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#拎太太上菜
ⒹⒾⓃⓃⒺⓇ
自製雪裡紅炒飯
昨天晚上簡單炒了炒飯，突然想到可以提醒大家做雪裡紅，來延長蔬菜的保存期限。
因為現在如果只是待在家，葉菜類好難取得，訂了幾次蔬菜箱，發現要好好保存葉菜們需要費點心思。
雪裡紅我是用雪菜做的，另外像是青江菜、小松菜、油菜都可以拿來醃漬，放在冰箱當成常備菜，保存期限大概是一個禮拜。
作法簡單說就是把菜洗淨晾乾，用適量的鹽巴搓揉靜置15分鐘左右，把水擠乾放進密封袋或盒中，冷藏兩三天後就可以食用了。煮之前記得用水沖幾次，擠乾後拿來炒肉、炒飯、炒豆腐都很好吃喔！
嘿，大家晚上好 ^ ^
有一小段時間沒上來說話，單純就是有點忙而己啦，可不是老蚌偷跑去生珠（噗），也健康得很沒有生病，謝謝各位捧油們的溫暖關心。
忙碌的日子裡除了持續的文字工作，我仍是一慣的過著自己步調的日常，煮飯煮的很認真，開始了幾乎每天熬煮高湯的生活，雖然高湯也可以一次熬一堆冰凍起來，但現在覺得，如果時間上能配合，每天煮的高湯裡，還是比冷凍的多那麼一咪咪新鮮的味道
。而小火熬煮高湯的那一個多小時裡，我設好計時器提醒就好，也不必全程站顧爐前，這一小段時間我就來洗衣晾曬打掃，或做做其他的常備菜保存食，也並不特別費時哪。
像今早，我吃了自家的一盤早餐，嫩煎的梅干香草漬雞胸肉和煎太陽蛋，配著昨日在建國假日花市旁偶然看見的馬路口麵包店的鮮奶吐司，這吐司白著嘴冷著吃就己經很好吃，今早用直火烤了，夾著冰冰的鹽奶油來食，金夭壽，這家麵包店是我的菜，週末得再殺去買之。
接著，把高湯要用的昆布和小魚乾浸了水，擱著不管，我去吸了拖了地板，折了衣服，寫了一點東西，再回廚房去把高湯煮起，空檔裡，把前天做的草莓糖漿裝瓶，晚飯要用的糙米也洗泡起來，高湯好了，瀝起來裝到琺瑯盒裡，把廚房小收拾一下，喔對了，昨天買的幾盆香草，正適合在春日裡成長，我也順手整理了她們。
忙碌一陣後，雨也停了，我在鳥聲啾啾的午後，手沖一杯咖啡給自己，是朋友從京都拎回來寺町通上我最愛的SMART COFFEE，這一杯咖啡的時間，我神遊了京都。
春天了，春風吹來就算冷，也不是冬天那種刺骨冬風了，搬到這有點小偏僻的山城之後，對季節的移轉更加敏銳有感，然後很慶幸，能夠依隨四季來過生活，從中尋得一點點小小樂趣。
明天依舊會很忙，但日子也依舊會好好認真過著，那麼一起吧，你和我，就一起忙著認真著，過好我們的生活吧，加油！
#看亮亮吃蘿蔔糕 #冷凍常備菜保存方式
糖水pass！
跟Z先生約好13:30的午餐給他處理，原打算悠閒逛個全聯在回家（當媽後心願真渺小啊..)
卻接到來電問我到哪裡了，亮午餐只吃五口食物泥就說nono😱要我趕快回家。
接手後吃掉2/3食物泥，隨意拿出冷凍常備菜「蘿蔔糕」微波一下就上桌啦！亮亮大概可以吃早餐店1.5-2片的份量～
以往我都是自製蘿蔔糕，材料跟作法都很簡單，很值得嘗試看看喔👉 https://abbv.pixnet.net/blog/post/207246520
懷二寶後身體比較累也比較忙才嘗試這個廠商的「有機蘿蔔糕」成分天然有檢驗蠻放心的，吃起來口味也很單純滿滿的天然蘿蔔甜味，口感是比較軟的適合小小孩，大人吃煎到兩面金黃就能享受外酥內軟的口感啦！
🔸忙碌沒空自製的好選擇，預計8/30～9/6會開團歡迎補貨✨
🌟冷凍常備菜保存方式
我習慣切成小份量平鋪後真空冷凍，吃多少掰多少使用，不要整批解讀又冷凍啊。
如果一開始是冷凍品可以半解凍一次分裝，要用多少拿多少。
⚠️冷凍品要避免重複解凍！夏天避免買市場肉，高溫細菌增生很嚴重～好的冷凍品不會不新鮮噢
🏆人気シリーズ🏆前回100万回近く再生されたシリーズ感謝！
夏祭りの屋台にあるきゅうり漬けをイメージして今回は割り箸に刺しました。
ポリポリの冷え冷えきゅうりに
生姜が香る！最高に美味しい胡瓜の一本
漬けをおうちでお楽しみください！
きゅうり5本
塩 小さじ1
更に美味しくしました！
◆至上の浅漬け仕込み液◆
砂糖 大さじ1 (低糖質健康志向の方はラカントやオリゴ糖でも◎)
塩 小さじ1.5
昆布茶 小さじ1
水 100ml
酢 大さじ2
唐辛子 1本
生姜 1かけ
おかか 2ｇ
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人が良くなると書いて食。
いつだっておいしいものは人を幸せにする
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前回100万回再生突破した
流行りの大葉漬けの新作出来ました！！！
前回を遥かに凌ぐヤバいおいしさです＼(^o^)／🌿🌿🌿
はっきり言うけどヤバい。ヤバい。ヤバすぎる。
1度は絶対試して欲しい簡単なレシピです。
120％ハマります！超簡単！節約！作り置きレシピ！常備菜！副菜！
温かいご飯のお供はもちろん、酒の肴、おつまみ、弁当やおにぎり、焼肉のお供に最高の大葉漬けにゃんฅ•ω•ฅ🐟🌿
