《多莉會怎麼做?》
曾經有人說過,每換到一個新的地方生活,就像是人生又從頭活了一次。
像孩子般地重新學習一個語言,重新認識不同的世界、新的朋友,重新開始打造一個生活圈,並且重新學著生存。
過去幾十年來所累積的生存本領,幾乎要打掉重練。特別是在沒有親友協助的環境裡,僅僅是完成生活裡的一件小事情,便足以感到至高無上的成就感;相對地,小到不足掛齒的鳥事,好比燈泡壞了、吸塵器壞了,這種明明在台北就能用肚臍解決的問題,卻輕而易舉地瓦解一個人的自信。
這個週末,我買了一台腳踏車。
梨梨的學校與住家之間有點距離,每天接送上下學必須搭地鐵外加步行,搞得母女倆相當疲累。我苦思了好幾天該如何破解這個問題,最後我決定騎車接送她上下課。
在巴黎騎單車是一件很舒服的享受,許多街道設有單車的專用車道及紅綠燈,不用與汽車搏命追追追;公車的喇叭聲好比志玲姐姐的甜美,只怕沒有聽見,不擔心被嚇到閃腰魂飛。更要感謝谷歌大神的單車路線規劃,在異鄉若是沒有它,絕對比丟了護照還可怕。
每到上下班的時段,巴黎街頭便湧出一群時髦的單車騎士們,各奔花都的四方。在冬季來臨之前,騎單車通勤是巴黎人的小確幸。我非常開心自己做了一個如此睿智的決定,既環保又省錢,還能夠順便健身練俏臀。
尤其當梨梨小姐初次坐上單車之後竟開心地哼起歌來,為人母不禁覺得自己好棒棒,有了鐵馬不再鐵腿,女兒投以滿滿愛慕的眼光,巴黎美景盡收眼底。瞬間,我的自信心滿到破表,惱人問題解除,一盤小菜!
然而這樣飄飄然的愉悅只維持了一天,不,是一個晚上。
週一早晨,騎車送梨梨小姐上學,單車椅墊太高,使得車子平衡不穩,卻苦無工具可以調整。原本出門時還樂淘淘的她,抵達校門口之後堅持不下車,要我繼續騎(請問是要騎到哪裡?)。進入校門之後,她鬧起了脾氣,唏哩嘩啦地哭成孟姜女。入學兩週從來沒有哭過的她,倔強好強,竟然為了不能繼續逍遙乘風這件事,給我來一招威猛的磨心記。
下課趕緊衝去接她,腦海裡掛念著她小臉淚兩行的模樣,卻一舉被大樓管理員和附近的婆媽給攔下。他們一個講法文、一個講英文。一個當惡婆娘,一個當和事佬,對我這個外國人曉以大義了一番。
『是你把車停放在摩托車停車格嗎?』法國大嬸一手叉著腰,一手比向停車場的地方。
『對,是我。』
『她只會說一點法文,但她會說英文。』管理員先生有和我聊過天,大概知道我的一些狀況,好心地幫忙解釋。
『你不知道單車要停在專用的停車間嗎?』大嬸堅持講法文,也仍舊插著腰,表情相當生氣。
『抱歉,我不知道,請問在哪裡?』
『我等一下再告訴你,你有鑰匙嗎?』管理員明顯地想要將對話儘快結束,他對我使了一個眼色。
『我不知道我有沒有,房東給了我一串鑰匙,但我真的必須去接小孩了,她今天哭得很慘。』我從包包裡拿出鑰匙,晃了一下,努力用法文解釋,但最後一句我不知道怎麼講,只好說英文。
『你不知道單車不能停在摩托車格嗎?你是幾號幾樓的?房東是誰?』大嬸跳針了,我當做她在教學法文以及法國文化精萃:抱怨的藝術。
『對不起,我不知道不可以停。』我只好當做我在傳授她儒家思想,忍是一種美德。
『你沒有看到公告嗎?』大嬸繼續問,她的腰一定很痠,才必須一直用手叉著。
『如果你沒有鑰匙的話,我看看有沒有多的可以給你一把。』管理員人真的超好,他身上必定流著台灣鄉親的血液。
我看了一下時間,想起梨梨早上哭得天崩地裂,一顆心又揪了起來。
『抱歉兩位,我不知道不能停,但我真的必須走了,等下回來跟你拿鑰匙喔。』話一說完我即刻開溜,先不管這些那些。
然而我每次的擔心都是多餘,但卻總是學不到教訓,明知道小孩的情緒說風就是雨,下一秒又即時放晴,依然認真不已。踏入校園裡,遠遠望見梨梨小姐忙著和她的小哥哥牽手看風景,滿臉笑意。早上明明吵著不想上學,下課又吵著不想回家!
