#拉麵浪人的主題拉麵特搜
EP4 #雙北濃厚系拉麵特輯 (上)
ft. #拉麵特搜偵察小組
「天涼了，喝碗湯吧！最好是又濃又香的那種」
如果你也有這樣的想法，這篇特輯就是為你而生🔆
由特搜小組討論挑選出10家，我們認為在雙北具代表性的 #濃厚系拉麵
挑選標準並不光看湯的濃稠程度，更包含特色、層次以及湯頭底蘊等等
希望大家都能在這次特輯中找到自己喜愛的濃厚系拉麵
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感謝 女友幫忙設計這次特輯的俐落icon
還有團隊成員 @0316lu /@ iceskycoldly / @kirk.eating / @maomao_eat_ramen /
@hakkavongli / @iko6_ / @meng_j__ / @oo.eating / @ramencswarwin
大家默契越來越好，再一次合作無間的完成這次企劃
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特別說明：
1.因為我們是各自去吃不同家的拉麵，所以關於喜好度的給星，皆為個人主觀意見，僅供參考；有可能某甲正好特別喜歡A口味的拉麵所以給了4顆星，而某乙因為吃不慣B口味的拉麵而只給3顆星，但不代表A就一定比B好吃，一切都是個人喜好，拉麵並無顯著優劣 / 排序關係。
2.為了讓大家看到想吃的都還吃得到，所以我們都主要以各店的定番為主，一些限定雖然是濃厚系，但我們都沒有放進來，除了熊越岳的大霸限定因為時間較長(到2020年底) 所以特別收錄。
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拉麵公子捷運 在 [食記] 台北八德路拉麵公子濃厚雞白湯拉麵- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：拉麵公子
消費時間：2020年/7月
地址：台北市中山區八德路二段279號
營業時間：週一～週日 11:30~13:30；17:30~20:30
每人平均價位：250-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：濃厚雞白湯、醬油雞湯拉麵
官網：https://www.facebook.com/TheRamenBoy/
網誌圖文版：https://reurl.cc/AqQkVd
拉麵公子｜濃厚雞白湯拉麵令人驚艷，值得回訪的拉麵店
跟著喜歡吃拉麵的朋友，總能一起探訪他們的拉麵地圖，一起體驗拉麵博大精深的世
界。今天來到位於八德路上的拉麵公子，是一位原本在網路上專門評論拉麵的部落客所開
的，因為喜歡拉麵，所以就自己創業開一間拉麵店，把長期深入研究拉麵的知識體現出來
。這次吃的濃厚雞白湯拉麵不論湯頭、麵條與叉燒都表現得令人驚艷，就算要在炎熱的夏
天在店外排40分鐘，還是值得回訪。
要吃到拉麵公子美味的拉麵，首先在店外排隊，過一會服務生會出來詢問客人的人數
，但不會拿菜單給我們事先參考，所以有選擇困難症的人建議在網路上查好要吃的餐點，
才不會到時候在點餐機前猶豫半天喔！我們那天大約排了40分鐘左右，大熱天在外面等這
麼久真的要有心理準備。
終於進到店裡了，一進門左手邊就看到這台點餐機，點完餐付完錢，拿餐券給服務生
後就可就坐等待上餐囉！
拉麵公子菜單＆價位
由於拉麵公子沒有紙本菜單，所以就照了點餐機上面的螢幕給你參考一下囉～
拉麵公子的拉麵主要以雞湯的湯底再加以延伸，做出濃厚的雞白湯拉麵與口味較淡的
清湯拉麵。
拉麵公子店內環境
店內只有10個座位，板前8位再加上小小的2人桌，但在空間上比起日本的拉麵店可說
是寬敞太多了。
座位後面有掛勾讓客人掛包包。
拉麵公子餐點
這次除了點濃厚雞白湯拉麵外，還點了一碗醬油雞湯溏心蛋拉麵。
濃厚雞白湯拉麵 $280
濃厚雞白湯的配料包含豬肉與雞肉叉燒、一顆對切的溏心蛋再加一片海苔，蔬菜是幾
根水蓮與紫洋蔥丁，第一次吃到與水蓮做搭配的拉麵，還蠻特別的。湯頭的部分溫醇而帶
點奶味，尾韻可以感受到香菇的香味，搭配洋蔥丁又有種在喝西式濃湯的錯覺，整體不死
鹹，是個可以喝光的優質湯頭。
與一般的舒肥雞叉燒比，拉麵公子的雞叉燒多了點咬勁，但卻不柴，好好吃呀～
豬叉燒選用梅花肉的部位，口感軟嫩，而且沒有很重的豬肉味，但我還是愛雞叉燒多
一點。
溏心蛋的蛋黃熟度我覺得很剛好，吃起來還帶著些微的酒香（真的是一點點而已，沒
有很濃。）
濃厚雞白湯拉麵的麵條使用粗捲麵，因為是波浪狀，所以表面容易沾附湯汁，麵條的
硬度也很棒，硬中帶點嚼勁。
醬油雞湯溏心蛋拉麵 $250
醬油雞湯溏心蛋拉麵的雞叉燒還比雞白湯拉麵多一片，另外配菜變成了油菜與筍干，
麵條變成細直麵。湯頭喝起來非常淡雅，一樣不會過於死鹹。
細直麵與醬油雞湯搭配起來宛如一位清新脫俗的氣質女性，與濃厚雞白湯拉麵外放的
性格截然不同。
總結
吃完後順便拍一下這盛況空前的人潮，可以理解拉麵公子這麼有人氣不是沒原因的，
這次吃到的拉麵都非常有水準，每一碗麵都可以感受到老闆用心在料理，可以說是近期內
吃到最好吃的拉麵了。拉麵的每種元素都搭配得恰到好處，配菜與麵條也會因為湯頭的不
同而做改變，這就是拉麵狂熱者的堅持。下次回訪想試試看煮干雞白湯拉麵，聽說是帶點
苦韻的湯頭，就等之後再來分享囉～
拉麵公子營業資訊
地址：台北市中山區八德路二段279號
營業時間：週一～週日 11:30~13:30；17:30~20:30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/TheRamenBoy/
交通：捷運南京復興站2號出口走路約7分鐘；捷運忠孝復興站1號出口走路約8分鐘
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網誌圖文版：https://reurl.cc/AqQkVd
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