog.yam.com/coolmac/article/14313447
上次介紹了台中南屯的廟口蚵爹，心中一直想著我那心中的第一名，彰化王功的洪維身蚵
爹阿，這家我從小吃到大，每次進門牆上總是掛著老闆小孩的獎牌和謝東閔總統來這邊吃
的簡報。
交通資訊：國道一號鹿港交流道下轉台17線。
洪維身蚵阿炸
地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路519號
電話：04-893-3220
泉芳枝仔冰
地址：彰化縣芳苑鄉芳漢路420號
電話：04-893-5777
蚵爹應該算是彰化海口的美食吧，如果在外縣市看到有人在賣蚵爹，跟他講台語就會發現
濃濃的海口音，賣阿爹的都是住在海邊阿，喝阿～我我自己亂猜的拉，這家從我小時候生
意就特別好，每次在店門口都會看到從外地來的人開著進口轎車一箱一箱的買，真的不誇
張，老闆把炸好的蚵爹放到保麗龍盒理，聽說有人一買就是買四五十個呢，那老闆不就炸
到手廢掉。
洪維身近年來開始多角化經營，開始賣跟炸物不相干的東西，如吵麵炒青菜之類的，其實
我是不太認同這種作法拉，他們應該單靠炸物就夠賺了，幹嘛還把炸的時間拿來做其他的
食物，算了，那是他家的事，我們點了蚵爹，建議一個人點四個，相信我，這樣才夠吃，
蚵爹外皮酥脆，純米漿炸出來的口感果真不一樣，即使放冷了都不會軟爛，蚵阿當燃是新
鮮阿，這裡可是中部產蚵阿的聖地「王功」ㄟ。
吃完蚵爹，在尋找另一個美食綿綿冰，其中最有名的是「泉芳枝阿冰」的綿綿冰，我們點
了一個月見冰，綿綿冰向是有香檳味道的清冰，上頭放上一顆蛋黃在淋上煉乳，滋味可說
是甜甜秘密阿，當然還有賣冰棒歐，口味很多樣，可以一次買一箱，還可以宅配歐，不過
其實這裡還有另一項名物，那就是鹼粽加綿綿冰，沒吃過吧，我也沒吃過，呵呵～反正很
近拉～下次在去囉。
王功現在儼然成為一個觀光漁港，街上步道撲滿了有顏色的步行磁磚，海港邊還有一座日
本設計師設計拱橋，吃完美食還可以到港口看夕陽，好不浪漫阿。
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圖：剛炸好香噴噴的蚵爹。
圖：蚵阿酥。
圖：泉芳的綿綿冰
圖：蛋黃遇到冰就結凍了第一次吃真有趣。
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◆ From: 61.60.127.18
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作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化王功漁港‧洪維身蚵仔炸
時間: Sat Aug 9 09:22:02 2008
餐廳名稱：洪維身蚵仔炸
地址：彰化縣芳苑鄉王功村漁港路海埔段1923號
電話：04-8935660
營業時間：早上８點３０至晚上８點 〈全年無休〉
價位範圍(每人)：100以下
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蚵仔炸
彩色圖文:https://www.wretch.cc/blog/zine1215/5269273
來到王功漁港走了這麼一大圈，其中最重要的一站，當然是好好地品嚐道地美食啦！
這家六十年老店「洪維身蚵仔炸」曾經兩度獲得國宴美食的肯定，
來這裡吃王功的特產就對了，
瞧！大大的招牌上有著斗大的標語呢！今天就來「國宴」一下囉！
珍珠蚵是王功的特產，菜單上滿滿的都是蚵仔的相關料理，看得我們口水直流呢！
這裡絕對是愛好蚵仔料理者的美食天堂，該點什麼呢？老實說每樣都想吃耶！
首先嚐到的「蚵仔湯」就讓我印象深刻，這裡用的珍珠蚵一點腥味都沒有，
嚐起來新鮮又美味，
湯裡滿滿的都是蚵仔，相信各位觀眾也已經看出來了！