拖拖拉拉老半天,一回到家又看到管理員和大嬸,他們借了我一把鑰匙,規定我在幾個鐘頭之內必須備份好歸還。
谷歌了附近的鑰匙店,騎到店門口發現沒開。洩氣地回到家,這一天好長,正準備停放單車,停車間的門卻因為不好推開,竟然整扇門卡住了,進不去也出不來。如同我在巴黎的生活一般。
這些都是生活裡很瑣碎的小事,小到拿來記錄成文章都覺得索然。但卻是在生活在巴黎每天必須克服的大小課題。遇到卡關時,難免會感到洩氣,但克服的時候又不禁覺得游刃有餘。
人生大概就是這麼一回事吧?不管去到哪裡,重新又活了幾次,任何事在摸索的過程當中,總是有一點力不從心,充滿許多的焦急和不安,令人亂了頭緒。
每當這個時候,我總會想起電影『海底總動員2』裡的一句話:如果是多莉會怎麼做?
如果是我,我會怎麼做?
對!不是現在該怎麼做才好?
而是,如果是我,我會怎麼做?
這句話彷彿有著神奇魔力,令人不再聚焦於問題點上,而是回神到自己的直覺,生存本能的直覺。電影裡多莉患有短暫失憶症,但她總是將自己的缺陷化成動力,遇到瓶頸時,哪怕忘了過去的經驗,努力向前游就對了。
深呼吸一口氣,帶著梨梨小姐衝到管理室,協商鑰匙再借一天。今早送完她上學,再次前往鑰匙店,仍舊沒開門。去銀行的路上,我決定直接向行員詢問附近有沒有鑰匙店;後來又去了手機行辦事,再度跟手機銷售員詢問。
實在問不出個所以然,用谷歌地圖來碰碰運氣,輸入鑰匙的法文來搜尋,地圖上出現了一個紅點,不管三七二十一就衝了。剛好途中經過了一間單車店,順便把椅墊給調整了高度,又問了店員附近有沒有打鑰匙店。
幾經波折,為了區區一把鑰匙,但終究也還是打好了。當我走出鑰匙店,駐足在單車的前面,低頭看著手中那把在陽光下閃爍著光芒的鑰匙,內心有股久違的悸動,我決定將永遠收藏它。
它是我人生裡的一枚勳章,我的寶可夢。
(p.s 照片是麻煩餐廳的人拍的,每次只要不是自拍就會被問,乾脆直接先說明。另外,停車間的大門還是很難打開,新打的鑰匙似乎不太咬合,喬很久才能轉開門鎖,因此問題不算真正解決,但至少我知道鑰匙店在哪兒了⋯)
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雖然我知道在這個非常時期,能夠安心在家裡進行學校提供的網課/遠距教學是件非常幸福的事,但這次一回生二回熟的二度停課(拜託事不過三,刻以嗎),還是讓我忙出新高度,每天傍晚都在崩潰邊緣。
先說說Q姐的行程:早上起床吃完早餐後,9點就要準時坐在電腦前面和老師Zoom Meeting,接下來的時間便是進行英文、數學、歷史、自然、法文等各種線上課程,最後在下午4點時,又會再全班視訊一次,讓每個學生分享今日學習心得和評量回饋。等網路課程結束後,Q姐又得在睡前抽空練琴、練長笛、閱讀....,沒出門上學的日子簡直是行程滿檔!
不過老實說,最讓我崩潰的不是Q姐,畢竟Q是個自律的孩子,基本上我就放她自己搞定網課,已無暇顧她。最讓我崩潰的,是我身邊還要帶著三歲貓狗嫌的QDD。白天爸爸需要上班開會、姐姐必須上課寫作業,我雖然看起來很閒但還是有下週的書團要準備,可是QDD沒辦法黏別人只能全程掛在我身上看書、畫畫、拼拼圖、玩樂高、把媽媽當溜滑梯 ....。且雖然他還在幼兒園階段,但每天早上QDD都要和姐姐一樣,準時於9點的時候上線和幼兒園老師視訊,老師會先教一些基礎認知包括字母、數字、寫字,接著交代爸爸媽媽在家裡陪孩子完成任務(今天的任務是寫3並且用家裡的物品排出3),家長還得上傳小朋友進行任務時的照片到Google Classroom。 最後放學前,老師一樣會視訊帶著小朋友唸故事或唱歌🎤 ,真的超級用心,我愛老師 ❤️
經過這兩次封城停課,我只能說學校教職人員非常非常辛苦,需要在短時間內架設/設定好各種遠距教學平台、準備線上教材、還得即時回饋修改孩子們上傳的照片和作業,這中間所花費的時間心力,絕對比大家想像的多太多了。Q姐弟唸的是學費全免的公立小學和公小附設幼兒園,可是學校所提供的教學品質卻有極高水準,甚至針對清寒家庭出借電腦並繼續供應免費午餐。 我們對於學校所做的一切只能感恩再感恩。
話說回來,這次停課和三月那次停課最大的差別,就是QDD也加入網課的行列,且現在是冬天,戶外只有1-4度,所以無法像上次一樣把小孩丟在露台玩水或從事戶外活動。 一家人關在家裡,四個人搶三台電腦用,若同時間每個人都需要視訊開會的時候,真的覺得這到底是什麼樣的奇幻生活?!#我還沒提到每天還有三餐要煮啊啊啊
目前距離封城停課結束,還有至少6週的時間,請看完這篇長文的朋友,一起幫所有海外在家網課的家長打打氣吧 🙌
#影片為網課中的QDD
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嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享另一個經典的法式甜點:藍朵夏餅乾(又稱貓舌頭餅乾/法式貓舌餅/langues de chat)。
這個藍朵夏(langues de chat),法文原意小貓咪的舌頭(好可愛的名字喔),日本很出名的北海道白色戀人(白い恋人)這個餅乾,本身就是以貓舌頭為基底,做成方形,再擠上白色巧克力夾心,所以學會了這個法式貓舌頭餅乾的做法,同樣的就可以在家裡自己做白色戀人囉 ^^
法式貓舌頭的材料簡單,做法容易,整個製作的時間也不長,非常適合烘焙新手培養成就感或是作為家裡的常備小甜點。
在影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談,包含了幾個避免失敗的小訣竅,像是怎麼烤出比較漂亮的外型、色澤,如果烤出來的藍朵夏潮掉變軟了該怎麼回烤呢?...千萬要看到最後喔 ^^
這個法式貓舌頭餅乾(langues de chat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整。
