米粒終於吃到傳說中的台中超人氣曲奇餅乾!2020全新登場的台灣黑熊鐵盒包裝~一收到就讓我們拍照拍不停~~~~
💝#台灣黑熊曲奇餅_繽紛三色
>>一次品嚐三大招牌口味,每盒大約25-28片餅乾
✅#經典原味:
招牌必吃,單純使用紐西蘭天然發酵奶油的奶香風味決勝負!
✅#海鹽咖啡:
大人系口味,特別選用阿拉比卡黃金咖啡豆,現磨咖啡搭配奶香,咖啡控非吃不可!
✅#黑巧克力:
嚴選全世界頂級甜點店和米其林餐廳使用的兩大極品巧克力豆原料製作,法國Michel Cluizel巧克力與VALRHONA法芙娜巧克力,兩大殿堂級交織不同風味的巧克力韻味!
😋曲奇餅乾一吃進嘴裡立馬化開,酥香綿密的質感讓我們不斷驚豔~
經典原味吃得到濃郁奶香,海鹽咖啡立馬綻放出咖啡香氣,後頭舌尖再被海鹽微微刺激更增層次!
米粒最愛的黑巧克力則是甜而不苦,拿捏恰好,這真的太好吃了吧!
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💝#黑熊曲奇共和國_蜂蜜檸檬曲奇餅
特別選用整顆屏東檸檬經過特級蜂蜜醃漬,引出檸檬特有酸香!
😋吃完經典三大招牌組合,再來是讓我們特別好奇的蜂蜜檸檬口味!一入口就被微酸的檸檬給刺激味蕾,接著後味則是蜂蜜香氣佈滿嘴裡!
感覺就像在吃檸檬奶油抹醬,濃郁清爽不膩口,真的讓我們越吃越涮嘴!
一盒曲奇餅當做下午茶點心搭配茶飲或咖啡,米粒一個人默默嗑光半盒!難怪成為台中豐原傳奇,大家吃過保證會回購!
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#新鐵盒包裝設計故事
黑熊加上粉嫩的台灣繡線菊花朵
兩者皆為台灣特有物種
期望鐵盒上蓬勃富饒的景象能帶來新的氣象,
為現今的台灣注入生命力。
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哪裡買:https://pse.is/3cca2z
鴻鼎菓子-嚴選伴手禮
#台中伴手禮 #曲奇餅 #台灣黑熊 #鴻鼎菓子
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,過年超受歡迎的雪Q餅, 我今年才第一次做,真的很簡單就上手喔! **這個配方 非素食喔! 經典原味雪Q餅 無鹽奶油 50g 棉花糖 140g 奶粉 50g 南瓜子 20g 蔓越梅乾 60g 奇福餅乾 150g 濃純可可雪Q餅 無鹽奶油 50g 棉花糖...
