🎉辦公室甜點時光🎉
來一塊Lady M 的檸檬千層蛋糕慶祝星期五吧🍰🍰🍰
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#VogueTaiwan #LadyM #HappyFriday #下班倒數
同時也有115部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅明聰,也在其Youtube影片中提到,#舒芙蕾 #鬆餅 #厚鬆餅 馬上訂閱【明聰Leo】►►https://www.youtube.com/user/aa22895509 材料表:雞蛋3顆.糖50g.麵粉50g.牛奶50g.香草精適量 --------------------------------------------------...
「檸檬千層蛋糕」的推薦目錄:
- 關於檸檬千層蛋糕 在 VOGUE Taiwan Facebook
- 關於檸檬千層蛋糕 在 古娃娃WawaKu Facebook
- 關於檸檬千層蛋糕 在 黃姿毓 Laure Huang Facebook
- 關於檸檬千層蛋糕 在 明聰 Youtube
- 關於檸檬千層蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於檸檬千層蛋糕 在 點 Cook Guide Youtube
- 關於檸檬千層蛋糕 在 [心得] 花鳥川北海道生乳檸檬千層蛋糕- 看板e-shopping 的評價
- 關於檸檬千層蛋糕 在 檸檬千層蛋糕| Lemon Mille Crepe | Maciou Cooking麻球小廚房 的評價
- 關於檸檬千層蛋糕 在 450元花鳥川水果千層蛋糕值得買嗎? 克莉絲王開箱美食22w16 的評價
檸檬千層蛋糕 在 古娃娃WawaKu Facebook 八卦
#古娃娃開吃了 #全聯 檸檬季🍋
被全聯草莓季和芒果季嚇得餘悸猶存
這次決定不拍影片了 分享試吃小心得~
使用屏東無農藥的檸檬製作的「檸檬季」主題甜點
《#檸檬千層蛋糕》45元/5.5分
這款是全部裡面我最喜歡的,調味清爽不膩
有檸檬的清香但是零酸度
一次吃掉一整塊很OK,缺點是小小作弊混入了兩大層海綿蛋糕,千層的部分只有一點XD
《#檸檬寒天冰心捲蛋糕》79元/ 4.9分
這次的冰心捲一樣沒有回到Hershey’s那次的水準
海綿體?!偏乾 喉嚨卡卡,但寒天的部分讓整體有口感&爽口(寒天沒有甜度)
《#法式經典檸檬派》95元/ 5分
甜度大概7分糖,最上面那層檸檬偏死甜、沒有檸檬派應該有的酸度&清香感,吃一口就膩了~
派皮的部分屬於硬脆香~
《#輕檸法式起士雪白燒》85元/ 5分
跟原味的雪白燒幾乎一模一樣XD 真的只是多了點檸檬香氣&味道,甜度也是7分糖,會膩無法多吃
但是派皮紮實又爽口 喜歡皮~~~
《#寶泉檸檬蛋糕》28元/ 4.9分
ㄟ……沒有特別記憶點的一款,很像小孩子會喜歡的檸檬風味扎實版海綿蛋糕,甜度大概6分糖、算是俗又大碗的小點心!
《#檸檬奇亞籽愛玉》38元/ 3分
裡面最低分的一款,因為實在太化學感了,愛玉吃起來很不真實XD 醬汁也死甜的很奇怪,調配的方向比較不像一般人常吃到的檸檬味道!out out out 看在很大碗的份上給它3分😈
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整體來說比前兩次好一些!!!給全聯鼓掌QQQQ
許願:希望下次是香蕉季~🍌🍌🍌巧克力+香蕉 大勝!!!