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◆やみつき大葉漬け(おかか醤油漬け)◆
大葉 30枚(好きなだけ)
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
正油 大さじ2.5
おかか 5ｇ
ラー油 小さじ1
ごま油 大さじ1
いりごま 少々
◆大葉の栄養と効能◆
β‐カロテン…抗酸化作用があり、免疫力を高める
ビタミンB…疲労感や肌荒れ、口内炎の解消によい
ビタミンE…抗酸化作用があり、血流をよくする
ビタミンK…骨を強くするビタミン
カルシウム…骨を強くするほか、さまざまな病気を予防する
ペリルアルデヒド…精油成分。
食物繊維にβカロテンやビタミンが豊富！
大葉には美容や美肌、抗菌作用、防腐作用、疲労回復、整腸作用、ダイエット、抗酸化作用、免疫力アップ、生活習慣病の予防、リラックス効果など体に嬉しい効能があります
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シャキシャキ食感が止まらない！
⚠激うま白菜レシピ！
今が旬の甘みのある美味しい白菜を使って
一遍に何種類ものバリエーションがスピーディー且つ、簡単に作れる作り置き常備菜を紹介！これは作らなきゃ損しますよ😀🤟大量消費にも
★【仕込み〜もみこみ〜】
白菜 1/4 800g
塩 小さじ2
◆これを作っておくといろんなアレンジが出来るよ＼(^o^)／
◆【やみつきゆず白菜】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
ゆずの皮 約1/3
ゆず絞り汁 1/2個
砂糖 小さじ1/2
塩昆布 大さじ1
◆【やみつきピリ辛ネギ白菜】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
長ネギ 10cm
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
胡椒 少々
焼豚 3枚
味の素 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
いりごま 少々
◆【やみつきおかか漬け】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
ぽん酢 大さじ1
味醂 小さじ2
おかか 2ｇ
小エビ 大さじ1
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這次和大家介紹我每一週都會做的食材處理及 常備菜 的準備作業，因為我一天要做２個便當，一週要做６天，家裡還有小寶寶～能好好站在廚房裡煮菜的時間真 ... ... <看更多>
【一週食材 保存 】備餐備菜/肉類 保存 /蔬菜保鮮/2道冰箱 常備菜 /西式漬黃瓜/壽司生薑 · Comments127. ... <看更多>
常備菜保存 在 [問題] 所謂常備菜指的是? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
目前因為要準備晚餐、午餐便當各兩人份
所以越來越習慣一次處理大量食材增加豐富性
例如說一次燙兩大盒玉米筍
晚上做飯或帶便當時再依心情刷上想吃的醬汁或佐料
又或一次炒個兩天份青菜之類的
或是一次炒一大份肉類、一次煎一整盒豆腐
類似這樣的處理方式，煮好後就分裝在保鮮盒內，大約2-4天會吃完
這樣就算是常備菜了嗎?(我的認知是)
因為上網估狗
發現部落客都會特別強調常備菜跟一般的菜不一樣
但他們的說明我都有看沒有懂
例如說有部落格寫說加油炒過炸過就不能稱為常備菜
又或有人強調常備菜冰越久越好吃
這讓我好訝異阿
連看幾篇雖然都會強調常備菜與剩菜之不同
但我看起來最大的不同就是煮好有先分裝起來不互相汙染?
舉個例子好了
媽媽滷了一大鍋滷肉、裡面加了好幾種食材
煮好舀起剩的冰冰箱，每餐只舀要吃的出來加熱
這樣算常備菜嗎?
依照不能有湯水高溫的定義好像不算
但依照不互相汙染原則又好像算
好好奇真正的日本媽媽常備菜定義是什麼啊
有人能解惑嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.202.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535972976.A.278.html
※ 編輯: traci0304 (36.228.202.59), 09/03/2018 19:10:14
本來以為自己做的是常備菜的方式
原來不是XDDD
※ 編輯: traci0304 (36.228.202.59), 09/03/2018 19:25:51
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