法芙娜巧克力片 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
最喜歡遇到朋友生日了,
總能以慶生之名順便放風和朋友們聚在一起,
雖然每次總是解散的很突然,
然後各自忙著回家接孩子煮飯買菜之類的,
但很珍惜久久一次的聚會😍
這次壽星大人指定想吃巧克力口味蛋糕,
選用了法芙娜的可可粉烤了一個可可戚風蛋糕,再抹上鮮奶油,
上頭淋上自製的焦糖醬用烤過的杏仁片、杏仁角、乾燥草莓粒、法芙娜可可粒、食用金箔、可可巴芮脆片下去裝飾,
雖然鮮奶油依然抹不平,但心意十足😝✌🏼
成功擄獲少女媽的心😍
看來之後能挑戰一下逢朋友生日就送蛋糕好了!!😆
#葛瑞日常
#本日穿搭
花邊背心/LOVFEE邀約示範穿搭(著s)
https://goo.gl/DLJGvS
條文綁結短裙/ Lovfee(著s)
https://goo.gl/CgbzLG
鞋/ Puma
法芙娜巧克力片 在 東森氣象主播王淑麗 Facebook 八卦
#淑麗耶誕粉絲見面會
📢就在明天!淑麗與大家相見歡!最後100本淑麗的公益桌曆獻給愛我支持我的朋友們做為耶誕禮物,只要到場朋友都可一起拍照,留下耶誕歡樂回憶喔~
👉活動辦法:購買「法芙娜巧克力長條年輪🍰🍰🍰」即贈桌曆一本+與淑麗合拍簽名拍立得一張,限量100組,售完為止
👉活動時間:12/24(六)下午2:00
👉發號碼牌:12/24(六)下午1:30,共發100張,每人限領一張,每張限購一份
👉活動地點:元樂年輪蛋糕門市(台北市中正區新生南路一段54巷8號,捷運忠孝新生站2號出口)
👉活動說明:
各位領完號碼牌、完成結帳後,請在一樓店門口處依序排隊,每10號一組,我們將邀請您上二樓貴賓室,在舒適的環境裡,讓您與淑麗合拍拍立得照片,並為您在合照的拍立得上簽名,現場全程皆有專人引導。
100位簽名完成後,如果您願意留下等候,淑麗會到一樓與大家進行📷大合照📷,感謝各位前來。
如果您當天抵達號碼牌已經發畢,也很歡迎您現場燒等,一起跟淑麗大合照。
#淑麗耶誕粉絲見面會
#最後100本公益桌曆
#請用力分享出去讓更多粉絲知道活動
法芙娜巧克力片 在 LamaShania Youtube 的評價
過年超受歡迎的雪Q餅, 我今年才第一次做,真的很簡單就上手喔!
**這個配方 非素食喔!
經典原味雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 50g
南瓜子 20g
蔓越梅乾 60g
奇福餅乾 150g
濃純可可雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 30g
可可粉 15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃 30g
蔓越梅乾 50g
奇福餅乾 130g
作法
1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘,烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤,120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好,奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖,一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉),攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾+堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾,用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到,每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形,壓平,塑形到自己想要的形狀,入冰箱約30-60分鐘,餅硬了就可以切!
**切好之後常溫保存就可以,但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是),就雪Q餅來說,我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯,在抹茶/草莓口味有一點搶味,但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異,我買的是『蜜意坊』棉花糖(非業配,只是告訴給大家參考),我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的,可以增加果乾或餅乾的份量。
還有苦甜抹茶跟酸甜草莓配方請參考下面網址
https://www.lamashania.com/2019/01/q.html
#雪Q餅做法 #雪Q餅食譜 #過年甜點 #過年伴手禮 #雪花酥 #棉花Q餅 #蔓越梅雪Q餅 #巧克力雪Q餅
法芙娜巧克力片 在 菓子君Argyi Youtube 的評價
2019聖誕禮盒 預購連結:https://reurl.cc/gvNXM4
這顆「雪兔」是我個人非常喜歡的和菓子,調溫巧克力製成的內餡、圓滾滾的身體、紅寶石般的眼睛...可愛到我自己都有點捨不得吃了。
-材料-
巧克力餡:
法芙娜 瓜納拉純苦巧克力鈕釦70% 80g
白豆沙餡 200g
外皮:
水 60g
上新粉 30g
上白糖 60g
片栗粉 6g
白玉粉 9g
錦玉羹:
粉寒天 1.2g
水 50g
糖 66g
食用紅色色素 適量
其它:
淺藍色練切 少許
綠色練切 少許
片栗粉 適量
-製作方法-
1、巧克力切碎,隔水加熱至45~50度。
2、放入冰水中攪拌降溫至出現濃稠感(約27~29度)。
3、隔水加熱至31~32度後,倒入預熱至29~30度的白豆沙內拌勻備用。
4、白玉粉及水拌勻後,加入上新粉、片栗粉、上白糖中拌勻。
5、倒入鋪上布巾的模具內,大火蒸20分鐘後放涼備用。
6、寒天與水拌勻後,開小火加熱至完全溶解。
7、加入糖煮至102度後關火,並加入食用紅色色素染色。
8、用筷子沾取寒天液,在烤盤上點出大小適中的水珠後,冷藏備用。
9、取一小塊藍色練切,包入巧克力餡。
10、取20克步驟5製成的外皮,包入步驟9的內餡後,拍上片栗粉。
11、放上以綠色練切製成的葉子耳朵,並用刀子刻出葉脈。
12、放上步驟8製成的紅色錦玉作為眼睛,完成。
(這顆菓子製作難度較高,建議有一定基礎後再嘗試製作)
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Instagram:https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
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掬菓和菓子屋:https://chukuo.waca.ec/
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攝影:海帶熊
後製:海帶熊、Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
法芙娜巧克力片 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的評價
#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點
【梨泰院最後一夜IG廚房Live】
IG開Live.邀請大家來我廚房~大家有興趣嗎?
