最好吃的便當菜🍱來囉🎉
洋蔥可說是廚房必備的食材之一,最適合拿來煮這道 #洋蔥燒雞腿🍗
利用洋蔥鮮甜多汁的特點加上簡單的調味,就能燒出非常軟嫩入味的滷🍗雞腿,保證大人小孩都愛吃💯
光是直接啃雞腿就能吃到津津有味😋這也是一道很棒的便當菜🍱喜歡吃洋蔥或是雞腿的朋友們,歡迎一起動手做做看👍
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👩🍳小小提醒➤雞腿新鮮的話,洗乾淨再下鍋煎至表面焦香,可以免汆燙喔!鍋子建議使用蓄熱效果佳、密合度好的材質,以免燉煮過程中食材水份容易流失,如果煮到一半時醬汁變少了,可以加少許的水做調整。
✍材料表✍ 4-6人份
棒棒雞腿 9隻
洋蔥 3顆
蒜粒 8瓣
薑片 5片
辣椒 1根(可依個人喜好)
蔥花 少許
辣椒丁 少許
米酒 80cc(小孩要吃,可用水替代)
冰糖 ½大匙
醬油 4大匙
黑胡椒粉 1小匙
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#AMYの私人廚房 #下班後快速料理
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,【生炸雞脾】點先做到脆嫩多汁?餐廳做法公開!港式經典小食 鍾意記得俾LIKE! ? - Deep Fried Chicken Leg in Traditional Hong Kong Style 生炸嘅雞髀已經越來越少地方有得食,相信呢個食物大家應該唔會陌生,係屋企想食,係咪一定要逐隻上粉又要上蛋...
「整隻雞腿料理」的推薦目錄:
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整隻雞腿料理 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
明天是中秋節,先祝大家佳節快樂喲💖除了烤肉之外,Amy也推薦這道鹽水雞給大家😋鹹香又入味的鹽水雞加上多種蔬菜一起拌上特製的鹽水雞醬料,好吃又爽口,菜色裡有豐富的蛋白質、膳食纖維之外,也是一道很棒的低醣/低碳飲食料理喔👍口味可依照個人喜好做調整,想吃辣一點也可以,喜歡什麼蔬菜都可以加喔😘
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📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
去骨雞腿 1隻
雞胸肉 1片
筊白筍 3根
粉豆 適量
玉米筍 6根
綠花椰菜 適量
蔥花 1根
蒜末 2大匙
嫩薑末 1大匙
辣椒末 1大匙
胡椒鹽 適量
鹽 少許
香油 1大匙
─醃料─
五香粉 ½大匙
花椒粉 ½小匙
鹽 ½大匙
─水煮料─
八角 2粒
花椒粒 1小匙
月桂葉 2片
薑片 3片
蔥段 1根
洋蔥 1顆
鹽 1大匙
米酒 1大匙
整隻雞腿料理 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
很有味道的「白胡椒粒香菇雞湯」
像這樣暖呼呼的湯品,在泛潮又凍的冬日裡是最必需的。
住在山上的冬天很容易讓人萎靡不振,整天都昏昏沈沈的只想縮成一團,再加上自己比較怕冷,所以只要天氣一冷又寒我就很容易手腳冰冷。
因此我特別喜歡在冬天的時候,煮上一鍋暖呼呼的湯,總是感覺只要喝碗熱湯,就會全身熱呼呼的,血液循環都變好了,所以我很喜歡花時間去慢慢的燉煮一鍋熱湯。
但是老劉就跟我不太一樣,我都稱他是冬天的暖爐,因為只要他鑽進被窩,一下子整個被窩很快的就暖呼呼了,所以老劉一直不是很愛吃補的人,可能他的身體告訴他不需要吧!
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但是很意外的,今天的這道白胡椒香菇雞湯,他卻從喝下的第一口就讚不絕口,甚至居然一個人吃掉了大半鍋湯,還一直說『什麼時候還要再煮白胡椒香菇雞湯?』,當下對老劉這樣的反應,我也覺得有點太誇張了,但是不免心中還是有很大的虛榮跟成就感。
對於一個喝湯品只吃料少喝湯的老劉來說,這碗湯卻讓他幾乎忘了雞肉的存在,而連續嘖嘖的誇讚湯頭實在真好喝,我想最重要的是,香油炒香白胡椒跟蒜頭的這味道,實在是太吸引他了。
不過說真的這道白胡椒香菇雞湯,真的讓我們全家都愛極了~
就連最近胃口大好的嬌媽,吃完了麵線加青菜,還繼續喝了兩碗湯,也實在讓我覺得超開心的。
最近我很喜歡將所有一餐要吃的,不需要太繁瑣的相互交叉,互相利用完成,這樣做起菜來感覺不只流暢,也很容易有成就感。
說了這麼多,其實最希望你也可以利用假日時間,買隻雞腿自己在家試試看。
我想只要你親自做過一遍,你愛上的一定不只是白胡椒香菇雞湯,那迷人的韻味,更可能的是你在做菜時,那不疾不徐的優雅姿態。
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附上白胡椒香菇雞湯需要準備的食材:
食材:
香菇6朵
紅棗7顆
蒜頭6顆
老薑9片
白胡椒粒1小匙
帶骨雞腿1支400g
蛤蠣10顆(如果沒有也不一定要加)
麵線適量
菠菜適量
枸杞少許
芝麻少許
調味料:
香油少許
鹽1茶匙
紹興酒約20ml
水1200ml
香菇水300ml
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整隻雞腿料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
【生炸雞脾】點先做到脆嫩多汁?餐廳做法公開!港式經典小食 鍾意記得俾LIKE! ? - Deep Fried Chicken Leg in Traditional Hong Kong Style
生炸嘅雞髀已經越來越少地方有得食,相信呢個食物大家應該唔會陌生,係屋企想食,係咪一定要逐隻上粉又要上蛋漿咁Q麻煩?我哋今集公開一個行內嘅做法,等大家係想食都有得食,唔係香港都可以整嚟食!
