#柔媽咪廚房 自製漢堡排.日式揚出豆腐
分享媽媽必買的『麗克特Bonne萬用調理機』
最優惠這裡買➡️：https://meim.ai/0c3f61
【四刃刀頭】切碎/攪拌/研磨/碎冰
【磨泥盤】磨泥(做副食品很方便)
【奶油攪拌盤】打發(烘培或點心)
➡️食譜分享文：https://reurl.cc/j7LDRD
揚出豆腐 在 柯以柔 Facebook 八卦
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅Yuuuma TV，也在其Youtube影片中提到，我們今天做的五道料理大家想吃哪一個呢^q^ 🔽之前在影片分享過的 ・チーズダッカルビ（韓國起司辣炒雞） https://www.youtube.com/watch?v=uIt-41VM7rc&t=393s ・混ぜキムチ（韓式辣辣白菜沙拉） https://www.youtube.com/watch?...
「揚出豆腐」的推薦目錄：
- 關於揚出豆腐 在 柯以柔 Facebook
- 關於揚出豆腐 在 高雄美食地圖 Facebook
- 關於揚出豆腐 在 GIGI 吱吱兒 Facebook
- 關於揚出豆腐 在 Yuuuma TV Youtube
- 關於揚出豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於揚出豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於揚出豆腐 在 [食譜] 日式揚出豆腐–輕鬆做出日式料理店的滋味- 看板cookclub 的評價
- 關於揚出豆腐 在 #圖#食譜 居酒屋必點揚出豆腐“揚げ出し豆腐” - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於揚出豆腐 在 日式揚出豆腐by 靜姐廚房 - Pinterest 的評價
- 關於揚出豆腐 在 [食譜] 揚出豆腐（超簡單版本） - 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
揚出豆腐 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
#鳳山文藝街 #風見雞 #雞湯鍋燒麵外帶 #雞湯意麵均一價90元 #個人雞湯鍋150元起🐔(湯都是日本雞白湯熬煮)🔥外帶自取~熟食打開馬上吃！
以大量雞骨、每天長時間熬煮的日式雞白湯為基底湯頭，和台式意麵超對味結合了‼ #雞湯意麵 #個人雞湯鍋系列 總共12款口味任選！#防疫期間限定
🍜雞湯意麵 #均一價 $90
純正雞湯意麵、還有川辣、番茄、牛奶、叻沙、冬蔭雞湯等共6款
🍲個人雞湯鍋
日本雞湯火鍋 $150
還有5款口味均一價 $160：四川辣雞湯鍋、西班牙番茄雞湯鍋、紐西蘭牛奶雞湯鍋、新加玻叻沙雞湯鍋、泰國冬蔭醬雞湯鍋..等
👉嘴饞加點~~也有揚出豆腐、炸魚薯條...等 #日式炸物60元起
🚩意麵小火鍋訂餐＆取餐時段 #外帶自取
✔平日晚上供應
訂餐：14:00～21:00
取餐：17:00～21:30
✔假日午晚供應
訂餐：10:00～21:00
取餐：午間 11:30～14:30 晚間 17:00～21:30
🔺訂餐更新資訊可電話或店家臉書查詢 https://pse.is/3j6ccy
➖➖➖➖➖
📍風見雞鍋物食堂
地址：高雄市鳳山區文藝街276號
電話：07-7678222
揚出豆腐 在 GIGI 吱吱兒 Facebook 八卦
🍻🍻🍻🍻🍻
最近吃到一家超激推的居酒屋
就是位在台北車站附近
鄭州路上✨ 竹崎 居酒食堂 ✨
一出北車捷運Y9出口就會看到
掛滿日式燈籠的日式居酒屋
門口還有櫻花造景🌸可以拍照
讓你一秒飛日本偽出國🇯🇵
店內也是設計的很有日本風味
有各式日本達摩和旗幟佈置
桌上還有「吱吱兒」的預約牌誌
瞬間覺得很有誠意和被重視😍
今天又是餓的半死點好點滿😂
🍽美味餐點：
#揚出豆腐
炸的金黃香酥的豆腐，外酥內嫩
淋上獨特醬汁，搭配蔥花和海苔
滑嫩口感，實在太美味啦💖
#綜合串燒：明太子雞肉串、起司雞肉串、椒鹽雞翅、雞軟骨、醬燒豬五花，每一串都是秒殺KO的概念！完全美味無雷💯👍
#明太子馬鈴薯
焗烤馬鈴薯鋪上滿滿的明太子
口感豐富有層次，超美味😋
#明太子玉子燒
厚實滑順口感的玉子燒
鋪上滿滿的明太子
搭配清爽蘿蔔泥，沾點日式醬油
不同口感雙享受👍
#日式烤麻糬
史上最好吃的烤麻糬
太軟Q了啦。。完全不黏牙
甜而不膩，自己吃一盤都沒問題
胖死也甘願🐷😂
#鹽烤松阪豬
煎的金黃香脆、鮮嫩多汁
口感非常QQQQ彈😱
搭配紫洋蔥片一起吃更加爽口
再沾上胡椒鹽就非常美味
擠上檸檬更酸甜開胃😋
#紫蘇梅角嗨
酸酸甜甜的紫蘇梅角嗨是我最愛
搭配日式料理好對味😊
#烏龍茶
清爽去油解膩！
價格親民，走平價路線
