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同樣是文字工作者的藍白拖，有個勵志又離奇的才情，叫做文字記憶重組症。
一、人名
有一餐做了炸雞，跟他提起唐揚就是炸物的意思。
「嗯？為什麼唐老師要說自己是炸物？」嗄？
「對啊，她不是叫......唐揚綺嗎？」
是唐綺陽！
二、店名
八方遊龍、四海雲集，有時是雲門舞集。
「妳小時候有去Toyota學過鋼琴喔？」
三、菜名
「這道是螞蟻爬樹嗎？」是螞蟻上樹。
你怎麼不說是螞蟻上吊呢？
「外面的麻辣豆腐都不麻。」是麻婆豆腐。
你怎麼不說是蕭婆豆腐或麻省理工豆腐呢？
（想出書可是膽怯的人，你們有福了。）
（我在藍白托福聽力測驗，取得高分。）
（寫到一半香火又來了......
「媽媽，我手好痠。」一臉撒嬌可憐。
「怎麼了啊？」
「老師說還要再一碗要舉手。」
.......）
今日晚餐：「燈燈庵」之日本會席料理便當＆味噌湯，「Molino de Urdániz 」之西班牙米其林便當＆慢燉豬頰肉、烤季節時蔬、蔬菜奶油濃湯。佐餐酒是日前沒喝完的日本新潟白瀧酒造 SEVEN 2018 純米大吟醸。餐後甜點是 Molino de Urdániz 之焦糖奶油吐司。
→ 很有意思的一和一洋兩個便當。日式這只（右），嚴格來說非為傳統日本便當形式，而是將燈燈庵的正統會席料理融匯便當內：丸茄牛筋煮、旬魚炭火燒胡瓜醋、鹽烤放山雞胡麻芡、照燒鴨肉蘆筍卷、蝦真丈、竹莢魚南蠻漬、新馬鈴薯味噌、玉子燒、菠菜榎茸漬、湯葉揚酪梨醬、紅鳳菜醋味噌，以及餐廳素來招牌的唐墨勾玉豆腐等堂堂十數道菜，和以北海道夢美人米炊煮的香魚蒸籠御飯一起花團錦簇便當裡，且道道精工精細美味俱足……最驚訝是價格還不到五百元，佛心得讓人咋舌稱奇。
同樣價位的西班牙便當（左）則是另重風致：烘蛋、火腿可樂球等各款 tapas 和海鮮烤飯，米其林主廚之西班牙餐酒館料理再詮釋，卻以有飯有菜便當形式呈現，多幾分親切日常感，好有趣。
餐廳的盛情，還多送來了一份個人套餐，部分菜色與便當相同，主菜的慢燉豬頰與甜點的焦糖奶油吐司也好吃。
話說，值此餐飲界困難多艱時刻，雖是不得不然應急救命的外帶料理，卻分外見出各家紛紛奮勇突圍的創意與用心；誘得我，既有熟悉欣賞餐廳的作品當然垂涎，還未及拜訪的其餘餐廳也貪婪想嚐，一整個食慾火熱高張，天天都想著接下來該輪到哪家，好為難哪～ 😅
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
中國剛剛盤中公告第三季GDP為6.9%，中國官方很有意思地讓了0.1%出來，滿足多數國際經濟學家對於中國GDP破7的預測；但也同時表達了強烈保7的動作，硬是僅僅差了那0.1%！呵呵，很多外資機構本來對於中國經濟數字就存在相當疑問，甚至認為是灌水的，所以我倒覺得這0.1%也不用太過在意；人家習老大有本事把GDP搓到6.9%，也是一門藝術！
6.9%顯然是優於市場預期的，陸股應聲也從平盤往上急拉！雖然『一中同表』的柱柱姐已經被換掉了，不過股市盤面上的『一中同表』走勢卻仍緊密牽絆；台股受到陸股帶動之下也能力守紅盤，相較日股與韓股回檔，台股與陸股的連動是不言而喻！看看美股、台股都早已站在季均線以上，陸股從十一連假結束之後的反彈，我想這波要期待攻抵季線，應該只是最簡單的要求而已。
上週五提醒外資期貨多單還有二萬多口，在本周上半周任何一天都有可能提早拉高結算，台股隨時都有機會再度創高，千萬不要去做空猜高點！說遲時那時快，台股早盤就大漲逾60餘點，果然再度刷新波段新高，先行拉高啦！這其實就是趨勢跟籌碼的力量，當趨勢很明顯是多方走勢，籌碼面又是內外資同步做多；指數要創高就跟切豆腐一樣，簡簡單單。
