手作りジュース的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

因為防疫而減少外食的這段期間，
許多人開始對手作烘焙產生興趣，
很多國家甚至因此出現麵粉及烘焙相關食材大缺貨的狀況，
在台灣的我們很幸運，
疫情控制得很好所以物資一直不虞匱乏。


不過還是有人會擔心萬一有一天買不到酵母粉時，
該如何做麵包呢？
所以最近陸續有人問我關於自家培育天然酵母的問題。


如果能自己養天然酵母當然很好，
但是育種酵母過程中一定要特別注意溫度管控及保存等細節，
尤其像現在這樣炎熱潮溼的夏季，
一不小心酵母菌就會變質腐壞，
務必要特別留意。


很推薦大家可以先試試我多年前曾分享過的，
日本烘焙研究家岡本智美出版的『手作り「ジュース酵母」のパンレシピ』一書，
這是以市售純果汁加入微量的速發酵母與少量麵粉來培養成「果汁酵母」。

利用速發酵母的安定性與極佳的發酵效果，
少量加入天然純果汁裡，
不僅大幅縮短了培養酵母的時間，而且成功率更高。


因為很容易操作，所需時間又短，
一小瓶的酵母量剛好夠做一次麵包，
也不會有續養與保存的問題。


經我實際試做後覺得這個方法實在太方便了，
更棒的是，烤出來的麵包就像長時間培養的天然酵母麵包一樣美味。


不知道有人曾試做過了嗎？
很推薦想嘗試自家製天然酵母風味麵包的人，
可以先從這種方式來試試看喔！


http://www.cecillia.com.tw/2015/08/blog-post.html#more

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ふと見かけたパワーワードレシピ。
どうしてそうなったんだ。

↓参考にさせていただいたレシピはコチラ
https://cookpad.com/recipe/5898232

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▷チャンネル登録はこちら
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暑い夏は台所でおやつを作るのも大変ですよね💦
そこで今回は、材料５つ以下で簡単に作ることができる、
夏にぴったりの簡単＆ヒンヤリなおやつレシピを紹介します！


▷レシピの詳細はこちら！
①もんで凍らせるだけ！　材料３つのアイス（３才頃から）
0:06~
https://mamadays.tv/articles/2359
※動画では飾りにミントを使いましたが、ミントは子どもには与えないでください。

②子どももびっくり！？　みかん缶そのままゼリー
0:45~
https://mamadays.tv/articles/2423
※年齢に応じてシロップの甘さや、みかんの大きさなどは調節してください。

③卵・牛乳 不使用の豆乳プリン（１才〜１才６か月頃から／卵・牛乳アレルギー対応）
1:41~
https://mamadays.tv/articles/715
※砂糖の量はお好みで調節してください。
※硬めの食感がお好みの場合はゼラチンの量を15〜20gにしてください。

④宝石みたいにキラキラ！　ジュースで手作りグミ
2:34~
https://mamadays.tv/articles/2474
※ゼラチンは常温で溶けてしまうので、保存は冷蔵庫でしてください。
※タンパク質を分解する酵素が含まれているパイナップルやキウイジュースなどは、ゼラチンが固まらないので避けましょう。
※レモン、グレープフルーツなど酸味が強いものも固まりにくいです。使用する場合は果汁の使用量を、水分量の20％までに抑えて作ってください。

⑤何味で作る？　紙パックで〇〇〇
3:30~
https://mamadays.tv/articles/2330


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■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召しあがりください。
冷凍保存：ラップに包んでフリーザーバッグに入れたり冷凍保存用容器に入れて保存する。
約２週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジなどで再加熱する。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください）

■アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。
※料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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