Search
#南瓜泥維尼
單手抱女兒，單手做完這隻熊的後半段，真的很值得崩潰耍廢一下🤣
樓下阿姨給我們的栗子南瓜，蒸熟加些日本美乃滋變成南瓜沙拉😆
想說要來個悠閒可愛的維尼早餐，結果甜甜一直逼我陪她看波妞，最後直接來黏在我腿上演出瓊瑤經典哭戲（偶爾偷瞄媽媽是否在看她）
一歲半的心機女子也是很忙的😆😆
總之剛剛混亂結束，甜甜也拿著一個可頌來配內內（對，她娘的內內）很懂得享受。😒🙄
最後，雖然都在家，但還是祝每個人都有個平安的端午佳節❤️
記得來ig找我們玩吧
➡️ https://pse.is/39sb2t
我要開便當店了。
#蔣龐嚴選
#輕食便當
#蒸藜麥飯 #舒肥雞胸 #香煎鮭魚
#栗子南瓜 #蒸肉丸子 #青椒海蝦
#蠔油青花菜 #蒜香高麗菜 #碳烤杏鮑菇
南瓜又出現啦！
太太真的超愛栗子南瓜的，前兩天去市場又補了兩顆（先生覺得怕），想了想一定要做出好吃的南瓜料理，就想到，哦可以做可樂餅啊！用南瓜取代馬鈴薯，加上栗子南瓜口感跟馬鈴薯很接近，綿綿鬆鬆的沒這麼濕潤，不像台灣比較普遍的東洋南瓜（金瓜）口感比較濕而且會一條一條的，如果是用金瓜應該會比較難做一點，可能要加一點點麵粉進去增加黏性。
通常馬鈴薯做的可樂餅是用豬絞肉，太太這次是用牛小排，手切細丁，近乎於絞肉的小塊狀，但又比絞肉更有口感一些。
自己做可樂餅很棒，可以做很厚，超級飽口！吃一顆就很飽了（笑）。
南瓜牛肉可樂餅-
材料：
栗子南瓜 半顆
牛肉 150g
鹽 二分之一小匙
黑胡椒 二分之一小匙
巴西里 一枝
麵粉 半杯
麵包粉 一杯半
雞蛋 一顆
作法：
栗子南瓜半顆去籽削薄薄一層皮，切小塊蒸熟。
牛肉切極小丁狀（可用牛絞肉代替）。
巴西里切末。
麵粉放在一個大盤子中，麵包粉放在一個大盤子中，雞蛋打成均勻的蛋液備用。
栗子南瓜蒸熟取出後放在料理盆中壓成泥，可以保留少許顆粒，比較有口感。
牛肉放入鍋中加入四分之一的鹽炒熟（今天用的部位是牛小排比較油，所以就不加油炒了），瀝乾油之後，放入南瓜泥中，加入四分之一的鹽、黑胡椒、巴西里末攪拌均勻，接著將南瓜泥捏成橢圓扁扁的形狀，四周沾麵粉，接著沾蛋液，最後再全部沾滿麵包粉就可以炸囉！
炸至表面呈現金黃色就完成了！
不喜歡南瓜的話可以換回馬鈴薯，裡面包蝦仁感覺也很不賴哦，或者是Mozzarella～可以有各種變化。
如果今天南瓜或者是整個泥太濕的話，可以加點麵粉，或者是成形後冰在冰箱固定一下形狀會比較好下鍋哦。
#宅宅太太的日常
#韓國必買 #韓國零食 #零食驚喜包
http://pesc.pw/JHRV2
Hi A Day的美食企畫「Hi Snack!零食驚喜包」
每個月給你驚喜好吃的韓國零食訂閱方案
第八波11月份驚喜包開箱來囉!!!
上次開箱影片下好多留言說搶輸了的朋友們
這次不要再讓自己錯！過！了！
下個月12月份零食驚喜包也在今天開放訂購囉!!
為了維護品質這次一樣也是限量訂購
上次扼腕沒訂到的大家
趕快手刀來訂~~~
http://pesc.pw/L23TP
心臟比較小顆或跑不夠快的
建議直接訂購長期方案（三個月、六個月）
就不用每個月緊張兮兮怕搶不到囉
零食驚喜包!!!
在HI A DAY FB 粉絲團每月5號開團!!限量收單!!
