藍帶雞排也可以用手拿著享用 - 手拿藍帶雞排
🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/mwZGiLsY9kM
藍帶雞排 在 有口福 Facebook 八卦
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，食譜：www.yokofu.tw/cordon-bleu-with-chicken 釘選：https://bit.ly/2JHPI3d 所需食材 (3人份): 鹽 3片 雞胸肉 140 g 莫扎瑞拉起司 麵粉 2顆 蛋 麵包粉 400 ml 番茄醬 油 100 g 帕瑪森起司 2 湯匙 ...
藍帶雞排 在 有口福 Facebook 八卦
將4公斤的雞胸肉放入烤盤，然後是完美的升級！
完整食譜影片：https://bit.ly/2ImiadE
釘選：https://bit.ly/2HUaWy5
藍帶雞排 在 Second Floor Cafe 貳樓餐飲 Facebook 八卦
Big Daddy🍔
我們總是覺得爸爸沉默寡言，好像只喜歡討論國家大事，他們善於說出一針見血的評論，但很少聽見他說愛，因此我們以為他很理性，其實爸爸也是感情動物。不過，你是不是也覺得這樣的爸爸才是最帥的？
今年父親節，我們推出節慶餐點，讓經典的漢堡傳達爸爸有趣的幽默與無限的內涵。
活動時間：2016年8月1日(一)-2016年8月14日(日)
活動內容：父親節限定經典漢堡─香濃起司與鮮嫩雞肉的「巨吾『爸』藍帶雞排堡」、鮮黃起司及多汁牛排肉的「巨吾『爸』雙層厚牛堡」，凡點購任一節慶限定漢堡將贈送一張巨吾『爸』明信片，讓你將想表達的話語寫在上面，再由貳樓餐廳為你郵寄。
快帶著爸爸一起來吧！
❤小提醒：2016年8月6日(六)-8月7日(日)，所有分店都開放假日訂位唷！
藍帶雞排 在 有口福 Youtube 的評價
食譜：www.yokofu.tw/cordon-bleu-with-chicken
釘選：https://bit.ly/2JHPI3d
所需食材 (3人份):
鹽
3片 雞胸肉
140 g 莫扎瑞拉起司
麵粉
2顆 蛋
麵包粉
400 ml 番茄醬
油
100 g 帕瑪森起司
2 湯匙 羅勒
作法：
1.) 工作台上撒些鹽，然後放上雞胸肉，並在上面再撒些鹽。然後縱向切雞胸肉，將其變成一個雞胸肉袋。然後塞入莫扎瑞拉起司，接著將肉緊緊地壓在一起。另外兩塊雞胸肉亦是同樣的步驟。
2.) 將塞滿莫扎瑞拉起司的雞胸肉，陸續沾上麵粉、蛋液和麵包粉。
3.) 放進油鍋煎至兩面呈現金黃色。
4.) 將約四分之三的番茄醬倒入烤盤，放上炸雞胸肉，倒入剩下的番茄醬。
5.) 撒些帕瑪森起司和羅勒，放進180度烤箱20分。
藍帶雞排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)
藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。
在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！
👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：
✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)
✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
藍帶雞排 在 有口福 Youtube 的評價
藍帶雞排也可以用手拿著享用 —藍帶雞排一向非常受歡迎，因為在它酥脆的外皮裡，裹著鮮嫩多汁的雞肉，還有融化的起司和帶著香氣的火腿，真的是來自天堂的美味。今天，我們要介紹一種不需要刀叉，就可以享受這道美味的創意料理 - 手拿藍帶雞排。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-cordon-bleu-on-stick/
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所需材料：
3 塊雞胸肉
鹽 & 黑胡椒
3 片起司
3 片火腿
3 支免洗木湯匙
200 g 麵粉
4 顆蛋
300 g 無糖玉米片 壓碎
約1 公升油炸用油
作法：
1.) 將雞胸肉從中間切一道後攤開，再用槌子敲過。
2.) 用鹽和黑胡椒將雞胸肉調味後，各鋪上一片起司和火腿。然後在上面放一根免洗木湯匙後包緊。再將三卷雞肉放入冰箱冷凍1到2個小時。
3.) 將藍帶雞排卷先在麵粉上滾一圈，再滾一圈蛋液，最後在玉米碎片中滾一圈。
4.) 將油倒入鍋子中加熱到約160°C，然後放入手拿藍帶雞排油炸約10分鐘。再將炸得金黃的手拿藍帶雞排，放到175°C的烤箱中烘烤約15分鐘。
這種作法的藍帶雞排，非常適合輕鬆坐在電視前享用。當然，也可以用來當作派對中的美食。無論選擇在什麼場合享用，都保證能享受到雞排、火腿和起司的美味。
你覺得手拿藍帶雞排太小嗎？那麼這道木串上的藍帶雞肉或許會很適合你。https://www.yokofu.tw/cordon-bleu/
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