檸檬千層蛋糕 在 黃姿毓 Laure Huang Facebook 八卦
洲際球場場勘❌
台中美食之旅✔
#臭豆腐甜烙餅葵米地瓜球鹹酥雞檸檬千層蛋糕
#還好台中場次不多
#瘦的去胖的回來
#謝謝照顧
檸檬千層蛋糕 在 明聰 Youtube 的評價
#舒芙蕾 #鬆餅 #厚鬆餅
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材料表:雞蛋3顆.糖50g.麵粉50g.牛奶50g.香草精適量
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香橙檸檬起司蛋糕捲https://youtu.be/_7FA6fICxaQ
美式塔塔醬https://youtu.be/coTWFNN_Ya8
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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
想要合作影片也歡迎發信給我!!
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檸檬千層蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典的法式糕點:簡單好做又美味的法式週末蛋糕 (aka. 法式磅蛋糕, Le Weekend Cake, Gâteau de Voyage, The Travel Cake)。
週末蛋糕在法文裡叫作 Le Cake Weekend, 也常被稱作旅行蛋糕 Gâteau de Voyage,顧名思義,這個蛋糕超適合在週末烤來享用或者帶著一起出門輕旅行,很容易製作又非常好攜帶與保存(蛋糕體頗堅固不易碎掉^^),蛋糕的口感和外型跟傳統磅蛋糕很像,但製作上不太一樣,例如磅蛋糕的每樣食材都要1磅或等重(所以稱為『磅』蛋糕),但週末蛋糕沒有這個要求,此外磅蛋糕使用的是軟化奶油來打發,但週末蛋糕則使用融化奶油且無須打發,所以相較起來,比起傳統正宗的磅蛋糕而言,的確是簡單許多,但成品口味很類似,都蠻好吃的。
這次我們是參考法國藍帶學院的週末蛋糕食譜,不過在作法與食材上有做一些調整,例如把檸檬口味改成葡萄柚口味,是的,這款蛋糕可以做成各種口味,很彈性的。
此外法國藍帶學院的週末蛋糕有上兩層釉,一層是杏桃果膠,一層是檸檬糖霜,我們把糖霜換成糖漿,讓整體蛋糕的甜度降低許多,而搭配使用的烤模也是以小巧為主,總之它的概念就是即使出門也能帶著微笑享用自家烘烤的美味蛋糕,而且它真的很容易攜帶呢!
週末蛋糕和旅行蛋糕兩個名字都讓人有愜意放鬆的感覺,可以在常溫下保存3~4天左右,很適合帶去露營,或輕旅行帶著在車上或旅館享用,有興趣的朋友千萬別錯過這集影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/dpimAHcFAYE
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法式週末蛋糕怎麼作呢?
下面是這款法式磅蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸: 14x7x5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
雞蛋 2個
葡萄柚 半個刨皮,擠汁30g
細砂糖 80g
低粉 85g
無鋁泡打粉 一小撮(約0.3g)
無鹽奶油(黃油/Butter) 80g
**另準備無鹽奶油10克跟少量麵粉來塗烤模
☞ 杏桃果膠
杏桃果膠 25g
水 25g
☞ 葡萄柚糖漿
糖粉 18g
葡萄柚汁 30g
✎ 做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡面刷上一層奶溫,再灑上一層薄薄的麵粉沾在奶油上形成一層防沾膜,接著敲出多餘的麵粉,拿去冰一下備用
2. 中型的碗裡倒些熱水,把裝有奶油小丁的小缽放進去,以隔水加熱的方式來融化奶油,上面覆蓋一塊布讓它保溫
3. 在糖碗裡刨下葡萄柚皮,用手指把皮搓揉進糖裡
4. 打發盆裡打入兩顆蛋,加入葡萄柚細砂糖後以打蛋器持續攪拌,要打到濃稠泛白,手打約要花7-8分鐘,用電動手持攪拌器的話,一開始中速打2分鐘,最後以最低速打1分鐘
