2019.3.15 U Magazine Local Gourmet
呢間真係好嘢來，好有阿飛正傳feel，當日拍攝後我將所有食物打包返家。
《灣仔的木十豆寸》
「灣仔」對於很多人來說，往往是一個上班上學過路的區域。夾在擁有大型金融大廈及購物商場的金鐘及銅鑼灣中間，灣仔相對不起眼。在這個前設下，你很難察覺到，其實在灣仔道及莊士敦道的交匯處，有一棵極具紀念價值的樹木。
這棵榕樹位處擁有50多年樓齡的中匯大樓前，表面平平無奇，但細心閱讀樹檊上的鐵牌，你會發現，它原來是在25前由已故美國田園歌手約翰丹佛先生Mr. John Denver親臨種植。熙來攘往的街道上，有多少人看過這個鐵牌？但偏偏Kevin看到微細之處，更在中匯大樓開設一間因榕樹之名的餐廳，名字叫「 1963 木十豆寸」。食客要有老闆的細心才可解讀「木十豆寸」的意思，就是「樹」字拆開的字元，1963則是餐廳位處大樓的落成年份。
這裡位置並不好找，因為在舊樓樓上，行幾層樓梯才可到達。推門而入，彷彿走進叮噹的隨意門，返回上世紀50年代，昏暗的燈光下播著電影《阿飛正傳》歌曲，到處擺放著舊相機、流聲機、印刷字粒等，全因為Kevin喜歡懷舊，亦鍾情台灣，因此這裡的主打是正宗台灣菜，不論蔬菜或醬汁都是寶島直送。
我姊姊從前旅居台北，雖然我到訪過不下50次，但這裡讓我感受到非一般的料理。先要推薦香港人較陌生的青菜，名叫「樹子水蓮」，水蓮是台南水種植物，擁有又長又幼的莖部，像一條細長的通菜，口感爽脆。樹子則是「破布子」，味道帶酸有核但有止咳化痰作用，兩者一起烹調味道出奇地夾。
另一味是「鹹蛋白玉苦瓜」，白玉苦瓜在台灣是家常菜，反而香港較少有。其苦味較綠苦瓜淡，跟鹹蛋一起入饌，一苦一鹹，反而互相抵消各自極端的味道，是怕吃苦瓜朋友的入門。
另一味是我姊姊炮製過的「鳳梨苦瓜雞湯」。最初聽到菠蘿熬湯感覺怪怪的，還要放苦瓜，真的不敢恭維。這裡除了用慣常含豆醬的醃鳳梨外，還有新鮮鳯梨，再加滑雞一起熬製，感覺就如我當年初嘗第一口一樣，很滋潤而且暖身，適合喉嚨不適者飲用。
當然，吃台灣菜不能錯過滷肉飯。吃過其他香港餐廳的製作，醬汁多以免治豬肉烹製而成，有如漿糊，這裡則用正宗做法，用上台灣肉粒，還有黏黏的肥肉，滷肉下是油蔥酥，提升香濃味。
「1963木十豆寸」其實跟樓下的榕樹一樣，途人很易與它們擦身而過，而這些東西，往往是城市中最彌足珍貴的事與物，我們要好好支持兼保存。
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