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［知行合一］（六之四）

國安法第一審繼續就「光復香港。時代革命」八個字的意義，繼續進行討論。控方由嶺大學者劉智鵬以歷史學者身份，早前指出「光時」有分裂國家意思；而辯方的港大學者李詠怡 (Eliza)則已作供進入第三天。今天下午，和Eliza一起撰寫專家證人報告的另一位學者，中大新傳學院教授李立峯(Francis)開始作供。

由於辯方兩位專家的姓氏同為「李」，「雙李」容易引起混淆。甫坐下，高個子的李立峯教授說，他想用Eliza稱呼李詠怡教授，獲法庭接納。

李立峯解釋，Eliza專長政治學，故對政治選舉及相關理論熟悉。而Francis自己則是傳播學教授，辯方劉偉聰大狀在庭上先介紹Francis， 指出他畢業於史丹福大學，博士論文研究美國9.11事件中，比較報紙讀者來信和網上論壇的言論，專研範圍為「政治傳播學」。

Francis曾出版學術著作，有講述雨傘運動與傳播關係，將出版另一本書，談及六四紀念活動的集體港人記憶現象，「我對香港近年的大型社會運動，有現代歷史脈絡的理解」。Francis亦曾於2017年成為香港法庭歷史上第一位以「民意研究專家」，為佔中九子案擔任專家證人。以往，香港法庭專家證人多為醫生及物理學家等。

三位法官表示接納Francis的專家證人身份。今天在大狀袍下穿了條子花紋西裝褲的劉偉聰大狀，溫文向法官們道謝：「I am grateful」.

Francis花了頗長時間，解釋社會科學中，量化研究（大型民調）和質化研究（焦點小組）的方法論及兩者作為理解社會現像的用途。

由於過往香港法庭甚少傳召社會科學家作專家證人，三位法官發問了很多問題。唯一男性法官陳嘉信說：「我是laymen（普通人）有這些問題」；女法官杜麗冰亦在休庭前向主問劉偉聰說笑：「對不起我們打斷了你的發問。」

休庭前，三位法官先後向Francis多次問及社科研究法的疑問。Francis越答越興起，語速快了。控方周天行說：「教授請說慢一點。」Francis說笑：「我教書時，學生經常說我說得太快。」此時法庭響起了輕鬆的笑聲。

Francis說，他們進行了的量化研究，就是於2019年從連登討論區上，以電腦程式，抽取討論區上曾提及口號相關的帖子，抽取的口號分別為「光復香港」、「時代革命」、「香港獨立」、「港獨」、「五大訴求」。由於連登上的留言量可以數以百萬計，需要由懂寫電腦程式的學者作技術上協助，他再進行統計學分析。法官們沒有太多發問。

Francis說：「看數字，以數量計，量化研究(quantitative research)就可以處理，但要看人們怎樣建構意義，那要進行質化研究，因為做簡單問卷，是不可以看到意義建構的過程。此時要靠質化研究(qualitative research)，我們做了焦點小組(focus group)。」

七個焦點小組，每個有五至八人參加，三組是包含了不同年齡性別職業的市民，四組是參與者背景相近的小組，一組是社工，一組是老師，一組是年輕人。總共有40人參加焦點小組，都是在反修例運動期間，有參與示威或同情反修例運動的人。「因為我們要看示威者在想甚麼。」

三位法官發問頗頻密，其中，陳嘉信問，焦點小組只有四十人那麼少，如何有代表性？Francis解釋，質化研究是找「意義成形的過程」，代表性則由量化研究補充：「所以我們用不同研究方法互補不足。」

法官對社會現象的理解，和社科學者明顯有差別。

陳官問道：「參加焦點小組的人，會不會心裡想一樣，答你說另一樣？好像美國選舉你問選民選誰，可能他因為尷尬告訴你一個答案，但去到票站就投另一個。」陳法官形容，這是一個「危險」(danger).