5. 過篩麵粉和泡打粉,並加入蛋糊中進行混拌直到看不見乾粉
6. 加入融化的奶油,用打蛋器攪拌至均勻並呈現光澤感
7. 把麵糊倒入烤模中,大概3/4滿即可。將烤模輕敲一兩下,以震出多餘空氣
8. 用刮板沾一點融化的奶油,輕輕的靠在麵糊表面的中央,形成一條奶油線,這可以幫助裂口
9. 烤箱預熱170C,烘烤 30~35 分鐘,出爐後把蛋糕脫模並完全放涼
10. 用一個小鍋子,加入25克的杏桃果膠與25克的水(要1:1), 以小火加熱融化果膠至呈現流動的液體狀,趁果膠熱熱的儘快塗在蛋糕表面
11. 最後來做糖漿,把糖粉跟葡萄柚果汁調勻,塗在蛋糕的側邊四面,待果膠乾了就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#週末磅蛋糕
#簡單食譜
#法式磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
檸檬千層蛋糕 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
製作酥皮麵糰 Puff Pastry
約600g酥皮麵糰
低筋麵粉 250g Cake flour
無鹽牛油 235g Unsalted Butter
鹽 4g Salt
水 125ml Water
冷氣機(夏天必備)Air conditioner (In Summer)
鹽溶於125ml水中
35g牛油煮溶加入麫粉中 再加入鹽水
輕輕撈成糰狀就可以 唔洗用力去搓
轆成25cm左右四方形放入雪櫃備用
牛油先在室溫放軟
牛油放左牛油紙上(唔係本身包住果張)
慢慢轆成扁平 要d力同耐性架
轆扁後用牛油紙幫助對摺牛油
變返一大舊再重覆轆返扁佢
直至牛油柔軟又唔溶 同麪糰差唔多質感
將牛油轆成15cm正方形
如果牛油或麵糰太軟 就放入雪櫃雪至差唔多
將牛油45度角放上麵糰
然後將麵糰四角蓋上牛油 包住成舊牛油
轆成30cm長形後 將麪糰以摺三摺信紙形式摺埋
即左邊摺向中間 右邊再摺向中間蓋住
再轆成30cm長形 再摺
完成兩次對摺就要雪藏一小時至兩小時
重覆多兩次 共對摺六次就完成
建議做四倍份量 因為都幾花時間同麻煩
但分兩舊麵糰做
可以放入冰箱冷藏 大半年都無咩問題 咁就方便得多
黎緊仲有好多樣野都係用酥皮整
煮罐頭湯加塊酥皮變酥皮湯 即刻不失霸氣 自信返晒黎
重點:
夏天整一定要開冷氣 否則對摺一次已會溶成一糰
記得摺兩次就要雪藏 如果唔係層皮好易轆爛
片中所用ambaxxxdor牛油極度硬身 令麵糰好難控制
請用其他品牌 同牌子有隻差唔多樣貴d 但好好多
喊出黎:
由於懶行街一次買左三舊呢隻牛油
做酥皮好難用(好似係)
做吉士醬雪完會起粒(好似係)
煮野氣味好似吸左洋蔥味陳年牛油咁(新開)(好似係)
查麪包更唔洗諗 雪櫃拎出黎用刀都切唔開(好似係)
成份唔知有無睇錯 最大比例係植物油(好似係)
戴返頭盔先 所有野都好似係
但我唔會再買(一定係)
更多食譜影片:
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日式芝士蛋糕
https://youtu.be/yktOEKptTDc
檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake)
https://youtu.be/oMIwU1OHJQI
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
麻辣牛腱/手拍青瓜
https://youtu.be/byo_D0dUyLQ
葡式蛋撻
https://www.youtube.com/watch?v=GOFBh9EFMS0
蝴蝶酥
https://www.youtube.com/watch?v=cN_kosUUDSk
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食譜:
http://dimcookguide.com/puff-pastry/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
https://goo.gl/ktnACG
本片關鍵字:
