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#氣炸烤箱口袋餅 🥙
我的天兒，這個玩不膩啊🤣
週末早餐就來吃Pita餅吧～
這個大家應該不陌生，不用二次發酵，超級方便！
口感上又有強烈酥脆感，我自己頗喜歡
而且想要吃什麼自己夾，非常方便
如果你家裡有小朋友，猜他們也會喜歡玩這個
有種當餐廳老闆的感覺。
雖然Costco好像有賣現成的，啊m哥如果有機會
你一定要試試現做現烤～超好吃的啊！
先隨手紀錄一下食譜
影片🎥剪輯好再另外貼吼
嘿對！這次有不專業影片可以看😆
【材料】
中筋麵粉 200g
水110g
鹽 1g
橄欖油 5g
速發酵母2g
❶ 混合好基發50分鐘
❷ 分四團滾圓
❸ 發酵20分鐘
❹ 氣炸烤箱開「強風烘焙」200度至少預熱5分鐘
（我其實沒特別計時，就是讓機器的溫度先拉起來）
❺ 擀開厚度大概0.3-0.4cm
❻ 烤 5~6分鐘左右。
（其實要不要翻面我覺得都可以，沒有太明顯的影響）
好啦～先打到這，
我來去弄影片 ✌︎( ¯‵̮¯ )
#cuisinart #shotoniphone
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
#氣炸烤箱PITA口袋餅 🥙🥙
來來～～我弄好了，這次的麵粉量只有200g
用攪拌機打還滿安心的！
水量我通常會用110g，但如果你手邊剛好沒有中筋粉，
是用高筋、低筋去調的，可能吸水量會有不同
阿就～自己斟酌一下囉！
發現大家對這個餅也太有興趣
🙋♀️ 先來整理一下昨天收到的問題吼
✤ #可不可以用平底鍋做
可以是可以，我之前也是用平底鍋，
但就......需要一個一個慢慢弄
氣炸烤箱比較大，我可以攤平兩個大的（或四個小的）
一起出爐的感覺很～素～喜！
✤ #需要拉出來翻面嗎
ㄟ抖～我有拉，但是翻面後我發現因為強風烘焙模式的關係
口袋餅下面已經是很乾爽的狀態
所以翻不翻都行。
✤ #要放哪一層
我的氣炸烤箱是放 1 號位置（中層）
✤ #我如果用烤箱或氣炸鍋溫度時間一樣嗎
可能會需要調整，如果是烤箱的話，
你可以先用一樣的看看，
第一次烤可以稍微顧一下爐。
氣炸鍋我就沒試過了，因餅皮膨起來後
距離燈管的位置可能會比較近，怕會頂到蚊香，
要自己試試看唷～
✤ #可以先包料在裡面嗎
這個嘛～因為口袋餅顧名思義就是中間要讓你夾料的
如果你先包了一堆料在裡面，
這個口袋就～～～很滿捏 哈哈哈
可能會因為濕濕的，會膨不起來，
甚至可能變成另一種食物，
你有興趣可以玩玩看。
✤ #我上次做怎麼膨不起來
如果操作正常應該不太會失手，
可以檢查一下自己酵母的活性，
或是有沒有把麵皮擀太厚，
太厚會不好膨脹喔
✤ #吃起來像脆餅嗎
可以這麼說，影片中建議溫度 6-7 分鐘，
但我覺得 7 分鐘會比較像脆餅，
而且比較不會扁掉
（會很想灑胡椒鹽再上面的那種）
5-6分鐘的口感比較有Q勁，
看你想要哪種口感囉！
✤ #可以一次先氣炸起來嗎
可以呀，放冷凍保存，
要吃拿出來再烤過就可以了。
好的～應該沒有漏掉的問題了
有漏掉你再跟我說吼。
#cuisinart #shotoniphone
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
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🌸食譜：
這次挑戰用平底鍋做pita口袋餅，免烤箱一樣可以順利成功，只要記得跟烤箱的原理相同，熱度一定要足夠，加上餅皮外層加熱定型造成薄殼，平底鍋也能做出完美成功的氣球口袋餅呦！
夾鹹、夾甜隨你喜歡，正餐、點心都可以，來試試好吃百搭的氣球口袋餅～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Q7ayLZ
📌影片小撇步
1.鍋子加熱至攝氏230度後再放入餅皮加熱，維持中大火兩面輪流加熱，是麵皮膨脹成功的關鍵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉300克
即溶速發酵母3克
白砂糖1小匙
水170克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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