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全家大小都愛的一道菜
聚會追劇的好朋友
一次帶來兩種做法
趕快學起來😉
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邱寶郎 Jerry
#滷一鍋可以吃好久
#全家人的胃都被擄獲了
#朋友來家裡聚會端出來也很威
#滷雞翅
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中
這一趟來高雄剛好遇上颱風！天氣一下子傾盆大雨、一會兒又放晴！#像極了愛情～🤣🤣🤣
好姐妹們約在高雄圓山飯店2樓的 #秘境咖啡廳，餐廳是當年蔣介石的總統套房改裝，走進來頓時覺得 #氣場強大、遠眺澄清湖 #景觀無敵！💪💪💪
我們點了 #元首套餐、#夫人套餐！深入體驗當年 #蔣宋美齡 與 #蔣經國總統，最愛吃的經典料理！😍😍😍
蔣宋美齡女士接受的是西方教育，所以習慣 #西式料理，以高纖、高蛋白、輕食為主，有優格沙拉🥗、法式洋蔥湯🥣、#美國菲力牛排🥩佐紅酒醬汁、#紅豆鬆糕、#木瓜杏仁露，因為蔣夫人胃不太好，因此特別喜歡用新鮮木瓜盛裝杏仁茶，對腸胃好也 #養顏美容！連咖啡☕️也要求是無咖啡因，這麼養生！怪不得如此長壽105歲在睡夢中辭世～👍👍👍
至於蔣經國先生的 #圓山元首套餐，開胃拼盤以 #鎮江肴肉、#冬菇烤麩 以及 #寧式燻魚 作為開場，接著搭配「四色燒賣」、「四禧肉」、重工夫的名菜 #口袋豆腐 及蔣經國夫婦最愛的料理 #元首雞麵！😋😋😋
江浙菜 #四禧肉 裡面的四道主食材是三層肉、筍、雞翅、海参，在農業社會時代，用醬油滷製紅燒肉，是一道奢華味美的料理！難怪經國先生寧願冒著違背醫生叮嚀，也不肯放棄享用這道佳餚！😝😝😝
難得在高雄相聚，姐妹們聊得太開心，我們又繼續喝下午茶、欣賞 #澄清湖美景！這裡平時就有許多人 #慕名而來，週末更是 #座無虛席，建議想來體驗 #元首夫人套餐、或是喝下午茶☕️，一定要事先跟👉高雄圓山大飯店 預約唷～❤️❤️❤️
「廚房裡的第二個女人」
對婆婆來說，媳婦是家裡的第二個女人，對媳婦來說，婆婆是家裡的第二個女人。
對何媽媽來說，不管家裡有幾個女人，何媽媽永遠都是保護大家的那個重要角色，這一點在廚房裏，在餐桌上，在打開便當盒的那一瞬間，完全展現。
何媽媽在準備孩子們孫女們要吃的食材，是完全沒有在計算成本的。孩子們要吃牛肉、海鮮，絕對是用最新鮮最好的部位，烹調方式絕對符合孩子們需要及喜歡的口味來料理
何媽媽很少讓我們進廚房，因為她擔心我們不會處理然後怕我們燙到或是受傷等等。因此我通常都是扮演「類助手」的角色，就是類似助手但是又沒有幫到什麼忙的一個會聊天會説笑的廢柴，負責炒熱廚房的氣氛，哈哈😆😆😆
我們很常聊食材，聊買鍋聊養鍋，聊柴米油鹽醬醋茶。這部份何媽媽是經驗豐富的專家，尤其是她這兩三年才開始有常在做菜，已經是會出專業級大菜的大廚了。我們都超級愛吃何媽媽滷的雞翅，豬肚，嘴邊肉，鐵蛋還有煎醬油蛋。每次一出鍋都一定秒殺！因為滷香早就在樓下一進門就聞到了。
何媽媽非常重視安全無毒的食材及鍋具，尤其是不沾鍋類的鍋具。挑鍋一定會看材質，大小，還有實用性。我這個廢柴級的類助手經常沒有幫上什麼忙的媳婦，這幾天被何媽媽稱讚了😆☺☺好開心，自己也很有成就感❤
最近在和老師學料理，所以也常常會和老師討論要買什麼鍋具送何媽媽，我有特別做了一下功課，發現鍋具的無毒及耐用性真的很重要，所以我幫何媽媽挑了HOLA史東不沾導磁鍋系列的鍋具，一個不沾導磁雙耳湯鍋，還有一個不沾導磁炒鍋。
何媽媽馬上很開心的跟我説，那週末
來煮羅宋湯和爆三鮮好了，因為去外面餐廳吃比較弱，我們家用的食材好👍👍👍沒錯！何媽媽廚房都是下重本的🎁🎁🎁
跟大家分享一下這兩道料理的做法
1⃣羅宋湯(6-8人份)
材料：
牛肋條2斤4兩切丁(溫體牛)
洋蔥2大顆切絲
牛蕃茄2大顆切片
紅蘿蔔3條切丁
高麗菜半顆切片
薑片3片
做法：
牛肋條川燙，和薑片一起煮滾轉小火煮半小時，薑片撈掉。將洋蔥絲加入煮滾轉小火1.5小時。將牛蕃茄，紅蘿蔔高麗菜加入之後再燉煮40分鐘，之後加塩及少許醬油膏上色調味。(因為使用溫體牛的關係所以需要燉煮比較久才會爛)
2⃣爆三樣(6-8人份)
材料：
青椒3顆切塊
大蝦仁1斤雹好開背
透抽十兩切段(圈)
腰內肉4兩切片
做法：
將青椒下鍋爆香，加入肉片炒香，加入蝦仁炒半熟後，加入透抽拌炒，加入少許塩巴調味後即可盛盤。
送鍋具給會做菜的人，馬上就送到心坎裏☺☺☺何媽媽在使用炒鍋時立馬就有感覺，她説：好滑，好像大理石喔！沒錯！史東不沾導磁鍋它就是用大理石不沾塗層，不含PFOA化學物質。符合歐洲食品級安全標準鑄鋁合金製造。何媽媽在炒完一道爆三鮮之後，拿餐紙擦擦之後又可以馬上來煎醬油蛋，而且煎完之後又驚呼：連加醬油都不沾耶！這個好👍👍👍👍
因為何媽媽不讓我們靠近爐子也不讓我們端湯上桌，是因為怕我們被油或蒸氣燙到，我告訴何媽媽，它的強化玻璃蓋有防溢蒸氣孔貼心設計。炒鍋的高度夠，爆香的時候油不會噴到腳，可以安心站在爐邊閒談聊天。所有鍋具都一體成型，耐用性加倍，不用擔心會發生意外。讓我們孩子可以盡孝心幫忙端湯了！