用料實在，食材又很新鮮
還有一些獨特的創意菜色
因為疫情關係，現在不用出國
也能感受到濃濃日本風情
是我近期吃到最好吃的居酒屋
一定要推薦給大家👍
【#竹崎居酒食堂】
🏡地址：台北市大同區鄭州路3之2號（捷運路線：台北車站Y9出口）
⏰營業時間：18:00~1:00
☎️預約電話：（02）2559-6769
#串燒 #宵夜 #居酒屋
#北車美食 #北車居酒屋
#北車宵夜 #北車日本料理
#跟著吱吱吃美食
#吱吱兒愛分享
揚出豆腐 在 Yuuuma TV Youtube 的評價
我們今天做的五道料理大家想吃哪一個呢^q^
🔽之前在影片分享過的
・チーズダッカルビ（韓國起司辣炒雞）
https://www.youtube.com/watch?v=uIt-41VM7rc&t=393s
・混ぜキムチ（韓式辣辣白菜沙拉）
https://www.youtube.com/watch?v=joshgxu246E&t=315s
・揚げ出し豆腐風ささみ梅しそ揚げ（揚出豆腐風梅子紫蘇雞胸肉）
https://www.youtube.com/watch?v=joshgxu246E&t=315s
🔽這一次媽媽的做給我們的
・ズッキーニと豚肉の簡単炒め（西葫蘆跟豬肉的簡單炒）
・アボカドとトマトのバジルサラダ（酪梨跟番茄的羅勒沙拉）
☝️我們完全忘記這個的存在，吃完後才發現它還在冰箱裡...🤭
（然後大家一起吃光光了✌︎(´^д^｀)✌︎ ）
#日本人的日常 #姐姐第一次的菜刀 #媽媽的料理最好吃
＼歡迎訂閲我們的頻道哦^q^👇👇／
▶我們的主頻道 - RyuuuTV👫
https://www.youtube.com/channel/UCCZS6YMggfiRV_U7NuiNNsg
▶我們的第二頻道（日文主持） - りゅーTVせかんど / Ryuuu TV 2nd🇯🇵
https://www.youtube.com/channel/UCpUOHWbdmvWZThf914vqdwA
▶Ryu的寶可夢頻道 - Ryu`s 遊戲頻道👾
https://www.youtube.com/channel/UCbdZJ0iJb-kE66iez8ESaZg
🔎YUMAのInstagram
https://www.instagram.com/yumaa0412/?hl=ja
🔎RYUのInstagram
https://www.instagram.com/ryuuu0409/?hl=ja
📘RyuuuTV Facebook
https://www.facebook.com/ryuuutv/?eid=ARDwsLRAYQgx13y0LNEfWYrdEkjORiWk_sR3Oi3lA-rbIE_uUIH75aZU5mX3OiecQfHpZHO2gzJpVWH-
◆合作邀約 [email protected]
揚出豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋(HD9642)→ https://goo.gl/xrFMwE
1.脆皮燒肉
材料：
帶皮豬五花 600公克
五香粉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法：
1.取一鍋將水煮滾後把五花肉放入，待滾後轉小火續煮20分鐘。
2.在背部約1/3深處劃刀，並撒上鹽、五香粉與白胡椒粉抹勻。
3.用竹籤或是叉子在豬皮上戳洞。
4.將五花豬肉放入氣炸鍋的烤盤內，將豬皮刷油後設定200度30分鐘即可。
2.炸紅燒肉
材料：
豬五花 900公克
紅麴醬 100公克
五香粉 1/2茶匙
蒜泥 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
米酒 2大匙
地瓜粉 適量
作法：
1.將糖、鹽、五香粉、蒜泥、紅麴醬、米酒攪拌均勻後與豬肉抓勻。
2.放入保鮮盒中醃製30分鐘。
3.將醃好的豬五花均勻裹上地瓜粉後放入氣炸鍋的烤盤
4.於表面刷上少許油，設定180度20分鐘即可。
3.椒麻雞
材料：
雞腿排 4片
醬油 2大匙
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
椒麻雞醬料：
蒜末 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜末 2大匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
糖 1.5大匙
涼開水 50cc
作法：
1.將雞腿背面表面劃刀。
2.將雞腿排與醬油、蒜泥、米酒抓勻醃製約30分鐘。
3.把雞腿排表皮朝上放入氣炸鍋烤盤，設定180度15分鐘即可。
4.鹽酥蝦
材料：
草蝦 8尾
蔥花 15公克
蒜末 15公克
辣椒 10公克
椒鹽粉 1大匙
作法：
