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【大掃除】
#我的酒庫深不可測，而且不是一座，是兩座。
那些被遺忘在深處的酒，擺到天荒地老，也不是辦法。
研究與教學外，#酒類專家的日常 也包括整理倉庫。
於是，我前陣子從葡萄酒與啤酒恆溫庫開始整理。
最近進行到烈酒庫，世界烈酒版圖很大，你知道的——
包括白蘭地、伏特加、琴酒、蘭姆酒、亞洲白酒⋯⋯
針對烈酒庫，我的整理心得是：捨棄所有外包裝——
既可以爭取一些貯存空間，也可以直接看到液面高度。
今天上午的酒庫大掃除，進行到了 #蘇格蘭威士忌。
整理完畢，讓我的蘇格蘭威士忌貯存空間增加25%！
【日本體悟・本日體悟】
今天，我有機會停下來想一想，自己有多麼幸運。
今天跟同行的啤酒評審們聊到，為什麼有些評審，漸漸從國際各大比賽消失了，不再被邀請了。而有些評審，卻無法獲選進入國際賽事評審團。
原來，我從2013年以來，在國際賽事裡觀察到的現象，確實存在。有些主辦方，會在賽後檢查評審的紀錄單，看看到底有沒有認真把記錄單填好填滿。甚至還動用統計軟體分析，判斷評審的表現。近年來，隨著最大的啤酒賽事規模擴大，候選評審名單的成長速度，大幅超出實際需求，所以有好多評審朋友，都曾問我能不能幫忙引薦一下。
今天，一位波蘭籍的評審，在我眼中，他的能力非常好，但是一直沒有接到世界級的大賽邀請——沒有門票，就沒有被看見的機會。但是他很有耐心，他說自己再等兩年，應該就有機會進入三項國際啤酒競賽擔任評審。而這三項競賽，我從2013、2014就已經成為核心評審了。
他對我說：「保羅，你一定是做得很好，才會一直被邀請擔任評審。」對我來說，把工作做好，是對主辦者負責、對參賽者負責，更是對自己負責。
我很珍惜自己的機運，很早就拿到門票，所以有機會被看見。也很感恩在生命中的這些關鍵時刻，我也把自己準備好了，不但能夠投入工作，也有能力認真做好。工作成果與工作態度被看見，才有今天的我。
#評審忙什麼
#酒類專家的日常
【任務完成！】
今年的比利時布魯塞爾啤酒挑戰賽，一如以往，給了我許多啟發與學習的機會。
今年的參賽品項當中，有不少桶陳啤酒，平常對葡萄酒與烈酒不夠熟悉的評審，就必須仰賴像我這樣觸角比較廣的團員拉一把——「什麼是波特提斯桶陳啤酒？」「什麼是安布拉納橡木桶？」「龍舌蘭桶陳啤酒，為什麼沒有橡木桶的味道？」
今年我額外扮演「救援」的角色，把不該被推下懸崖的各類葡萄酒與烈酒桶陳啤酒，拉回桌上。
發揮跨領域的酒類專長，這是 #酒類專家的日常。
#BBeerChallenge
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