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簡單自己做聖誕大餐，何不試試作牛排，牛排是在家做西餐時，低門檻的一道料理。醬汁的部分，阿福小編介紹一款在法國非常經典的醬→貝爾內醬(Bearnaise Sauce 家樂福進口食品中有現成的可以買)
貝爾內醬汁的口感綿密，充滿乳香味，適合用來搭配較瘦的肉質，例如菲力牛排，及燒烤過較柴的肉品，或是拿來搭配魚肉，雞肉料理也可以。
【#家樂福廚房 - 法式菲力牛排佐貝爾內醬】
● 歡迎轉分享 #食譜 作法見 http://goo.gl/Pxru0s
說到啤酒可是包子的最愛～幾乎天天都要來上一瓶😅
想不到平常很少喝啤酒的我居然會愛上這一味！😍
好喜歡這來自法國可倫堡1664的白啤酒🍺
有柑橘和丁香調味喝起來有淡淡的花果香味！
女生會很喜歡~而且很甘甜又順口 😋
這款熟成後不過濾即裝瓶，所以酒身略帶混濁感就是白啤酒的特色喔！
配上海鮮或是雞肉料理超完美！👍
而且白啤酒有輕巧罐裝新上市～
外出旅行還是野餐攜帶都很方便😽
不過其實他們家原味啤酒也很好喝！因為有淡淡蜂蜜香氣😍
每喝一口都能感受到米勒貝梅子、杏桃、蜂蜜以及西洋梨的果香風味！
像我這種沒有很常喝啤酒的人來說可以接受而且反而愛上❤️
這瓶尬上炸物超超超絕配🤣
是說可倫堡1664在全台便利商店、超市、量販店都買得到喔！
✨全家通路活動:6/7-8/1 購買可倫堡1664啤酒滿$199有機會抽深夜裡的法國手工甜點$500折價券
文章網址：http://baomei.tw/k1664/
#品味法式享樂盡在可倫堡1664
#邀約
#未成年請勿飲酒
氣炸鍋料理《香料雞肉串便當》
這道《香料芥苿籽雞肉串》我自已先按儲存胋文❤️ 👍
#冷熱都好吃
如果手邊剛好有這些醃料食材，一定要料理看看唷，完成後的雞肉串口味很獨特、口感蠻協調、雞柳很嫩且入味，很好吃，不會後悔的😊😊
與大家分享簡易食譜：)
【材料，2人份】
雞里肌(雞柳)…250g (購於全聯)
法式芥苿子醬...1大匙
蒙特婁烤雞粉 …1小匙
蜂蜜…1小匙
匈牙利紅椒粉…1/2小匙
海鹽…1/8小匙(或少許)
【調味料】
油…少許
乾燥巴西里(洋香菜葉)…少許
【作法】
①將雞里肌去除白色筋，切塊並拌入醃料，置於冰箱冷藏醃過夜。
②竹籤浸於水中片刻使其濕潤 (可防烘烤時竹籤烤裂或烤焦)，備用。
③將醃好的作法1取出，稍微退冰後以竹籤串成串。
④氣炸籃網刷上少許油後，將雞肉串擺入，再刷少許油於肉面上。
⑤第一段以180度氣炸5分鐘。
⑥取出翻面，刷少許油後，以180度再氣炸2分鐘即完成。
⑦盛盤後，撒入少許乾燥巴西里裝飾即可享用。
【料理筆記】
✏️也可以雞胸肉或雞腿肉取代雞里肌肉。
✏️如果懶的串，肉切好並醃妥後直接氣炸也可以。
✏️氣炸時間請依當下肉的厚度微調整。
【使用烤箱】
💚烤箱預熱後以攝氏190度~200度烤約15~20分鐘左右即可 (烤箱需，另肉塊大小微調時間)。
🥢便當夥伴：炒櫛瓜紅蘿蔔+起司、蒜炒青花菜、水煮Q蛋、糙米白飯。
______/ 無關料理 / ______
昨晚在廚房備料時，女兒手上抓著一枚銅板，興奮的衝進廚房找我，
女兒說：「媽媽媽媽，我變魔術給妳看！」
（魔術的內容是這樣的，將1元銅板夾藏在指縫中，雙手一拍，將銅板落入手掌心，帥氣的變出一枚銅板，MAGIC ~ ）
女兒大約變了10幾次才成功，其間銅板還整個噴飛好多次….破綻百出的魔術，讓母女倆在廚房裡笑到肚子痛🤣
幸好，最後總算成功的變出銅板，也獲得媽媽觀眾的掌聲了。
女兒得意的離開廚房，衝向客廳並喊著：「爸爸爸爸，我變魔術給你看….」
哈哈哈哈哈.........
觀眾只有2位的魔術秀，下台一鞠躬。
❤️
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食譜：www.yokofu.tw/cordon-bleu-with-chicken
釘選：https://bit.ly/2JHPI3d
所需食材 (3人份):
鹽
3片 雞胸肉
140 g 莫扎瑞拉起司
麵粉
2顆 蛋
麵包粉
400 ml 番茄醬
油
100 g 帕瑪森起司
2 湯匙 羅勒
作法：
1.) 工作台上撒些鹽，然後放上雞胸肉，並在上面再撒些鹽。然後縱向切雞胸肉，將其變成一個雞胸肉袋。然後塞入莫扎瑞拉起司，接著將肉緊緊地壓在一起。另外兩塊雞胸肉亦是同樣的步驟。
2.) 將塞滿莫扎瑞拉起司的雞胸肉，陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉。
3.) 放進油鍋煎至兩面呈現金黃色。
4.) 將約四分之三的番茄醬倒入烤盤，放上炸雞胸肉，倒入剩下的番茄醬。
5.) 撒些帕瑪森起司和羅勒，放進180度烤箱20分。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)
藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。
在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！
👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：
✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)
✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
好久沒有露營，臨時決定帶孩子們出門，晚餐來個火烤牛肉串，一大早沐浴在森林裡享用早餐，無比的幸福感油然而生！
晚餐：烤牛肉串/煎牛排/香煎馬鈴薯/火烤杏鮑菇/生菜沙拉
早餐：法式吐司/甜心草莓/優格/拿鐵/甜桃
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電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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