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影片章節:
00:00 開場
00:21 食材介紹
00:53 製作貓舌頭餅乾麵糊
06:20 餅乾塑形擠花
07:38 貓舌頭在烤箱裡成型、出爐
08:20 簡易巧克力醬
09:50 貓舌頭佐巧克力裝飾
10:46 製作貓舌頭(白色戀人餅乾)的技巧分享
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法式貓舌頭(langues de chat)怎麼作呢?
下面是貓舌頭餅乾的作法與食譜:(English recipe see below)
☞ 份量為16~20個長條型的藍朵夏/或是25~27個圓形的藍朵夏。
✎ 食材 / Ingredients:
* 無鹽奶油 /unsalted butter 40g
* 蛋白 / egg white 1 顆(約莫在37g左右, 若是較大的蛋則稍微取出一些蛋白)
* 低筋麵粉 / cake flour 40g
* 細砂糖 / granulated sugar 40g
* 鹽 / salt 一小撮
* 香草精 / vanilla extract 適量 Q.T.
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✎ 貓舌頭餅乾的作法 / instructions:
1. 先將奶油取出於室溫下回溫到很柔軟(但不要融化成液體狀)
2. 將奶油持續攪拌到白色,有點像是美乃滋的質感。
3. 將白砂糖分兩次加入奶油,充分攪拌均勻。
4. 接著將一半的蛋白加入,攪拌均勻。
5. 與蛋白拌勻後,加入鹽與香草精,拌勻。
6. 加入一半的低筋麵粉(20g),攪拌到看不到粉粉。
7. 再次將剩餘的一半的蛋白加入,拌勻後,把剩餘的麵粉也加入(做法跟之前都一樣)。
8. 將拌好的麵糊放入擠花袋中(花嘴為10mm)。
9. 以擠花袋在平板烤盤上,擠出7公分長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。
10. 烤箱預熱 170° C(記得預熱時烤箱內不要放置任何烤盤)。
11. 把貓舌頭送入烤箱烤9~10分鐘。
12. 烤好後,立即從烤箱取出,並從烤盤上移到網架上放涼(收工囉)。
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Ingredients:
✿ unsalted butter, softened 40g
✿ egg whites 1
✿ cake flour, sifted 40g
✿ granulated sugar, 40g
✿ a pinch of salt
✿ vanilla extract 1 tsp
Instructions:
1. Bring the butter at room temperature, but not melting.
2. Put the butter into a bowl and beat it until pale and smooth.
3. Gradually add the sugar gradually and continue to beat until creamy
4. Add egg whites gradually with a rubber spatula and beating well after each addition
5. Add the vanilla and a pinch of salt and mix well
6. Sift 1/2 of the flour and folding until combined.
7. Add the rest of egg white and flour into the bowl ,mix well gently until the flour has disappeared.
8. Spoon the mixture into a piping bag , used 1cm round nozzle
9. Pipe straight lines of the mixture, about 7cm long
10. Preheat the oven to 170C/338F/Gas without trays.
11. Bake for 9-10 minutes. Check after 7 and watch until they are done. It should be slightly golden on the outside but still pale in the centre.
12. Remove from the oven and be cool. Place the cookies in an airtight container.
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
https://tahini.funique.info/doc/620f9b3d14f880415b46759c8d56f3de
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#貓舌頭餅乾作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#藍朵夏食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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