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【嘉義兩天一夜老屋文化&味蕾之旅】留言抽獎(歡迎轉貼分享)
吉米精選八家老屋文化、新創的店，六個嘉義景點，讓你兩天玩到別人沒玩過的地方
►►http://drugs.pixnet.net/blog/post/47555373
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【台菜 · 大震撼】
教授老台菜至今，我終於意識到，我們大部份的人早已忘了祖先留下來的文化與菜餚，我曾經想過，只要出書將這些做法記錄下來，即使現在沒有人想學，日後也絕對不會失傳。然而最近在教學過程中，我終於明白，也許用出書的方式只能讓讀者依樣畫葫蘆，做出似是非是的台菜，畢竟台菜的基本功、對食材的掌握都已沒有能力做到了。
我深信教授義大利麵以及西式餐點對現代人而言，要認識、學會比較容易，因為日常生活中大家接觸的都是西式文化，味蕾也比較認識西式餐點，至於老台菜對現代人而言距離太遙遠，不僅沒吃過，有些菜名也沒看過。
九月的課程要如何招生，我開始疑惑，因為九月的課程是我家族裡的「私房菜」，要我跟大家介紹，我只能說「好吃到每次都盤底朝空」，但由於是私房菜色，不曾在外人面前呈現過， 所以該如何讓大家一窺它的面貌，可真有點難了！從菜名中也很難但段口味與食材，因為這是「雅文化」下的產物。
老台菜，大家認識的並不多，經典、美味的菜色才能經得起時代考驗，如此才能傳承下來，但它的菜名外界已經不認識，我開始思索該怎麼傳承，才能更加系統性地讓大家了解台菜是什麼。
【 #樸實無華不枯燥】
今天下午的行程，是12款威士忌小樣品試飲。11款 #蘇格蘭威士忌＋1款 #印度威士忌。 #新冠肺炎害人不淺 #害我只能每天待在家裡跟乙醇為伴
#酒類專家的日常，也包括打雜。最近整理酒庫，威士忌庫尤其混雜，我說過了，#我的酒庫深不可測。本日試飲行程，進行到酒款小樣區塊。消滅這些小樣之後，我的酒庫可以增加 1.122%的貯酒空間，不無小補。
首先登場的是 #Tomatatin 12 yo OB。活潑的嫩薑、香草氣味，口感輕盈。餘韻乾淨俐落，香草椰子源源不絕。
第二瓶是 #Tobermory，#Adelphi裝瓶。雪莉桶性格鮮明，表現為乾果與甘草。收尾乾燥，餘韻悠長，品質極佳。可惜不知道哪兒還有。
第三瓶是 #Linkwood 1997 Marsala 46%, 3989#。說實話，馬薩拉桶搭配Linkwood，真不適合。尾韻的甜味，就這樣吊在那裡。當然，有人會喜歡，但我不喜歡。
第四瓶，乍聞之下，超多木屑氣味，本來要打一個大叉叉。但定睛一看，原來是 #Glenrothes，喔，失敬失敬！雪莉桶，2011，57,5%，6105#。知道是 #格蘭路思，這（幾乎爆表的）木桶氣味與風味，完全合理。
第五瓶， #Fettercairn 9yo，2008，波特桶，55%，9730#。分享一下 #蓋爾語發音常識。 #費特肯，應該發音為「費特ㄎㄧㄤ」，雖然聽起來很ㄎㄧㄤ ，無奈發音本就如此。對我來說，新酒氣味仍在，酒感慍烈。無疑，還太年輕。
第六瓶，#Lochside Adelphi裝瓶，焚香氣味主導，入口，充滿木屑氣味。隨之而來的，是飽滿豐沛的香蕉酯，那強度，估算是熟透香蕉整串集中起來的強度。屬猴的最愛，#猴塞雷 啊～ #王鵬好幽默
第七瓶，是 #Cambus 1991，47%，雪莉桶，1693#。乾淨、純粹、明亮，尾韻溫和帶甜。非常平衡適飲的 #穀物威士忌。個人大推。
第八瓶，#Longmorn. Long no more.（#過目不忘的經典廣告台詞）Adelphi裝瓶。非常豐富的萜烯（樹脂、茶樹精油、迷迭香）。適量的氧化氣味，包括蘋果、堅果。不過不失，或許是目前為止，平衡最佳酒款。但是收尾皂味非常困擾我。
第九瓶 #GlenDronach 1993 Master Vintage。細緻的雪莉刻畫，氧化風味含蓄，化應子般的蜜餞果味。收尾乾爽，不甚刺激。沒話講，這是目前為止最具平衡與豐富層次的樣本。
第十瓶 GlenDronach Grandeur Batch 10。比前一個樣本更多氧化氣味，但是整體架構更堅實而慍烈。豐富層次多於平衡，適合性較低，但是更加偉大。無怪乎，稱之Grandeur。
第十一位登場的，來自奧克尼群島，#Orkney。2005，57%，波本桶，28#。既有芬芳泥煤，花蜜、焚香，也有波本桶的甜韻，香草、椰子。不該有的，都沒有。這是目前為止，我心目中的前兩名。
第十二位，是目前 #抗疫最有力的咖哩民族 生產的 #Amrut 單桶威士忌。必須說，喝起來就像是 #正宗印度咖哩 那樣，粉粉的口感。或許，這也間接印證了 #文化味蕾 是不可否認的存在？
更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
拍攝日期：2019.12.9
感謝大家的等待
北海道系列在無盡的悲劇下還是出生了
從北海道回來後我就不斷的在跟記憶卡和相機奮戰
記憶卡損毀了 相機也故障了..