接著上桌的是「蚵仔酥」，嗯～～香氣十足啊！
「蚵仔酥」一大盤，配上一點點胡椒鹽，吃得我們好滿足，一口接一口過癮極了！
雖然是炸食，但是搭配上鮮美蚵仔湯，油膩感削減了不少，
看到這身影，相信大家都知道它是什麼角色了吧～～鼎鼎有名的「蚵仔炸」，
看起來金黃酥脆的麵衣，加上飽滿的圓形造型，一看就知道它很有料，
這道必點的料理「蚵仔炸」，吃得出老闆的真材實料，外皮薄而酥脆，裡頭料多飽滿，
真是好吃到沒什麼好挑剔的，只是吃到這裡好像稍嫌油膩了點，
但依然覺得這餐吃的好「充實」，
雖然蚵仔炸在很多漁港都買得到，但是要吃到這般特讚滋味就可遇不可求囉！
在離去時看到壁面掛有許多名人到訪的照片，其中連「馬總統」都來了！
在洪維身蚵仔炸的對面不遠處，還有一家夏日一定要拜訪的老店（冬天也不可錯過），
那就是「泉芳枝仔冰」，
炎炎夏日，來一支消暑的枝仔冰是再好不過了，包裝上面還介紹了到訪過的媒體，
看來這泉芳枝仔冰也是來頭不小呦！
研究仔喜好吃鳳梨冰，上次去苗栗南庄、嘉義蒜頭糖廠都是買一樣的，
這回當然也要吃相同口味，
這裡的鳳梨冰也吃得到果粒，呵呵！清爽的口味我覺得比南庄和蒜頭糖廠的還要好吃，
下回若您有機會來到王功，不要忘了也來嚐嚐消暑的冰棒，讚喔！
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◆ From: 118.170.84.163
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作者: corn726 (天使之怒) 看板: Food
標題: [抱怨] 彰化王公洪維身蚵仔炸(食尚玩家誤我良多...)
時間: Mon Oct 13 03:49:58 2008
餐廳名稱：彰化王公 洪維身蚵仔炸
地址：關於這點我有疑問，我是依照食尚玩家部落格提供的地址去的
食尚給的地址是王公村漁港路海埔段1923號，但google得到的
有兩個地址，不知是否因為有兩家店，而我吃錯家的原因。
事發經過：
2008/10/11 晚上約莫七點左右，連假自行外出旅遊，路經彰化。
在出發前有手動寫下一些想去的景點以及想吃看看的食物，又恰好
前一兩週左右，剛好看到電視上面食尚玩家的浩角翔起介紹彰化美
食內容，有一處是本篇所提及之蚵仔炸物專賣店，看著電視上浩子
和阿翔讚不絕口以及畫面呈現出來的視覺效果，故本次想去嚐鮮，
出發前便紀錄這家店的地址電話等資料，於旅程途中特地前往。
到達時間就是第一行所提的日期與時間。到這裡可以說是特地來的
，因為說真的還覺得開車開的頗久的，有一點遠的感覺，不過因為
電視畫面與主持人信誓旦旦的大力保證，我與夥伴滿懷期待，不避
艱辛的驅車前往不言累，好容易到達頗負盛名的該店，怎知一整個
是惡夢的開始。
一停好車，就看到店門外四處寫著"國宴"大字，門口還聚集了許多
看起來像是外地來的遊客像是在等待位置的態勢，一走進店門，朝
內觀望，果不其然店內呈現大爆滿狀態，店外的客人約莫十來位，
正是因為還等不到位置所以先在外面納涼吹風，這實在是太驚人了
。但是....................................................
一進店內，便有一股撲鼻而來的刺激臭味，連眼睛都感受到一種怪
異的刺激而導致眼淚直流，有如走進一間甲醛含量極高的裝潢屋似
的感受，而且傳來的陣陣臭味當場令我退避三舍，並且開始思考店
外的人們，究竟是等不到位置還是忍受不了該刺激性臭味而退居二
線？！
怪了，生平也買過不少次雞排或蚵嗲等大量炸物，生命中在炸物攤
位前等待的時間總和應該也不少於我上課打瞌睡的時間總和，為啥
我從沒在任何炸物攤位或店家的油鍋附近聞到這麼劇烈的刺激性臭
味？！
我說，老闆....你們的油，根本已經炸到整個油質劣化了吧......