1.將草蝦放入烤盤後於表面刷上少許油。
2.設定200度8分鐘，取出再撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末與蔥花，再按2分鐘即可。
5.烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。
6.腐乳雞翅
材料：
三節翅 10隻
蒜泥 2大匙
豆腐乳 3塊
米酒 2大匙
辣椒醬 1大匙
作法：
1.將豆腐乳、蒜泥、辣椒醬、米酒攪拌後與雞翅抓勻醃制約30分鐘。
2.取氣炸鍋烤架，將6隻小腿鋪在底下，放上烤架後再將二節翅放上烤架。
3.設定180度12分鐘即可。
7.揚出豆腐
材料：
板豆腐 2盒
麵粉 適量
蛋 2顆
麵包粉 適量
醬汁：
柴魚醬油 2大匙
蔥花 10公克
蘿蔔泥 適量
作法：
1.白蘿蔔磨成泥擠乾、豆腐切大塊備用。
2.將豆腐沾勻麵粉、蛋液、麵包粉。
3.取氣炸鍋烤架，將6塊豆腐鋪在底下，放上烤架後再將其餘的豆腐放上烤架。
4.設定180度12分鐘即可。
5.取出即可沾食蘿蔔泥醬油。
8.椒鹽排骨
材料：
排骨 600公克
蛋液 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
水 1大匙
地瓜粉 適量
調味材料：
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
蔥花 15公克
椒鹽粉 1大匙
作法：
1.把醬油、太白粉、蛋液、米酒與水攪拌均勻。
2.加入排骨塊抓勻並持續按摩至醬汁吸收。
3.放入保鮮盒醃製30分鐘。
4.將醃製好的排骨沾勻地瓜粉
5.放入氣炸鍋烤盤內，表面刷上少許油，設定200度18分鐘。
6.待時間運作結束，撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末、蔥花後再設定200度2分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
揚出豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱
https://lihi1.com/1rq04
1) 老皮嫩肉
材料：
雞蛋豆腐 1盒/ egg tofu 1
調味料：
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
蒜末 15公克/garlic 15g
蔥花 10公克/scallion 10g
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋豆腐切塊，放入炸網中，噴上適量油，再放入氣炸烤箱中。
2. 選擇炸物模式，設定20分鐘，炸至時間結束後取出。
3. 所有調味料混合均勻成醬汁。
4. 將醬汁均勻地淋在炸好的豆腐上即可。
2) 揚出豆腐
材料：
板豆腐 1塊/ firm tofu 1
麵粉 適量/ flour
蛋液 適量/ liquid egg
麵包粉 適量/ breadcrumbs
柴魚絲 適量/ katsuobushi
七味粉 適量/ schichimi togarashi
調味料
柴魚醬油 50公克/ bonito sauce 50g
味醂 20公克/ mirin 20g
涼開水 30公克/water 30g
蘿蔔泥 30公克/ radish puree 30g
作法：
1. 板豆腐切小正方形。
2. 將板豆腐先沾上麵粉，靜置一下反潮，再沾一次。(小標：粉沾兩次，外皮不易脫落)
3. 接著沾上蛋液、麵包粉。
4. 將沾好粉的豆腐放入炸網中，噴上適量油，再放入氣炸烤箱中。
5. 選擇炸物模式，設定15分鐘。炸12分鐘後上下翻面，再續烤3分鐘即可。
6. 所有調味料混合拌勻成醬汁，淋在炸好的豆腐上，再撒上蔥花、柴魚絲即可。
3) 炸百頁豆腐
材料：
百頁豆腐 2條/hundred layered bean curd 2
調味料
醬油膏 3大匙/thick soy sauce 3tbsp.
蒜泥 3大匙/ garlic puree 3tbsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 百頁豆腐切大塊，放入炸網中，噴上適量油，再放入氣炸烤箱中。
2. 選擇炸物模式，設定20分鐘。炸15分鐘後上下翻面，續炸5分鐘，上色更均勻。
3. 所有調味料混合均勻成醬汁。
4. 將炸好的豆腐取出，淋上作法3的醬汁即可。
4)烤臭豆腐
材料：
臭豆腐 4塊/ stinky tofu 4
調味料
沙茶醬 1大匙/ Sa cha paste 1tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙/ chili bean sauce 2tbsp.
