【我家就是早餐店～摩卡可可奶酥厚片＆法式蘋果派】
有幾位朋友留訊息問蘿小姐該怎麼做出照片上那麼可口的早餐套餐？可不可以來一下奶酥醬教學？其實真的一點也不難，而且準備起來快速又方便。
先來分享我家冰箱常備的奶酥醬，以下是一家五口一次吃完的量，如果想省事一點可以加倍一次做一罐起來放冰箱
1.無鹽奶油50g
2.奶粉40g
3.牛奶醬30g（蜂蜜、抹茶、可可我都做過都很好吃，沒有的就用煉奶取代）
4.椰子絲15g
5.泡溫水或蘭姆酒的葡萄乾15g（可省）
作法
1.將無鹽奶油放置室溫軟化，至用手指可以輕鬆按下的程度
2.取一大砵放入無鹽奶油攪拌均勻
3.將牛奶醬及其他材料放入，攪拌均勻製成團即可裝罐
4.將適量奶酥醬抹在厚片土司上
5.放入預熱好200度C的烤箱烤6分鐘至上色即完成
（有燒烤神器的朋友三分鐘即可）
照片裡的摩卡可可奶酥我是用摩卡醬下去調奶酥，烤好後淋上可可醬再撒上杏仁片（或榛果碎）整個比外面賣的還要高級豪華好多倍。飲品的部分，我喜歡用鮮奶對抹茶醬調成抹茶拿鐵（味道比起直接用抹茶粉調的較溫和不苦，小孩比較可以接受，而且啦啦A就能完成很方便）或是泡杯紅茶（咖啡）加蜂蜜（原味）的牛奶醬，不用糖不用奶，一樣也是啦啦A，一杯蜂蜜奶茶/摩卡咖啡/鴛鴦...輕鬆就能完成。
另一個法式蘋果派也是我們家的大愛。除了內餡是相當討喜、保有完整顆粒的蘋果醬之外，再搭配沾著蛋汁煎的酥香的法式吐司，簡直是無敵。做法也很簡單
1.取一片鮮奶吐司，中間擺上適量的果醬，對折後三邊壓實（搞剛一點可以用叉子壓出紋路）
2.打一顆蛋加入一大匙鮮奶攪拌均勻
3.將做好的步驟一雙面沾上適量的牛奶蛋汁，放入不沾鍋中，雙面煎至金黃即可享用（想要香一點的話可以融化一些奶油再煎）
以上心得分享給同是為準備早餐而頭大的媽媽主婦們！相信你們一定也能擄獲老公小孩的胃
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抹茶奶酥醬做法 在 [食譜] 奶酥醬做法三種材料簡單做- 看板cookclub 的八卦
網誌版
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自己動手做奶酥醬，只需要三種材料，五分鐘就能迅速完成
重點是自製奶酥醬比市售奶酥抹醬成分更單純
用天然奶油來做就大勝市面上以棕櫚油製作的奶酥醬啦
抹在吐司上再進烤箱或氣炸鍋烤一下，單純的奶酥吐司就邪惡的要命
事先在厚片吐司上抹好奶酥醬，放在冷凍庫保存
隨時都能拿出來烤，就是常備的快速早餐、下午茶啦～
這次做了原味、抹茶跟可可奶酥醬，三種口味可以輪流吃上好一陣子
來做這款超美味奶酥醬吧！
奶酥醬材料
奶油(有鹽/無鹽奶油皆可) 100g
糖粉 30g～40g
奶粉 70g
抹茶或可可口味：抹茶粉 10g ／ 可可粉 15g～20g
奶酥醬做法
事先準備：奶油事先放在室溫下回軟，至手指能輕鬆壓出凹陷的程度
1. 將奶油放入攪拌盆中打散
2. 加入糖粉，打至稍稍泛白
3. 加入奶粉，使用刮刀攪拌均勻
不到五分鐘，原味奶酥醬就完成啦～就是這麼簡單！！
我一次做配方三倍的量，所以取出1/3原味奶酥醬後，再分了兩個小盆出來
分別加入抹茶粉、可可粉拌勻，就是抹茶奶酥醬跟可可奶酥醬了
不同品牌的抹茶粉/可可粉濃淡度不太一樣
建議抹茶粉/可可粉的用量可以邊做邊試味道調整
抹茶粉加10g我覺得味道就蠻夠了，但可可粉一開始做加10g，總覺得味道不夠濃
追加到20g才覺得香氣有出來～可以依照自己的喜好來調整用量
十分鐘完成三瓶奶酥醬超讚的啦！馬上就想拿來抹吐司
完成的奶酥醬請放入消毒後的容器中保存，我用玻璃罐裝(罐子先用熱水煮過)
裝入密封罐後放冰箱冷藏保存，不急著吃也可以放冷凍
剛做好的奶酥醬質地滑順柔軟，很好塗抹
由於是奶油做的，冷藏後奶油會變硬，會比較不好抹開
所以如果想做冷凍儲備點心的話，建議做好奶酥醬時，就能先把奶酥醬抹在吐司上
再將抹好的吐司放冷凍庫保存，想吃時隨時拿出來烤最方便～
或是使用前先挖出部分奶酥醬，放在室溫下回溫十分鐘，就好抹多了
送入烤箱或氣炸鍋烤個五分鐘，香噴噴的肥豬奶酥厚片出爐～～
自從冰箱放了這三瓶奶酥醬後，最近一看到吐司都忍不住想抹上一層厚厚奶酥
美味奶酥當前，熱量什麼的就不管啦～先吃再說！
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