還是說，物價上漲導致原本買的食用油就是劣質品才會這樣呢？
我忍受了一下，決定印證一下是我神經錯亂還是浩角翔起味覺失靈
，就在店門口，可怕的油鍋戰場旁，稍微觀察一下，結果問題來了
----------------------------------------------------------
沒有人要理我......我走進店裡看裡面沒位置後，站在那等了超過
三分鐘，沒有任何店家的人試圖來問我內用外帶或者是否需要座位
抑或是告知我需要等待多少時間，就把我跟其他走進店裡的客人晾
在那裡，任由我們忍受高級油煙的洗禮。
算了，我看客人這麼多，他們已經人手不夠了，基於同理心就自己
想辦法好了。
然後我看到店裡一堆人坐在位置上，頗多桌上都還空空如也，小朋
友甚至已經把餐桌變成賭桌，開始角色扮演起高進跟仇笑痴的賭局
然後一個媽媽走出來外面，自己翻了翻油鍋旁的點菜單，從一大疊
點菜單不像點菜單，廢紙不像廢紙的單子內拿出一張紙，然後沒好
氣的說：我的點菜單在這裡啊，怎麼說我們沒點菜呢？，我們已經
等半小時了耶！
然後店家的人說，喔好，馬上開始作......
我心裡開始盤算如果我點菜的話，從點菜到吃飽，大概會花上幾個
高進封牌等待上面的人演演猴戲的時間單位....................
於是我鼓起勇氣，對著從頭到尾都沒理過我的隨便一個店家的人說
我要外帶，請問點菜單在哪裡？
還是沒人理我..............................................
然後我仿照好像其他人也是這麼作的模式，自己從一堆奇怪的紙當
中翻出類似好像長得一副點菜單的紙，寫上我要的東西。
蚵仔炸x2個
海鮮卷x2個
蚵仔酥x1份
炸蝦猴x1份
然後我用櫻木搶籃板卡位般的積極心態，與流川楓親衛隊為偶像應
援般的有力喊聲，對著忙進忙出從沒理過我的隨便一個工作人員說
"我要點這些東西，我要外帶" 我這麼說著
(沒位置可坐，沒人問我，沒人幫我喬位置，我就打包在車上吃總行)
"喔好" 。工作人員隨口回應了我一聲。
耶！他理我了，而且我點好菜了耶，我只要再忍耐不知道幾個高進
封牌等待上面的人演演猴戲的時間單位，就可以吃到東西了。
那一瞬間，我感覺像是某晚攻略城防全滿的小田原城陷入苦戰時，
雷神立花道雪鬥志全滿打出槍車連鎖鼓舞戰法般
"我軍全員士氣上昇" 的昂揚狀態
但是我沒想到我點的兩個海鮮卷，竟然被敵軍，喔不是，是老闆，
可能是因為忙到心情浮躁，鬥志累積比我還迅速，比我先放了怒罵
戰法，大喝道：那個點個兩個，是要怎麼做，兩個怎樣怎樣的....
碎碎唸之類的語言。
喔！！敵軍頑強的反抗，趕快發動無視對方挑釁技能。
好在我智力頗高，就跟敵軍，喔不是，是老闆。說：那那個我不要
了，做其他三樣給我就好。
結果老闆放完戰法，突然好像回復為冷靜，跟我說，那這個海鮮卷
原本有做好一個，給你一個好了。
我說好，可以。(剛剛不是說點兩個很怪嗎，怎麼會有做剩一個要給我？)
然後後面我也不知道等了多少個中國最有名魔術師演猴戲的時間單位
拿到東西付完錢趕快閃人拿到車上趕快吃了。
前面寫的很亂所以趕快要講結語了，真抱歉荼毒大家眼睛Orz。
------------------------------------------------------------
* 客人來店，完全沒人要招呼客人，任由客人自生自滅，這麼高級的自
助式消費方式，我這輩子沒見過，光這點我就給零分了。
* 點東西等待時間超久，做菜出菜沒系統沒流程，我的東西一樣做好放
在那邊放了十分鐘，後面幾樣都還沒開始做，先做好的都冷掉了，其
他客人點的菜我在現場觀察，也都有相同情形。內用客人往往都吃到
快完了，才發現自己還有一道點了沒出的菜，而且要自己出來告訴店
家，店家也好像根本不記得的樣子。
* 油鍋冒出的油煙，不但很臭，而且吹到眼睛竟然眼睛還會刺痛，流眼
淚，說真的我沒碰過炸東西的油煙有會讓我身體感到如此不適過，油
的品質或者是該換未換的情形，令我非常的質疑。