我們一大鍋的羅宋湯，不到5分鐘就快見底了，爆三鮮的蝦和透抽又大又鮮甜。一家三代同堂吃得開心，何媽媽説：煮菜的人最開心的就是看到鍋盤見底吃光光！
有了好用的鍋，下次換我這個廢柴來試試，廚藝升級就靠它了！
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#家的動人食刻
#HOLA
#其他人不入鏡都在旁邊等著吃
#已經預約下禮拜的菜了
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我人帥 若說到煮呷我馬真厲害
所以大家人都叫我饒舌界的阿基師
不管是下水餃 還是要炸雞塊
還是烤紅燒雞翅膀才是你的最愛
今晚你愛吃啥 我要來煮給你呷
我滷肉都滷整鼎 所以大家都有得呷
若說到炸雞排 我炸的有夠好呷
皮薄汁多 而且那雞排是真的超大
安捏干有對味 你說先生歐咿細
看你吃飯的表情讓你想起媽媽的滋味
煮呷就愛用心 調味要放感情
愛的總舖師 料理要給我的愛人
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我的台菜你最愛 西餐你也感覺不錯
愛吃日本的料理 還是泰國菜
肚子餓的作伙來 我煮很多你乾會知
因為我是你永遠愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
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為了你的愛來調味 這叫做山珍海味
火擱卡大流血流汗我馬摧落去
為了你拿菜刀 為了你拿煎匙
為了你的笑容 這是查埔人的真情味
我的鹹魚炒飯裡面 都沒摻鹹魚
我的肉絲炒麵裡面也都沒摻肉絲
你愛吃的日本料理我給你作一個沙西米
我用的魚都是用水族箱在厝自己養
你有沒吃飽 你看你想要擱呷啥
還是我去廚房挫一個紅豆冰來給你吃
大紅豆我來挫 小紅豆你來挫
我愛你 你愛我 在這個愛的廚房
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我的台菜你最愛 西餐你也感覺不錯
愛吃日本的料理 還是泰國菜
肚子餓的作伙來 我煮很多你乾會知
因為我是你永遠愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
我是愛愛愛愛愛愛的總舖師
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我是你的小當家 買天煮飯給你呷
我是你的小當家 今晚看你要吃啥
我是你的小當家 白飯給我裝三碗
我是你的小當家 若說到煮呷就找我 X2
蒜蓉奶油雞翅 零廚藝料理 簡單好吃 人見人愛
所需材料: 雞翅 (中翅) 14支(約320公克) , 無鹽奶油 20公克 , 蒜頭40公克,低筋麵粉 4大匙 , 匈牙利紅椒粉 少許 (全聯有賣 )
醃料:蒜泥 1茶匙 , 鹽 1茶匙 , 醬油1茶匙 , 米酒1茶匙 , 太白粉1茶匙 , 白胡椒粉 少許 .
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家常菜系列:
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https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
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https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
近年來蔬食風潮興起，素食料理的變化性超乎你想像🔥
今天找蔬食推薦5道，讓葷食者吃了也驚艷素食
「超逼真香脆雞米花」、「素食版鬍鬚張」、「桌邊現炒木桶牛」、「素食版水牛城辣雞翅」、「根本分不清鮪魚吐司」.........
不多說了！看完影片快帶葷食朋友驚豔一下吧！！！
1⃣️炸墨西哥猴頭菇 $100
📍仁里居【純素】
台北市建國南路二段151巷16號
02 2706 2522
2⃣️老醬桃膠君侯飯 $260(附貴妃烏龍茶)（可去五辛）
📍貝多蕾納 blossom rena vegan cafe【純素/五辛】
台北市中山北路三段26-1號
02 2585 8626
3⃣️雨石木桶素牛肉 $320（含五辛）
📍新閎蔬食【純素/五辛】
台北市中正區博愛路80號
02 2311 1579
（目前已歇業）
4⃣️全植水牛城辣Ｇ翅 $200（含五辛）
📍URBN culture【純素/奶蛋/五辛】
台北市大安區基隆路二段252號
02 2378 8322
5⃣️鮪魚玉米土司 $60
📍嬉皮麵包 hip pun【純素/五辛】
台北市中山區四平街7號
02 2567 9969
（目前停止販售）
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