什麼是「Hi Snack!零食驚喜包」
http://pesc.pw/HF7XJ
▲訂閱Hi A Day頻道
http://pesc.pw/H44HN
▲Hi A day官方網站
http://pesc.pw/FKQ5X
▲Hi A Day facebook
http://pesc.pw/FGBSJ
▲Cozy White 飾品 (TW)
http://pesc.pw/JSHTW
▲Cozy White (KR)
http://pesc.pw/GV4UJ
▲木板肖像畫訂購
https://pros.is/LEFYB
=======================
▷台灣妞Instagram: hxyxlx421
▷台灣妞Facebook: http://pesc.pw/H82KC
=======================
▷喜娜Facebook: http://pesc.pw/DV5LG
▷喜娜Instagram: hinatsai620
=======================
[美食]
韓國旅遊│美食│韓國人氣餐廳 蒙古炭烤羊腿
https://hiaday.pics.ee/G95VD
韓國旅遊│美食│台灣人絕對會愛的韓國料理 前三名
https://hiaday.pics.ee/EYF9L
韓國旅遊│美食│巷弄美食之這輩子吃過最好吃的烤大腸
https://hiaday.pics.ee/GMZTT
美食=海鮮=放下你的手機用手大啖美食吧=shell out終於來台한국자막
https://hiaday.pics.ee/GZFUR
太陽的後裔劇組聚餐餐廳
https://hiaday.pics.ee/GETTA
{韓國人氣咖啡店*花盆蛋糕}*banana tree
https://hiaday.pics.ee/EJ8LM
{首爾餐廳}Cheese a lot
https://hiaday.pics.ee/GDXS8
RM裡李光洙推薦的辣牛肉麵店
https://hiaday.pics.ee/GCSR4
韓國餐廳推薦 辣炒章魚
https://hiaday.pics.ee/G3Y8E
平壤冷面*我推薦水冷麵唷
https://hiaday.pics.ee/FXK6Z
廣藏市場吃甚麼?綠豆餅吃哪攤?可以買甚麼?
https://hiaday.pics.ee/EU5GD
旅遊│首爾江南區必吃美食&地雷烤腸店
https://hiaday.pics.ee/FG8BY
旅遊│來韓國必吃的烤肉前三名
https://hiaday.pics.ee/H35J9
韓國豬腳叫到家裡吃有多豐盛？
https://hiaday.pics.ee/EE2FU
韓國一個人也可以吃得很豪華之餐廳特輯
https://hiaday.pics.ee/E6VMT
美食|頂級韓牛這樣吃最便宜!!!
https://hiaday.pics.ee/GQ49X
【美食】黑糖VS原味奶茶 韓國人喜歡哪一台灣味??
https://hiaday.pics.ee/KJFG4
[開箱試吃]
開箱試吃│今夜はどっち？起司奶油控不能錯過的好味道!奶油辣雞麵VS真實起司拉麵
https://hiaday.pics.ee/FRVKJ
開箱試吃│韓國春天限定 居然有櫻花出現在PALDO涼麵
https://hiaday.pics.ee/GV5KD
開箱試喝│韓國GS25限定!!!!LINE聯名飲料公仔大解密
https://hiaday.pics.ee/G7ULU
開箱試吃│GS25限定水果軟糖!!!一吃成主顧??
https://hiaday.pics.ee/GVPNJ
開箱試吃│韓國便利商店開箱排行榜_韓國便利商店必吃
https://hiaday.pics.ee/FHHFG
開箱試吃│2018必買韓國泡麵 居然是 韓式炸雞口味!?
https://hiaday.pics.ee/GVXFK
開箱試吃│韓國便利商店 鮮食好吃嗎???????
https://hiaday.pics.ee/EBCSV
開箱試吃│香腸可樂果一吃就上癮！珍珠奶茶餅乾也太神奇了吧！
https://hiaday.pics.ee/E527M
開箱試吃｜不准跟我搶啦!!!中國泡麵太好吃~~完全停不下來
https://hiaday.pics.ee/GRG54
開箱試吃 | 海鮮味超鮮甜！濟州島限定泡麵必買～沒買不准回家XDD
https://hiaday.pics.ee/GY6S5
開箱試吃∣ 韓國便利店高CP蛋糕?!
https://hiaday.pics.ee/G9P2J
開箱試吃｜歐巴們最愛吃的人氣歌謠三明治!!!到底有多好吃???
https://hiaday.pics.ee/GGKQE
開箱試吃│珍奶鳳梨酥好神奇!!麻油雞點心麵超級像麻油麵線啦!!
https://hiaday.pics.ee/GD6NA
開箱試吃│韓國最辣炸雞吃放!!
https://hiaday.pics.ee/GEMQB
開箱試吃│你敢吃嗎??可怕小強味的蠶蛹罐頭!!!
https://hiaday.pics.ee/FEW79
開箱試吃│Hi Snack!五月深夜食堂居然有泡麵茶包
https://hiaday.pics.ee/G9SBG
開箱心得│感謝大家 頻道訂閱數超過十萬囉!!!
https://hiaday.pics.ee/GGEUS
開箱試吃│挑戰後勁超強辣雞麵披薩 辣到崩潰!!
https://hiaday.pics.ee/JCZ2H
開箱試吃│韓國人讚不絕口的新泡麵口味!! 低卡爆米花和軟萌棉花糖好療癒~~
https://hiaday.pics.ee/JHTFM
開箱試吃│辣到哭!!! 挑戰超辣新品 核爆辣雞麵迷你版開箱!!
