很多人會喜歡用豬手入饌，大家可知道如何辟除豬手騷臭味及將豬手美白回彈呢 ？現同大家分享一個方法，而且烹調過程中亦都較容易入味快淋
，使大家食得健康，口感更好，菜式色香味俱全
[ 如 何 將 豬 手 美 白 及 僻 除 騷 臭 味 ]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
步驟一
首先將買回豬手去毛垢，並沖洗乾淨，然後将豬手隨凍水放入鑊，水蓋過豬手，水中加入兩湯匙鹽及50至毫升白醋放入鑊中，然後上蓋，水沸後調以中火，略煮十分鐘左右，熄火稍焗五分鐘，倒出洗淨，放入凍水中稍浸，將皮回彈。
步驟二....
稍後將豬手撈起，用尖物將骨筒內油垢全部挑出。(見圖) ，這個步驟尤為重要，因為骨筒內油垢騷臭味最重，而且血垢污穢兼且肥膩， 吃罷對人體亦不健康， 無論煲豬腳薑或炆豬手或煲湯等，碗碟中都呈現出一層肥油。 如果去掉油垢，湯色清新，味道鮮美，亦無異臭。
步驟三
清理過油垢之後，再沖洗一次，然後再準備一鑊凍水，將豬手随凍水放入加六片厚薑，一湯匙鹽及50毫升白醋，再上蓋煮沸约煮十分鐘左右，然後再焗五分鐘捞起，再用凍水冲洗淨，然後再用凍水稍浸下，稍後再捞起瀝水，烹調備用。
步驟四
各位若不急用的，可以将己氽醋水豬手分出等分，包好存放在冰格內，需要煮食烹調時，取出解凍，便可配料配味烹煮所需菜式。
去掉油垢，血垢，癖除騷臭，就算有膽固醇，有尿酸，有高血壓等，都會放心食用，可以淺嚐。
備註......
一般肉檔都會將豬手刮去毛及用火槍略燒處理，因此表皮呈焦黃黑，若經過這個步驟處理，皮會回彈，而且皮亦美白，绝对不嗅骚。
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希望大家 吃得健康，吃得美味。。
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