#中秋節吃什麼？
#主廚示範這些秘醬超好夯！🤤
馬上就到中秋連假了，今年還跟國慶連假前仆後繼！有人早就佈局好請4休11了嗎！？請受小妹一拜🙇♂️！大家都計劃做何安排呢？說出來讓我羨慕一下啊！
烤肉？火鍋？無炭燒烤？我覺得怎麼慶祝都好，有家人的地方就是家！不過雖然這樣說，還是希望到時候大家無論去哪裡都一路暢通，不要全家一起被塞在路上，變成休息區車聚團圓…(也沒有什麼不好就是了！😆)
我家雖然沒有出遊的計劃，但也會想在這時候在家來點不一樣的！最好是讓我也有休假的感覺，好吃易上手，備料不用太麻煩的東西！
這次受到 @桂冠窩廚房 的邀請，用他們的特製醬料出菜，馬上就覺得值得分享給大家參考！
這次現場為我們示範的是有十年資歷，亞都麗緻飯店、美僑協會廚師品味教室講師的桂冠食品行政主廚許智勇師傅。擁有中西餐各領域背景，利用他豐富的經驗，為桂冠的品質做把關，也示範如何讓飯店級的美味走入每個人的家裡！
我對桂冠的認識其實一直停留在它是火鍋餃類的餃餃者😅！透過這次活動才知道原來他們有這麼多不同類型的產品🤯！我覺得整個產品開發的概念就是 - #讓在家料理變得更輕鬆！這點其實觸動許多想要在家煮又擔心自己忙不過來的人的點！
這次台客媽用到了四款醬料 –
#桂冠照燒醬 #桂冠蜂蜜芥末醬 #桂冠胡麻醬 #桂冠黑胡椒醬
試做的料理有-
【#焦糖洋蔥】 (煮好備用)
洋蔥絲 150g
鹽 適量
食用油 20g
焦糖洋蔥做法簡單，只要小火慢煮，把洋蔥煮到大約縮至一半的量，柔軟上色，入口即化即可。
雖然簡單但是有幾個我的 #小撇步-
✅洋蔥切絲後鹽先加，稍微脫水以後再下鍋，可以縮短時間。
✅中小火煮不要一直翻炒熱度及色澤會更好。
✅中小火通常不會有煮到焦掉的問題，但是如果稍微出現焦邊，都可以加幾滴水進去，讓焦黃部位燒進醬汁裡，反而更夠味喔。
✅上色後怎麼知道煮好了沒，就是外觀應該是接近透明，只有甜味不會有辛味，口感應該不會有脆度。
✅做好的焦糖洋蔥可以冷藏保存5-7天，冷凍可以分一小份一小份，保存一個月都不會有問題
因為時序需要比較久，這次是用主廚預先幫我們準備好的，等等要加進牛排三明治裡！
【#照燒醬烤牛排三明治】
1.紐約客牛排約1.5-2公分厚。去除多餘肥肉後以叉子戳孔後，以 #桂冠照燒醬 醃製30分鐘。
2.中小火起一口平底鍋，加入少許油，將醃過的牛排煎至喜歡的熟度，起鍋靜置3-5分鐘，讓油脂重新分佈。
3.吐司三片烤到稍微上色，均勻塗抹 #桂冠芥末沙拉醬。
4.牛排切對半後，和焦糖洋蔥一起夾入吐司中間。
切成四等份後就可以大快朵頤啦！
無論喜歡烤醬汁醃過的肉類，或是喜歡整塊牛排炙燒吃原味，都可以試試直接用照燒醬醃肉變換不同口味喔！
而芥末醬對喜歡吃肉類料理的我，原本就是一種無法抗拒的東西！蜂蜜芥末醬加蒜香奶油調製成沙拉醬也是我平時喜愛的口味喔！
【#醬烤豆皮菇菇捲】
1.新鮮豆皮攤開後，抹上 #桂冠黑胡椒醬 + #桂冠胡麻醬 調在一起的醬料。黑胡椒醬少許調味即可，主要是胡麻醬。
2.將切成細絲的紅黃甜椒，以及少許金針菇，用豆皮捲起。
3.捲好的豆皮菇菇捲以錫箔紙包起，200度烤10分鐘即可！
豆皮真的是烤肉的好夥伴耶！新鮮蔬食包在一起烤，增添濕潤度，增加口感及飽足感，搭配胡麻醬相得益彰！胡麻醬感覺對一點辣油，直接變麻醬麵醬也很方便喔！
以上利用桂冠秘置醬料輕鬆煮的菜單，既可以應景，也可以收在平日的菜單裡！
喔喔喔！差點忘了，這次還有幸嚐到外面通路上含買不到的-
【#雪花冰】
雪花冰打開盒蓋後只需要用叉子就能刮出雪花的質感。
加上預先煮好的芝麻/花生小湯圓，撒上芝麻，薄荷葉裝飾，感覺就是一個烤完肉或平時歡聚可以安排一下的團康活動！
趁這幾天桂冠有活動，大家趕快抓緊時間買一波~
要是真的沒空出門，線上也可以買~$699就免運哦！
動動手指就把創意料理帶回家👉
網址來囉 https://bigordr.com/shop/laurel-laurel0925
桂冠照燒醬 在 [心得] 桂冠照燒豬肉炒烏龍- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文: https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/18840256
暨於上次吃了許多種口味的桂冠微波食品後, 還有許多種口味沒嚐到, 也就趁著中元普渡
到大賣場採買的時機, 順便買了幾包回來, 準備再來個品嘗!
這次挑選的是上次我印象非常好的炒烏龍麵系列的照燒豬肉口味.
一樣經過中火微波八分鐘後, 香味從微波爐中散發出來, 一整個爆香
將麵條和醬汁略為攪拌之後, 就迫不急待的吃了起來~~
喔~~ 這款的照燒豬肉的烏龍麵, 肉超大塊了啦! 而且肉也很多, 幾乎吃個幾口就可以看
到大塊的肉塊, 除此之外, 還有些黑木耳和紅蘿蔔等配料...
整個吃起來的口感: 在麵條部分還是一樣沒有讓我失望, 跟上次試吃的一模一樣, 就是有
麵香, 有嚼勁, 還有Q度! 在調味和配料部分, 因為是照燒醬, 所以會有一點甜, 但又不
是那種不能接受的甜, 調配起來是剛好的口感! 而料, 豬肉, 超多, 超大塊, 比我上次吃
的沙茶豬肉的肉片還大塊, 我超驚訝的! 這種微波食品的肉塊竟然可以這樣大方??
雖然整體口感也是不錯, 不過在烏龍麵上, 我個然還是比較偏好沙茶豬肉口味的烏龍麵
> 照燒豬肉烏龍麵!
好奇嗎? 你也可以買來吃吃看~~
--
快點進來 快點進來~~
https://blog.xuite.net/citrate0527/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.77.148
... <看更多>