* 服務態度奇差，老闆還會兇客人，只有收錢的時候講謝謝。
* 料理區衛生環境惡劣，員工忙進忙出拿食材原料看得出非常不注重衛
生習慣，收錢找錢的手經常摸到食材，似乎司空見慣，食材原料本身
看起來存放的也不是很乾淨。
* 料理一之蚵仔炸(蚵嗲)：粉很厚，咬下去只有油，而且因為油煙都已
經感受到刺激性臭味了，那該鍋油炸出來的東西咬下去是臭的似乎也
應該自己早該預料，一口咬下，OH MY GOD，只有臭油味，就像直接喝
那鍋油一樣，整個很臭，已經沒時間去注意他裡面麵粉漿整坨都像是
沒炸熟或者蚵仔根本很少也沒鮮味的問題了。
* 料理二之海鮮卷：根本就是大賣場裡面賣的冷凍食品，只是店家幫你
加熱然後賣給你而已，同樣的東西我老母都去大X發買來炸給我吃過，
而且老母用不專業之炒菜鍋炸出來，還不會像該店炸過頭燒焦，吃起來
滿口苦味。
喔對，還有臭油味，這點倒是有如第一樣菜保持住。
* 料理三之炸蝦猴：正如我剛才所說，店家出菜點菜沒系統沒順序，只
是矇著頭一直做，所以這道做好以後，距離其他道做好，這道已經放
在那邊超過十分鐘了，所以已經冷掉了。
(其實四道有三道在一拿到的時候就冷掉了，因為我一拿到就馬上吃了)
天啊，這道更噁心，可能是我沒吃過蝦猴這種東西，也不知道他是什
麼生物，只看旅遊書上面寫這道菜不經查證就貿然點了他，我自己要負
相當的責任，但是這個生物炸起來放到冷掉，為甚麼一咬下去，感覺
好像世界這麼大主持人去到某些國家，好像有賣炸蟲子的那種口感。
一咬下去，我快吐了，可能冷掉的關係，混合保持的很好的臭油味，
感覺就是奇怪的味道，然後滿嘴臭油味，這是我最無法接受的一道菜。
* 料理四之蚵仔酥：這是大概四道裡面，唯一能吃的了，但是因為也是
做好放了很久，其他道才做好，所以一拿到也是冷掉了，既然冷掉，
就是會變的很油，重點是，又是用那我無法忍受的臭油炸出來的，所
以味道依然是，很油..然後滿嘴臭油味，用胡椒鹽加多一點勉強多吃
了幾顆。
套句王建民的語氣：啊....就真的很油啊，就....只吃到滿嘴臭油味啊！
下場：
這四道下場分別是
蚵仔炸(蚵嗲)：太臭了，除了臭油味沒其他味道，滿嘴只吃到臭油
吃幾口就沒吃了。
海鮮卷：炸到燒焦，吃起來是苦的，我媽都炸的比他好，吃幾口就
沒吃了。
炸蝦猴：超噁心，因為冷掉，吃起來好像炸昆蟲的味道，還有臭油
味，加上這東西滿硬的要一直咀嚼，所以比其他要多咬很
下，導致滿嘴臭油味更甚於其他三道，是我本次評為最恐
怖的一道，我只很勉強的嚼完一隻，其他整盤都沒動過了
炸蚵仔：因為冷掉，整個就是油..油..油，蚵仔的粉吸了過多油，
加上可能人很多，店家整鍋要一直不斷炸東西，所以油溫
過低，一起鍋其實就沒有感覺到蚵仔本身有很熱了，所以
依然是滿嘴油，然後油偏偏又是臭的，也是吃沒幾顆，就
沒吃了。
吃這四道菜，像是直接在喝那鍋油一樣，整個感覺差到爆，東西又
不便宜，這四樣東西花了三百多元，CP值非常之低，最後除了我每
樣東西平均都各只吃約一兩口的狀況下，整袋打結丟進店家的垃圾
桶，便有如遭到鈴木家大將鈴木重秀的火槍三段擊後潰敗般，驅車
逃走了。
路上還是靠著大量綠茶嘗試達到洗胃效果，以及無數顆超涼口香糖
的掩蓋，才稍稍減低這趟恐怖至極的臭油食記。
我潰敗了....浩角翔起、各位鄉民們，為甚麼我的經驗跟電視上及
Google查到的食記，差異如此之大啊！！！
請告訴我，我是不是吃錯家了？？？
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作者: gsbtom (Tom) 看板: Food
標題: [食記] 王功漁港洪維身蚵仔炸
時間: Mon Oct 27 22:59:27 2008
原文圖片:https://tinyurl.com/6qngpd
從二林到王功漁港的途中，有經過王功街道(好像是漢芳路)，賣吃的店家幾乎都是海鮮，
要不就是跟蚵仔相關的小吃。
只是舊市區道路狹小不易停車，因此到漁港後回程並沒有再繞回市區，
直接在漁港附近的店家覓食。