蒜泥 1大匙/garlic puree 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法：
1. 臭豆腐切塊，放入炸網中，噴上適量油，再放入氣炸烤箱中。
2. 所有調味料混合均勻成烤醬。
3. 選擇炸物模式，設定20分鐘。15分鐘後上下翻面，抹上作法2的烤醬，再續炸5分鐘即可。
4. 食用時可搭配泡菜更爽口。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
揚出豆腐 在 #圖#食譜 居酒屋必點揚出豆腐“揚げ出し豆腐” - 美食板 | Dcard 的八卦
下班後到居酒屋小酌一番真的再幸福不過了！！，總喜歡叫上一桌菜來下酒，烤一夜干酒蒸蛤蜊烤牛小排，嘖講到自己都餓了哈哈哈，但無論如何總少不了揚出 ... ... <看更多>
揚出豆腐 在 日式揚出豆腐by 靜姐廚房 - Pinterest 的八卦
Jul 15, 2020 - 日式揚出豆腐的美味在於醬汁裡，而美味的醬汁我們在家就可以自行調配，簡單又快速的就能料理出一道好吃又輕爽的日式揚出豆腐哦【關鍵字】：揚出豆腐、 ... ... <看更多>
揚出豆腐 在 [食譜] 日式揚出豆腐–輕鬆做出日式料理店的滋味- 看板cookclub 的八卦
圖文好讀版：https://goo.gl/1ANHX3
之前因為拔了水平智齒的關係
買了兩盒雞蛋豆腐，本來想靠豆腐料理撐過那段時間
沒想到還沒一週就已經可以正常飲食了，「感謝醫生、讚嘆醫生」
然後阿兔就開始思索能用雞蛋豆腐做出什麼樣的料理
剛好就讓阿兔找到這麼棒的料理 日式揚出豆腐
日式揚出豆腐 材料
雞蛋豆腐 1/2盒
低筋麵粉 50克
柴魚片 1大把
青蔥 1小段
雞蛋 1顆
海苔 剪幾根下來就好
醬汁
日式醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
柴魚高湯 3大匙
醬汁混合好可以先加熱放著
然後將豆腐切為大塊狀
大塊一點排起來比較好看，而且中間也會比較嫩
青蔥就切蔥花就好，只需要一點點
讓顏色好看一些，蔥白冰回冰箱
豆腐要先壓出水，可以用餐巾紙舖上輕壓
再將 6 個面都滾上準備好的低筋麵粉
動作要輕柔一點，雞蛋豆腐雖說比涓豆腐硬一些
但還是完全比不上板豆腐
第二層就是滾上全蛋液囉
全蛋液除了可以沾上第三層粉之外
也可以幫助上一下色
第三關把豆腐沾上揉碎的柴魚片
對！阿兔對這道料理的小秘方就是用柴魚片當第三層的粉
看到這個有沒有很吃驚呀？
這可是阿兔看了許多店法的做法中挑出來的
保證超級香！
全部都沾上柴魚片後差不多都像這樣
放個 3 ~ 5 分鐘讓柴魚片回潮一下
油炸時比較不會掉「粉」
油溫要高一些，約在170度左右
一次不要放太多塊(除非你油鍋很大又用很多油)
因為豆腐很吸熱的，太多塊下去會讓油溫快速降低
這樣柴魚片會吃油
所以要維持高溫，炸個 2 分鐘就差不多了
就筷子夾一下，感覺外表有些硬硬的
炸東西的時候，阿兔很喜歡用這種小鍋
不需要太多油就可以做出油炸的深度
在平底鍋或是炒鍋，同樣份量的油可能只能半煎炸
而且這種鍋煮泡麵超級方便的…
建議家裡都可以準備一個
來挑一個很有日系風格的碗吧
日系料理都很吃容器呀！
排一排就準備要淋醬汁，還不來排個金字塔？
淋上最一開始調好的醬汁，灑上海苔與柴魚片
灑上後，還可以看到柴魚片在扭動
整個就超級趣味
另外也可以磨一點蘿蔔泥或是加一些白芝麻
這兩項和豆腐也很「Match」
是不是真的很像店裡吃到的那樣
現在在家裡就吃得到囉！
基本上這道日式揚出豆腐是一道有點小麻煩的料理
從頭到尾沒有很難的步驟(過三關算難嗎？)
但要用油炸、剪海苔(有現成的海苔絲的人應該不多)、沾粉
有一點瑣碎就是了
附上沒沾柴魚片的失敗品 Orz
看起來跟炸臭豆腐有87%相似
--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/
熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.35.24
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510912639.A.DA1.html
... <看更多>