作為社會科學學者，Francis這樣回應：「我不看成一種『危險』，因為人是複雜的動物，人的腦子裡不只有『單一的真相』，面對不同人，在不同處境，會影響人如何建構意義。從社會學及人類學角度，人們會在不同處境『管理自己的形像』，我會形容為因應處境而作出的『調整』，而不是在直白地說謊」。

Francis繼續解釋，「而建構意義是一個過程，同一個人在不同時候，他的想法也有改變。像我們現在在討論『甚麼是焦點小組』，我們（他和法官們）也在集體參與意義建構的過程。」

此時，Francis引述了焦點小組裡，其中一個焦點小組參與者，對「光時」口號的理解，隨時間而出現改變。

Francis在庭上說，其中一個支持反修例運動的焦點小組參與者說：

「最初我面對『光復香港。時代革命』這口號，我說不出口。為何呢？因為我最初認為這口號與『港獨』有關，好像要推翻政府，這不是我的目的，我不支持港獨的。但隨着反修例運動發展下，我理解這個運動是關於爭取普選，關於愛好自由，公義。漸漸我可以喊出口了。這個口號好像承載了一種精神。當我去到集會現場，我喊『光時』口號時，我會覺得和其他香港人連繫起來。」

Francis解釋：「這是一個好例子，這個人最初覺得，『嘩，光時口號好激進』，但漸漸他覺得意義改變了。即使他不支持港獨，他也會嗌這口號。」

「這例子正正示範了，口號的意義建構過程，可以如此複雜，豐富，充滿餘韻(nuances).」Francis說。

Francis還引述了華盛頓大學政治學教授Lance Bennett對政治口號的見解 “Effective political themes and slogans invite people to bring their own meaning to a situation. Thus, an image is an impression anchored partly in symbolic suggestion and partly in the feelings and assumptions that people have in response to that suggestion.”

(有效的政治口號邀請人們把他們自己的意義加諸其上。所以，一個影象像個錨，作為一個符號提示人們把自己的感受及假設投射到其中。)

Francis亦說，焦點小組中發現，只有部份人認為「光時口號」與港獨有關，所以口號是開放式的。「總的來說，光時口號就是關於一些失去的東西，而人們覺得需要改變。至於失去了甚麼又如何改變，則因人而異。」

法官們亦用法律用語詢問，焦點小組裡會否有「引導性問題」（leading question），即因為主持者主動提起「港獨」而引導被訪者去提及這個答案。這顯然是法庭常關注點。

但Francis說，焦點小組做法是開放讓大家討論，「而進行焦點小組時間正好在2019年9月，那時基本上整個社會都在討論這句口號的意思，是否和港獨有關。所以在焦點小組裡不需要提示，就會自然進行討論。」

法庭場境裡，引導性問題，會是法官關注的事。

這天早上，李詠怡(Eliza)教授，繼續接受控方盤問。Eliza早前曾說過，為甚麼「光時」口號在7月21日於社會流行起來，其中一個原因是因為人們對「元朗襲擊」感到憤怒，需要一個口號去表達其情緒。

然而代表律政司的署理刑事檢控專員周天行， 則挑戰Eliza，周專員多次指，7月21日口號最初出現於白天，當時中聯辦被示威者包圍，國徽被損毁，當時中聯辦外牆上更出現「光時」口號，周專員指，「光時」口號的意義，應該與中聯辦事件有關。

控方的周專員說：「中聯辦外示威中，清楚反映拒絕中華人民共國和政府的意思，你為何不認為這些示威活動的意義，有助我們脈絡性地理解口號的意思？」周專員亦呈上了多張中聯辦被損毁的照片叫Eliza細看。

Eliza指，她和研究伙伴，曾在7.21後，嘗試從數據了解為何當天之後，光時口號的使用明顯更普遍。於是她從兩張報紙裡，點算傳媒提及過的地區，發現「元朗」字眼出現的頻率，要比「西環」、「中聯辦」及「上環」高出很多。

「媒體注意力反映公眾注意力，而焦點小組發現，7.21大家一致是關注警察暴力，而不是關注中聯辦。故此我們認為令到7.21口號普及化，元朗事件比中聯辦事件重要得多。」Eliza說。

Eliza早前指，梁天琦在造勢晚會曾引述過美國黑人民權領袖Malcolm X說「the Ballot or the Bullet」意思，Eliza認為「子彈」只是比喻，並非像控方專家劉教授所說有「武器」的意思。控方更指控梁天琦有意推翻政權。Eliza當時更說，以她所知， Malcolm X不是「分裂國家主張者」(secessionist)。