雖然有看報紙介紹，但真正來到王功只記得肥美蚵仔的照片，那一家店早就忘記了。
還好有識途"老馬"的"老媽"指點，來了間聽說遠近馳名的"洪維身蚵仔炸" 。
果不其然 ，店門口的感謝狀便讓遊客很快明瞭它出名的原因，就是這道常見的"蚵仔炸"成了國宴上的佳餚。
店裡人潮相當多，我猜大概有一半以上都是外來遊客。
快速點餐後(反正都是蚵仔料理)，到處在店裡觀察閒晃。
嚴格說起來，它應該不算是家海鮮餐廳，因為大都是蚵仔，其他海鮮選擇性較少，
既然是蚵仔專賣店，當然我這個澳客對其蚵仔料理的品質要求會更高。
待我一道道簡述
蚵仔炸
來此必點必吃，酥脆外皮，裡頭鮮蚵搭配韭菜，人盡皆知的美味，
只是吃完感覺蚵仔縮水，量少質普通，感覺soso~
蚵仔酥 花枝酥
兩道菜一上，還以為是在鹹酥雞攤點餐，差點跟服務生說再來塊雞排。
兩道菜我比較喜歡花枝酥，酥脆外皮搭配軟嫩有嚼勁的花枝，還不賴。
相較之下蚵仔酥就遜色不少，或許是炸過頭，吃不太出來蚵仔的鮮美味，倒像是蚵仔乾。
文蛤炒蘆筍
這道菜倒還比前面幾道值得推薦，有聽過王功產蚵仔，
但你大概不知道蘆筍也是芳苑的特產之一。
鮮綠的蘆筍咬來鮮嫩多汁，搭上當地補撈的文蛤一起伴炒，味道十分鮮美，
不喜歡吃炸物，這應是一種不錯的選擇。
踏出店門，我跟太太都有個共識，
國宴上擺的蚵仔料裡一定跟店裡賣給我們吃的不一樣！！
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◆ From: 61.225.18.139
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作者: tulip9 (I ma ohw) 看板: Food
標題: [抱怨] 彰化王功-洪維身蚵子嗲
時間: Sat Jan 31 20:32:58 2009
餐廳名稱：王功 洪維身
地址：我不知道(也不想知道)
電話：同上
事發經過：2009年大年初六，和家人開開心心的想到王功吃吃當地有名的蚵嗲，
我們先吃了ㄧ家大家推薦的蚵嗲，後來呢~惡夢開始
為了比較是國宴的洪維身好吃還是大家推薦的好吃，所以後來就去了洪維身
我下車去買的，因為人多，所以我們打算外帶，以下是對話:
我:蚵嗲兩個外帶
店家:沉默不語也沒有抬頭看看是誰
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(我以為他沒聽到，加上旁邊有很多已經炸好的蚵嗲，我想說應該很快就可
以帶走，所以我又跟他說了ㄧ次!)
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我:蚵嗲兩個外帶
店家:(沒回應~)
我:蚵嗲兩個外帶
店家:有叫就好，說那麼多次，是沒看到我在忙唷 ~
我:(嚇到~加上生性膽小就默默離開沒有買了~)
不能為大家比較一下，真是遺憾~~
但是，我下次再也不會去那ㄧ家名氣大的洪維身了
因為仗著名聲大，客人多，所以服務就可以不重視~
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◆ From: 59.114.22.144
※ 編輯: tulip9 來自: 59.114.22.144 (01/31 20:45)
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作者: lingyar ( ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 彰化王功-洪維身蚵子嗲
時間: Sat Jan 31 21:56:59 2009
原po好生氣的樣子，我來說一下我個人的看法^^"
王功是我爺奶家，我對這個小村鎮還滿熟悉的，
洪維身的蚵爹確實有名，無論對在地人或外地人來說；
對在地人有名，這是因為這家店客人很多，也很多媒體廣告，
這對一個小村莊來講，是很新鮮的，至於經營者有沒有名...