聖誕假期後12月28日(一),9:30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG:https://www.instagram.com/eatathomehk/
【做出流心效果 |巧克力熔岩蛋糕 製作重點】
這個食譜雖然從前做過很多次,但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果,以下是我做這個食譜的筆記,希望和大家分享呢。
選用金屬材質模具
做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin,或做紙杯蛋糕的模具等等,我試過用不同模具,感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好,可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。
另外,這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具,上桌時倒轉,那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面,這個是最慣常的做法,另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面,要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈,而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。
辯認半熟蛋糕狀態
要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態(影片中6:23)因為容器的材質,預熱的時間,焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間,所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固,而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出,然後放在室溫五分鐘左右,那上菜時便剛好是流心的效果。
應該用那一種巧克力呢?巧克力豆 (chips)鈕扣 (Botton/Wafer)和棒(bar)
巧克力除了有不同的可可成份外,烘焙用的巧克力種類也有很多,究竟要買那一種才對呢?如果巧克力只用作表面裝飾,如放在曲奇上面,那可以用巧克力豆 (chips)。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份,那巧克力豆由於加有穩定劑(stabilizer)和防腐劑,令到巧克力味道受影響,而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕,就需要使用沒有穩定劑(stabilizer)和防腐劑的巧克力鈕扣 (Button/Wafer)或巧克力棒(bar)。
雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage?
全蛋或蛋黃加糖,一邊隔著熱水加熱打發時,Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態,雞蛋的容量是原本的三倍,顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合,那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。
份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈(或蛋糕模)份量兩個
材料
烘焙用黑巧克力鈕扣/棒(可可70%) 75克
(這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜)
無鹽牛油70克
.
雞蛋兩隻
白砂糖50克
香草精華1/2茶匙
海鹽1/8茶匙
中筋麵粉30克
.
裝飾用
糖霜一湯匙
奶油(cream)100毫升
做法
在焗盤上放上錫紙,在模具內壁及錫紙上(模具蓋著部份)塗上牛油,將牛油紙舖在模具內壁備用。
準備一個鍋子和可以放進去的拌碗,鍋子裏以小火燒開水,在拌碗內加入黑巧克力和牛油,拌碗放入熱水中,保持小火,直至黑巧克力和牛油完全溶化,關火及將拌碗離開熱水放涼。
在另一個拌碗內,加入雞蛋、砂糖和香草精華,將拌碗放進剛才用過的熱水內打發,用電動打蛋器打發,直至容量發大到原本的三倍左右,用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字,如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。
在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙,將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內,一邊用蛋拂攪拌。
麵粉過篩後,分三次加入麵糊,用刮刀以接疊(fold)的方式把麵粉混入麵糊內。
用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。
奶油打發成直鈎,放入雪櫃/冰箱備用。
焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上,然後倒進巧克力溶液,不要超過八成滿,焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘,蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘,之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜,及以打發好的奶油拌以享用。
參考資料:
1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html
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影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
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Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Music:
[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)
O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio
Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters
The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio
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