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今日晚餐。薑燒鮪魚 & 芥茉飯友茶泡飯、柚子味噌漬白蘿蔔、塩麴煎雞肉 & 柚子胡椒桔酢拌秋葵、小松菜的芝麻豆腐泥和え、辣番茄咖哩燉蛋。飯後飲料是黃梅果醬紅茶。
午後沈迷在書裡的主婦，欲罷不能的讀完一個章節段落，抬頭後才發現時間居然已經近傍晚，該是晚餐時間了哪。打開冰箱翻看盤算，還好前兩日備下幾道日式常備菜，今晚就來吃日式茶泡飯好了。拿陶鍋煮好了香Q白米飯，吃的時候撒上娘家媽媽給的芥末飯友，夾幾塊煮到濃口入味的薑絲鮪魚佃煮，淋上昆布茶，在這夏日傍晚吃來，特別覺開胃又清爽呢。
再把塩麴醃的雞肉塊香煎後拌上桔酢漬秋葵，加些柚子胡椒添味；小松菜混合豆腐泥＆黃金芝麻醬，昨日吃剩的辣咖哩醬燉個蛋，快速豐富的週末晚餐完成 <3
#一週一煮 #一家之煮 第六週：日式家常菜 🇯🇵
本週是咱家煮的人輕鬆，吃的人開心的～超簡易日式常備菜！
🇯🇵超多汁牛丼
🇯🇵玉子燒（超適合一週一煮菜色，冰過冷著吃味道更好）
🇯🇵照燒香菇雞肉串
🇯🇵草莓大福
⎡今天要吃什麼？⎦
過去忙到一半很專心的時候，最怕被小當家突然白目出這招江湖上最狠毒的煮婦制約術。中招的煮婦腦子會瞬間當機，在冰箱前盯著食材開始懷疑人生(同時失去自己當初買這些食材的那刻到底在想什麼的記憶...）
哼哼，不過這些都已經是過去式了...
目前執行我一週一煮計畫超過一個月，最開心的事就是：
有計劃有保障！也揮別了小當家天天問我要吃什麼的惡夢～
- 星期日早上想好適合冷藏冷凍的菜單（開放點餐時間)
- 下午買菜
- 食材歸位
- 星期一：開火消滅全部的食材。
一個星期的菜式全部煮起來，可以大量做的就冷藏/冷凍，
適合現煮的菜式只要能備料、調醬料的還是先煮到半成品的程度都通通盡量全部完成，雖然煮完廚房一片混亂，不過看到滿滿備好的菜色，這就是煮婦的安心感 ❤
食譜礙於篇幅太長，我都放在照片裡了唷！
如果有想要開始嘗試一週一煮的巧手們但又怕一次煮七天份實在太折磨人的話，建議妳可以先從三天開始，開個一兩道菜單，慢慢上手～
主婦在外頭走闖一日，晚餐就去南門市場辦幾個江浙盆頭冷菜回來，自己煮了菜飯和魚丸湯，速速簡單開飯。
江浙式的盆頭冷菜實在就是中式的常備菜概念，不過這些菜不同於簡便的日式常備菜路線，都是很花時間花功夫的，像葱㸆鯽魚，要浸要炸要滷要泡還得放冷了才能吃，功夫不到火候不到，都難以成就美味。在南門市場逸長御坊買的這份葱㸆鯽魚，燒得有香有入味骨頭有酥魚卵飽滿葱也香，可惜醋的銳利酸味稍嫌沒有處理好，讓我更加懷念未改裝前的衡陽路隆記，以前的隆記門口那些個盆頭菜樣樣精采，改裝得嶄新漂亮之後，味道變得不太一樣，很惆悵啊。
隆記的菜飯也是我的最愛，我私心以為，菜飯就該像隆記那樣，把青江菜燜透燜實燜得黃黃的，那菜香和油香才會跑進飯裡，坊間的其他菜飯都是綠油油的，有的還加臘腸鹹肉什麼的，對我來說，都不是我心目中理想的那碗菜飯。
寫到這裡，整個好懷念隆記啊，我跟大王說，改天再去一次看看吧，最後的一次機會，希望能找回以前的老味道。
【本日晚餐menu】
葱㸆鯽魚（購自南門市場逸長御坊）
豆腐筍丁香菇涼拌茼蒿（逸長御坊）
清蒸臭豆腐（逸長御坊）（噢這個臭香夠味金好吃）
烤麩（購自南門市場隆記南京板鴨）
福州魚丸湯
土鍋菜飯
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（打書打書打書 XD）
《療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事，還有小廚房裡的日常》！
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近日疫情再度爆發，不少家庭主婦避免自己感染，亦選擇減少外出，每次到街市預先買定一堆餸菜作貯糧。日本食養料理導師何穎怡（岸本太太）亦不例外，現在每星期才會出市中心，一次過買足一星期的餸菜，並會教我們煮一些簡單又百搭的日式常備菜，以素食同蔬菜為主。
岸本太太指日本的常備菜除了即食外，亦是一種加工後的半製成品，可配搭其他食材、穀物再烹煮成另一道菜式，省卻了很多步驟。所以前期的儲存處理是非常重要。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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味噌小黃瓜
材料
小黃瓜 2-3根
鹽 半小匙
糖 1大匙
味噌 1大匙
日式燉煮南瓜
材料
栗子南瓜 1顆
柴魚高湯 200ml
醬油 1大匙
本味淋 1大匙
清酒/料理酒 1大匙
糖（可不加） 1小匙
日式煮菇
材料
舞菇 1包
雪白菇 1包
鴻禧菇 1包
蒜片 2瓣
柴魚醬油 2大匙
本味淋 2大匙
清酒/料理酒 半杯
梅漬小番茄
材料
小番茄 300克
話梅 30克
糖 2大匙
醋/檸檬汁 2大匙
梅酒（可不加） 2大匙
Music
Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
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油封蒜：
大蒜 1到2顆
橄欖油 200ml
迷迭香 1隻
奧勒岡 1隻
(香草可以自行更換）
紅酒醋醃茄子
茄子 1根
大蒜 1瓣
奧勒岡 1隻
巴薩米克醋 20ml
烤甜椒
甜椒 2顆
橄欖油 100ml
紅酒醋 50ml
蘑菇油
蘑菇 200g
橄欖油 200ml
天氣開始轉暖
想開始在家裡做一些適合吃brunch或沙拉搭配的配料
這時候我通常就想準備一些橄欖油漬的蔬菜
不管是早餐或是沙拉搭配
甚至是當成晚餐的小菜也蠻適合的
自己煮菜有時候很難兼顧不同食材的攝入量
可能因為我們家只有兩個人
一次買太多種類的蔬果常常吃不完
對我來說
這樣常備菜的方式因爲延長了保存時間
也可以增加我們吃不同顏色蔬果的機會
之前的影片也提過
我家的常備菜有分日式跟偏西式的兩種
所以今天想跟大家分享我比較常做的西式小菜
如果你對於西式常備菜有興趣的
或是家裡跟我一樣喜歡種種香草植物的
就跟我一起來看看吧
Music
Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
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