小村莊就那麼一丁點人，其實大家都彼此認識，這沒啥好說有沒有名。
對外地人，這家的蚵爹上過國宴，自然名號就響啊～
老實說...為什麼他們家的東西會上國宴，我也不知道XDDDDDDDD
原PO遇到的事，我可以猜想的到...
客人很多，炸的人又只有一個，其他跑外場，
一天工作下來都十幾個小時，情緒差是難免的，
不過，沒吃到也沒啥好可惜的，
王功的蚵爹店很多，我也吃過很多家，
他們家的是好吃啦，但是跟其他家比起來，
我不覺得有什麼差別...
倒是我推薦一家，在巷子裡，店名就叫"巷仔內"，
吃了很多家之後，不知道為什麼，想要吃都會去這家，
平常爺家有客人，爺都打電話到這家訂，有次還定了2百份...
搞得吃不完...那天中餐、晚餐、點心、宵夜都是蚵爹...＝ ＝
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◆ From: 61.228.82.184
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作者: changfong (大同寶寶你真棒) 看板: Food
標題: [食記] 洪維身蚵仔炸‧彰化王功
時間: Wed Aug 12 01:01:41 2009
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圖文並茂版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/24847747
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洪維身蚵仔炸‧彰化王功
這家洪維身蚵仔炸會有名，是因為登上了國宴料理，所以當然要來試試看！小小的
店面，沒有太多裝潢，很平實的小吃店。牆上有一些媒體的報導，與名人的合照，
像是台灣最美麗的歐巴桑-美鳳姐之類的人物。我們吃的是本店，王功漁港附近還
有一家比較大的分店。
菜色除了有炸類，也有熱炒類的部分，選擇還不少。我們三個人一共點了不少品項
來嘗嘗，以下就一樣一樣來介紹吧！
<蚵仔煎>
吃起來跟一般的蚵仔煎差不多，沒有特別突出的地方，蛋香味濃厚，最重要的醬汁
調的不錯。
<燙章魚>
這道我很喜歡，章魚燙得剛剛好，保有一些脆度但是不會咬不動，配上一旁的五味
醬一起吃，很棒！
<清炒蘆筍>
細細的蘆筍，清脆爽口，可以均衡一下，裡頭還加了一些蛤仔下去，可能是為了增
加鮮度吧！
<蚵仔炸、花枝炸、蝦子炸、豬肉炸 >
招牌主打商品來了，吃起來是韭菜的香味與外皮酥脆的口感，其實四種炸吃起來都
差不多，就是內餡不同，味道還OK，但沒有那種讓人想一吃再吃的感覺。
<花枝酥>
這道花枝酥還不錯，花枝沒有因為油炸而失去鮮嫩度，依舊軟嫩可口，外皮酥脆
好吃。
<蛤仔湯>
這是第二次來這用餐，第一次喝到這裡的蛤仔湯驚為天人，因為蛤仔的鮮味真的很
濃，所以這次再點一次，希望能重溫之前美好的滋味，不過這次的鮮味似乎沒有這
麼濃厚，但是還是不錯啦！
<炒西施舌>
第一次吃西施舌，真的蠻像舌頭的。與韭黃一起入口還不錯，韭黃的特殊氣味配上
西施舌很搭，但單吃西施舌還是會感受到一絲絲的腥味就是。
<炸喜相逢>喜相逢就是那種有魚卵的小魚，味道還不錯，但是因為吃了一大堆炸物
，最後這道喜相逢吃起來就感到有點膩，所以我們拿了一罐麥茶中和一下。
整體來說，有來王功還是可以來嘗鮮一下，但是炸物適量的點就好，像是招牌的蚵
仔炸、花枝炸、蝦子炸、豬肉炸可以點一樣兩樣就好，搭配湯類、熱炒類的，吃起
來比較不會有負擔！
用餐日期：2009.07.24
洪維身蚵仔炸
電話：04- 893-3220
地址：彰化縣芳苑鄉和平村芳漢路王功段519號
網址：https://048935660.travel-web.com.tw/
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◆ From: 219.91.50.198
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作者: alantong (eagle) 看板: Food
標題: [食記] [美食亂報][彰化王功]洪維身蚵仔炸
時間: Tue Sep 22 08:48:27 2009
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教,
https://alantong.pixnet.net/blog/post/24831773
由日月潭下來, 一路向西開到王功, 嚐嚐國宴料理 -- 洪維身蚵仔炸.
