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#老子與小子對決
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上流珠來上菜-烏魚子
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#蘭姆葡萄夾心餅乾
✔圖文版食譜 https://reurl.cc/K6Q25m

餅乾材料（視餅乾大小約可做32~36片，可以組合成16~18個夾心餅乾）：
室溫奶油 140克（可以用無鹽奶油或發酵奶油）
糖粉 75克
室溫全蛋 一顆
低筋麵粉 200克

內餡材料：
室溫奶油 100克（可以用無鹽奶油或發酵奶油）
酒漬葡萄乾 70克
糖粉45克
蘭姆酒7~10克（可以用白蘭地或威士忌）
奶粉 15克（可不加）

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完整食譜請看：
琳達公主的烘焙筆記
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/196767981#comment-35362764

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（影片的音質不太好，背景音樂也時有時沒有，請大家將就看，如果有聽不清楚的地方請開字幕，或是到我的部落格看詳細的圖文版說明）
蔥油餅（直徑7~8寸5個）
麵皮材料：
中筋麵粉（All Purpose Flour）440克
熱水200克
冷水100克
鹽8克

內餡材料：
青蔥4隻
豬油大約半碗（可以用豬油混合沙拉油）（我試過全用沙拉油，但豬油風味比較好，口感比較酥，層次也比較明顯）
黑胡椒 1/2小匙

Ingredients:
Hot water 200 g
Cold water 100 g
salt 8g
scallion (spring onion), finely chopped 1 cup
lard 1/2cup
black pepper 1/2 tsp

更詳細的圖文食譜說明請到我的部落格：
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這個韭菜豬肉餡餅是當時上流珠店裡熱賣人氣南啵萬的單品
上回試過蘿蔔絲餅的人，這回一定要再來挑戰這個韭菜豬肉餡餅
今天上流珠大方分享她十幾年的經驗，只要花嘍影片，讓你第一次做餡餅就上手
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