https://hiaday.pics.ee/JWQMG
開箱試吃│上集)整隻蝦零食還有文青風包裝超好吃泡麵??台韓爆紅伴手禮開箱囉
https://hiaday.pics.ee/J5J69
開箱試吃│下集) 韓國超爆紅濟州黑豬肉豬腳 軟嫩多汁人間美味!!!
https://hiaday.pics.ee/JBJ9P
開箱試吃│消暑冷麵最佳煮法!! 超香大蒜麵包薯片 好吃到停不下來!!
https://hiaday.pics.ee/KRAF
開箱試吃│巧克力控必吃新甜點登場!!還有好可愛的三麗鷗飲料!!!
https://youtu.be/NdIcJv5H3mU
【零食開箱】Hi Snack!│七夕零食精選酸甜苦辣戀愛滋味 吃零食也可以很浪漫!!
https://hiaday.pics.ee/LTKFD
【零食開箱】Hi Snack!│高熱量注意!! 奶油雙倍拉麵再肥都要吃!!黑糖零食風靡韓國大街小巷
https://hiaday.pics.ee/KFBWE
【零食開箱】Hi Snack!10月號│不搗蛋就吃糖!!各種逗趣新奇零食都給你!!
https://hiaday.pics.ee/LRVTG
還沒逛過美人好事集嗎？Let's GO！👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』！👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚！👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料，美人好事集都有喔！！
★德國黑魔法20cm(含玻璃蓋) 👉https://goo.gl/Q4FHze
★T&T特級初榨橄欖油👉https://goo.gl/DZyzgB
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
★UCOM多功能廚用剪刀👉https://goo.gl/rCmV9p
【陽明慧海】
黃金南瓜濃湯
材料:
栗子南瓜 半顆
紅蘿蔔 少許
馬鈴薯 少許
牛奶 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
鮮奶油 適量
橄欖油 適量
南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯的比例分別為 6:2:2
作法:
1. 南瓜去皮、去籽切成小塊或薄片，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切薄片狀，備用
2. 熱鍋冷油，放入所有食材，拌炒變色加水蓋過食材，燜煮3-5分鐘
3. 開蓋加牛奶、胡椒粉、鹽後，再用調理機打至綿密即可
4. 裝盤，畫上無糖鮮奶油即可食用
【春暖滑開】
花開竹筍優格沙拉
材料:
綠竹筍 一根
優格 適量
百香果 一顆
作法:
1. 先將竹筍帶殼洗淨，放到鍋裡煮熟，大約20分鐘，視竹筍大小而定(也可用電鍋蒸熟)，煮完後泡冰水剝殼
2. 取百香果果肉，加入優格，攪拌均勻後成為自製沙拉醬
3. 竹筍待涼切薄片、攤平，從中心點往外緣切掉約1公分寬的小三角形，再將薄片捲成甜筒狀，擺放於盤中，將沙拉醬填入筒狀中，即可享用
※貼心小提醒
竹筍帶殼加一匙生白米一起煮，較能保持其清甜味
不想吃到百香果籽的，可先用食物料理機將果肉打碎後，再用棉布濾渣
【和葉三寶】
醬燒杏鮑菇
材料:
番茄 少量
葡萄 少量
香菜 適量
九層塔 適量
橄欖油 2大匙
牛奶山藥 少量
金桂醬油 2大匙
杏鮑菇/茶樹菇 一把
做法:
1. 將番茄、葡萄洗淨對切，與九層塔備用
2. 杏鮑菇稍洗淨後滾刀切成塊狀，山藥切塊備用
3. 炒鍋倒入橄欖油爆香，加入杏鮑菇拌炒微乾去除菇的草澀味
4. 倒入醬油，炒出醬香後加溫開水，小火燜煮到收汁即起鍋
5. 鍋中留一點汁，加入番茄、葡萄、九層塔、山藥拌煮一下，盛盤後再將炒好的菇鋪上，即完成
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
-----------------------------------------------------------------------
法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：
☞ 份量：2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
為了解決 電鍋蒸栗子南瓜 的問題，作者王瑜萾這樣論述：. 運用原型食材做出原汁原味''新健康煮''，新研發36道素食、蔬食、葷食料理 ... ... <看更多>
為了解決 電鍋蒸栗子南瓜 的問題，作者王瑜萾這樣論述：. 運用原型食材做出原汁原味''新健康煮''，新研發36道素食、蔬食、葷食料理 ... ... <看更多>
栗子南瓜蒸 在 南瓜蒸排骨食譜與作法by 甜廚花姐姐 的八卦
南瓜蒸排骨的詳細作法：當季南瓜便宜好吃與排骨一起清蒸只要簡單調味吃到都是食材原汁原味哦小撇步南瓜切薄片可縮短蒸熟時間選用栗子南瓜口感更好吃更多分享花媽甜心 ... ... <看更多>