周專員今日呈上Malcolm X的1964年的演講，讀出部份內容，又追問Eliza知否Malcolm X被指為 “separatist”和知否Malcolm X曾經加入激進伊斯蘭組織。

Eliza語氣有點難以置信地反問：「我們是否要進入複雜的美國種族歷史？美國黑人民族主義(black nationalist)和非洲裔美國人那時的分離主義（separatism）, 尤其是於種族隔離(apartheid)的過去有多複雜?要研讀多少歷史脈絡？」

周堅持追問：「那Malcolm X是不是分離主義者？」

Eliza沒好氣答: 「若是說建立一個有主權的國家這個理解下，我認為不是。」

周專員仍在要求Eliza看Malcolm X說話節錄。此時，彭官要求暫停提問，三位法官退後座椅商議一會，然後彭寶琴說，Malcolm X是否分離主義者，與本案案情「拉扯得太遠」（far far removed）, 彭官提醒周專員，Eliza一直不反對梁天琦在選舉演說中對港獨持正面看法。

周專員另一處的追問，把梁天琦與Eliza拉得更近，問答更有火花。周專員引述去年夏天來自《眾新聞》的報導，報導中訪問了三位學者，表達學者們對泛民立法會議員在政府表示因疫情把選舉延期一年後，是否應該總辭。

報導中，Eliza認為議員應該留任，訪問中提到議會是重要「抗爭陣地」「在威權政治下，策略上考慮比民主原則更重要……」周專員反問，梁天琦進入議會，會否也像她所說的一樣，「具策略意義，目的是去推翻政權」？

Eliza罕見地光火起來：「你在引述我？你是否在說我和梁天琦是一伙？說我和他是同黨？(You suggest I am part of his cohort?)……好了，現在我被審訊，我要回答吧？ (I am the person on trial, I have to answer this……)」辯方劉大狀立即站起來抗議，指Eliza是來做證人的。

此時彭寶琴語氣溫和地望着Eliza說：「不是的，妳是來作供，提供專家意見給法庭。請不要覺得來被審判，這不是原來的意思。」彭官打圓場道：「我想周先生要想問妳，會不會梁天琦進入立法會，覺得策略上可以作出改變，而不是留在結構以外。」

Eliza鬆了一口氣，望着彭官說了幾聲：「感謝妳的澄清，感謝。」然後Eliza詳細解釋，她在泛民總辭上的看法，已經算是「溫和派」，因為當時社會上較激進的想法，是主張泛民議員一起總辭以表示對選舉延期的不滿。而Eliza說，我主張泛民留任，是希望有議員監察政府，希望加強政府問責性。

現在仍身陷囹圄的梁天琦，始終成為庭上反覆被斟酌的客體。

Eliza今日完成作供前，有機會詳細解釋，她作為政治學者，如何理解梁天琦為何要使用「光時」口號。Eliza解釋，2016年梁天琦參加的是新界東補選，和以往立法會選舉不同，選舉制度是「單議席單票制」，並非「比例代表制」。

「比例代表制」之下，勝選者需要的票數不需很多，只拿取選票一成也可以拿到席位。然而補選的規則，則是誰多選票誰便勝出，故要爭取選票數量。

Eliza說，回看2016新東補選中，參選者多達6人，當中梁天琦的對手，有知名度高的政黨領袖，梁天琦當時相比之下，是一個無人認識的小伙子，只有大學宿生會經驗，或參加過一些小型社會運動，但知名度不高。「他需要設計一個非常搶耳的口號，以拿得最多的票數。」

Eliza指，一個知名度不夠的參選者，設計口號會有「不成比例地戲劇化」的情況(dramatizing out of proportion)，故此梁天琦即使說「選票就是子彈」是一種誇張的說法而已。

Eliza進一步指出：「很多提倡港獨的政治組織，大部份沒有具體的行動計劃，只是口說『香港獨立』」。法官彭寶琴補充：「妳所說的沒有具體行動計劃，是在公眾知道的情況下沒有而已。」