酥皮麵糰/酥皮/麵糰/食譜/simple/recipe/甜品/dessert
檸檬千層蛋糕 在 檸檬千層蛋糕| Lemon Mille Crepe | Maciou Cooking麻球小廚房 的八卦
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檸檬千層蛋糕 在 450元花鳥川水果千層蛋糕值得買嗎? 克莉絲王開箱美食22w16 的八卦
今天來開箱台中最近很火紅的 千層 水果 蛋糕 !包裝是繽紛黃藍搭配代表 檸檬 與鳥的紋樣,相當吸睛!對 檸檬 相當熱愛的我,藏不住開箱的喜悅分享給你們, ... ... <看更多>
檸檬千層蛋糕 在 [心得] 花鳥川北海道生乳檸檬千層蛋糕- 看板e-shopping 的八卦
★物品名稱:北海道生乳檸檬千層
☆賣家名稱:花鳥川
★拍賣網址:https://www.facebook.com/lemonhanavv/
☆網誌心得:https://rika.tw/lemonhanavv/
去年下半年才結束喜餅之旅,因為緊接著婚禮後懷孕,又開始看彌月哈哈,花鳥川是先在
ES版的留言看到很多人大推,說就算是宅配解凍後也很好吃,然後馬上又在媽媽群組看到
有彌月試吃方案而且還可以合寄省運費,手刀跟團!
團購群組媽媽們對這間的評價也很好,說酸度很剛好,可是懷孕後感覺酸味徹底從我味覺
消失(不用打1922謝謝),花鳥川我吃起來也覺得一點都不酸啊~不過彌月選這個要顧慮到
要冷凍保存(疫情期間大家冷凍庫應該都爆炸)、還要考慮每個人喜歡的酸度不同,有種送
起來會有點麻煩的感覺。
花鳥川 彌月試吃方案
大部分彌月試吃都要30週後,花鳥川滿佛心的沒有限制週數;是跟團購所以成團條數會影
響價錢,我們是小團含運每條是$377。
花鳥川 北海道生乳檸檬千層
拿到後是很完整的包裝,除了紙袋、DM外還有一層保冰袋,質感很好很適合送禮。
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拆盒後還有一層密封包裝。
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底層有保冷劑。
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PTT上說花鳥川的千層冷凍後還是很漂亮是真的,檸檬奶油餡裡還有綠綠的檸檬皮看了超
級療癒,一層一層的非常工整,使用的是屏東九如的檸檬和北海道生乳製作。
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上層的蘋果切片也用檸檬汁處理過,同時結合了兩種水果的酸,讓酸味的味覺更有層次了
,不過不知道是不是我懷孕後吃什麼都不覺得酸的關係,懷孕前就喜歡會酸的檸檬塔的我
,覺得這款千層的酸度不如我的預期。
但這樣的酸度也許更符合大眾口味。
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店家建議的品嘗方式是冷凍保存,要吃之前冬天退冰40分鐘、夏天退冰20-30分鐘左右,
讓蛋糕在微凍狀態是最好吃的,建議切的大小是1-2公分的厚度,我是就照著紙盒上的刻
線把整條切完,每次就拿要吃的份數出來解凍就好,才不用一直讓蛋糕反覆解凍、冷凍。
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媽媽群組內對蛋糕的評價是非常好,不過可能我的期待值太高,也可能我到現在23週了孕
吐症狀都還時好時壞,對食物的熱情真的大減到讓我自己也覺得很厭世,加上它對我來說
真的不夠酸,我大概只能給到75分左右。
不過我Po IG限時動態時也是有好幾個朋友私訊我說這間真的很好吃!!所以之後生完食慾
恢復後我還會想再買一次,很怕是害喜的關係錯過了美味的蛋糕~
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作為彌月來說包裝很有質感、標示也很完整,宅配運輸後拿到手的蛋糕狀態也很棒,這些
是值得誇獎的,推薦給正在挑選彌月的媽媽可以試吃看看,畢竟就算沒有懷孕口味也是因
人而異,所以還是自己吃過最準:)
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