我已經盡力的把還能分享給你們的片段
盡量把它剪的還算通順
真的沒辦法的只能用照片字卡簡短分享感想了
我會盡量在文字描述打的詳細一點
你們就當blog看吧哈哈哈哈哈
Day 1重點整理
1.飯店-HOTEL PACO
從函館機場出來就有直達車可以到 非常方便
房間內充滿日式風格 還有大陽台
飯店內建大眾裸湯可泡 距函館站也很近
我們覺得CP值高
2.(檔案損毀)原定要吃-百年老店阿佐利壽喜燒
但我們沒有吃到
當天是禮拜一的中午 但卻沒有半個位置
我們問了一整天的時間 還是沒有
所以如果大家想來吃
切記！切記！一定要先訂位！
3.India Curry Koike咖喱飯
肚子餓得我們只好旁間隨便找一間吃
非常印度的口味
第一口你會覺得味蕾衝擊 口味很重很爽
但吃久了會超爆辣跟帶點負擔
介在好吃跟負擔之間 自己斟酌哈哈哈哈
4.金森紅磚倉庫群
類似台北的華山以及高雄的駁二
一棟一棟的賣些文青小物跟衣物..等等
加吃個下午茶可以耗個大約兩個小時在這邊
下午茶可以吃Pastry Snaffle’s起司蛋糕
雖然台北微風就有了 但日本比較便宜哈哈哈哈
有很多分店 新千歲機場也有設點 好吃！
5.大門橫丁-龍鳳拉麵
一小區吃飯的地方 餐廳很多
可以看看何謂日本的屋台文化
龍鳳拉麵我自己覺得普普
6.函館居酒屋-いか清
他們就只是不甘心這麼回飯店
硬是要找一下居酒屋喝兩杯
裡面是包廂式的 可以看到很多日本上班族
想進來點小東西吃喝兩杯的話
可以來做得完美的ending
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拍攝日期：2019.12.10
Day 2重點整理
1.函館朝市-一花亭
我最喜歡逛日本的市場了
函館朝市吃的很多 全是偏海鮮類的
我們隨便選了間 沒想到好像選了滿有名的
一花亭的烏賊丼真是嚇死寶包了
這種驚悚的東西只有大阿哥敢試
但還滿好吃的啦 我有吃兩口
未完待續：）
北海道ep.1：https://reurl.cc/EK3vR0
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五件小事 | Wu Jian Xiao Shi
不同的成長背景與文化，
影響著一個人的飲食習慣。
世界各地有不少奇葩又怪異的可怕食物，
對喜歡挑戰味蕾的人來說，
它們只是另有一番風味的菜餚。
今天五件小事為你帶來
「絕對難以入口的噁心食物」0:00
★五大排名：
5: 彈性無比的眼球 0:25
4: 被視為珍貴食品的蟲蟲 1:35
3: 像糞便的炸鯰魚蛋 2:44
2: 重要部位的奧秘 3:29
1: 駝鹿鼻子果凍 4:46
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★關鍵字：
#食物 #品嚐 #烹飪 #五件小事
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★推薦影片：
5個你可能沒見過的奇特水果
https://youtu.be/7O6ClG3tjRQ
極度瘋狂的料理方法
https://youtu.be/2hC1mJnpYEU
★參考資料：
http://lnnk.in/e4aS
#美國人#台灣泡麵#Taiwaneseinstandnoodles
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