Eliza再補充：「究竟（這些組織主張的）是和平遊說，還是使用暴力或武裝力量？沒有看到這些（資訊）。」

今次被告唐英傑的電單車上，插着旗幟的版本，除了有「光時」這個八字中文口號，亦有七字英文“Liberate Hong Kong, Revolution of our Times”，中英文版本均在法庭反覆被檢驗。辯方學者卻說，原來口號的出現，並非有明確的設計時刻，或單一設計者。

彭官曾詢問，英語口號如何出現， “Liberate Hong Kong, Revolution of our Times”那裡來？彭官留意到梁天琦2016年造勢晚的佈景板已出現這七個英文字。

但Eliza指出，她曾經從梁天琦遞交給選管會的個人簡介中，找到「光時」的英文版，卻是被譯成「Ignite Revolution to Reclaim Our Age.」對於造勢晚會和選管會的文宣為何有差異，Eliza說她不知道。

而Eliza亦曾找遍不同資料，去嘗試看看梁天琦當初創作「光時」口號的原意，但發現他除了在晚會說過，口號不想專注「世代」差別，除此之外，她沒找到更多解釋。不過Eliza說，原來梁天琦最初創作了另一個八字口號，但她認為，梁天琦最初的口號不搶耳，不令人留下深刻印像。

「選舉口號要搶耳，要令人容易記起這個參選人，而原來梁天琦最初設計的口號很悶蛋，孩子氣得像大學活動口號一樣。」

原來，於社會掀起沸沸揚揚的談論，在2019年反修例運動中被廣泛流傳過，今天被法庭研究是否違反國安法的八個字口號，並不是梁天琦最初的構思。

此時，Eliza翻查文件找到了紀錄，並以廣東話在高等法院朗讀出，梁天琦最初曾經構思，但最後放棄了的意念。這個被埋葬了的口號，原來一樣是八個大字：「知行合一，世代革新」。

如果歷史有如果，假若「光時」沒有出現過，今日香港的光景又會如何？

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國安法首審專家證人系列（六之一）：［Regime & Redeem］
7月2日控方專家劉智鵬作供
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國安法首審專家證人系列（六之二）：［Just Do it］
7月9日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列（六之三）：［過去與未來］
7月12日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列（六之四）：［知行合一］
7月13日辯方專家李詠怡及李立峯作供
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國安法首審專家證人系列（六之五）：［沒有誰比誰高貴］
7月14日辯方專家李立峯作供
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國安法首審專家證人系列（六之六）：［選櫻桃的人］
7月15日辯方專家李立峯作供
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（圖為辯方第二位專家證人，中大新傳學院教授李立峯離開高院，明天他會繼續作供）

【3Q給台灣的提案37-40：強本國策】

我說過，我是個「務實的台灣獨立支持者」，要建立一個強大不被併吞的國家，除了良好的制度與充沛的國力，國民體魄與智能的涵養，也極為重要。今天我們就再次從體育、科學、文化這幾個方面，來看如何建立強大的台灣國！


【3Q給台灣的提案37：全民體育】

強健的國家，需要有強健的體魄，我思考「體育政策」的出發點，會先以「普及生根國民體育、促進健康」為優先，「得金牌」、或是某個草包連體育也要扯的「發大財」才是其次。我和許多台灣囝仔同款，從小就打野球長大，人生的第一份工作就在球場上班。現在，雖然已離開紅土的日子多年，過年還是會手癢，選舉行程跑到一半，有時還會下場揮揮棒。


我們就以棒球為例，台灣的棒運太專注在如何贏球，但這並不是三級棒球的重點，應該採取越基層越寬廣的模式，在少棒以普及和推廣為第一要務。


我們看看國外的社區參與方式，以少年棒球為例，通常學生不會參加校隊，也沒有集訓，會參加社區少年的球隊或是訓練營，在課外的時間加入棒球的活動 (前提是他們通常很早下課)，通常收費都不便宜，連家長去看比賽也收個2-4美元，在這裡除了體育競技之外，講解棒球相關團體的角色扮演、傷害防護、團隊合作與運動心理，在參與專業、全面、安全的活動同時，也不排擠學生上課的時間，除了成為職業選手這條路，更多的成為了棒球迷、體育用品店老闆、棒球科技研發者、社區教練、棒球作者與評論員等不同的人生道路。