雖有琳瑯滿目的菜單, 不過還是一口氣點了一堆蚵仔料理, 最後勉強加個
炒西施舌, 當作不同的口味轉換.
蚵仔炸, 雖說沒有特別的沾料, 但簡單放入大量蔥花, 滿滿新鮮肥滿的蚵仔,
配合恰到好處的油炸火候, 一咬下去, 外酥內多汁, 好吃到我們不約而同地
吃太快, 都被燙傷了上顎.
古早味蚵仔煎, 滿滿一盤, 除了麵料有彈性, 一樣滿滿肥大的蚵仔, 是最讓人
滿意的部份.
蚵仔酥, 是常在餐館點的一道菜, 雖然沒有點白飯, 還是點了份蚵仔酥嚐嚐,
老話一句, 新鮮肥滿甘美的蚵仔, 怎麼料理都好吃呀! 即使一口氣連吃三道,
完全不覺重複或是吃膩呀.
最後多點的一道炒西施舌. 甫上桌, 看著盤中一大塊又一大塊白色看來有點軟
的"花枝", 忍不住詢問工作人員那是什麼, 是否送錯. 沒想到那就是去殼後快
炒的西施舌. 真不知是我們孤陋寡聞還是怎的, 以前看過的西施舌, 連著殼都
沒在盤子裡看到的肉大塊. 那麼大塊的西施舌, 嚐來絕無半絲腥味, 只有貝類
鮮甜的滋味.
一共點了四道菜, 雖然調理都十分簡單, 但是主要材料新鮮美味, 讓道道菜都
十分好吃, 都讓人印象深刻, 要不是真的離高速公路遠了些, 每次經過大概都
會跑去一嚐吧.
價格 :
蚵仔炸 一塊 30
古早味蚵仔煎 150
蚵仔酥 100
炒西施舌 150
洪維身蚵仔炸
本店 : 彰化縣芳苑鄉芳漢路519號 04-8933220 (近王功漁港)
分店(比較容易停車) : 省道 148 進入王功處
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◆ From: 220.135.250.104
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作者: skyblog (羽落) 看板: Food
標題: [食記] 彰化‧王功‧洪維身蚵仔炸
時間: Thu Oct 15 00:09:49 2009
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洪維身‧海產小吃店
彰化縣芳苑鄉和平村芳漢路王功段519號
(04) 893 - 3220
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
完整圖文
https://www.wretch.cc/blog/skywindcloud/27084720
來到王功，當然就是要吃蚵仔炸，那端上國宴的平民小食，也是葉子挺愛的一款炸物^__^
。而「洪維身」，之前於MO的文章有看到，所以知道他的名號！但街上不好停車，就繞到
這一間分店（美食街、漁港路上各有一間，若沒遺漏，整個王功就有三間洪維身蚵仔炸）
肚子早已飢腸轆轆，停車方便就好，就踏進這間分店
https://0rz.tw/fSZS5
現點現炸，但這間分店滿著油煙臭味（這是與巷子內蚵仔炸相比下的感受），閃進店內，
有好一些～
https://0rz.tw/0mgD0
等待蚵仔炸的同時，其它菜皆已上桌，與魔女各點：高麗菜、炒蛤仔、炒麵、花枝酥。花
枝酥的口感很棒很鮮，強推這一道菜！
https://0rz.tw/BBzQJ
洪維身蚵仔炸：使用韭菜、蚵仔裹著米漿炸起的蚵仔炸，外酥內軟的口感，讓人覺得很特
別，但那油膩的味道，卻緊接著湧現！而蚵仔給的份量，與葉子腦海的畫面差蠻多的～整
體而言，單點一份生蚵仔吃，可能都比較爽塊一些～哈～但蚵仔的鮮度，至少有保證，沒
有那種不新鮮時，所散發的腥味！
https://0rz.tw/YAJtM
葉子：「整體而言，除了油煙味道讓我們有點不舒服外，菜色都算持平而不差，至於蚵仔
炸的盛名，葉子和魔女卻臣服於那盤花枝酥！」
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