世界第一家米其林一星拉麵：「Tsuta蔦」在台北開幕了！台灣儼然已經成為日本拉麵的一級戰區，這五六年來好像風潮終於有稍微消退，但2016年四月的麵屋一燈，2017年4月的 Tsuta Taiwan，2017年6月終於要進來的一蘭拉麵，接連而來的名店進駐真是讓拉麵迷瘋狂不已啊。
說到這家本店位於東京巢鴨的「Tsuta蔦」拉麵，是近幾年來竄紅非常快的超人氣拉麵店。2012年初開業，不過短短的五年光景，在2015年的米其林美食評鑒被收入了輪胎人美食推薦餐廳入選的二十二家拉麵之一，更驚人的是在隔年的2016年米其林美食評鑒中，他是唯一一家晉升米其林一星的拉麵店！換句話說，「Tsuta蔦」也就是全世界第一家的米其林一星拉麵店。2016年在日本拉麵界可說是「Tsuta蔦」的一年，米其林的光環帶來了媒體還有世界級的注目，也於這年在新加坡開了海外第一店，年底公布的拉麵業界權威2016~2017第十七回TRY拉麵大賞因為這樣的活躍一舉奪冠，和已經四連霸的中華蕎麦 とみ田同分並列冠軍。年底公布的2017年米其林還是繼續蟬聯一星，另外新增的一星拉麵也只有一家而已。
簡單的心得其實吃完當天就和大家分享了。這幾天我其實一直在想，2014年底當年東京米其林美食評鑑第一次收入拉麵二十二家當時，在日本拉麵界引起的廣泛討論。
拉麵迷 在 [問卦] 有沒有Cheap跟拉麵迷開戰的掛？ - 看板Gossiping 的八卦