與其把「體育」狹隘化為「辦比賽」、「發大財」，我們須同樣以「體育分級，全民參與」概念，先從最基本的社區體育基礎設施，學校到社會人的運動組織開始參與改變，各體協必須全面權力下放，以運動參與者為本來組織。


政府則可輔導投入運動產業合作，釋出運動空間讓協會代管，要求各縣市盤點閒置空間增建社區球場、微型運動中心，開放民眾免費時間，讓運動不只是競技，更是存在生活每一個角落的興趣。


如果我當選，我希望協調體委會，修正國民運動中心設置辦法，推出A/B/C分級，A級由中央補助，BC級以台中市預算為主，再搭配其他計畫型預算。


A：國民運動中心：全市先設置3~5所完整運動中心，並結合專業選手培訓甚至場館、集會多功能。
B：社區運動中心：以現有場地和共構改建，做到區區有運動中心。　
C：運動據點鄰里化：每座學校、鄰里據點、甚至大型公司行號與社區，均能申請經費利用小型場地改建，普及化微型運動中心。甚至和長照服務據點結合，讓長輩能做簡易運動與低強度重訓，延緩老化與失能。


ABC分級國民運動中心、社區運動環境改善、自行車路網的基礎設施，加上從學校到社區，全齡體育課程的實踐，我認為都比短期賽事有更重要的價值！


【3Q給台灣的提案38：競技運動】

其實，台灣的體委政策一直存在很大的問題，始作俑者，就是中國國民黨。各類「體育協會」，安插了一堆外行人、退休政要，毫不照顧選手福利，只顧自己名利，這樣的制度，就是在中國國民黨長期獨裁專政的年代建立的！直到近年才有越來越多改革與透明化的努力。


原本體育主管機關叫做「體委會」，是二級獨立部會，然而，因為效率太差，在馬英九時代政府組織改造被併入教育部成為「體育署」。韓國瑜要成立體育部，應該先研究一下中國國民黨是怎樣搞砸台灣體育的？ 若造中國國民黨的執政習慣，韓國瑜的體育部預算加多少，都只會養出類似老棒協、老足協，這樣吃垮國家的組織而已。


我認為，金字塔基礎要廣才能高，我並不反對舉辦國際賽事、以及吸引國外優秀選手和運動愛好者來台等「體育觀光」。但更重要的是本地運動風氣如何從小深耕，例如「競技」的觀念，更專門、菁英的訓練，應該是到了高中以後才漸漸導入。就以棒球而言，引進專任教練、增加三級棒球投資更為重要。而最上端也不是將資源投入補助職業隊，而是先強化甲組球隊屬地主義的建立、加強地方政府與企業合作，從訓練基地建立開始，在肥沃的土壤下，才能長出碩大的果實。


【3Q給台灣的提案39：基礎科學】

在【提案25：成為世界三大島國】 之中，我曾提到台灣的科學研究實力，位居世界前二十。然而，台灣的基礎研究支出在近10年停滯不前，而有意願投身基礎研究而非業界的人才也很難增加。


科技部長陳良基在去年就曾警告：「在科技部成立後，科技部扮演的角色似乎反而被弱化了。自從科技部在103年成立之後，全國科技總經費仍然持續增加，但科技部的經費反而被壓抑，與全國科技預算的成長曲線脫鉤。該有的職掌不僅沒有發揮，好像也失去照顧大學基礎科學研究的能量，學術研究經費反而逐年降低，基礎研究經費不增反減的態勢，現在看來非常令人驚訝。」


原本以台灣的科研創新體系，科技部負責知識創造，教育部負責知識傳遞，各部會負責知識應用的工作，就算是教育部管的大學，各種科學技術研究案也常由科技部提供經費，好讓成果發芽茁壯。然而，在近十年基礎科研的經費停滯不前，2017年後雖然前瞻計畫加入挹注全國科技預算，讓預算小幅成長，但比起鄰近國家的努力，我認為仍不足夠。