#炸脾 #炸雞髀 #小食
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整隻雞腿料理 在 阿慶師 Youtube 的評價
【香蔥油雞 萬用蔥薑醬秘訣大公開】
應粉絲們期待的「香蔥油雞」來啦!
美味的油雞算是餐廳的經典菜色
今天阿慶師就把這道料理簡約化
讓媽媽們在家也能做給家人吃!😋
而這道菜最重要的靈魂
就是我們的「蔥薑醬」👍
阿慶師會教大家
如何調製出完美比例
味道真的跟餐廳裡一模一樣啊😍
最後在油雞淋上一層蔥薑醬
香噴噴、油亮亮的~要流口水啦
有客人來端上桌絕對超有面子!!😎
話不多說趕快學起來吧~✌
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◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 1隻
✅雞骨 1隻量
✅沙拉油 300C.C.
✅洋蔥 1/2顆
✅紅蔥頭 6~7顆
✅青蔥 80g
調味料:
✅鹽 1大匙+2小匙
✅米酒 3大匙
✅冰糖 2小匙
✅昆布粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
蔥薑醬:
✅蔥碎 適量
✅薑碎 適量
✅鹽 半小匙
✅細砂糖 半小匙
✅昆布粉 1匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅煉製的蔥油 80C.C.
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮一鍋滾水,放入雞腿、雞骨,加入鹽、米酒,小火煮16分鐘。
2.取另一平底鍋,倒入油、蔥白、紅蔥頭炸2分鐘,加入洋蔥,轉中小火持續攪拌至金黃色,接著下蔥綠,轉小火攪拌5分鐘後,濾油備用。
3.將燙過的雞腿撈起放涼,在剩餘的湯鍋中加入鹽、冰糖、白胡椒粉、昆布粉與炸過的蔥酥,小火煮15分鐘後關火,濾掉殘渣,留下高湯放涼。
4.將蔥碎、薑碎與鹽、細砂糖、昆布粉、白胡椒粉,以及剛濾下來的蔥油拌勻,製成蔥薑醬。
5.把雞腿稍微戳洞,泡入放涼的高湯,並放入冰箱冷藏一晚。
6.取出雞腿肉,去骨切塊,並淋上蔥油與蔥薑醬即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#宴客首選
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整隻雞腿料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】暖冬料理:麻油雞。一個令人懷念的味道。Taiwanese Sesame Oil Chicken Stew
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麻油雞 Taiwanese Sesame Oil Chicken Stew
準備材料:
1.仿土雞腿一隻bone-in skin-on chicken leg 700g
2.鹽巴、白胡椒粉Salt and pepper
3.薑切成薄片,35-40克 Slice ginger root
4.橄欖油Olive oil
黑麻油 Black sesame oil
(兩種油各半,可以緩衝麻油不耐高溫的問題)
5.純米酒Rice wine(約600-900ml)
6.熱水(如果需要的話)
Boiling water
####
看著這鍋麻油雞上的火熊熊的燃燒,突然讓我想起以前剛結婚的兩人世界,那段無憂無慮的自在時光。
兩個人過得很愜意,晚上喜歡散步到誠品書局看書、開車去陽明山洗溫泉、看夜景,洗完溫泉特別餓,愛點麻油雞來填飽肚子,我們兩個都超膽小,不敢自己點火,總是請服務生來幫忙點火XDDD,吃完整個身體內外都暖和起來,但是塔塔每次吃麻油雞整個臉都會漲紅,然後就開始有點微醺昏昏欲睡XDDD,好險我已經結婚了,不然就不知道之後會發生什麼可怕的事情XDD
之後我們有了小孩,就再也沒那閒情逸致去看夜景、吃宵夜。不過跨年還是會挺住疲憊的雙眼帶小孩看看煙火、偶爾逛逛夜市,哈哈~
雖然懷念那段自由自在的時光,但是一個家有了孩子後,給我們另一段不一樣的人生體驗。兩個人有著相同的目標,一起做一件有意義的事。今年年底,婚姻生活就滿17年了,17年時光可以讓小孩長大成人,讓一個少女變成少婦XDD、多了幾撮白髮XD。
以前兩個人吃,現在是一家四口一起圍爐,再過沒多久可能孩子大了,我們又回到兩個人一起吃燒酒雞,那時或許塔塔皺紋已經佈滿整個臉,持家男已禿(哈哈),但希望我們就這樣手牽手一起吃下去,過著再平凡不過的幸福生活。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7MZ76_mkXqw/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC6EBUExgVePgHkMCqHQ6CudEoqUA)
整隻雞腿料理 在 [問題] 帶骨的雞腿料理? - cookclub - PTT生活資訊討論 的八卦
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整隻雞腿料理 在 [問題] 整隻雞腿可做什麼料理? - 看板cookclub 的八卦
昨天去市場,買了整隻雞腿
肉販問我是否要切?
我想要做之前在"愛料理"裡的照燒雞腿
記得好像不用切...
所以直接跟肉販說:"不用切!"
回家後仔細看食鐠才發現....
雖然不用切,但是要"去骨"啊~~~~~
剛剛自己參考網路上去骨的影片
但發現自己還是資質駑鈍(暈)
沒辦法幫雞腿去骨~~
想問,沒去骨,沒切的整隻雞腿
還能做什麼料理呢?
p.s我手邊只有小烤箱,爬文看烤雞腿好像都是大烤箱>’’’’’<
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