夏天到了,有沒有常常覺得懶懶的,不想動...😂
只想做些簡單又好吃的小餅乾🤣
之前教過大家做《香蔥鹹曲奇》~~
現在來個小變化《海苔鹹曲奇》~~
只要把食譜中切『碎新鮮蔥花20g』改成『乾燥碎海苔2g』就可以囉
快試試~
~香蔥鹹曲奇~
奶油 ➡️100g
糖 ➡️20g
鹽 ➡️2g
蛋 ➡️1顆
植物油 ➡️20g
切碎新鮮蔥花➡️20g
黑胡椒 ➡️2小匙
低粉 ➡️170g
1️⃣將『奶油➕糖➕鹽』打發,分次加入『蛋➕植物油➕蔥花➕黑胡椒』打勻,加入『過篩低粉』拌勻
2️⃣若麵糰狀態太硬,則視情況拌入一點植物油調整,太軟則加一點低粉
3️⃣入袋擠花,烤箱170度烤25min (入氣炸鍋用160度烤8分鐘)
※ 蔥花切碎一點,不然會卡在擠花嘴上,也可加切碎的新鮮迷迭香
※ 若真的不好擠,也可整形成條狀,切片入烤
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#Cinya的私房烘焙課
#鹹餅乾
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氣 炸 鍋 軟 曲奇 在 Alfred 成長日記 Facebook 八卦
#停課不停學 #被逼留在家中 #抗疫之日常
第一次整最近非常火熱嘅《#巴斯克芝士蛋糕/ #basquecheesecake》🍰。原來好易整 #零難度,而且可以叫做快靚正,我整完個蛋糕仲有時間整埋曲奇餅😌!
另外,因為想比Alfred 食,所以我唔用淡忌廉而改做全脂牛奶!感覺健康啲,而且味道依然好好😛!不過唔想焗爆面原來都需要啲耐性同小技巧🤔!
📍食譜分享:bit.ly/3dpJxjo (內有清晰步驟及圖片分享)
______________________________________________________________
《巴斯克芝士蛋糕》,份量:6吋蛋糕模
忌廉芝士 250克
糖 50克
雞蛋3顆
牛奶 120ml
低筋麵粉 20g
做法:
1. 預熱氣炸鍋160度,準備6吋圓形模烘焙紙。
2. 將已室溫忌廉芝士放入大盆中,用打蛋器攪拌,攪拌至微軟的狀態。
3. 加入糖,攪拌均勻。
4. 將雞蛋逐顆加入,攪拌均勻。
5. 加入牛奶,攪拌均勻。
6. 加入已過篩麵粉,攪拌均勻。
7. 將蛋糕麵糊過篩倒入蛋糕模中,再輕敲幾下,排出空氣。
8. 放入已預熱的烤箱, 160度10分鐘 > 180度5分鐘 > 蓋上鋁箔紙 > 200度10分鐘 > 180度5分鐘,大功告成。如果想要再焦一點,可再用180烤5分鐘。
9. 放涼後入雪櫃一晚即成。
備註:
- 如想蛋糕面不爆列或太過焦黑,步驟8的爐溫請多加點耐性及時間去處理,才能得到想要的效果。
- 爐溫視乎不同品牌及食材大小而需作出適當調節。
Midea HK
#美的氣炸鍋 #氣炸鍋美食 #氣炸鍋食譜
#美的廚師機 #慳水慳力好幫手
#自煮樂廚
#Alfred媽食譜
氣 炸 鍋 軟 曲奇 在 初初媽媽 ChochoMama Facebook 八卦
🤤超滿足💕幸福滋味🥰
氣炸厚多士雪糕🍞🍨暖暖外脆內軟嘅多士配埋涼浸浸嘅雪糕🤤唔使出街都食到甜品店水準呀😆今次用咗口感超豐富嘅DREYER’S® 皇牌家庭裝雪糕,加埋氣炸厚多士🤩自製DREYER’S® 雪糕Surprise就完成啦!🍨 超簡單呀!一家人食到甜甜蜜蜜又開心💗
材料: DREYER’S®皇牌家庭裝曲奇妙趣、石板街、士多啤梨雪糕、厚多士、曲奇餅碎
做法:
1)厚多士塗牛油,入氣炸鍋200度5分鐘
2)加上DREYER’S®皇牌家庭裝雪糕
3)落少許曲奇餅碎完成
✨DREYER’S® 皇牌家庭裝雪糕有8款口味架,烤杏仁、石板街、曲奇妙趣、薄荷朱古力、 榛子朱古力、士多啤梨、呍呢拿、杏仁咖啡醬😍總有一款啱你口味✨
#Dreyers雪糕Surprise #雪糕都可以有驚喜 #DREYERS #BetterWithDreyersSince1928 #Dreyers #皇牌家庭裝雪糕
氣 炸 鍋 軟 曲奇 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
我家最愛的甜點之一:奶油曲奇餅乾🍪完全不輸名店配方呦!
以下是我做曲奇餅乾的心得整理:
1.奶油軟化至正確狀態。打發奶油要確實,奶油要打至蓬鬆泛白,餅乾才會酥鬆。
2.配方水份要拿捏剛好,水份過多、餅乾會癱軟;水份不足,擠花邊緣容易碎裂不圓滑。
3. 烤溫不足,無法迅速將餅乾定型,會造成餅乾向下塌軟且,紋路還會變淡甚至消失。
但需依自家烤箱狀態微調溫度,我覺得ㄧ開始設高溫(攝氏180-190度),開始上色後下調至攝氏170度,甚至可以在上色後表面蓋上烘焙紙或鋁箔紙是不錯的方式。
4.麵糊難擠時可以用手溫隔袋搓揉一下麵糊,會軟化變得好擠。
#相信人人都能做出名店口味的奶油曲奇餅❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/奶油曲奇餅乾/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
發酵奶油115克 230克
糖粉45克 90克
牛奶或鮮奶油10克 20克
全蛋液10克 20克
低筋麵粉145克 290克
自製香草精數滴 1/3小匙
鹽1克 2克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #餅乾 #奶油 #烤箱
氣 炸 鍋 軟 曲奇 在 吃貨們 Youtube 的評價
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#盈盈 #恬恬 #PAULA #美食開箱 #吃貨們 #字幕
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Honey 10g
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Baking Powder 1.5g
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Music Credit:
Unknown Longing - Asher Fulero
Bittersweet Waltz - Sir Cubworth
Web Weaver‘s Dance - Asher Fulero
(Most of the Music come from Soundcloud/Youtube/ Thematic?!!)