在當今的知識經濟體系，一個國家必須有足夠強的基礎研究，才能在中後段的應用上創造價值，若把研發經費集中在產品開發、製程優化的應用面上，雖然技術可能改善快速，短期收益大，但因應十年以上週期的國際產業變遷，恐怕就沒有這麼穩固的應變能力，產業轉型所需的大量創新活動也會不足！日本雖然經過「失落的二十年」，但在經濟成長年代，日本政府勇於投資基礎研究，讓失落年代過後，在21世紀頭20年日本諾貝爾奬得主輩出，日本企業也從大量生產的B to Ｃ公司，許多轉變為握有關鍵技術，毛利率提升的B to B公司，足見科學研發投資的重要。


我雖然認為，台灣不可以小看自己，但如果要更上一層樓，對比歐洲人口相近的先進國家，我們在科學研發上面的投資實在太少！未來我進入立法院，將不僅支持基礎學術研究計畫擴大匡列，還要要求科研經費穩定投入，並逐年增加，年輕學者待遇和獎助，包含就讀博班與博後研究時的收入、生活協助與身心支持，以及由政府支持與國外學術交流所需的費用，也要更加提升！


【3Q給台灣的提案40：文化生根】

很多人說我台語講得好，其實我自已承認，比起能在全台語環境成長的長輩，或是真的認真學習過台語文修辭遣字的前輩而言，我講的語言還是有很多不足，有許多從華語直接借用來的說法。不只是台語、客語與原住民語等語言的凋亡，其實是台灣的國家危機，當我們失去了這些語言，以及伴隨來的文化後，我們也會失去許多獨特的文化珍寶，以及自我認同的依據。


韓國瑜之所以要拒絕「母語教育」，之所以用「母語在家學」（結果韓冰不會講）當幌子，其實就是要滅絕母語。欲亡其族，先亡其語，韓國瑜的目的，就在徹底消滅「台灣民族意識」，以「全球化」當掩護，把台灣中國國內化。


和中國國民黨不同，蔡總統領導的民進黨政府，是歷史上對母語最友善，最尊重本土文化多元發展的政府。距離2019年1月9日，蔡英文總統公布《國家語言發展法》剛剛好一年，我認為這一年文化部在支持公視台語台、推廣台語影視等方面上有很多很棒的作為，但我覺得，我們還能投入更多資源，開發出本土文化的更多可能。


當我們羨慕韓國影視產業成功時，不要忽略韓國大量運用了自身的近代歷史經驗，拍出《我只是個計程車司機》這樣的寫實片。對比台灣去年才有商業片《返校》，戲劇《國際橋牌社》上映更是橫生枝節，這些都是很可惜的弱點。另一方面，對比日本將傳統文化如能劇包裝成外國旅客也有興趣體驗的藝術，對於台灣本土傳統戲劇，我們在文化精緻化、正典化甚至全球行銷上，付出的努力就少了許多。當我們習慣出門去吃日本料理、韓國料理、泰式料理時，我們卻沒有把「台菜」結合傳統與創新經營成一種品牌，把味覺與視野都自我限縮，甚至在日本刮起台灣飲食風前，習慣的小看自己。


我認為，這些千百年來在台灣土地生成的傳統，就是我們的文化，就是發展文化產業、文創產業的基礎，最本土的就最能走向國際。我若能當選，我發誓一定要付出全力，讓我們這一代、下一代找回失落的傳承，從新認識台灣文化的寶藏，加上我們新一代的創意，以政府民間之力，合作讓台灣文化驕傲地登上全球舞台！

打造桃園成為台灣社會住宅運動的起點

蔡英文 Tsai Ing-wen主席今天在桃園宣佈了他的五大社會安定計劃，其中，包括了重要的「安心住宅計畫」，要在八年內完成20萬戶只租不賣社會住宅。

其實，早在上次大選時，蔡主席就提出興建社會住宅，而當時我就參加了政策形成的討論。我當選市長之後，也積極推動社會住宅，就是為了落實「居住正義」與「世代正義」。特別是近五年來，桃園的土地飆漲超過三倍、房價漲幅超過二倍，已經變成年輕人與經濟弱勢家庭最大的痛苦來源。

新市府團隊上任後，已在4月1日正式成立「住宅發展處」，並設立「社會住宅基金」，今年第一階段在中路重劃區與八德重劃區內選擇4個基地，規劃4000戶社會住宅，目前已有1個設計規劃標已經決標，其餘3個都在進度上進行，而今年所選定的4個基地，都可望於明年底發包，桃園的社會住宅採取公營住宅方式，只租不售，實現居住正義。