可惜台股雖一路創下短高，但成交量卻萎縮到今天只有八百多億，這顯然是量價背離的結構！所以在指數操作上，我認為越是往上量縮越要留心風險，但也不用因為量價背離就跑去放空；畢竟週三結算在即，外資控盤將更趨於明顯，今天早盤不就給您往上拉了嗎？也就是因為只有外資自己在玩，才會有這種量價背離的現象，散戶看來是興趣缺缺，追價力道不足！
個股操作就比較簡單，大盤量價越是背離，一些漲多的個股，您就要更有獲利入袋的概念！有買有賣才是大贏家！依舊維持先前的三分之一資金在進行操作強勢股即可，不必加碼也不必擴大資金水位。您要知道一件事，這種八百億的成交量是沒辦法帶大盤上天堂的；結算前縱然硬是拉高，結算後還是容易回檔來下殺取量！因此您多保留這二份現金水位，未來必然是用得到的！
櫃買指數雖天天上引線，不過一如上周預告『屢測前高終得過』，早盤仍舊大漲逾0.7%，連二天寫下波段新高！OTC再創新高，代表盤面上中小型股還是百花齊放、個股表現。筆者從二周前就開始追蹤提醒的『十三五計畫』題材，相關概念股到處點火接續成為盤面熱點；每一家財經媒體現在天天都在吹捧抬轎『十三五計畫』，請問筆者有沒有真的走在前頭呢！
我走在前頭，您才有甜頭！像是『十三五計畫』中的『全面二胎』，筆者可是早在二周前的周三就領先提醒預告，等了一周之後，上周五不就終於全面噴出了！2911麗嬰房還拉出連續第二根漲停啊！8437F-大地也再度大漲逼近9%，就連紙尿布的9919康那香都有4.5%漲幅！您該不會二周前半信半疑筆者預告的『全面二胎』未來主流，等到現在全面噴出了才要來追吧？那也太後知後覺了！
上周五確認量價齊揚，可望出現一波主流漲勢的『第三方支付』題材，尤其是『遊戲類股』，持續帶量攻高！指標股3687歐買尬依舊跳空鎖上第三根漲停板，3083網龍、4946辣椒、3546宇竣也全數拉出第三根漲停！這四檔個股很顯然就是主流類股裡頭的領先族群，可靜待未來出現漲多回檔的整理；各位讀者如果想介入短線操作，那麼應以這幾檔超強指標為選股主要範疇，所謂強者恆強。
電子類股在3008大立光重挫6%即將破底影響，相關蘋概族群也一併出現回檔，包括2354鴻準、8086宏捷科、4958-臻鼎全數大跌，技術面看來都有十足沉重的破底壓力！蘋概股的弱勢也許正是呼應近期iphone6S爆發的『晶片門』，各地退貨事件頻傳；或許也代表銷售量在首波預購納入中國傳出佳績之後，未來公布的銷售成績就可能出現成長動能大不如前的警訊。
因此在選股上，除非有更新的iphone6S銷售數字出爐，不然以蘋概股普遍跌破短中長期均線來看，這個族群就不會是您要碰的！電子類股要買的話，還是要選擇符合『十三五計畫』的相關族群，比如『電動車』、『新材料』、『環保』等等題材，才會有比較好的表現！看看光纖族群今天就是傳來『十三五計畫』有意再度加強基礎光纖建設，3234光環、4979華星光全數應聲大漲逾5%！
各位讀者，不知道您有沒有發現上述提到的弱勢與強勢族群，有個很明顯的差別？您看看大立光、鴻準、宏捷科是不是早在今天大跌以前，都早已跌破月季均線數天了呢？那您再看看大漲噴出甚至創高的光環、華星光，在今天噴出以前，是不是早就站穩月季均線好幾天了呢？呵呵，是的，這就是很簡單的用均線來判斷趨勢！趕快趁這個機會教育，好好檢查一下您自己手上的持股吧！
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※本欄筆者為合格證券分析師，一切遵照主管機關規定！本欄文章全數免費提供閱讀，全數內容均不構成對任何證券買賣邀約，也不會對讀者進行任何形式邀約。每篇文章僅為筆者投資記錄與心得分享，引用數據皆為個人研究心得；非為投資建議與參考，請勿引為買賣決定！投資有風險，任何買賣請自由判斷進出，筆者不對任何人負責買賣盈虧。※
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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