以有限的政府財政興建社會住宅，必須採取各種方式降低成本負擔，因此，新市府推出「多元化社會住宅政策」，包括建立住宅循環基金、政府直接興建、都市更新、容積獎勵交換住宅等多元方式進行，降低政府財政負擔。

期待未來中央政府的社會住宅政策，可以和桃園市政府互相搭配，桃園市的社會住宅發展的總目標是2萬戶，我們也會和中央合作，在機場捷運沿線選擇適當的社會住宅基地，讓無法負擔雙北房價的家庭，移居到桃園，達成首都減壓的目標。

因此，整個社會住宅計畫，桃園市政府會和中央協調，分年分期推動，並且累積公營住宅的管理經驗，讓社會住宅方案穩健推動。我也會向蔡主席建議，未來可以將「廢棄軍營改建社會住宅」、住宅法修改（興建社會住宅可以將容積獎勵由上限20%提高到40%），作為新的政策方向，就能夠讓社會住宅快速取得並普及化。

健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕

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脆皮烤薯條 (免油炸，外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條，我大概有吃一大布袋了吧？？臉已經鼓鼓，肚子凸凸，大概就是這樣來的＠＠
網路上流傳的方法百百種，能實驗的我都試過，每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法，油炸的，烤的都試過，融合了自己的想法，最後得到這個好吃的烤薯條！！！
今天我示範的是改良自國外一位主廚，Heston 的Triple cooked chips，他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜，所以一直沒辦法普及化，跟著做的人少，今天我把他炸的步驟改成烤的，簡化一些步驟，一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮，非常值得一試喔！！
薯條我喜歡粗一點，太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯，記得不要切太小塊，酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間，烤得再久一點點 外皮就會更脆，但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分，這部分就可以依照自己喜好做調整喔！！
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後，都一直認為 比速食店的好吃呢！！！
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多，但是烤薯條真的很涮嘴～還是會想再吃～
而且熱量遠遠少過炸薯條，還有省去那一鍋油的麻煩！！

💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
其實可以分成兩部分來製作，也就是先煮好半熟的薯條放涼（吹電扇），然後拿去冷凍，像是自製冷凍水餃一樣，每一根薯條一一排好進冷凍。

然後等到他們不會互相黏在一起的時候，再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存

想吃薯條的時候，只要預熱好烤箱，不需要解凍，將冷凍薯條直接裹上橄欖油，馬上放入烤箱烘烤，210度烤28分鐘左右。

這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤，不需要鋪鋁箔紙，是蠻方便的。

《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾，時間只是參考，主要是把馬鈴薯煮到半熟。

風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答，他不會起一層皮，只是要把表面的水份吹乾，表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色，除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到，絕對不是風乾造成的。

烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好，設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘，有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。

2、你的薯條可能切的大小 粗細不一，影片有告訴大家怎麼切，盡量每一根薯條的粗細要一致，有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒，這樣就很難烤到你要的口感。

🍟一次不要烤太多，放太多薯條 烤箱溫度下降太快，烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆，只是表面越脆 裡面的水分越少，吃起來就容易乾乾的，請自行斟酌。

❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間，第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況，直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。

❤️因為薯條有經過水煮，所以每一根薯條都是很飽水的，只要把表面烤乾自然就會形成脆皮，沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。

祝福大家都能成功。

＃薯條 ＃烤薯條 ＃健康烤薯條 ＃酥脆薯條 ＃French Fries

這一集跟大家分享一起走過的這十年間，
其中有記憶的五個週年紀念日時怎麼過的。
(其它的年份時失憶了嗎？）
　
也許幾年後，
我們會這樣回顧十週年紀念日：
那年因為疫情的關係，我們沒有出國慶祝。
而且當天我們還兩個人都各自在家忙，
隔天在家裡看《愛的迫降》。
　
十年是個什麼樣的概念？
十年前智慧型手機還沒普及化；
十年前我才大一；
十年前我還是個天真浪漫的青年。
　
十年過去了，我們都變了。
至少，我們還健康快樂的在一起。

#Podcast #Taiwan #台灣 #艾爾文 #艾耳文 #伍壹

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